A gomba számos étel fontos összetevője, amelyek az ember asztalán jelennek meg. Sütik, főzik, párolják, pácolják, befőzik, sütik. Gombát adnak a levesekhez, salátákat, szószokat, tésztákat készítenek belőlük. Az üzletekben rengeteget találhatsz különféle fajták gomba, de a legnépszerűbb a csiperkegomba és a laskagomba. És nem csak a vásárlók körében népszerűek, hanem azok körében is, akik számára a gombatermesztés jövedelmező és ígéretes üzlet.
Ma arról fogunk beszélni, hogyan indítsa el saját gombatermesztő vállalkozását. Mire kell mindenekelőtt figyelni? Hogyan válasszuk ki a megfelelő szobát? Hol találhat vevőt a gombáira? Mennyit kell befektetnie a kezdeti szakaszban, és milyen gyorsan megtérül ezt az üzletet. Ezekre és más kérdésekre választ kaphat mai cikkünkben.
| Kapcsolódó cikk: |
A gombatermesztéshez szükséges helyiségek kiválasztása és elrendezése
Tapasztalt üzletemberek, akik több mint egy napja gombát termesztenek, speciális termesztőkamrákat használnak. Fenntartják a megfelelő mikroklímát, hőmérsékletet, szén-dioxid-tartalmat. Mindez segíti a gombák maximális terméshozamát, minőségi elkészítését, hogy minden vásárlói igényt kielégítsen. A vállalkozás sikere mindenekelőtt a helyiségek kiválasztásának hozzáértő megközelítésétől függ. Még akkor is, ha már van valami a fejében, és tudja, hol fog gombát termeszteni, akkor is befektetésekre lesz szükség.
A jó szellőzés előfeltétele. Az ideális megoldás a fűtési rendszerrel ellátott légkondicionáló és a kívánt páratartalom fenntartása. Egy ilyen rendszer kezdeti költségei a helyiség méretétől, állapotától, a várható termesztési mennyiségtől, valamint a gomba fajtájától függenek. Természetesen használhatod ugyanazt a termesztőkamrát különböző gombákhoz, de előfordulhat, hogy az eredmény nem pont az, amit vársz. Minden gombafajtának megvannak a saját növekedési jellemzői, finomságai és árnyalatai, amelyeket már a tervezési szakaszban figyelembe kell venni.
Például, ha úgy dönt, hogy laskagombát termeszt, akkor tudja, hogy nem különösebben szeszélyes a hőmérséklet, a páratartalom, a világítás stb. A felszerelési költségek nem lesznek jelentősek. De ha a gombatermesztés mellett döntöttél, akkor a dolgok komolyak. Ez a gomba érzékeny a mikroklímára, és speciális felszerelést kell telepítenie, amely mindennel ellátja a gombát, amire szüksége van.
A laskagomba termesztéséhez szinte bármilyen földi helyiséget használhat: fészereket, garázsokat, üvegházakat, zöldségtárolókat, különféle raktárakat és még tenyészállatokat is. Mindent el lehet rendezni és micéliummá alakítani. Ne feledje, hogy a gombák nem nagyon szeretik a közvetlen napfényt és a túlmelegedést, de fényre mindenképpen szükségük van. A bajok elkerülése érdekében az ablakokat fehérre festheti. Így a fény a micéliumban mindig lesz, nem nagyon melegszik fel, és megvédi magát a közvetlen napfénytől. A megfelelő mennyiségű szubsztrátum segít megvédeni a téli hipotermiát. Ha mindent jól csinálsz, akkor is 0 fokon belül tarthatod a hőmérsékletet azokban a pillanatokban is, amikor kint -15 van. Természetesen ilyen körülmények között a gombák nem nőnek, de a micélium életben marad, és tovább tud növekedni, amint a hőmérséklet helyreáll.
Üvegház vagy istálló megvásárolható ingatlanként, vagy bérelhető meglehetősen kedvező áron. Jelenleg az ingatlanpiacon hiányoznak az ilyen típusú helyiségek bérlésére vagy eladására vonatkozó ajánlatok. Ráadásul sokan nagyon alacsony áron adják őket, csak azért, hogy legalább egy kis pénzt kapjanak. Külön meg kell gondolnia azt a helyiséget is, amelyben a szalmát tárolják az aljzat előkészítéséhez. Erre a célra egy kis, száraz istálló megfelelő. Természetesen, ha a termelési mennyiség még nem elég nagy ahhoz, hogy több tonna szalmát tároljon, akkor megvásárolhatja. Ezzel némi pénzt takaríthat meg a bérleti díjon.
| Kapcsolódó cikk: |
A csiperkegomba termesztésén is spórolhat, ha nem bérel külön szobát. A komposztanyag erjesztésének második fázisa és a micéliumcsírázás szakaszai, majd maguk a gombák termesztése egy kamrában történhet. A termesztőkamrát csak gőzfejlesztővel kell fertőtleníteni minden alkalommal, amikor a használt komposztot kiszedik. Új komposztanyag feldolgozására is használják. Ebben az esetben a külön helyiség bérlésével járó megtakarítás nem lesz különösebben jelentős, hiszen a relatív páratartalmat és a levegő hőmérsékletét szabályozó, valamint a megfelelő hő- és nedvességszigetelést biztosító berendezéseket kell mellé vásárolni.
A gombatermesztésnek két fő módja van - intenzív és extenzív. Az intenzív termesztési mód feltételezi a szükséges mikroklíma meglétét, annak szabályozásának lehetőségét. Az intenzív termesztési módszert alkalmazó gyakorlott gombatermesztők egész évben szüretelhetnek különféle szubsztrátumok felhasználásával. A gombatermesztés intenzív és kiterjedt módszeréről részletesebben leírjuk.
Készítse elő az aljzatot saját maga vagy vásároljon?
Először is értsük meg a fogalmakat, hogy ne keveredjünk tovább. A szubsztrát az alapja, az alapanyagalap, amelyen a gombát termesztik. A gombát a micéliumból termesztik. Az aljzatot saját kezűleg is elkészítheti búza-, rozs-, árpaszalma, valamint lentűz, kukoricaszár és -szár felhasználásával, vagy vásárolhat gombatermesztéshez szükséges anyagokat és berendezéseket árusító cégektől. A termesztés megfelelő megközelítésével 10 kg szubsztrátummal több mint 2 kg gombát kap. Ha már az árról beszélünk, akkor 10 kilogramm nyersanyag áron egyenlő egy kilogramm nagykereskedelmi áron értékesített laskagomba.
Amint megérti, jobb, ha egy fiatal vállalkozó, aki még nem ad el tonna gombát, és nem rendelkezik jó nyereséggel, megtanulja, hogyan kell önállóan elkészíteni a szubsztrátumot, ezáltal megtakaríthatja a nyersanyagokra fordított pénz jelentős részét.
A saját kezű termesztés alapjainak előkészítésekor különös figyelmet kell fordítani a szalma minőségére és környezetbarát jellegére. Nem tartalmazhat sok kémiai adalékanyagot és különféle szintetikus műtrágyákat. A tapasztalt gombatermesztők szerint ez jelentősen rontja a termés minőségét és mennyiségét. Ha a szalma erősen túltelített kémiával, akkor előfordulhat, hogy a gombák egyáltalán nem nőnek, mivel érzékenyek a különféle szennyező anyagokra. Növelheti a hozamot fűrészpor, faforgács, fakéreg vagy más, természetesen előforduló összetevők hozzáadásával az aljzathoz.
Tanács: Vásároljon szalmát közvetlenül a szántóföldről, saját maga szállítva. Vannak cégek, amelyek vállalják a szalma házhozszállítását, de ez drága és felesleges kiadást jelenthet.
Ne felejtse el, hogy még a legtisztább és leginkább környezetbarát szalma is előkezelést igényel, mert a felületén szükségszerűen vannak olyan káros mikroorganizmusok, amelyek károsíthatják a gombát, és akár az egész termést is elpusztíthatják. Ezért a szalmát termikusan kell kezelni. Ehhez a munkadarabot egy edénybe kell helyezni, forrásban lévő vizet kell önteni, és legalább egy napig "főzni" kell.
De egy ilyen "kézműves" feldolgozási módszer a hozam erőteljes csökkenéséhez vezet, amely nem haladja meg az 1 kg-ot. 10 kg-hoz. szubsztrát. Ez a szám növelhető speciális pasztőrözési kamrák használatával. Szalmát helyeznek a kamrába, majd forró vízgőzt fecskendeznek oda. A kamra hőmérsékletének körülbelül 60 °C-nak kell lennie. Ilyen körülmények között a szalmát 6-8 órán keresztül tartják, majd a gőzellátás intenzitását csökkenteni kell, hogy a hőmérséklet 50 ° -ra csökkenjen. A kamrában folyamatos szellőzést kell biztosítani, amelyben további két napot kell eltöltenie az alapanyagoknak.
| Kapcsolódó cikk: |
Mint érti, sok szalmára lesz szükség, mert a gombák végső termése a szubsztrát mennyiségétől is függ. Ezért nagy helyiségre van szükség a pasztőrözéshez. Erre minden raktár alkalmas, amelyet kissé át kell szerelni, hermetikussá kell tenni. Egy új gőzfejlesztő legalább 1500 dollárba kerül. De gyakran a kezdő üzletemberek megspórolják azt a tényt, hogy használt berendezéseket használnak, vagy házilag készített berendezéseket vásárolnak.
Intenzív gombatermesztési mód
Az intenzív termesztési mód a mikroklíma, a megfelelő hőmérséklet és páratartalom egyértelmű szabályozásán alapul. A folyamat jó megszervezésével egész évben betakarítható.
Hogyan zajlik az intenzív gombatermesztés?
A már előkészített aljzatot micéliummal vetjük be az arány alapján: 30-50 kg/tonna munkadarab. micélium. Továbbá mindent 10-12 kilogrammos műanyag zacskókba csomagolnak. A rothadás elkerülése és a csírázás során felhalmozódó felesleges nedvesség eltávolítása érdekében a zsákokban lyukakat kell készíteni. Után előkészítő szakasz készen, speciális csíráztató kamrába helyezzük a zacskókat. Különleges feltételeket kell betartani a kamrában: páratartalom 60-65%, hőmérséklet legfeljebb 24 fok, közvetlen napfény tilos.
Körülbelül két hét elteltével a micélium csírázni kezd, és a zsákokat át kell helyezni egy másik kamrába, ahol megkezdődik a fő növekedési fázis. Itt magasabb páratartalomra (80-85%), de alacsony hőmérsékletre (12-18 fok) kell figyelni. A magas páratartalom állandó csepegtető öntözéssel érhető el. Ehhez a fésűk fölé olyan rendszereket kell telepíteni, amelyek lehetővé teszik az öntözés gyakoriságának és mennyiségének szabályozását.
Ha minden szükséges feltétel teljesül, 1-2 hét múlva megjelennek a termőtest embriói a micélium felszínén. Ezt követően egész gombacsokrok nőnek belőlük. Az érés hullámokban 5-7 napon belül, kis, 10-14 napos időközönként történik. Általában az első 3 hullámot betakarítják, majd a használt zacskókat újakra cserélik.
Kiterjedt módja a gombatermesztésnek
A gombatermesztés kiterjedt módszerével a micéliumot nem termékeny aljzatba, hanem közvetlenül fa tuskókra vagy korpára juttatják. Ez a módszer a lehető legközelebb áll a gombák növekedésének valós környezetéhez. De figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a gombák ezzel a módszerrel történő termesztése nem nagyon alkalmas komoly termesztésre. Először is, a termesztési idő jóval hosszabb, mint az aljzat használatánál, több nehézséget okoz a tuskók és fák kiválasztása, a művelési technológia bonyolultabb, és jelentős tanulmányozást igényel. Ezenkívül körülbelül 3-4 év elteltével az egyik csonk hozama 10% -ra csökken, ami azt jelenti, hogy új „telephelyeket” kell keresni a termesztéshez.
| Kapcsolódó cikk: |
Általánosságban elmondható, hogy ez a módszer alkalmas magántermesztésre, vagy olyan ínyenceknek, akik a gombák természetes ízét részesítik előnyben, és csak azt ismerik fel, amit az erdőben gyűjtenek, vagy a lehető legtermészetközelibb technológiával termesztik.
Micélium: vásárolj magadnak vagy termessz
A gombatermesztéssel kapcsolatos munkája végeredménye a micélium minőségétől is függ. Ezért vagy megbízható és jó hírű gyártóktól kell megvásárolnia, akik több mint egy éve jelen vannak a piacon, vagy saját maga kell termesztenie.
Az önnövekedés számos nehézséggel jár:
- A termékeny és jó minőségű micélium termesztéséhez komoly tudás és sok tapasztalat szükséges.
- Dokumentumok nyilvántartása vetőmaghoz
- Időköltségek. Felhívjuk figyelmét, hogy a micéliumot fel kell növeszteni, és ez eltart egy ideig. Ezután el kell vetni, meg kell várni a palántákat, és csak ezután kezdődik a gomba fő csírázásának szakasza. Készen állsz a várakozásra? Van időd?
Számos technikai nehézség is felmerül, amelyeket egy kezdőnek nem lesz túl könnyű elsajátítani. Bár a micélium termesztése válhat jövedelmező üzlet, és erre akár építeni is lehet külön üzlet, de sok gombatermesztő nem kockáztat, inkább a nagy beszállítóktól vásárol üres darabokat.
A beszállító kiválasztásakor ügyeljen az engedélyekre, olvassa el a cégről szóló véleményeket, érdeklődjön róla. Nézd meg magát a micéliumot is. Biztosan az fehér szín, penész nélkül, fekete foltok. Az illata legyen kellemes, olyan, mint a friss gomba, csak erdőben vágják.
Ha most kezdte el ezt az üzletet, és először vásárol micéliumot, akkor jobb, ha kapcsolatba lép egy szakemberrel, aki segíthet ebben a kérdésben. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy rossz minőségű terméket vásárol, amely gombával fertőzött, vagy teljesen alkalmatlan az Ön termesztési körülményeire. A szakosodott fórumokon tapasztalt gombatermesztőket találhat a környéken.
| Kapcsolódó cikk: |
Munkavállalók kiválasztása gombafarmához
Az összes nehézség, amiről fentebb írtunk, elhalványul a gombafarmra képzett munkaerő megtalálásával kapcsolatos problémákhoz képest. A végeredmény nagymértékben függ annak a személynek a tapasztalatától, aki figyelemmel kíséri a gombatermesztés folyamatát. De ezt a tapasztalatot csak úgy lehet megszerezni, ha tanulunk a hibáiból, próbálgatással.
Ha ennek ellenére sikerül jó gombaszedőt találnia, akkor a fizetése megfelelő lesz. A legjobb megoldás egy olyan arány, amely a termés mennyiségétől függ. Így emellett motiválja a dolgozót a micélium megfigyelésére, hogy tegyen meg mindent annak érdekében, hogy a kimenet a lehető legtöbb hozamot eredményezze.
Hány emberre van szüksége a gombafarm kiszolgálásához?
Ha naponta legfeljebb 200 kilogramm gombát gyűjtenek össze, akkor 2 ember fog megbirkózni ezzel az üggyel. Ha 200-500, akkor 3-5 emberre lesz szükség. Plusz add hozzá azokat, akik részt vesznek az aljzat előkészítésében, a termékértékesítésben, a könyvelőben és a menedzserben. Így kiderül, hogy legalább 5 ember fog dolgozni a farmján. Idővel a termelés és az értékesítés növekedésével új embereket kell felvenni és kiképezni.
A gombafarm helyiségének kiválasztásakor azonnal fontolja meg a szállítási módokat. Nagyszerű, ha a farm a városban vagy valahol a külvárosban található. Ez csökkenti a szállítási költséget, ezáltal csökken a gomba beszerzési költsége. Ha a gazdaság valahol messze van az értékesítés helyétől, akkor a termesztés a drága szállítás miatt nem biztos, hogy kifizetődő.
A manapság népszerű üzlettípusok egyszerűségükkel és hozzáférhetőségükkel vonzzák magukat. Az interneten minimális pénz- és erőfeszítés befektetéssel rengeteg üzleti ötletet és javaslatot találhat. Ez gyakran nyugodt fejlődést igényel. Lehet, saját szórakoztató iroda, tanácsadó központ, de lehetőség van gombatermesztésre is (sampinyon, laskagomba). Sőt, ezt megteheti otthon vagy vidéken, és egy erre felszerelt szobában is. Az első lehetőség azonban megkíméli Önt attól, hogy földet és épületet béreljen vagy vásároljon. Az otthoni gombatermesztés vállalkozásként nagyon népszerű, amint azt a pozitív vélemények is bizonyítják. Ez azzal magyarázható, hogy itt kicsi a verseny, és sok rajongója van ennek a terméknek.
Hol kezdjem a gombatermesztést?
A kezdéshez gondolkodnia kell, és meg kell írnia egy üzleti tervet. Ezenkívül ki kell számítani a mennyiséget és a költségeket szükséges felszerelést, anyagok, műtrágyák és mások. De ha nincs is pénzed ilyen beruházásokra, kisvállalkozás-fejlesztési hitelt vehetsz fel, és a kapott bevételből fizetheted ki. Nagyon fontos az is, hogy eldöntsük, milyen gombát szeretnénk termeszteni.
A helyiségek kiválasztása és elrendezése
A tapasztalt üzletemberek speciális termesztőkamrákat használnak a munkához, amelyek a munka felét elvégzik helyetted, és csak a mikroklímát, a hőmérsékletet, a szén-dioxid- és oxigénszintet kell figyelni. A helyiségnek tágasnak és jól szellőzőnek kell lennie. Saját webhelyén építhet bővítményt erre a célra, vagy használhat kész helyiségeket.
Tanács: A termeszteni kívánt gombafajták meghatározása is fontos annak megértéséhez, hogy milyen helyiségekre lesz szüksége. Ugyanakkor egy sem lehet elég, mivel a különböző gombák eltérő feltételeket igényelnek. Például élesen eltér a tejgombák technológiájától. Ha Ön kezdő, válassza a legegyszerűbb lehetőségeket, és legfeljebb 2-3 lehetőséget, akkor a kezdeti szakaszban felmerülő költségek és hibák minimalizálhatók. Például a laskagomba az energia és a pénz szempontjából is a legolcsóbb, a tapasztalt vállalkozók véleménye megerősíti ezt.
Ahhoz, hogy egész évben, ugyanabban a helyiségben sikeresen szüretelhessünk, a termesztő alapot folyamatosan trágyázni kell.
Alapanyagok és hordozó
Sokat spórolhat a költségeken, ha házi készítésű aljzatot (a gombatermesztéshez szükséges alapanyagot) használ. Ráadásul micéliumra lesz szüksége - milyen gombákból termesztik. Saját kezűleg elkészítheti az alapot búza-, árpa-, rozs- és lenszalmából, kukoricaszárból és szárból. 10 kilogramm szubsztrátummal körülbelül két kilogramm gombát kapunk.
Tanács: Ha úgy dönt, hogy maga készíti elő a gombatermesztés alapját, gondosan ellenőrizze a felhasználni kívánt szalma minőségét és környezetbarát jellegét. A vegyszerek és káros anyagok bejutása nemcsak rossz betakarítással jár, hanem egészségkárosítóvá is teheti a végterméket. Ezért jobb, ha közvetlenül a szántóföldön vásárolja meg és gyűjti össze az aljzat alapanyagait.
Az alapanyagok felhasználása előtt fontos azokat feldolgozni, mert olyan káros mikroorganizmusokat tartalmaznak, amelyek tönkretehetik a termést és a bevételt is. A feldolgozás nem kerül sokba – mindössze annyit kell tennie, hogy forrásban lévő vizet önt a szalmára, és hagyja egy napig főzni, majd lecsepegteti. De van egy másik módszer is, amely már az első kísérletben is jelentősen növeli a nagy termés valószínűségét. Ez abból áll, hogy meg kell vásárolnia egy speciális kamrát a nyersanyagok pasztőrözéséhez. 60 fokra felmelegíti a szalmát, és két napig párolja. A jövőben ezt a kamerát használhatja állandó termelés, és ez megtérül, amint azt az ilyen jellegű tevékenység képviselőinek véleménye is bizonyítja.
Intenzív gombatermesztési mód
Ez a módszer lesz a legjövedelmezőbb és legkényelmesebb az Ön számára, és egész évben lehetővé teszi a betakarítás és a nyereség elérését. A növekedési feltételek és a mikroklíma egyértelmű támogatásából áll.
Elő kell készítenie és le kell fektetnie az aljzatot a következő arányban: 30-50 kilogramm micélium tonnánként nyersanyagonként. Mindezt műanyag zacskókba kell csomagolni, és több lyukat kell készíteni bennük a szellőzés érdekében. A közvetlen napfénynek nem kitett cellákban a páratartalomnak körülbelül 60%-nak, a hőmérsékletnek pedig körülbelül 24 Celsius-foknak kell lennie. Néhány hét elteltével, amikor a micélium csírázni kezd, ezeket a zsákokat át kell helyezni egy másik kamrába, amely körülbelül 80% -os páratartalmat és 12-18 fokos hőmérsékletet tart fenn. Egy ilyen kamrában egy speciális rendszert kell telepítenie, amely javítja a mikroklímát.
Kiterjedt módja a gombatermesztésnek
Ez a módszer olcsóbb, és jobban megfelel a gombák csírázásának tényleges körülményeinek. Lényege abban rejlik, hogy nem az aljzatot készíti elő, hanem közvetlenül a fák vagy tuskók faházaira hordja fel a micéliumot. Ebben az esetben azonban sokkal kevesebb termést kap, és a növekedési időszak jelentősen megnő. Ezenkívül sokkal nehezebbé válik a hőmérséklet és a páratartalom figyelése.
Tanács: ha komoly és nagyüzemi gombatermesztésbe kezd, válassza az intenzív termesztési módot. Bár drágább, egész évben stabil termést garantál, ami azt jelenti, hogy növeli az esélyét, hogy nagy pénzt keressen.
Hogyan készítsünk micéliumot?
A legegyszerűbb módja a kész anyag vásárlása. Megszabadít a fejfájástól, az erőfeszítéstől és csökkenti a gyártási hibák valószínűségét. Egy kezdő számára, a vélemények alapján, jobb, ha kész micéliumot vesz, akkor a tiéd lesz az öröm. De ha saját micéliumot szeretne termeszteni, készüljön fel néhány nehézséggel:
- A vetőmaghoz dokumentumokat kell készítenie.
- Természetesen speciális tudásra és széleskörű tapasztalatra lesz szükség, így az első alkalommal előfordulhat, hogy egyáltalán nem sikerül.
- Idő. A micélium növekedése nagyon hosszú ideig tart. És ez jelentősen eltávolítja magát az azonnali termés termesztésének kezdetétől.
Ha továbbra is vásárolni fog micéliumot valamelyik gyártó cégtől, feltétlenül olvassa el és hallgassa meg az erről szóló véleményeket. Kiváló minőségű alapanyagok - garancia a termés mennyiségére és minőségére.
Ha elkészítette az aljzatot, vásárolt felszerelést és micéliumot, készüljön fel a legfontosabb szakaszra - a megvalósításra. Ha tervezed kis termelés, természetesen követheti és dolgozhat rajta saját maga vagy házastársával, de még ebben az esetben is nagyon nehéz lesz megbirkóznia vele. Ráadásul egy kis mennyiség veszteséges. Ebbe a munkába bevonhatja családját, vagy alkalmazottakat alkalmazhat. Napi 200-500 kilogramm gomba mennyiségével 2-5 embert kell felvennie. És minősíteni kell munkaerő. Ha azonban sok tapasztalatot szerez ebben az üzletben, lehetőség nyílik arra, hogy tapasztalatlan embereket vegyen fel, és saját maga képezze ki őket. Vezető is bérelhető, de ha van Szabadidő meg tudod csinálni magad.
Gombatermesztési vélemények
A gombatermesztés, legyen az laskagomba vagy más faj, különösen otthon, jelölhető. Valójában ez nem is olyan bonyolult, de a termékeit szívesen vásárolják. védjegyek, éttermek és ínyencek.
Jachtkikötő:
A férjem nagyon szereti a gombát. Néha egész tételeket vettünk ebédre gombászoktól, nagymamáktól a piacon, szupermarketekben. Egy nap tréfásan felajánlotta, hogy elindítja saját gombatermelését. Először együtt nevettünk, majd az érdeklődés kedvéért felmentünk az internetre, hogy megnézzük, hogyan építenek az emberek egy ilyen vállalkozást, sok mindent találtunk pozitív visszajelzést az ilyen típusú tevékenységről. A viccből komoly döntés lett, mert volt egy dachánk, helyiségünk és egy üvegházunk, amiben mindent fel lehetett szerelni, apró megtakarítások és a férjem gombaszeretete. Azt kell mondanom, hogy a gombák nagyon könnyen termeszthetők és szerények! Úgy döntöttünk, hogy az első próbatételeket lefagyasztjuk, megesszük, és néhányat eladunk a piacon. Nagyon megtetszett ez a munka, úgy döntöttünk, hogy nagyobb léptékben vesszük, és utána elkezdtünk laskagombát termeszteni. Jelenleg három nagy étterem vásárolja meg termékeinket. Nos, a férjem örömmel élvezi a gombát.
Evgeniy:
Eladóként dolgoztam egy kis szupermarketben. Feladataim közé tartozott a teremben való munka is. Kiraktam az árut és árcédulákat ragasztottam rá. Minden alkalommal, amikor a szemem megakadt a hosszú ideig tárolt és 200 rubel/csomagba kerülő friss csiperkegomba, arra gondoltam, hogyan termesztik a gombát. Számomra úgy tűnt, hogy az előállításuk nem kerül semmibe, és egyszerűen begyűjthetők az erdőben. Amikor megérett, hogy az interneten tájékozódjak erről, meglepődtem, hogy ez a munka megköveteli különleges körülmények. De nem voltak nehezek. Eszembe jutott a gomba költsége az üzletemben, és határozottan úgy döntöttem, hogy megcsinálom. Először kipróbáltam egy olcsóbb lehetőséget, mégpedig fűrészpor. Ráadásul ő maga próbált micéliumot készíteni. Az aratás számomra nehéz volt és nagyon kicsi. Viszont eladtam, és a bevételből megvettem a kész anyagot. Amint új nyereséget kaptam, a munkakörülmények javításába fektettem, majd a következő alkalommal a bevételem növekedni kezdett, és megszerveztem a kávézók és üzletek gombaellátását. Most nem eladóként dolgozom, hanem ellátom a boltot a termékeimmel.
Natalia:
Fiatalkorom óta arról álmodoztam, hogy üzletasszony leszek, és terveket szőttem. Még a Közgazdaságtudományi Karra is csak ebből a célból léptem be. Emellett szeretem a pénzt és a drága dolgokat. Egy nap találkoztam egy cikkel, amely arról szól, hogyan építsünk fel egy vállalkozást a semmiből minimális befektetés. Sok volt neki különböző üzleti ötletek. Úgy döntöttem, hogy otthon készítek szappant, és másnap úgy döntöttem, hogy veszek szappant és szappanadalékokat. Mi volt a meglepetésem, amikor a vásárlásaim csak édesanyámnak és barátaimnak voltak elég ajándékok. Szinte semmit sem csináltam, és visszamentem a kereséshez. Ezúttal a laskagomba termesztését választottam. A szüleim odaadták a dacha kulcsait, és odamentem körülnézni. Találtam egy régi kunyhót, és elkezdtem kitakarítani. Már tudtam, hogy szükségem lesz szalmára jó minőségűés micélium. Mindkettőt maga készítette. Az első betakarítást, amit megkaptam, eladtam a barátaimnak, és ezúttal micéliumot vásároltam a cégtől. És nagyobb termést adott nekem. Fényképezőgépek helyett anyám régi üvegházait használtam. Egy hónap múlva megvettem őket. Soha nem gondoltam volna, hogy az álmom ilyen könnyen valóra válhat. Most saját telkem van gombatermesztésre szolgáló helyiségekkel és kamrákkal. A produkciómban 10 ember dolgozik, beleértve a vezetőt is. És pihenek a tengeren, veszek drága dolgokat és segítek a rokonaimnak.
Michael:
Amit a feleségemmel most kipróbáltunk! Mindketten nyugdíjasok vagyunk, gyermekeink felnőttek és önálló életet kezdtek. Szerettünk volna javítani életkörülményeinken, és pénzt keresni. üldözni hálózati marketing, kimerítették az idegeiket, nem kaptak cserébe semmit, hanem megpróbáltak zöldséget és gyümölcsöt eladni a dachánkból, összeszedtek egy kis pénzt, és a szokásosnál drágábbat vettek maguknak. Egyszer arra gondoltunk, hogy nem csak zöldséget és gyümölcsöt árulhatunk, ami a termékeink nélkül is egy tucat fillér, hanem gombát is. És az ősz elején, amikor a természeti ajándékok értékesítésének szezonja már javában zajlott, összegyűjtöttünk egy kis pénzt a munkára, és úgy döntöttünk, hogy megpróbáljuk felszerelni üvegházainkat kifejezetten gombák (laskagomba) számára. Éjjel-nappal dolgoztunk, de egy fillért sem költöttünk külső segítségre. Szeptember végén piacra mentünk az első terméssel, ami órák alatt elfogyott. A bevételből további két üvegházat telepítettünk és egyéni vállalkozót regisztráltunk. Ma már saját üzletünk van, a kávézók és éttermek szívesen vásárolják meg termékeinket maguknak.
Vjacseszlav:
A legtöbb legjobb üzlet abból épül, amit a legjobban értesz! Apámmal együtt lelkes gombászok vagyunk. Gyerekkorom óta szerettem ezt a „csendes vadászatot” vele, és nem hagyhattam ki egyetlen kirándulást sem az erdőbe. Amikor felnőttem, kezdtem hiányozni. Az intézetben tanultam, és ritkán voltam otthon a szüleimmel, éppoly ritkán és elmentem velük gombázni. Az e foglalkozás utáni vágyakozás arra késztetett, hogy elgondolkodjak, hogyan valósítsak meg egy ilyen örömet magamnak, és egyben pénzt keressek, mert egyedül nem volt szükségem sok gombára. Könyvekben keresgéltem, hogyan indíthatok vállalkozást gombával, aztán eszembe jutott, hogy eladásra termesztem. Beszéltem apámmal, és ő jóváhagyta az ötletemet. Helyet azonban kellett találni. Akkoriban az egyetlen megfelelő lehetőség az volt, hogy közvetlenül a szülői házban hozták létre a céget. És egy nyáron apámmal megbirkóztunk ezzel. Két kunyhót építettünk, amelyben eredeti fűtési és légöntöző rendszert alakítottunk ki. Szalmát vonszoltam a földekről, és úgy döntöttem, hogy laskagomba micéliumot veszek, hogy ne vacakoljak sokáig, és már az elején biztosak legyünk a sikerben. Az első betakarítás után a piacon kinyitottuk sátrunkat, és két nap alatt mindent eladtunk. Ezt követően úgy döntöttek, hogy még két ugyanolyan kunyhót építenek, és beállítják a gomba tömegtermelését.
Mentse el a cikket 2 kattintással:
A legjobb üzlet az, amely örömet okoz és jó kereset. A népszerű gombák (gomba, laskagomba) termesztése az egyik a legjobb befektetésekés opciók. De mint minden termelésnél, itt is figyelembe kell venni mind az előállítás, mind a közvetlen termesztés, mind a marketing árnyalatait. Örömmel vásárolhat és rendelhet termékeket éttermekből, kávézókból és üzletekből. Így soha nem maradsz le.
Kapcsolatban áll
Először is fel kell készítenie a helyiséget, gombát termeszthet egy magánház pincéjében vagy egy istállóban. A helyiség falait ajánlott fertőtlenítő oldattal kezelni.
A gombák termesztéséhez speciális szubsztrátumot kell készíteni, amely fűrészport és szalmát tartalmazhat. Létezik technológiai jellemzők a szubsztrátum előkészítése különféle gombákhoz. A laskagomba termesztéséhez az aljzatot finomra kell vágni, és forró vízben meg kell párolni. A gomba szubsztrátumát forró tápoldattal pasztőrözik, amelyhez keményítőt, lekvárt vagy kukoricalisztet adnak. A gomba szubsztrátumához kész komposztot adnak.
Az aljzat rétegesen 40 x 90 cm-es műanyag zacskókba kerül, a rétegek közé micélium kerül. 10-15 centiméterenként egy kis lyuk készül a zacskóban.
A micéliumot megbízható szállítótól kell megvásárolni, mivel a hozam a micélium minőségétől függ.
A gombákat zárt, sötét és nedves helyiségben kell csíráztatni, körülbelül 22 ° C hőmérsékleten. Amint gombahajtások jelennek meg a vágott lyukakban, a micéliumot tartalmazó zacskókat hűvösebb helyiségbe kell vinni. A gombák gyors növekedése érdekében a helyiség hőmérsékletének körülbelül 15 ° C-nak kell lennie, és napi 12 órán keresztül meg kell világítani a micéliummal rendelkező helyiséget.
Fluoreszkáló lámpák használhatók a helyiség megvilágítására.
Üzletszervezés és termékek értékesítése
A kezdeti szakaszban vidéki ház pincéjében, garázsban vagy istállóban gombát termeszthet. A helyiség falait polisztirol habbal kell szigetelni. Javasoljuk, hogy a helyiséget három zónára osztja fel. Az első zónában a szubsztrátot és a micéliumot zsákokba helyezzük. A második zónában a gombák csíráznak, a harmadik zónában pedig nőnek és fejlődnek.
A gombaüzletnek hozni stabil jövedelem nagy helyiségre van szüksége (körülbelül 600 négyzetméter), ezért az első szakaszban ezt az üzletet kiegészítő bevételi forrásként kell kezelnie.
A legnehezebb nem a gombát termeszteni, hanem eladni. Egy kezdő gombatermesztő számára nehéz állandó nagykereskedelmi vevőt találni. A gombát éttermekben és üzletekben értékesítheti, de ehhez be kell szereznie a gomba minőségét igazoló dokumentumokat. Ezért az első szakaszban a legjobb, ha a gombát barátokon és ismerősökön keresztül értékesíti. A gombát a hűtőszekrényben legfeljebb 7 napig tárolhatja.
A gombatermesztés hulladékmentes vállalkozássá varázsolható, a felhasznált aljzat kiváló talajtrágyaként hasznosítható, és eladható a vidéki lakosoknak.
Sokféle gomba termeszthető otthon. Ugyanakkor a termesztésük is átalakítható sikeres üzlet. Tekintsük részletesebben az elindításának és karbantartásának jellemzőit.
Egy egyszerű laikus szemében a gomba a mesterséges termesztésre leginkább alkalmatlan termékek közé tartozik. A gombák az erdőben, egy olyan ökoszisztéma természetes környezetében nőnek, amelynek kialakulása akár évtizedekig is eltarthat, és otthoni szaporodásuk rendkívül nehézkes lehet. Néhány fajtájukat azonban az emberek meglehetősen sikeresen „házasítottak”. Példák az ilyen gombákra:
- laskagomba;
- csiperkegomba;
- mézes gomba.
A sikeres termesztés esetei in mesterséges körülmények még a fehér gombák és más tipikusan erdei eredetű gombák is, de ez a folyamat rendkívül munkaigényes és nagy mennyiséget igényelhet pénzügyi befektetések. Az ilyen típusú gombák viszont tökéletesen alkalmazkodnak az otthoni termesztéshez elfogadható gazdasági költségek mellett. Ugyanakkor a laskagomba, a csiperkegomba, a mézesgomba ízminősége szempontjából joggal tulajdonítható a legértékesebb gombáknak.
Ez a körülmény előre meghatározza az üzleti célú termesztés lehetőségét. Fontolja meg, hogyan lehet megfelelő üzleti modellt felépíteni.
Ha méretarányos gombatermesztést tervez, bár kicsi, de teljes értékű házi termelés, ehhez mindenekelőtt optimális feltételeket kell biztosítani. A legfontosabb egy olyan helyiség jelenléte, amelyben tápközeg alakítható ki a termesztéshez. A gomba nem hazai virág, sok közülük nem termeszthető talajközeli, természetes környezetben kívül.
A gombatermesztés tápközegének környezetbarátnak kell lennie: a gombáknak megvan az a tulajdonsága, hogy felszívják a különféle nyomelemeket, és nagyon nem kívánatos, hogy káros anyagok képviseljék őket.
Így a szóban forgó vállalkozástípus folytatására szolgáló helyiségeket úgy kell elhelyezni, hogy a negatív környezeti tényezők hatását a gombatermesztés tápközegére kizárják. Tehát nem lenne optimális gomba "ültetvényeket" elhelyezni egy többemeletes épület erkélyén, ha az nagy forgalom mellett megy ki a szabadba. A gyümölcsök minden bizonnyal felszívják a kipufogógáz-kibocsátás következtében keletkező káros nyomelemeket.
A gombatermesztési helyiség megfelelő fokú elszigetelésével elkerülhető a káros környezeti tényezőknek való kitettség. Például - ha a gyümölcstermesztést az alagsorban szervezi meg (de minden bizonnyal - jó szellőzés mellett, amelynek aktív részvétele szükséges lehet a gombatermesztés egyes szakaszaiban).
A különböző típusú gombák különleges termesztési feltételeket igényelhetnek.. Tehát a gomba tápközegben is termeszthető nyílt terep, valamint polietilén zacskókba helyezett aljzatokban, amelyeket a szükséges klimatikus jellemzőkkel rendelkező helyiségben helyeznek el. A csiperkegomba a talajhoz lehető legközelebb eső tápközeget igényel - ugyanazon környezeti tényező figyelembevételével alakítható ki, főleg a városon kívüli területeken.
A tápközeg elrendezése szempontjából talán a legkevésbé igényes gombafajták közé tartozik - laskagomba. Termesztésük legfontosabb feltételei a jó minőségű szubsztrát (amelyet fűrészpor, gabonaszalma, napraforgóhéj) és micélium - a gomba "gyökérrendszere" - jelenléte. Az aljzat műanyag zacskókba helyezhető, amelyek szükség esetén szorosan egymáshoz támaszthatók - felfüggesztett formában, amely lehetővé teszi a meglévő helyiségek területének ésszerű kihasználását.
A sikeres gombaüzlet megszervezésének következő tényezője a tápközeg kialakításához kiválasztott helyiséghez vagy területhez szükséges technológiai felszerelés. A szoba szerkezete, valamint jellemzői technikai felszerelés tükröznie kell a termelési ciklus jellemzőit.
A laskagomba esetében a gombatermesztési ciklus a következő fő lépésekből áll:
- Aljzat előkészítési szakasz.
Az egyik modern módszerek az aljzat előkészítése laskagomba termesztéséhez - sterilizálás. Erre a célra speciális eszközöket használnak. Egyes esetekben magas hőmérsékletet bocsátanak ki, ezért célszerű külön kis helyiségben elhelyezni, körülbelül 4-6 négyzetméteres területtel. méter.
- A micélium növekedési szakasza.
Az előkészített szubsztrátummal kevert micélium hamarosan aktívan növekedni kezd. Az optimális hőmérséklet a növekedés fenntartásához körülbelül 20-25 fok. Így a helyiséget fel kell szerelni a levegő melegítéséhez szükséges berendezésekkel (például konvektorral), amelynek teljesítményét a kezdeti hőmérsékleti feltételek alapján kell kiválasztani. A micélium termesztésére szolgáló helyiségben nem kívánatos a túlzott megvilágítás.
- a micélium érésének szakasza.
A megfelelő szakasz nagyon fontos a micélium termőre való felkészítése szempontjából. Ehhez a helyiség hőmérsékletét legfeljebb 22 fokon kell tartani. Ezenkívül a helyiséget rosszul kell szellőztetni (és ehhez megfelelő berendezések felszerelésére lehet szükség).
- A micélium gyümölcseinek termesztési szakasza.
Ez a szakasz teljesen más éghajlati viszonyokat igényel, mint az előző 3. Mindenekelőtt abban a helyiségben, amelyben a micélium termést hoz, legyen Friss levegő. Ezenkívül a nejlonzacskóknak, amelyekben a micélium érlelődött, sokkal nagyobb távolságra kell elhelyezkednie a termős szakaszban, mint az érési szakaszban - különben a zacskók lyukain át növekvő gombák megzavarják egymás növekedését.
A laskagomba sikeres termésének legfontosabb tényezője- 15 fokot meg nem haladó hőmérséklet. Így a beltéri gombák termesztésének ebben a szakaszában ugyanazt a hűtőberendezést kell használni (kivéve természetesen, ha a kezdeti hőmérséklet nem alacsonyabb, mint a megadott érték - akkor éppen ellenkezőleg, a fűtőberendezésnek újra kell használni).
A laskagomba termésének másik jelentős tényezője- könnyű. Kívánatos, hogy intenzitása megközelítőleg megfeleljen a napfénynek felhős időben. Ha nincs elég fény, akkor a gombák kis sapkával és hosszú lábakkal nőhetnek, ami csökkenti gasztronómiai vonzerejüket.
Szobaszellőztetés, amelyben a laskagomba termést hoz, még intenzívebbnek kell lennie, mint a micélium érésekor. Ha az adott helyiségben nem hatékony a légcsere, az is romlást okozhat megjelenésés a gyümölcs minősége. Minél jobban szellőztetik a megfelelő helyiséget, annál nagyobb és esztétikusabb lesz a gomba.
Megjegyzendő, hogy a laskagomba beltéri termesztésének 2-3 szakaszában kívánatos körülbelül 90% -os páratartalom fenntartása. Ha ezt a mutatót a mérési eredmények szerint nem érik el speciális berendezések használata nélkül, akkor előfordulhat, hogy meg kell vásárolni.
Így a laskagomba-termelés infrastruktúrája magában foglalja legalább 3 típusú helyiség:
- Aljzat-előkészítő helyiségek sterilizáló berendezéssel.
- 20-25 fokos hőmérsékletre fűtött helyiségek (micélium termesztésénél legfeljebb 22 fokos hőmérséklethatárral), rosszul szellőztetett (a micélium érésekor kikapcsolt szellőztetéssel), gyenge megvilágítás mellett.
- Helyiségek, amelyekben a hőmérsékletet legfeljebb 15 fokon tartják, jól szellőztetnek, jó világítással.
A legkisebb terület az első szoba lesz - amint fentebb megjegyeztük, körülbelül 4-6 négyzetméter lehet. méter. A második helyiségnek nagyobbnak kell lennie - körülbelül 10-12 négyzetméter. méter. Harmadszor, még inkább, figyelembe véve, hogy a csíráztatott aljzattal ellátott műanyag zacskókat nagyobb távolságra kell elhelyezni egymástól, mint a laskagomba termesztésének korábbi szakaszaiban.
Természetesen a laskagomba minden termesztési ciklusa elvégezhető egy helyiségben - de csak azzal a feltétellel, hogy felváltva biztosítható az optimális hőmérséklet, szellőzés és világítás. De nagy kérdés, hogy ez olcsóbbá teszi-e a helyiségek elrendezését. A helyiséghasználat differenciált megközelítése emellett biztosítja a gombatermesztés folyamatos ciklusát (a termesztés minden szakaszának egy helyiségben, folyamatos cikluson belüli végrehajtása viszont rendkívül problematikus lesz).
Differenciált megközelítés- a gombatermékek előállításának optimális formájaként más típusú gombák termesztését is jellemezheti. Ezért a vállalkozás megkezdése előtt figyelembe kell venni a megfelelő árnyalatot, és előre fel kell készíteni a helyiségeket, amelyek optimális feltételeket biztosítanak a micélium növekedéséhez és a micélium terméséhez.
Az otthoni gombatermesztő vállalkozás jövedelmezősége különféle tényezőktől függ. Ha figyelembe vesszük a laskagombát, akkor ezek a tényezők:
- a helyiségek berendezésére;
- a helyiségek fűtésére, szellőztetésére, világítására;
- Esetleg kiadó.
Rendkívül nehéz kiszámítani ezeknek a költségeknek az átlagos értékét. De összpontosíthat a körülbelül 4-5 ezer rubel havi összegre a fent jelzett 3 típusú helyiség karbantartására, amelyek összterülete körülbelül 100 négyzetméter. méter (bérleti díj nélkül).
A jelzett területen reálisan körülbelül 300 db 10 kg tömegű szubsztrátumtömb elhelyezhető. Teljes költségük körülbelül 24 000 rubel lesz (adjunk hozzá 30 rubelt - micéliumot 10 kg szubsztrátumonként és 50 rubelt - 10 kg szubsztrátot, majd szorozzuk meg 300-zal).
Lehetséges betakarítás- körülbelül 600 (2 * 300) vagy 900 (3 * 300) kilogramm laskagomba. A gomba átlagos vételára a nagykereskedőktől körülbelül 70 rubel kilogrammonként. Így a termesztett laskagomba 1 ciklusából származó bevétel körülbelül 42 000 (600 * 70) vagy 63 000 (900 * 70) rubel lesz.
Így a tábornok működési nyereségesség a termelés a hozamtól függően körülbelül 75-165%. Ez azonban jelentősen csökkenthető a következők miatt:
- a helyiség fenntartásának költsége;
- a vásárlás szükségessége Kellékek(ugyanazok a műanyag zacskók), leltár;
- lehetséges szállítási költségek a szubsztrátum és a micélium szállítóktól történő szállításához, késztermék- a vásárlóknak.
De így vagy úgy, a vizsgált vállalkozástípus átlagos piaci jövedelmezősége ritkán esik 30% alá, figyelembe véve a legjelentősebb többletköltségeket.
A laskagomba hozamának növelésének fő tényezői megfelelés technológiai feltételek termesztése (és ebből a szempontból kétséges lehet a termőhelyi differenciálódás megtakarítása), valamint a szubsztrát és a micélium minősége. Ezért különös figyelmet kell fordítani arra, hogy megbízható beszállítókat találjunk ezeknek az összetevőknek a gombatermesztéshez.
A laskagomba értékesítése hibakereshető a fogyasztókhoz való közvetlen szállításra helyezve a hangsúlyt. Ebben az esetben nem a gomba beszerzési nagykereskedelmi költségére, hanem az átlagos piaci eladási árra lehet koncentrálni. Körülbelül 100-150 rubel lehet kilogrammonként. Ebben az esetben a vállalkozás jövedelmezősége jelentősen megnő.
A termékek vásárlói vonzerejének növelése érdekében lehetőség van a megtermelt gombák igazolására az elérhetőségen. szakosodott szervezet. A megfelelő tanúsítvány megléte szintén hozzájárul a nagykereskedőkkel való együttműködés bővítéséhez - sokuk számára az, hogy a gombatermelő rendelkezik a megfelelő okirattal, fontos feltétele a gyártóval való együttműködésnek.
összeomlásA gomba egészséges természetes termék, amely sok vitamint, ásványi anyagot, növényi fehérjét tartalmaz. Természetes körülmények között a gombák csak a meleg évszakban nőnek, üvegházi komplexumokban egész évben tenyészthetők. Az ilyen típusú mezőgazdasági tevékenység jövedelmezősége az egyik legmagasabb az iparágban, ami vonzó vállalkozássá teszi a gombatermesztést. Más növényekkel ellentétben azonban a gombák különleges feltételeket igényelnek.
A gombatermesztési vállalkozás ötletének megvalósítása otthon vagy otthon ipari mérleg A laskagomba a legalkalmasabb, mint a legszerényebb faj.
A laskagombához rendszeres helyiségre lesz szüksége, jó megvilágítással, állandó hőmérséklettel és páratartalommal. A legnehezebbek: a szarvasgomba, erdei gombák termesztése. Mindegyik típusnak megvannak a maga sajátosságai:
- A gombák igényesek a páratartalomra, legalább 70-80%, a levegő hőmérséklete 15°С és több. A gazdaságnak nedvesnek, melegnek kell lennie, világítási rendszer telepítése nem szükséges. A gombát egész évben állványban vagy dobozban termesztik, a semmiből a micélium 2 hét alatt nő. A gomba egy hónap alatt éri el piacképes megjelenését, majd 2-3 hónapon belül betakarításra kerül.
- Az erdei fajok tenyésztése a gombatermesztésre összpontosít. A vargánya gombára nagy a kereslet, kiváló íze van. Az erdei gombák szaporodása csak akkor lehetséges, ha természetes környezetük feltételeit újrateremtjük. Az erdei fajták mikorrhizájának növekedéséhez szimbiózisra van szükség a fa gyökereivel. A vadon termő gombák a semmiből történő termesztése fiatal ligetekben, tűlevelű növényekben lehetséges.
- A szarvasgomba termesztése rendkívül jövedelmező, de nagy a kockázata annak, hogy nem lesz termés. A szarvasgomba termőteste 15-20 cm-re van a talajtól, súlya elérheti a kilogrammot is. A szarvasgomba nemesítéséhez a tölgy palántákat micéliummal fertőzik meg. A szarvasgomba hajtásait steril körülmények között helyezzük el, majd a palántákat faiskolába ültetjük. Ahhoz, hogy otthon nagy szarvasgomba-termést kapjunk, meg kell műtrágyázni cinkkel, rézzel, vassal, magnéziummal, bórral.
Hogyan válasszunk helyiséget a gomba termesztésére
Ha egy faj vállalkozásként való termesztésének gondolata megvalósul, akkor megfelelő helyiséget kell találni. A gazdaság a semmiből történő felépítéséhez több mint 1 millió rubel befektetésre lesz szükség. Olcsóbb egy elhagyott épületet, hangárt találni az alapvető kommunikáció lebonyolításához.
Fűtési rendszerre lesz szüksége az állandó hőmérséklet fenntartásához, a jó minőségű szellőzéshez, huzat nélkül. Egy otthoni vállalkozásnál a megfelelő páratartalomról és a gazdaság rendszeres fertőtlenítéséről is gondoskodni kell. A nagy helyiségekben termesztőkamrákat használnak, amelyek lehetővé teszik az optimális mikroklíma fenntartását.
A gombatermesztési területeken kívül háztartási helyiségek, raktár elkészült termékek, csomagolóüzlet, hűtők. Kisméretű vállalkozásnál használhat otthoni melléképületeket. Ha megvalósul egy nagy gombafarm létrehozásának esélye, akkor 1 ezer m 2 vagy annál nagyobb területű helyiséget vásárolnak vagy bérelnek, amelynek költsége 700 ezer rubel.
Gombagazdasági berendezések
A vállalkozás megszervezéséhez a következő berendezéseket kell megvásárolnia:
- Klímaberendezések, amelyek optimális hőmérsékletet és páratartalmat biztosítanak.
- Autokláv micélium előállításához. Univerzális autokláv modellt vásárolnak, vagy gabonafeldolgozó gépet használnak.
- Speciális berendezés a gomba termőtesteinek kikényszerítésére.
- Aljzatelőkészítő gépek. Pénzt takaríthat meg, ha vastag falú nagy hordóból készíti, amelybe vizet öntenek és felforralják. A csapokon keresztül a hordó más, gőzzel kezelt szubsztrátummal töltött tartályokhoz kapcsolódik.
- Állványok kamerafelszerelésekhez. Zsákokat vagy dobozokat helyeznek el.
- Egy kis hűtőszekrény szükséges egy otthoni vállalkozáshoz. A nagy gazdaságok térfogatmérővel vannak felszerelve hűtőszekrények gombák hűtésére és tárolására.
- Csomagoló berendezések.
A gombatenyésztő vállalkozás megnyitásához körülbelül 500 ezer rubel befektetésre lesz szükség a berendezések vásárlásához.
Szubsztrátum és micélium: vásároljon vagy készítsen magának?
Az a gondolat, hogy értékesítés céljából otthon micéliumot termesztenek, bevételt hoz az amatőr gombatermesztőknek vagy a szakosodott nagy gazdaságoknak. A micélium minősége határozza meg egy üzletember jövedelmét, aki ehető gombákkal foglalkozik. A micélium termesztésének folyamata fáradságos, további helyiségekre, felszerelésekre és szakmai ismeretekre van szükség. A szerelmesek kihozzák a micéliumot ritka faj, specializált gazdaságok tenyésztik a leggyakoribb variációjú micéliumot.
A szubsztrát szerves keverék, amelyen a micélium kihajt. 10 kg szubsztrátból 2 kg gombát kapunk, ára megfelel ennek a fajnak egy kilogramm nagykereskedelmi árának.
A minimális üzleti költségek a rozsszalmából, búzából, lenhulladékból, kukoricából, fűrészporból, fakéregből történő független szubsztrátum előállításával járnak. Az alkatrészeknek tisztáknak, műtrágyáktól, mikroorganizmusoktól mentesnek, jól szárítottaknak kell lenniük.
Személyi és üzleti megtérülés
A sikeres vállalkozáshoz képzett szakemberekre van szükség, magas fizetéssel. Növelheti a motivációt, ha a kifizetés mértékét a gombatermés mennyiségének megfelelően állítja be. Napi betakarítás esetén 200 kg-ig 2 munkásra lesz szükség, 500 kg-ig - 3 munkásra. Kisegítő személyzettel együtt a gombatelepek minimális létszáma 5-6 fő. Az új alkalmazottakat arra ösztönzik, hogy saját maguk tanítsák meg a folyamat finomságait.
Amellett, hogy egy vállalkozásba fektet be helyiségek, felszerelések bérlésére vagy vásárlására, havi költségekre is szükség van. munkaerőköltség, reklám, kommunális befizetések, az üzemanyag és a kenőanyagok 200-300 ezer rubelt tesznek ki.
10 tonna aljzaton egy termesztési ciklusban akár 2 tonna gomba is előállítható. Típustól függően eladási ára 70-200 rubel. Minden költség nélkül egy a termelési ciklus lehetővé teszi több mint 500 ezer nettó nyereség elérését. Évente 4-6 ciklus lehet. Az üzleti beruházások egy éven belül megtérülnek.
Az eladásra szánt gombatermesztés megvalósított terve nagy rendszeres bevételt hoz. A nehézségek általában az indításkor adódnak, a jól bevált termelés nem igényel további beruházásokat. A gomba népszerű termék, az év bármely szakában nincs értékesítési probléma.