Göbələk yetişdirmək üçün ən yaxşı yer hansıdır? Satış bazarı

Göbələklər bir insanın süfrəsində görünən bir çox yeməklərin mühüm tərkib hissəsidir. Onlar qızardılır, qaynadılır, bişirilir, marinadlanır, konservləşdirilmiş, bişmiş olur. Göbələk şorbalara, salatlara, souslara əlavə edilir və onlardan makaron hazırlanır. Mağazalarda çoxunu tapa bilərsiniz müxtəlif növlər göbələklər, lakin ən məşhurları şampinonlar və istiridyə göbələkləridir. Və onlar yalnız alıcılar arasında deyil, həm də göbələk yetişdirmək üçün sərfəli və perspektivli bir iş olanlar arasında populyardır.

Bu gün öz göbələk yetişdirmə işinizi necə quracağınızdan danışacağıq. İlk növbədə nələrə diqqət etmək lazımdır? Doğru otağı necə seçmək olar? Göbələkləriniz üçün alıcıları haradan tapmaq olar? İlkin mərhələlərə nə qədər sərmayə qoymaq lazımdır və bunun nə qədər tez ödədiyi bu biznes. Bu və digər suallara bugünkü məqaləmizdə cavab tapa bilərsiniz.

Əlaqədar məqalə:

Göbələk yetişdirmək üçün yerlərin seçilməsi və təşkili

Bir gündən artıqdır ki, göbələk yetişdirən təcrübəli iş adamları xüsusi becərmə kameralarından istifadə edirlər. Onlar müvafiq mikroiqlimi, temperaturu, karbon qazının tərkibini saxlayırlar. Bütün bunlar göbələkdən maksimum məhsul almağa, onun yüksək keyfiyyətli olmasına kömək edir ki, müştərilərin bütün tələbatını ödəsin. Bir işin uğuru, ilk növbədə, binaların seçiminə səlahiyyətli yanaşmadan asılıdır. Artıq ağlınızda bir şey varsa və göbələkləri harada yetişdirəcəyinizi bilsəniz belə, hər halda investisiya tələb olunacaq.

Yaxşı havalandırma ilkin şərtdir. İdeal seçim istilik sistemi ilə kondisioner və istənilən rütubətin saxlanılmasıdır. Belə bir sistemin ilkin xərcləri otağın ölçüsündən, vəziyyətindən, gözlənilən becərmə həcmlərindən, həmçinin göbələk növündən asılıdır. Əlbəttə ki, müxtəlif göbələklər üçün eyni becərmə kamerasından istifadə edə bilərsiniz, lakin nəticə tam olaraq gözlədiyiniz kimi olmaya bilər. Hər bir göbələk növü öz böyümək xüsusiyyətlərinə, incəliklərinə və nüanslarına malikdir, bunlar artıq dizayn mərhələsində nəzərə alınmalıdır.

Məsələn, istiridyə göbələkləri yetişdirmək qərarına gəlsəniz, bilin ki, onlar temperatur, rütubət, işıqlandırma və s. baxımından xüsusilə şıltaq deyillər. Avadanlıq xərcləri əhəmiyyətli olmayacaq. Ancaq şampinonların böyüməsi ilə məşğul olsanız, işlər ciddidir. Bu göbələk mikroiqlimə həssasdır və göbələkləri lazım olan hər şeylə təmin edə biləcək xüsusi avadanlıq quraşdırmaq lazımdır.

İstiridyə göbələklərinin becərilməsi üçün demək olar ki, hər hansı bir yer tipli binalardan istifadə edə bilərsiniz: anbarlar, qarajlar, istixanalar, tərəvəzlər üçün anbarlar, müxtəlif anbarlar və hətta damazlıq heyvanlar üçün otaqlar. Hər şey düzəldilə və bir miselyuma çevrilə bilər. Unutmayın ki, göbələklər birbaşa günəş işığını və həddindən artıq istiləşməni çox sevmirlər, lakin hər halda işıq lazımdır. Problemlərin qarşısını almaq üçün pəncərələri ağ rəngə boyaya bilərsiniz. Beləliklə, miselyumdakı işıq həmişə olacaq, çox qızmayacaq və özünüzü birbaşa günəş işığından qoruyacaqsınız. Kifayət qədər substrat təchizatı qışda hipotermiyadan qorunmağa kömək edəcəkdir. Hər şeyi düzgün etsəniz, havanın -15 olduğu anlarda belə temperaturu 0 dərəcə daxilində saxlaya bilərsiniz. Əlbəttə ki, belə şəraitdə göbələklər böyüməyəcək, lakin miselyum canlı qalacaq və temperatur bərpa olunan kimi böyüməyə davam edə biləcək.

İstixana və ya anbar əmlak kimi alına və ya kifayət qədər münasib qiymətə icarəyə götürülə bilər. İndi daşınmaz əmlak bazarında bu tip binaların icarəsi və ya satışı təklifləri yoxdur. Üstəlik, çoxları onları çox aşağı qiymətə verir, sadəcə olaraq, ən azı bir az pul almaq üçün. Substratın hazırlanması üçün samanın saxlanacağı otaq haqqında da ayrıca düşünmək lazımdır. Bu məqsədlər üçün kiçik, quru bir anbar uyğun gəlir. Təbii ki, əgər istehsal həcminiz hələ tonlarla saman saxlamaq üçün kifayət qədər böyük deyilsə, onda siz onu ala bilərsiniz. Bu, kirayə pulunuza qənaət edəcək.

Əlaqədar məqalə:

Ayrı bir otaq icarəyə götürməsəniz, artan şampinonlara da bir az qənaət edə bilərsiniz. Kompost materialının fermentasiyasının ikinci mərhələsi və miselyumun cücərmə mərhələləri, sonra isə göbələklərin özləri yetişdirilməsi bir kamerada edilə bilər. İstifadə olunmuş kompostu hər dəfə çıxaranda yalnız becərmə kamerasını buxar generatoru ilə dezinfeksiya etmək lazımdır. O, həmçinin yeni kompost materialının emalı üçün istifadə olunur. Bu vəziyyətdə, ayrı bir otaq icarəyə götürməkdə qənaət xüsusilə əhəmiyyətli olmayacaq, çünki nisbi rütubəti və havanın temperaturunu tənzimləyən, həmçinin düzgün istilik və nəm izolyasiyasını təmin edən əlavə avadanlıq almalı olacaqsınız.

Göbələk yetişdirməyin iki əsas yolu var - intensiv və geniş. İntensiv becərmə üsulu tələb olunan mikroiqlimin mövcudluğunu və onun tənzimlənməsinin mümkünlüyünü nəzərdə tutur. İntensiv becərmə üsulundan istifadə edən təcrübəli göbələk yetişdiriciləri müxtəlif substratlardan istifadə edərək bütün il boyu məhsul yığa bilərlər. Göbələk yetişdirilməsinin intensiv və geniş üsulu haqqında daha ətraflı olaraq, daha ətraflı təsvir edəcəyik.

Substratı özünüz hazırlayın və ya satın alın?

Əvvəlcə çaşqınlıq yaratmamaq üçün anlayışları anlayaq. Substrat göbələklərin yetişdirildiyi əsas, xammal bazasıdır. Miselyum göbələklərin yetişdirildiyi şeydir. Substratı buğda, çovdar, arpa samanı, həmçinin kətan odları, qarğıdalı budaqları və sapı istifadə edərək özünüz hazırlaya bilərsiniz və ya göbələk yetişdirmək üçün material və avadanlıqların satışı ilə məşğul olan şirkətlərdən ala bilərsiniz. Böyüməyə düzgün yanaşma ilə, 10 kq substrat ilə 2 kq-dan çox göbələk əldə edəcəksiniz. Əgər qiymətdən danışırıqsa, onda bir qiymətə 10 kiloqram xammal topdansatış qiymətinə satılan bir kiloqram istiridyə göbələkinə bərabərdir.

Anladığınız kimi, hələ tonlarla göbələk satmayan və yaxşı qazancı olmayan bir gənc sahibkar, substratı öz başına necə hazırlamağı öyrənmək və bununla da pulun əhəmiyyətli bir hissəsini xammala qənaət etmək daha yaxşıdır.

Öz əlinizlə böyümək üçün əsas hazırlayarkən, samanın keyfiyyətinə və ətraf mühitə uyğunluğuna xüsusi diqqət yetirməlisiniz. Tərkibində çoxlu kimyəvi əlavələr və müxtəlif növ sintetik gübrələr olmamalıdır. Təcrübəli göbələk yetişdiricilərinin fikrincə, bu, məhsulun keyfiyyətini və həcmini əhəmiyyətli dərəcədə pisləşdirir. Saman kimya ilə çox doymuşdursa, göbələklər müxtəlif növ çirkləndiricilərə həssas olduqları üçün ümumiyyətlə böyüməyə bilər. Substrata yonqar, ağac qırıntıları, ağac qabığı və ya digər təbii maddələr əlavə etməklə məhsuldarlığı artıra bilərsiniz.

Məsləhət: Samanı birbaşa tarlalardan alın, özünüz çatdırın. Evə saman çatdırılmasını təklif edən şirkətlər var, lakin bu, bahadır və lazımsız xərcə çevrilə bilər.

Unutmayın ki, hətta ən təmiz və ekoloji cəhətdən təmiz saman əvvəlcədən müalicə tələb edəcək, çünki onun səthində mütləq göbələklərinizə zərər verə biləcək və hətta bütün məhsulu öldürə biləcək zərərli mikroorqanizmlər var. Buna görə də, saman termal müalicə edilməlidir. Bunu etmək üçün iş parçasını bir konteynerə yerləşdirmək, üzərinə qaynar su tökmək və ən azı bir gün "dəmləmək" lazımdır.

Ancaq belə bir "əl işi" emal üsulu məhsuldarlığın güclü azalmasına gətirib çıxarır ki, bu da 1 kq-dan çox olmayacaqdır. 10 kq üçün. substrat. Bu rəqəm pasterizasiya üçün xüsusi kameralardan istifadə etməklə artırıla bilər. Kameranın içərisinə saman qoyulur, sonra ora isti su buxarı vurulur. Kameradakı temperatur təxminən 60 ° C olmalıdır. Belə şəraitdə saman 6-8 saat saxlanılır, sonra buxar tədarükünün intensivliyi azaldılmalıdır ki, temperatur 50 ° -ə düşsün. Xammalın daha iki gün sərf etməli olduğu kamerada davamlı ventilyasiya olmalıdır.

Əlaqədar məqalə:

Anladığınız kimi, çoxlu saman tələb olunacaq, çünki göbələklərin son məhsulu da substratın miqdarından asılıdır. Buna görə pasterizasiya üçün böyük bir otaq lazımdır. Bunun üçün bir az yenidən təchiz edilməli, hermetik hala gətirilməli olan hər hansı bir anbar uyğun gəlir. Yeni buxar generatoru ən azı 1500 dollara başa gələcək. Ancaq tez-tez təcrübəsiz iş adamları istifadə olunan avadanlıqdan istifadə etdiklərinə qənaət edirlər və ya evdə hazırlanmış qurğular alırlar.

Göbələk yetişdirməyin intensiv yolu

İntensiv böyümə yolu mikroiqlimin, düzgün temperaturun və rütubətin dəqiq nəzarətinə əsaslanır. Prosesin yaxşı təşkili ilə bütün il boyu məhsul götürə bilərsiniz.

Göbələklərin intensiv becərilməsi necədir?

Artıq hazırlanmış substrat nisbətə əsasən miselyum ilə əkilir: bir ton iş parçasına 30-50 kq. miselyum. Bundan əlavə, hər şey 10-12 kiloqramlıq plastik torbalara yığılır. Çürümənin qarşısını almaq və cücərmə zamanı yığılacaq artıq nəmi çıxarmaq üçün torbalarda deşiklər edilməlidir. sonra hazırlıq mərhələsi bitdikdən sonra kisələri xüsusi cücərmə kamerasına yerləşdiririk. Kamerada xüsusi şərtlərə riayət edilməlidir: rütubət 60-65% səviyyəsində, temperatur 24 dərəcədən yüksək olmayan, birbaşa günəş işığının olmaması.

Təxminən iki həftədən sonra miselyum cücərməyə başlayacaq və çantalar əsas böyümə mərhələsinin başlayacağı başqa bir kameraya köçürülməlidir. Burada daha yüksək rütubəti (80-85% səviyyəsində), lakin aşağı temperaturu (12-18 dərəcə) müşahidə etmək lazımdır. Yüksək rütubət daimi damcı suvarma ilə əldə edilir. Bunun üçün daraqların üstündə suvarma tezliyini və həcmini tənzimləməyə imkan verən sistemləri quraşdırmaq lazımdır.

Bütün tələb olunan şərtlər yerinə yetirilərsə, 1-2 həftədən sonra miselyumun səthində meyvəli bədənin embrionları görünür. Sonradan onlardan bütün göbələklər böyüyür. Yetişmə 10-14 gün kiçik bir fasilə ilə 5-7 gün ərzində dalğalarda baş verir. Adətən ilk 3 dalğa yığılır, sonra isə istifadə olunmuş torbalar yeniləri ilə əvəz olunur.

Göbələk yetişdirməyin geniş yolu

Göbələk yetişdirməyin geniş üsulu ilə miselyum məhsuldar bir substrata deyil, birbaşa taxta kötüklərə və ya ağac kəpəklərinə daxil edilir. Bu üsul göbələklərin inkişafı üçün real mühitə mümkün qədər yaxındır. Ancaq nəzərə almaq lazımdır ki, göbələklərin bu üsulla becərilməsi ciddi istehsal üçün çox uyğun deyil. Birincisi, becərmə müddəti substratın istifadəsi ilə müqayisədə daha uzundur, kötüklərin və ağacların seçilməsində daha çox çətinliklər var, becərmə texnologiyası daha mürəkkəbdir və kifayət qədər öyrənmə tələb edir. Həmçinin, təxminən 3-4 ildən sonra bir kötükdən məhsuldarlıq 10% -ə qədər azalacaq ki, bu da böyümək üçün yeni "saytlar" axtarmağa ehtiyac duyacaq.

Əlaqədar məqalə:

Ümumiyyətlə, bu üsul fərdi becərmə üçün və ya göbələklərin təbii dadına üstünlük verən və yalnız meşədə toplananı tanıyan və ya təbiətə mümkün qədər yaxın olan texnologiyadan istifadə edərək yetişdirilən gurmeler üçün uygundur.

Miselyum: özünüzü satın alın və ya böyüdün

Göbələk yetişdirmək üzrə işinizin yekun nəticəsi də miselyumun keyfiyyətindən asılıdır. Buna görə də, ya bu bazarda bir ildən artıqdır ki, etibarlı və nüfuzlu istehsalçılardan satın almalı və ya özünüz yetişdirməlisiniz.

Öz-özünə böyümək bir sıra müəyyən çətinliklərə səbəb olur:

Məhsuldar və keyfiyyətli miselyum yetişdirmək üçün ciddi bilik və çoxlu təcrübə lazımdır.
Toxum materialı üçün sənədlərin qeydiyyatı
Vaxt xərcləri. Unutmayın ki, miselyum yetişdirilməlidir və bu, bir az vaxt aparacaq. Sonra onu əkmək, fidanları gözləmək lazımdır və yalnız bundan sonra göbələklərin əsas cücərmə mərhələsi başlayacaq. Gözləməyə hazırsınız? Vaxtın var?

Bir sıra texniki çətinliklər də var ki, yeni başlayanlar üçün bunu mənimsəmək o qədər də asan olmayacaq. Baxmayaraq ki, miselyumun becərilməsi ola bilər gəlirli biznes, və bunun üzərində hətta qurmaq olar ayrı iş, lakin bir çox göbələk yetişdiricisi risk almır, böyük təchizatçılardan blanklar almağa üstünlük verir.

Təchizatçı seçərkən, icazələrə diqqət yetirin, şirkət haqqında rəyləri oxuyun, bu barədə sorğular aparın. Miselyumun özünə də baxın. O olmalıdır ağ rəng, kifsiz, qara ləkələr. Qoxu təzə göbələklər kimi xoş olmalıdır, yalnız meşədə kəsilir.

Əgər siz bu işlə yeni başlamısınızsa və ilk dəfə miselyum alırsınızsa, bu məsələdə kömək edə biləcək bir mütəxəssislə əlaqə saxlamaq daha yaxşıdır. Əks təqdirdə, göbələklərlə yoluxmuş və ya böyümək şərtlərinizə tamamilə uyğun olmayan keyfiyyətsiz bir məhsul almaq riski daşıyırsınız. Bölgənizdə təcrübəli göbələk yetişdiricilərini ixtisaslaşmış forumlarda tapa bilərsiniz.

Əlaqədar məqalə:

Göbələk təsərrüfatınız üçün işçilərin seçilməsi

Yuxarıda yazdığımız bütün çətinliklər göbələk təsərrüfatınız üçün ixtisaslı işçi tapmaq problemi ilə müqayisədə solğun görünür. Son nəticə əsasən göbələk yetişdirmə prosesini izləyəcək şəxsin təcrübəsindən asılıdır. Ancaq bu təcrübəni yalnız öz səhvlərinizdən öyrənərək, sınaq və səhv yolu ilə əldə etmək olar.

Buna baxmayaraq, yaxşı bir göbələk toplayanı tapa bilsəniz, maaşı uyğun olacaq. Ən yaxşı seçim məhsulun miqdarından asılı olan bir dərəcədir. Beləliklə, siz işçini əlavə olaraq miselyuma nəzarət etməyə, məhsulun mümkün qədər çox məhsul əldə etməsi üçün hər şeyi etməyə həvəsləndirirsiniz.

Göbələk fermanıza xidmət etmək üçün sizə neçə nəfər lazımdır?

Gündə 200 kiloqrama qədər göbələk yığılsa, 2 nəfər bu işin öhdəsindən gələcək. 200-dən 500-ə qədər, onda 3-5 nəfər tələb olunacaq. Üstəlik, substratın hazırlanmasında iştirak edənləri, məhsul satışı, mühasib və menecerləri əlavə edin. Belə çıxır ki, fermanızda ən azı 5 nəfər işləyəcək. Zaman keçdikcə istehsal və satış artdıqca yeni insanlar işə götürülməli və onlara təlim keçməlidir.

Göbələk ferması üçün bir otaq seçərkən dərhal çatdırılma üsullarını nəzərdən keçirin. Təsərrüfat şəhər daxilində və ya şəhərətrafı ərazidə yerləşirsə, əladır. Bu, çatdırılma xərclərini azaldacaq və bununla da göbələklərin alış dəyərini azaldacaqdır. Təsərrüfat satış yerindən uzaq bir yerdədirsə, bahalı çatdırılma səbəbindən becərmə sərfəli olmaya bilər.

Bu gün məşhur biznes növləri sadəliyi və əlçatanlığı ilə diqqəti cəlb edir. İnternetdə minimum pul və səy sərf etməklə çoxlu biznes ideyaları və təkliflər tapa bilərsiniz. Çox vaxt bu, sakit inkişaf tələb edir. Öz əyləncə agentliyiniz, konsaltinq mərkəziniz ola bilər, lakin göbələk yetişdirmək (göbələk, istiridyə göbələkləri) üçün də təklif var. Üstəlik, bunu həm evdə, həm də ölkədə və bunun üçün təchiz olunmuş bir otaqda edə bilərsiniz. Bununla belə, birinci seçim sizi torpaq və binaları icarəyə götürmək və ya almaq məcburiyyətindən də xilas edir. Bir iş olaraq evdə göbələk yetişdirmək çox populyardır, bunu müsbət rəylər sübut edir. Bu, burada rəqabətin kiçik olması və bu məhsulun çoxlu pərəstişkarlarının olması ilə izah olunur.

Göbələk yetişdirməyə haradan başlamaq lazımdır?

Başlamaq üçün beyin fırtınası etməli və biznes planı yazmalısınız. Bundan əlavə, miqdarı və dəyəri hesablamaq lazımdır zəruri avadanlıq, materiallar, gübrələr və s. Ancaq belə investisiyalar üçün pulunuz olmasa belə, kiçik biznesin inkişafı üçün kredit götürə və onu əldə etdiyiniz gəlirdən ödəyə bilərsiniz. Yetişdirmək istədiyiniz göbələk növünə qərar vermək də çox vacibdir.

Otaq seçimi və təşkili

Təcrübəli iş adamları iş üçün xüsusi becərmə kameralarından istifadə edirlər ki, bu da sizin üçün işin yarısını görəcək və sizə lazım olan tək şey mikroiqlim, temperatur, karbon qazı və oksigen səviyyələrinə nəzarət etməkdir. Otaq geniş və yaxşı havalandırılmalıdır. Öz saytınızda bu məqsədlər üçün bir uzantı qura və ya hazır binalardan istifadə edə bilərsiniz.

Məsləhət: Yetişdirmək istədiyiniz göbələk növlərini müəyyən etmək, hansı növ binalara ehtiyacınız olacağını başa düşmək üçün də vacibdir. Eyni zamanda, biri kifayət olmaya bilər, çünki müxtəlif göbələklər fərqli şərtlər tələb edir. Məsələn, südlü göbələklər üçün texnologiyadan kəskin şəkildə fərqlənir. Bir başlanğıcsınızsa, ən sadə variantları seçin və 2-3-dən çox deyil, onda ilkin mərhələdə xərcləriniz və səhvləriniz minimuma endirilə bilər. Məsələn, istiridyə göbələyi enerji və pul baxımından ən ucuz olacaq, təcrübəli sahibkarların rəyləri bunu təsdiqləyir.

Eyni otaqda bütün il boyu müvəffəqiyyətlə məhsul yığmaq üçün böyüyən baza daim döllənməlidir.

Əsas materiallar və substrat

Evdə hazırlanmış bir substratdan (göbələk yetişdirmək üçün xammal bazası) istifadə etsəniz, xərclərə çox qənaət edə bilərsiniz. Üstəlik, miselyuma ehtiyacınız olacaq - hansı göbələklər yetişdirilir. Öz əlinizlə buğda, arpa, çovdar və kətan samanı, qarğıdalı budaqları və sapı istifadə edərək baza hazırlaya bilərsiniz. 10 kiloqram substrat ilə təxminən iki kiloqram göbələk alacaqsınız.

Məsləhət: göbələk yetişdirmək üçün əsas hazırlamaq qərarına gəlsəniz, istifadə edəcəyiniz samanın keyfiyyətini və ətraf mühitə uyğunluğunu diqqətlə izləyin. Kimyəvi maddələrin və zərərli maddələrin ona daxil olması yalnız zəif məhsulla deyil, həm də son məhsulu sağlamlıq üçün təhlükəli edə bilər. Buna görə də, substrat üçün xammalı birbaşa sahələrdə almaq və toplamaq daha yaxşıdır.

Xammalı istifadə etməzdən əvvəl onları emal etmək vacibdir, çünki onların tərkibində həm məhsulu, həm də qazancınızı məhv edə biləcək zərərli mikroorqanizmlər var. Emal sizə baha başa gəlməyəcək - sizə lazım olan tək şey samanın üzərinə qaynar su tökmək və bir gün dəmlənməsinə icazə vermək və sonra onu boşaltmaqdır. Ancaq ilk təcrübədə belə böyük bir məhsul əldə etmə ehtimalını əhəmiyyətli dərəcədə artıracaq başqa bir yol var. Bu, xammalın pasterizasiyası üçün xüsusi bir kamera satın almalı olduğunuzdan ibarətdir. Samanı 60 dərəcəyə qədər qızdıracaq və iki gün ərzində buxarlanacaq. Gələcəkdə bu kameradan davamlı istehsal üçün istifadə edə bilərsiniz və bu, bu növ fəaliyyət nümayəndələrinin rəyləri ilə sübut olunduğu kimi, özünü ödəyəcəkdir.

Göbələk yetişdirməyin intensiv yolu

Bu üsul sizin üçün ən sərfəli və əlverişli olacaq və bütün il boyu məhsul və qazanc əldə etməyə imkan verəcəkdir. Bu, artan şəraitin və mikroiqlimin aydın dəstəyindən ibarətdir.

Substratı nisbətdə hazırlamaq və qoymaq lazımdır: bir ton xammal üçün 30-50 kiloqram miselyum. Bütün bunları plastik torbalara yığmaq və havalandırma üçün bir neçə deşik açmaq lazımdır. Birbaşa günəş işığına məruz qalmayan hüceyrələrdə rütubət təxminən 60%, temperatur isə təxminən 24 dərəcə Selsi olmalıdır. Bir neçə həftədən sonra, miselyum cücərməyə başlayanda, bu çantaları təxminən 80% rütubət və 12-18 dərəcə temperatur saxlayacaq başqa bir kameraya köçürmək lazımdır. Belə bir kamerada mikroiqlimi yaxşılaşdıracaq xüsusi bir sistem də quraşdırmalı olacaqsınız.

Göbələk yetişdirməyin geniş yolu

Bu üsul daha ucuzdur və göbələklərin cücərməsinin faktiki şərtlərinə daha uyğundur. Onun mahiyyəti, substratı hazırlamamağınızdan ibarətdir, ancaq miselyumu birbaşa ağacların və ya kötüklərin günlük kabinələrinə tətbiq edin. Ancaq bu vəziyyətdə, daha az məhsul alacaqsınız və böyümə dövrü əhəmiyyətli dərəcədə artacaq. Bundan əlavə, temperatur və rütubətə nəzarət etmək sizin üçün daha çətin olacaq.

Məsləhət: ciddi və genişmiqyaslı göbələk istehsalına gedirsinizsə, intensiv becərmə üsulunu seçin. Daha bahalı olmasına baxmayaraq, bütün il boyu sabit məhsula zəmanət verir, yəni böyük pul qazanmaq şansınızı artırır.

Miselyum necə hazırlanır?

Ən asan yol hazır material almaqdır. Bu, baş ağrısından, səydən xilas olacaq və istehsalda səhvlərin olma ehtimalını azaldacaq. Bir başlanğıc üçün, rəylərə görə, hazır bir miselyum götürmək daha yaxşıdır, onda sizin zövqünüz olacaq. Ancaq miselyum yetişdirməyə özünüz başlamaq istəyirsinizsə, bəzi çətinliklərlə üzləşməyə hazır olun:

Toxum üçün sənədləri tərtib etməli olacaqsınız.
Əlbəttə ki, xüsusi bilik və geniş təcrübə tələb olunacaq, buna görə də ilk dəfə heç uğur qazana bilməyəcəksiniz.
Vaxt. Miselyumun böyüməsi çox uzun sürəcək. Və bu, sizi dərhal məhsulun özünü yetişdirmə başlanğıcından əhəmiyyətli dərəcədə uzaqlaşdıracaq.

Əgər hələ də istehsal şirkətlərindən birindən miselyum almaq niyyətindəsinizsə, bu barədə rəyləri oxuyub dinlədiyinizə əmin olun. Əla keyfiyyətli xammal - məhsulunuzun həcminə və keyfiyyətinə zəmanətdir.

Substratı hazırlamısınızsa, avadanlıq və miselyum satın alsanız, ən vacib mərhələyə - həyata keçirməyə hazır olun. Əgər planlaşdırırsınızsa kiçik istehsal, təbii ki, özünüz və ya həyat yoldaşınızla birlikdə izləyə və üzərində işləyə bilərsiniz, lakin bu vəziyyətdə də öhdəsindən gəlmək sizin üçün çox çətin olacaq. Üstəlik, kiçik bir həcm qazancsızdır. Ailənizi bu işə cəlb edə və ya işçi götürə bilərsiniz. Gündə 200-500 kiloqram göbələk həcmi ilə 2-5 nəfər işə götürməli olacaqsınız. Və ixtisaslı olmalıdır iş qüvvəsi. Ancaq bu işdə böyük təcrübə əldə etsəniz, təcrübəsi olmayan insanları işə götürmək və onları özünüz öyrətmək mümkün olacaq. Menecer də işə götürülə bilər, amma əgər varsa boş vaxt siz özünüz edə bilərsiniz.

Göbələk yetişdirilməsi rəyləri

Göbələk yetişdirilməsi, istər istiridyə göbələyi, istərsə də digər növlər, xüsusilə evdə, olaraq təyin edilə bilər. Əslində, bu o qədər də mürəkkəb deyil, amma məhsullarınız həvəslə alınacaq. ticarət nişanları, restoranlar və qurmanlar.

Marina:
Ərim göbələkləri çox sevir. Biz bəzən nahar üçün göbələk toplayanlardan, bazardakı nənələrdən, supermarketlərdən bütöv partiyalar alırdıq. Bir gün o, zarafatla öz göbələklərinin istehsalını qurmağı təklif etdi. Əvvəlcə bir yerdə güldük, sonra maraq üçün internetə girdik ki, insanlar necə belə biznes qurur, çox şey tapdıq. müsbət rəy bu fəaliyyət növü haqqında. Zarafat ciddi bir qərara çevrildi, çünki hər şeyin təchiz oluna biləcəyi bir bağçamız, binalarımız və istixanamız, kiçik əmanətlər və ərimin şampinonlara olan sevgisi var idi. Deməliyəm ki, göbələklər böyümək üçün çox asan və iddiasız oldu! İlk sınaq partiyalarını dondurmaq, yemək və bəzilərini bazarda satmaq qərarına gəldik. Bu işi çox bəyəndik və biz bunu daha geniş miqyasda götürmək qərarına gəldik və bundan sonra istiridyə göbələyi yetişdirməyə başladıq. İndi məhsullarımızı üç böyük restoran alır. Yaxşı, ərim göbələklərdən məmnuniyyətlə zövq alır.

Yevgeni:
Kiçik bir supermarketdə satıcı işləyirdim. Mənim vəzifəmə zalda işləmək də daxildir. Malları düzdüm və üzərinə qiymət etiketləri yapışdırdım. Hər dəfə gözlərim uzun müddət saxlanılan və paketi 200 rubl olan təzə şampinonları tutdu, mən göbələklərin necə yetişdirildiyini düşündüm. Mənə elə gəldi ki, onların istehsalı heç bir xərc tələb etmir və onları sadəcə meşədə toplamaq olar. İnternetdə bu barədə məlumat axtarmaq üçün yetkinləşəndə belə bir işin tələb olunduğuna təəccübləndim xüsusi şərtlər. Amma onlar çətin deyildi. Mağazamdakı göbələklərin qiymətini xatırladım və qətiyyətlə bunu etməyə qərar verdim. Əvvəlcə daha ucuz bir seçim, yəni yonqar sınadım. Üstəlik, o, özü miselyum hazırlamağa çalışdı. Məhsul mənim üçün ağır və çox kiçik çıxdı. Bununla belə, onu satıb, əldə etdiyim vəsaitə hazır materialı aldım. Yeni qazanc əldə edən kimi onu iş şəraitinin yaxşılaşdırılmasına yatırdım və növbəti dəfə qazancım artmağa başladı, kafe və mağazalara göbələk verilməsini təşkil etdim. İndi satıcı işləmirəm, amma məhsullarımla mağazanı təmin edirəm.

Natalya:
Gəncliyimdən iş qadını olmaq arzusunda idim və planlar qurmuşdum. Hətta sırf bu məqsədlə İqtisadiyyat fakültəsinə daxil olmuşam. Üstəlik, pulu və bahalı şeyi sevirəm. Bir gün sıfırdan necə biznes qurmaqla bağlı məqalə ilə rastlaşdım minimum investisiya. Onun çoxu var idi müxtəlif biznes ideyaları. Evdə sabun hazırlamağı seçdim və ertəsi gün sabun və sabun əlavələri almağa qərar verdim. Alış-verişlərim yalnız anam və dostlarım üçün hədiyyələr üçün kifayət edəndə təəccübləndim. Demək olar ki, heç nə etmədim və axtarışa qayıtdım. Bu dəfə mən istiridyə göbələklərinin yetişdirilməsini seçdim. Valideynlərim mənə daçanın açarlarını verdilər, mən də ətrafa baxmaq üçün ora getdim. Köhnə bir daxma tapdım və onu təmizləməyə başladım. Artıq bilirdim ki, mənə saman lazım olacaq yaxşı keyfiyyət və miselyum. Hər ikisini o özü düzəltdi. Aldığım ilk məhsulu dostlarıma satdım və bu dəfə şirkətdən miselyum aldım. Və mənə daha böyük məhsul verdi. Kameraların əvəzinə anamın köhnə istixanalarından istifadə etdim. Onları bir ay sonra alıb. Xəyalımın bu qədər asanlıqla gerçəkləşəcəyini heç düşünməzdim. İndi göbələk yetişdirmək üçün otaqlar və kameralar olan öz sahəsim var. İstehsalımda menecerlə birlikdə 10 nəfər çalışır. Mən isə dənizlərdə dincəlirəm, bahalı əşyalar alıram, yaxınlarıma kömək edirəm.

Michael:
Həyat yoldaşım və mən indicə nə sınadıq! İkimiz də təqaüdçüyük, övladlarımız böyüyüb, müstəqil həyata başlayıblar. Yaşayış şəraitimizi yaxşılaşdırmaq, bir az da pul qazanmaq istəyirdik. Təqib edir şəbəkə marketinqi, əsəblərini sərf edib, əvəzində heç nə almayaraq, bizim bağçadan tərəvəz-meyvə satmağa çalışıb, bir az pul yığıb özlərinə həmişəkindən baha nəsə alıblar. Bir dəfə fikirləşirdik ki, məhsulumuz olmasa da bir qəpiklik olan tərəvəz və meyvələri deyil, göbələkləri də sata bilərik. Və payızın əvvəlində, təbiət hədiyyələrinin satışı mövsümü sürətlə davam edərkən, iş üçün az miqdarda pul yığdıq və istixanalarımızı xüsusi olaraq göbələk (istiridyə göbələyi) üçün təchiz etməyə çalışmaq qərarına gəldik. Gecə-gündüz işlədik, ancaq kənardan kömək üçün bir qəpik də xərcləmədik. Sentyabrın sonunda bir neçə saata satılan ilk məhsulumuzla bazara çıxdıq. Gələn vəsaitlə daha iki istixana qurduq və fərdi sahibkarı qeydiyyata aldıq. İndi bizim öz mağazamız var və kafe və restoranlar bizim məhsulları özləri üçün almaqdan məmnundurlar.

Vyaçeslav:
Ən çox ən yaxşı biznesən yaxşı etdiyiniz işdən qurulmuşdur! Atamla birlikdə biz göbələk toplayanlarıq. Uşaqlıqdan onunla bu "sakit ovu" sevirdim və meşəyə bir səfəri də qaçıra bilməzdim. Böyüyəndə darıxmağa başladım. Mən institutda oxuyurdum və valideynlərimlə nadir hallarda evdə olurdum, nadir hallarda onlarla birlikdə göbələk yeməyə gedirdim. Bu məşğuliyyətə həsrət məni özüm üçün belə bir sevinci necə həyata keçirəcəyimi və eyni zamanda pul qazanacağımı düşünməyə vadar etdi, çünki tək çox göbələk lazım deyildi. Göbələklərlə biznesə necə başlamaq barədə məlumat almaq üçün kitablara baxırdım və sonra onları satış üçün yetişdirmək ağlıma gəldi. Atamla danışdım və o, fikrimi bəyəndi. Bununla belə, bir yer tapmaq lazım idi. O dövrdə yeganə uyğun seçim şirkətinizi birbaşa valideyn evində qurmaq idi. Və bir yay, atamla mən bu işin öhdəsindən gəldik. Orijinal istilik və hava suvarma sistemi yaratdığımız iki daxma tikdik. Mən tarlalardan saman sürüklədim və uzun müddət qarışmamaq və əvvəldən müvəffəqiyyətə əmin olmaq üçün istiridyə göbələk miselyumunu almaq qərarına gəldim. İlk məhsulu aldıqdan sonra düz bazarda çadırımızı açıb iki günə hər şeyi satdıq. Bundan sonra eyni daxmadan daha ikisinin tikilməsi və göbələklərin kütləvi istehsalının təşkili qərara alınıb.

Məqaləni 2 kliklə yadda saxlayın:

Ən yaxşı iş sizə zövq və ləzzət gətirən işdir yaxşı qazanc. Məşhur göbələklərin (göbələk, istiridyə göbələkləri) yetişdirilməsi növlərindən biridir ən yaxşı investisiyalar və seçimlər. Ancaq hər hansı bir istehsalda olduğu kimi, burada da həm hazırlıqların, həm birbaşa becərmənin, həm də marketinqin nüanslarını nəzərə almaq lazımdır. Məhsulları almaqdan və restoran, kafe və mağazalar sifariş etməkdən məmnun olacaqsınız. Beləliklə, heç vaxt geridə qalmayacaqsınız.

ilə təmasda

İlk növbədə, otağı hazırlamaq lazımdır, göbələkləri xüsusi bir evin zirzəmisində və ya bir anbarda yetişdirə bilərsiniz. Otaqdakı divarları dezinfeksiyaedici bir həll ilə müalicə etmək tövsiyə olunur.

Göbələk yetişdirmək üçün yonqar və saman daxil ola biləcək xüsusi bir substrat hazırlamaq lazımdır. Mövcüd olmaq texnoloji xüsusiyyətlər müxtəlif növ göbələklər üçün substratın hazırlanması. İstiridyə göbələklərinin yetişdirilməsi üçün substrat incə doğranmalı və isti suda buxarlanmalıdır. Göbələklər üçün substrat nişasta, mürəbbə və ya qarğıdalı unu əlavə edilən isti bir qida həlli ilə pasterizə olunur. Hazır kompost göbələk substratına əlavə olunur.

Substrat 40 ilə 90 sm ölçüdə plastik torbalarda təbəqələrə qoyulur, qatlar arasında miselyum qoyulur. Çantada hər 10-15 santimetrdən bir kiçik deşik açılır.

Miselyum etibarlı təchizatçıdan alınmalıdır, çünki məhsuldarlıq miselyumun keyfiyyətindən asılıdır.

Göbələklər qapalı qaranlıq və nəm otaqda təxminən 22 ° C temperaturda cücərməlidir. Kəsilmiş çuxurlarda göbələk tumurcuqları görünən kimi, miselyum olan çantalar daha soyuq bir otağa köçürülməlidir. Göbələklərin sürətlə böyüməsi üçün otaqdakı temperaturun təxminən 15 ° C olması lazımdır, gündə 12 saat miselyum olan otaq işıqlandırılmalıdır.

Otağı işıqlandırmaq üçün flüoresan lampalardan istifadə etmək olar.

Biznesin təşkili və məhsulların satışı

Üstündə ilkin mərhələ bir kənd evinin zirzəmisində, qarajda və ya anbarda göbələk yetişdirə bilərsiniz. Otaqdakı divarları polistirol köpüklə izolyasiya etmək tövsiyə olunur. Otağı üç zonaya bölmək tövsiyə olunur. Birinci zonada substrat və miselyum torbalara yerləşdiriləcək. İkinci zonada göbələklər cücərəcək, üçüncü zonada isə böyüyüb inkişaf edəcək.

Göbələk biznesinin sabit gəlir gətirməsi üçün sizə böyük bir otaq lazımdır (təxminən 600 kv. M.), Buna görə də, ilk mərhələdə bu işə əlavə gəlir mənbəyi kimi yanaşmaq lazımdır.

Ən çətini göbələk yetişdirmək deyil, satmaqdır. Təcrübəsiz göbələk yetişdiricisi üçün daimi topdansatış alıcı tapmaq çətindir. Siz restoranlar və mağazalar vasitəsilə göbələk sata bilərsiniz, lakin bunun üçün göbələklərin keyfiyyətini təsdiq edən sənədlər əldə etməlisiniz. Buna görə də, ilk mərhələdə göbələkləri dostlar və tanışlar vasitəsilə satmaq yaxşıdır. Göbələkləri 7 gündən çox olmayan soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

Göbələk yetişdirilməsi tullantısız bir işə çevrilə bilər, istifadə olunan substrat torpaq üçün əla gübrə kimi istifadə edilə və kənd sakinlərinə satıla bilər.

Bir çox növ göbələk evdə yetişdirilə bilər. Eyni zamanda, onların becərilməsi çevrilə bilər uğurlu biznes. Onun işə salınması və saxlanmasının xüsusiyyətlərini daha ətraflı nəzərdən keçirək.

Sadə bir laymanın fikrincə, göbələk süni becərmə üçün ən uyğun olmayan məhsullar sırasındadır. Göbələklər meşədə, ekosistemin təbii mühitində böyüyür, onun formalaşması onilliklər çəkə bilər və onları evdə çoxaltmaq olduqca çətin ola bilər. Bununla belə, onların bəzi növləri insanlar tərəfindən olduqca uğurla “evləndirilmişdir”. Belə göbələklərə misal olaraq:

istiridyə göbələkləri;
şampinyon;
göbələk.

Uğurlu becərmə halları süni şərait hətta ağ göbələklər və digərləri adətən meşə mənşəlidir, lakin bu proses olduqca zəhmətlidir və böyük ölçü tələb edə bilər. maliyyə investisiyaları. Öz növbəsində, bu növ göbələklər məqbul iqtisadi xərclərlə evdə becərilməsi üçün mükəmməl uyğunlaşdırılmışdır. Eyni zamanda, istiridyə göbələklərinin, şampinonların, bal göbələklərinin dad keyfiyyətləri baxımından haqlı olaraq ən qiymətli göbələklərə aid edilə bilər.

Bu vəziyyət onların biznes məqsədləri üçün becərilməsi imkanlarını əvvəlcədən müəyyənləşdirir. Müvafiq biznes modelinin necə qurulacağını düşünün.

Kiçik, lakin tam hüquqlu olsa da, bir miqyasda göbələk yetişdirməyi planlaşdırarkən ev istehsalı, bunun üçün ilk növbədə optimal şəraiti təmin etmək lazımdır. Əsas odur ki, məhsul yetişdirmək üçün qida mühitinin formalaşa biləcəyi bir otağın olmasıdır. Göbələklər yerli çiçəklər deyil və onların bir çoxu torpağa yaxın, təbii mühitdən kənarda yetişdirilə bilməz.

Göbələk yetişdirmək üçün qida mühiti ekoloji cəhətdən təmiz olmalıdır: göbələklər müxtəlif iz elementlərini udmaq xüsusiyyətinə malikdir və onların zərərli maddələrlə təmsil olunması çox arzuolunmazdır.

Beləliklə, nəzərdən keçirilən iş növünün aparılması üçün yerlər mənfi ekoloji amillərin göbələk yetişdirilməsi üçün qida mühitinə təsirinin istisna edildiyi yerlərdə yerləşdirilməlidir. Belə ki, çoxmərtəbəli binanın eyvanında sıx trafiklə çölə çıxsa, göbələk “plantasiyaları” yerləşdirmək optimal olmazdı. Meyvələr, şübhəsiz ki, egzoz emissiyaları nəticəsində əmələ gələn zərərli iz elementlərini mənimsəyəcəkdir.

Göbələklərin yetişdiriləcəyi otağın lazımi dərəcədə izolyasiyası ilə zərərli ətraf mühit amillərinə belə məruz qalmağın qarşısını almaq olar. Məsələn - zirzəmidə meyvələrin becərilməsini təşkil etsəniz (lakin əlbəttə ki - yaxşı havalandırma ilə, göbələk yetişdirilməsinin bəzi mərhələlərində aktiv iştirak tələb oluna bilər).

Müxtəlif növ göbələklər xüsusi böyümə şərtlərini tələb edə bilər.. Beləliklə, göbələklər həm yerləşdirilmiş qida mühitində yetişdirilə bilər açıq yer, və lazımi iqlim xüsusiyyətləri olan bir otaqda yerləşdirilən polietilen torbalara yerləşdirilən substratlarda. Göbələklər torpağa mümkün qədər yaxın olan qida mühitini tələb edir - o, əsasən şəhərdən kənarda yerləşən ərazilərdə eyni ekoloji amil nəzərə alınmaqla formalaşa bilər.

Qida mühitinin təşkili baxımından bəlkə də ən az tələbkar olan göbələk növləri arasında - istiridye göbələkləri. Onların becərilməsi üçün ən vacib şərtlər yüksək keyfiyyətli substratın (mişar yonqar, dənli bitkilərin samanı, günəbaxan qabıqları ilə təmsil oluna bilər) və miselyumun - göbələklərin "kök sistemi" nin olmasıdır. Substrat, zəruri hallarda bir-birinə möhkəm söykənə bilən plastik torbalara yerləşdirilə bilər - asma formada, bu, mövcud binaların ərazisindən rasional istifadə etməyə imkan verir.

Uğurlu bir göbələk işinin təşkilində növbəti amil qida mühitinin formalaşması üçün seçilən bir otaq və ya sahə üçün zəruri texnoloji avadanlıqdır. Bu otağın quruluşu, eləcə də onun xüsusiyyətləri texniki avadanlıq istehsal dövrlərinin xüsusiyyətlərini əks etdirməlidir.

İstiridyə göbələkləri vəziyyətində, göbələk yetişdirmə dövrü aşağıdakı əsas addımlardan ibarət olacaq:

Substratın hazırlanması mərhələsi.

Biri müasir üsullar istiridyə göbələklərinin yetişdirilməsi üçün substratın hazırlanması - sterilizasiya. Bu məqsədlər üçün xüsusi qurğular istifadə olunur. Bəzi hallarda, onlar yüksək temperatur yayırlar, buna görə də onları təxminən 4-6 kvadratmetr sahəsi olan ayrı bir kiçik otaqda yerləşdirmək optimal olardı. metr.

Miselyumun böyüməsi mərhələsi.

Hazırlanmış substrat ilə qarışdırılmış miselyum tezliklə aktiv şəkildə böyüməyə başlayır. Onun böyüməsini saxlamaq üçün optimal temperatur təxminən 20-25 dərəcədir. Beləliklə, otaq havanın istiləşməsi üçün lazımi avadanlıqla təchiz olunmalıdır (məsələn, konvektor), onun gücünü ilkin temperatur şəraitinə əsasən seçmək lazımdır. Miselyumun böyüməsi üçün otaqda həddindən artıq işıqlandırma arzuolunmazdır.

miselyumun yetişmə mərhələsi.

Müvafiq mərhələ miselyumun meyvə verməyə hazırlanması baxımından çox vacibdir. Otaqdakı temperaturun 22 dərəcədən çox olmayan bir səviyyədə saxlanmasını tələb edəcəkdir. Bundan əlavə, otaq zəif havalandırılmalıdır (və bu, müvafiq avadanlıqların quraşdırılmasını tələb edə bilər).

Miselyumun meyvələrinin becərilməsi mərhələsi.

Bu mərhələ əvvəlki 3 ilə müqayisədə tamamilə fərqli iqlim şəraiti tələb edir. İlk növbədə, miselyumun meyvə verəcəyi otaqda, olmalıdır. Təmiz hava. Bundan əlavə, miselyumun yetişdiyi plastik torbalar meyvə mərhələsində yetişmə mərhələsində olduğundan daha çox məsafədə yerləşdirilməlidir - əks halda kisələrdəki deşiklərdən böyüyən göbələklər bir-birinin böyüməsinə mane olacaq.

İstiridyə göbələklərinin uğurlu meyvə verməsində ən vacib amil- 15 dərəcədən çox olmayan temperatur. Beləliklə, qapalı yerdə göbələk yetişdirməyin bu mərhələsində eyni soyuducu avadanlıqdan istifadə etmək lazımdır (əlbəttə ki, içindəki ilkin temperatur göstərilən dəyərdən aşağı olmadıqda - əksinə, qızdırıcıda olacaq. yenidən istifadə etmək).

İstiridyə göbələklərinin meyvəsində başqa bir əhəmiyyətli amil- işıq. Onun intensivliyinin buludlu havada təxminən günəş işığına uyğun olması arzu edilir. Kifayət qədər işıq yoxdursa, göbələklər kiçik qapaqlar və uzun ayaqları ilə böyüyə bilər, bu da onların qastronomik cazibəsini azaldır.

Otağın havalandırılması, istiridyə göbələyinin meyvə verəcəyi, miselyumun yetişdiyi zamandan daha sıx olmalıdır. Müəyyən bir otaqda hava mübadiləsi səmərəli deyilsə, bu da pisləşməyə səbəb ola bilər görünüş və meyvə keyfiyyəti. Müvafiq otaq nə qədər yaxşı havalandırılsa, göbələklər daha böyük və daha estetik görünəcəkdir.

Qeyd etmək olar ki, istiridyə göbələklərinin qapalı şəraitdə yetişdirilməsinin 2-3 mərhələsində təxminən 90% rütubətin saxlanması arzu edilir. Ölçmələrin nəticələrinə görə, bu göstərici xüsusi avadanlıqdan istifadə etmədən əldə edilmirsə, əlavə olaraq satın alınması lazım ola bilər.

Beləliklə, istiridyə göbələklərinin istehsalı üçün infrastruktur ən azı istifadəni nəzərdə tutur 3 növ bina:

Sterilizasiya avadanlığından istifadə edərək substrat hazırlama otaqları.
20-25 dərəcə istiliyə qədər qızdırılan bir otaq (miselyum yetişdirərkən temperatur həddi 22 dərəcəyə qədər), zəif havalandırılan (miselyum yetişdikdə ventilyasiya söndürülür), aşağı işıqlandırma ilə.
Temperaturun 15 dərəcədən çox olmayan, yaxşı havalandırılan, yaxşı işıqlandırıldığı otaqlar.

Ən kiçik sahə ilk otaq olacaq - yuxarıda qeyd etdiyimiz kimi, təxminən 4-6 kvadrat metr ola bilər. metr. İkinci otaq daha böyük olmalıdır - təxminən 10-12 kvadratmetr. metr. Üçüncüsü, daha çox, cücərmiş substratı olan plastik torbaların istiridyə göbələklərinin yetişdirilməsinin əvvəlki mərhələlərinə nisbətən bir-birindən daha çox məsafədə yerləşdirilməsi ehtiyacını nəzərə alaraq.

Əlbəttə ki, istiridyə göbələklərinin böyüməsinin bütün dövrləri bir otaqda həyata keçirilə bilər - ancaq bir şərtlə ki, alternativ olaraq temperatur, havalandırma və işıqlandırma üçün optimal şərait təmin etmək mümkün olsun. Ancaq bunun binaların təşkilini ucuzlaşdıracaqmı, böyük sualdır. Binaların istifadəsinə fərqli bir yanaşma, üstəlik, göbələk istehsalının davamlı dövrünü təmin edəcəkdir (öz növbəsində, onların becərilməsinin bütün mərhələlərinin bir otaqda davamlı bir dövr ərzində həyata keçirilməsi son dərəcə problemli olacaqdır).

Diferensiallaşdırılmış yanaşma- göbələk məhsullarının istehsalı üçün optimal format kimi, digər göbələk növlərinin yetişdirilməsini xarakterizə edə bilər. Buna görə, bir işə başlamazdan əvvəl, müvafiq nüansı nəzərə almaq və miselyumun böyüməsi və miselyumun meyvəsi üçün optimal şərtlərlə əvvəlcədən bina hazırlamaq lazımdır.

Evdə göbələk yetişdirən işin gəlirliliyi müxtəlif amillərdən asılıdır. İstiridyə göbələklərini nəzərə alsaq, bu amillər aşağıdakılar olacaq:

binaları təchiz etmək üçün;
binaların isitilməsi, havalandırılması, işıqlandırılması üçün;
İcarəyə verilə bilər.

Bu xərclərin orta dəyərlərini hesablamaq olduqca çətindir. Ancaq ümumi sahəsi təxminən 100 kvadratmetr olan yuxarıda göstərilən 3 növ binanın saxlanması üçün ayda təxminən 4-5 min rubl məbləğinə diqqət yetirə bilərsiniz. metr (icarədən başqa).

Göstərilən ərazidə 10 kq ağırlığında təxminən 300 blok substratın yerləşdirilməsi realdır. Onların ümumi dəyəri təxminən 24.000 rubl olacaq (30 rubl - 10 kq substrat üçün miselyum və 50 rubl - 10 kq substrat əlavə edin, sonra 300-ə vurun).

Mümkün məhsul- təxminən 600 (2 * 300) və ya 900 (3 * 300) kiloqram istiridyə göbələkləri. Topdan satıcılardan bu göbələyin orta alış qiyməti kiloqram üçün təxminən 70 rubl təşkil edir. Beləliklə, yetişdirilən istiridyə göbələklərinin 1 dövründən əldə edilən gəlir təxminən 42.000 (600 * 70) və ya 63.000 (900 * 70) rubl olacaq.

Beləliklə, general əməliyyat rentabelliyi məhsuldarlıqdan asılı olaraq istehsal təxminən 75-165% ola bilər. Bununla birlikdə, aşağıdakı səbəblərə görə əhəmiyyətli dərəcədə azaldıla bilər:

binanın saxlanması xərcləri;
satın almaq ehtiyacı Təchizat(eyni plastik torbalar), inventar;
tədarükçülərdən substrat və miselyumun çatdırılması üçün mümkün nəqliyyat xərcləri, hazır məhsul- alıcılara.

Lakin, bu və ya digər şəkildə, ən əhəmiyyətli əlavə xərcləri nəzərə alaraq, nəzərdən keçirilən iş növünün orta bazar gəlirliliyi nadir hallarda 30% -dən aşağı düşür.

İstiridyə göbələklərinin məhsuldarlığını artıran əsas amillər uyğunluqdur texnoloji şərait onun becərilməsi (və bu baxımdan, binaların fərqləndirilməsinə qənaət şübhəli ola bilər), həmçinin substratın və miselyumun keyfiyyəti. Beləliklə, göbələk yetişdirmək üçün bu komponentlərin etibarlı tədarükçülərinin tapılmasına xüsusi diqqət yetirilməlidir.

İstiridyə göbələklərinin satışı, istehlakçılara birbaşa çatdırılma vurğulanmaqla aradan qaldırıla bilər. Bu vəziyyətdə, göbələklərin topdansatış qiymətinə deyil, orta bazar satış qiymətinə diqqət yetirə bilərsiniz. Bir kiloqram üçün təxminən 100-150 rubl ola bilər. Bu halda biznesin gəlirliliyi xeyli artacaq.

Alıcı üçün məhsulların cəlbediciliyini artırmaq üçün istehsal olunan göbələkləri əlaqə saxlayaraq sertifikatlaşdırmaq mümkündür. ixtisaslaşmış təşkilat. Müvafiq sertifikatın olması topdansatışçılarla əməkdaşlığın genişlənməsinə də kömək edir - onların bir çoxu üçün göbələk istehsalçısının müvafiq sənədə malik olması bu istehsalçı ilə əməkdaşlıq üçün vacib şərtdir.

çökmək

Göbələklər çoxlu vitaminlər, minerallar, bitki mənşəli protein ehtiva edən sağlam təbii məhsuldur. Təbii şəraitdə göbələklər yalnız isti mövsümdə böyüyür, onları bütün il boyu istixana komplekslərində yetişdirə bilərsiniz. Bu növ kənd təsərrüfatı fəaliyyətinin gəlirliliyi sənayedə ən yüksək göstəricilərdən biridir ki, bu da göbələk yetişdirilməsini cəlbedici bir iş halına gətirir. Lakin, digər bitkilərdən fərqli olaraq, göbələklər xüsusi şərtlər tələb edir.

Evdə və ya evdə göbələk yetişdirmək üçün bir iş ideyasını həyata keçirmək sənaye miqyası istiridyə göbələkləri ən iddiasız növlər kimi ən uyğundur.

İstiridyə göbələkləri üçün yaxşı işıqlandırma və sabit temperatur və rütubət səviyyəsi olan adi bir otaq lazımdır. Ən çətinləri bunlardır: yer mantarı, meşə göbələklərinin becərilməsi. Hər növün öz xüsusiyyətləri var:

Göbələklər rütubət dərəcəsini tələb edir, ən azı 70-80%, havanın temperaturu 15̊С və daha çox olmalıdır. Ferma nəm, isti olmalıdır, işıqlandırma sisteminin quraşdırılması tələb olunmur. Göbələklər bütün il boyu raflarda və ya qutularda yetişdirilir, sıfırdan miselyum 2 həftə ərzində böyüyür. Göbələklər satışa çıxarılan görünüşünə bir ayda çatır, sonra 2-3 ay ərzində yığılır.
Meşə növlərinin yetişdirilməsi işi göbələklərin böyüməsinə yönəldilmişdir. Porcini göbələklərinə böyük tələbat var, əla dadı var. Meşə göbələklərinin böyüməsi yalnız təbii mühit şəraitinin yenidən qurulması ilə mümkündür. Meşə sortlarının mikorizmasının inkişafı üçün ağac kökləri ilə simbioz lazımdır. Yabanı göbələklərin sıfırdan becərilməsi gənc bağlarda, iynəyarpaqlı böyümələrdə mümkündür.
Yerdombalanı yetişdirmək işi çox gəlirlidir, lakin məhsul əldə etməmək riski yüksəkdir. Truffles meyvə gövdəsi yerdən 15-20 sm məsafədədir, çəkisi bir kiloqramdan çox ola bilər. Truffles yetişdirmək üçün palıd fidanları miselyumla yoluxmuşdur. Truffles tumurcuqları steril şəraitdə yerləşdirilir, sonra fidanlar bir uşaq bağçasına əkilir. Evdə truffle böyük bir məhsul əldə etmək üçün sink, mis, dəmir, maqnezium, bor ilə gübrələmək lazımdır.

Göbələk yetişdirmək üçün bir otaq necə seçilir

Bir növün bir iş olaraq becərilməsi ideyası reallaşacaqsa, uyğun bir yer tapılmalıdır. Sıfırdan bir ferma qurmaq 1 milyon rubldan çox investisiya tələb edəcəkdir.Əsas kommunikasiyaları aparmaq üçün tərk edilmiş bir bina, anqar tapmaq daha ucuzdur.

Sabit bir temperatur, qaralama olmadan yüksək keyfiyyətli ventilyasiya saxlamaq üçün istilik sisteminə ehtiyacınız olacaq. Evdə bir iş üçün, fermanın kifayət qədər rütubət dərəcəsini və müntəzəm dezinfeksiyasını təmin etmək də lazımdır. Böyük otaqların içərisində becərmə kameraları istifadə olunur ki, bu da içəridə optimal mikroiqlimin saxlanmasına imkan verir.

Göbələklərin becərilməsi üçün sahələrə əlavə olaraq, ev otaqları, anbar hazır məhsullar, qablaşdırma sexi, soyuducu kameralar. Kiçik miqyaslı bir iş ilə siz ev əlavələrindən istifadə edə bilərsiniz. Böyük bir göbələk ferması yaratmaq şansı həyata keçirilərsə, o zaman 1 min m 2 və ya daha çox sahəsi olan bir otaq alır və ya icarəyə götürürlər, dəyəri 700 min rubldan başlayır.

Göbələk təsərrüfatı avadanlığı

Bir iş təşkil etmək üçün aşağıdakı avadanlıqları almalısınız:

Temperatur və rütubətin optimal səviyyəsini yaradan iqlim qurğuları.
Miselyumun istehsalı üçün avtoklav. Universal avtoklav modeli alınır və ya taxıl emalı maşını istifadə olunur.
Göbələk meyvə orqanlarını məcbur etmək üçün xüsusi avadanlıq.
Substrat hazırlayan maşınlar. Suyun töküldüyü və bir qaynadək qızdırıldığı qalın divarlı böyük bir bareldən düzəltməklə pula qənaət edə bilərsiniz. Kranlar vasitəsilə barel buxarla müalicə olunan substratla doldurulmuş digər qablara bağlanır.
Kamera avadanlığı üçün raflar. Çantalar və ya qutular qoyurlar.
Ev işi üçün kiçik bir soyuducu tələb olunur. Böyük təsərrüfatlar volumetrik ilə təchiz edilmişdir soyuducular göbələklərin soyudulması və saxlanması üçün.
Qablaşdırma üçün avadanlıq.

Göbələk yetişdirmə biznesini açmaq üçün avadanlıqların alınması üçün təxminən 500 min rubl investisiya tələb olunacaq.

Substrat və miselyum: özünüzü almaq və ya istehsal etmək?

Satış məqsədi ilə evdə miselyum yetişdirmək ideyası həvəskar göbələk yetişdiricilərinə və ya ixtisaslaşmış böyük təsərrüfatlara gəlir gətirəcəkdir. Miselyumun keyfiyyəti yeməli göbələklər üzərində iş təşkil edən bir iş adamının gəlirini müəyyənləşdirir. Miselyumun yetişdirilməsi prosesi zəhmətlidir, əlavə otaqlar, avadanlıqlar və peşəkar bacarıqlar tələb olunur. Aşiqlər miselyum çıxarırlar nadir növlər, ixtisaslaşmış təsərrüfatlar ən çox yayılmış variasiyaların miselyumunu yetişdirirlər.

Substrat, miselyumun cücərdiyi üzvi bir qarışıqdır. 10 kq substratdan 2 kq göbələk alınır, onun qiyməti bu növün bir kiloqramının topdansatış qiymətinə uyğundur.

Minimum biznes xərcləri çovdar samanı, buğda, kətan tullantıları, qarğıdalı, yonqar, ağac qabığından substratın müstəqil istehsalında olacaqdır. Komponentlər təmiz, kimyəvi gübrələr, mikroorqanizmlər olmadan, yaxşı qurudulmalıdır.

Kadrlar və biznesin geri qaytarılması

Uğurlu biznes yüksək maaşlı ixtisaslı mütəxəssislər tələb edir. Göbələk yığımının həcminə görə ödəniş səviyyəsini təyin etməklə motivasiyanı artıra bilərsiniz. Gündəlik 200 kq-a qədər məhsul yığımı ilə 2 işçi, 500 kq-a qədər - 3 işçi tələb olunacaq. Köməkçi heyətlə birlikdə göbələk təsərrüfatlarının minimum sayı 5-6 nəfərdir. Yeni işçilər prosesin incəliklərini özləri öyrətməyə təşviq olunurlar.

Binaları, avadanlıqları icarəyə götürmək və ya almaq üçün bir işə investisiya qoymaqdan əlavə, aylıq xərclər tələb olunur. əmək haqqı, reklam, kommunal ödənişlər, yanacaq və sürtkü yağları 200-300 min rubl təşkil edəcək.

10 ton substratda bir böyümə dövründə 2 tona qədər göbələk əldə etmək olar.. Növündən asılı olaraq, onların satış qiyməti 70-200 rubl təşkil edir. Bütün xərclər istisna olmaqla bir istehsal dövrü 500 mindən çox xalis mənfəət əldə etməyə imkan verir. İldə 4-6 dövr ola bilər. Biznes investisiyaları bir il ərzində öz bəhrəsini verəcək.

Satış üçün göbələk yetişdirmək üçün həyata keçirilən plan böyük müntəzəm gəlir gətirir. Çətinliklər adətən başlanğıcda yaranır, yaxşı qurulmuş istehsal əlavə investisiya tələb etmir. Göbələk məşhur məhsuldur, ilin istənilən vaxtında satış problemi yoxdur.