Какие огромные породы свиней бывают. Мясные породы свиней: особенности выращивания

Рада новой встречи с вами уважаемые дамы и господа! Сегодня поговорим о сельском хозяйстве, точнее о том, как разводить свиней.

Может кто-то хочет выращивать одну-две хрюшки, а кто-то поставить дело на широкую ногу. В любом случае получить некоторую информацию о том, какие породы свиней у нас популярны нужно. Так вы избавите себя от ошибок при выборе породы, не понесете ущерба из-за того, что купили вид, неприспособленный для обитания в нашем климате. Будет представлено фото и описание породы свиней, которое много расскажет о них. После знакомства с материалом вы станете разбираться в теме довольно хорошо. Итак, приступим!

Общие сведения

Кроме заполярных областей и горных районов, где традиционно занимаются овцеводством, везде в России развито свиноводство. А породы свиней разделить можно на три главные категории:

универсальные (мясосальные);
мясные;
сальные.

Всего видов свиней насчитывается более сотни, однако нам с вами, поскольку живем мы в России, подойдут не все, и выбирать породу, которую можно было бы легче вырастить в домашних условиях, нужно с учетом ее приспособляемости к нашему климату, усваиванию кормов, имеющихся в изобилии в том или ином регионе.

Для этого хочу ознакомить вас с породами свиней, разведение которых у нас идет вполне успешно. Приведу всю необходимую информацию с фотографиями и названиями пород. Стоит ли тратить время на тех, что совсем не могут жить в наших широтах?! Верно?

Внимание стоит обратить на белых свиней. Их рекомендуется купить, так как они не боятся холода, а в очень многих регионах нашей страны это большой плюс. К тому же поросята данной породы быстро растут. Известны случая, когда они появлялись на свет в сарае зимой, тем не менее, выживали и росли здоровыми.

Свиньи дюрок

Одна из версий говорит, что для свиней породы дюрок родиной является Гвинейское побережье Африки. В принципе, это подтверждается тем, что эти животные встречаются во всех странах, с которыми Гвинея сообщалась по морским путям еще в то время, когда процветала работорговля. Однако некоторые утверждают, что дюрки давно были известны в Европе, а в частности в Америке появились благодаря Колумбу.

Все это, безусловно, интересно, но думаю, что вас больше интересует практическая сторона – характеристика. Поэтому немедля перехожу к описанию.

У свиней дюрок длинные ноги, поэтому им не страшны довольно существенные препятствия, они без проблем передвигаются даже по не очень ровным пастбищам. Однако подвижность их резко сокращается, когда они достигают возраста двух лет. В это время животные начинают быстро толстеть.

Особая их примета – изогнутый профиль, также этих хрюшек можно узнать по опущенным кончикам ушей.

Вьетнамская

Свиньи вьетнамской породы всеядны, и их нельзя подкармливать как ту же белую, например. В теплую пору их кормят два раза в сутки. Взрослой особи за прием советую давать 700 г комбикорма, желательно смешанного с отрубями (50:50).

В неограниченном количестве можете баловать свинку:

люцерной (другой травой);
кабачками;
падалицей груши и яблони.

Мангалы

Свиньи породы мангал отличаются очень хорошим аппетитом, потому часто страдают ожирением. Советую позаботиться о том, чтобы в их рационе хватало картофеля и тыквы.

Это порода не так распространена, как уже знакомые нам, чаще она в встречается в Европе, точнее в:

Венгрии;
Испании;
Англии;
Украине;
России.

Этих свиней становится все меньше, а разводят их главным образом для получения элитного диетического сорта мяса, в котором, несмотря на обилие жира, нет холестерина.

Получена данная порода была после того как были скрещены дикая свинья и карпатская мангалица. У животных густая кудрявая шерсть, им не нужны прививки благодаря хорошему иммунитету, свиньи отличаются спокойствием, и хорошо ведут себя на пастбище.

Вид был выведен в XIX в. на Среднедунайской низменности. В Венгрии с середины XIX в. до середины XX в. эти животные были очень популярны, так как быстро набирали вес и давали много сала. Сало, бекон и салями из венгерской мангалицы пользовались огромным спросом по всей Европе, и порода в то время была известна по всему миру.

Большие черные свиньи были выведены в 1899 г. Их появление стало результатом скрещивания местных длинноухих, неаполитанских и китайских черных свиней. На европейском континенте данную породу называют корнуэльской. В Россию она попала из Германии в 1949 г. Сначала разведением занялись в Ставрополье, а затем и в Тульской области. Это крупные, крепко сложенные животные.

Чтобы получилась крупно белая свинья, крупное черное животное скрещивается с крупной белой свиньей или ландрасом. Тело при этом получается немного удлиненным.

Крупную черную свинью, в основном, можно встретить в Великобритании, Германии, Белоруссии, на Украине, в южных и центральных регионах России.

Мясная свинья пьетрен

Эту свинью мясного направления вывели в начале прошлого века в Бельгии, когда скрещивали местных свиней с йоркширской, беркширской и рядом других.

У животного тонкие кости и превосходная мускулатура (особенно большие окорока). Туловище цилиндрической формы, компактное и широкое. Уши стоячие небольшого размера, на фото все это хорошо видно. По расцветке свиньи могут быть белыми или пестрыми.

Поросята пьетрен, которых рождается за раз до восьми, растут не очень быстро, зато они очень жизнеспособны. Взрослая петрена, как правило, весит 180-240 кг, хряк – 200-260 кг.

К универсальным относится вьетнамская вислобрюхая свинья. Это животное считается всеядным, но кормом для нее главным образом является растительная пища:

зеленая масса;
овощи;
сено.

В кормежке эти свиньи не привередливы – в летнее время могут есть одну траву, в зимнее – сено. Зерном их вообще можно не кормить, или давать его минимальное количество. За год животное набирает от 55 до 100 кг веса, при хороших условиях содержания – до 120 кг.

Отмечу, что прививки данному виду обычно не нужны, эти свиньи не болеют совсем, или же очень редко. У этих свиней сильно развит родительский инстинкт, со своими поросятами они справятся и без вашей помощи. Это здорово! Делайте выводы!

У свиней данной породы вкусное мясо и сало. Как правило, их разводят для получения мяса, стараясь сделать так, чтоб сала было минимум.

Чаще цвет вьетнамских вислобрюхих черный, но встречаются белые особи или животные белого цвета.

Выращивать эту породу в России очень выгодно. Мы знаем, что цена мяса тем ниже, чем меньше корма мы тратим в период выращивания животного. На корм для «вьетнамок» уйдет в 5-10 раз меньше, чем на прокорм обыкновенной свиньи! Прибавьте к этому неприхотливость животных в еде. Получается очень и очень выгодно, не правда ли?

Миргородская

С Гоголем мы все хорошо знакомы. Знаем, что в его произведениях часто упоминается городок Миргород. Расположен этот самый Миргород на Украине в Полтавской области. Там и была, как видно из названия, выведена мясосальная порода свиней миргородская, в 1940 г., тогда еще в Украинской ССР.

Эти животные пестрой черной окраски популярны тем, что дают хорошее сало, которое принимают даже за талон, так как толщина его идеальна – 4,5-5 см. Оно нежное и вкусное.

Данное животное прекрасно адаптируется к среде обитания, потому чувствует себя комфортно в любом уголке Украины и во многих частях России, в частности, отлично приспособлено к жизни в лесостепи; легко начинает пастись на пастбищах, что весьма на руку фермерам; любит картофель, но зерно непременно должно присутствовать в их рационе.

По скороспелости миргородская не уступает популярнейшим европейским породам, но живой вес взрослых особей получается гораздо меньшим – у свиноматки до 220 кг, а у хряка – до 250 кг. Вдобавок не очень высокое качество мяса наряду с хорошим салом. Так что, подумайте, что для вас является приоритетным направлением.

Данная порода довольно плодовита – за опорос на свет появляется 10-11 поросят. Молочность средняя – до 55 кг.

Никаких специальных условий содержания этим животным не нужно. Им хватит просторного закрытого помещения в холодную пору. Летом же, как я говорила выше, они гуляют на пастбище.

Не забывайте очищать баз, регулярно убирать и проветривать помещение. Емкость с водой следует мыть регулярно, особенно для поросят младше шести месяцев.

Кармалы

Гибрид кармал получился путем скрещивания травоядных пород: корейский хряк спарился с мангалицей, затем гибридную самку свели с хряком мангалом.

Данная мясная порода быстро созревает – половая зрелость у них наступает через 115 дней. Тело кармалов покрыто густой, кудрявой шерстью. В содержании животные неприхотливы, имеют хороший иммунитет, плодовиты. На выпасе гибриды набирают 270-290 кг, а их мясо отличается приятным вкусом.

В пищу эти свиньи употребляют разные травы, в том числе и обыкновенную. Также они едят каши и овощи, зерно, сено и свеклу. Теплого помещения им не нужно, они круглый год могут жить на улице. Свиноматки рожают совершенно самостоятельно.

Опороситься кармалы могут даже в восьмимесячном возрасте, когда большинство свиней лишь становятся готовыми к воспроизведению.

Любителям бекона

При выборе сала на рынке я лично обращаю внимание на прослойку мяса в нем автоматически, и уверена, что здесь далеко не единственная. Так вот, если хотите, чтобы сало было не стопроцентным жиром, рекомендую познакомиться с породой ландрас. Эти свиньи как раз для тех, кто неравнодушен к хорошему бекону.

Вид был выведен в Дании, причем недавно. Но очень быстро беконные ландрасы распространились по всей планете. Особенно любят их американцы, многие из которых предпочитают есть на завтрак яичницу с беконом.

В России данная порода также стала популярной, потому что кроме получения хорошего мяса этих свиней используют для скрещивания, чтобы получить больший приплод, ведь свиноматка ландрас может приносить до 13 поросят за раз!

При хороших условиях содержания и правильной кормежке свиньи быстро набирают вес в центнер. Вес взрослой свиноматки доходит обычно до 250 кг, хряка – до 300 кг.

Быстрое созревание йоркшир

Если требуется, чтобы свинья быстро набрала вес, рекомендую не оставить без внимания такую породу как йоркшир. При условии хорошего питания и соответствующем уходе свиньи данной породы в возрасте года весят уже 180-210 кг, бывает и больше.

Взрослая свиноматка йоркшира весит 200-270 кг, хряк – 280-370 кг. За опорос свиноматка производит на свет 11-12, а иногда больше 14 поросят, молочность животных – 70-90 кг.

При должном кормлении у свиней данной породы получается высококачественное мясо. Когда разрезаешь мясо поперек волокон мышц, видно, как равномерно по нему распределяются тонкие прослойки жира. Мраморное мясо – сочное, нежное и вкусное, и спрос на него очень большой.

Может вы живете на самом севере, но у вас есть друзья в теплых областях. Так, переслав им ссылку на эту статью по электронной почте, в Контакте и т.д., вы смело можете рассчитывать на то, что ваш приятель, решивший заняться фермерством, обязательно угостит вас вкусным домашним свиным салом или попотчует шашлыком, когда вы наведаетесь к нему летом!

В свиноводстве породой называют группу животных, сходных по конституции, особенностям экстерьера и направлению продуктивности, в том случае, если все эти признаки передаются по наследству. На настоящий момент на фермах и крупных сельскохозяйственных фабриках разводят свиней мясных, беконных, универсальных и сальных пород. В этой статье поговорим о первых двух направлениях свиноводства.

Общие особенности

Мясные породы свиней обычно имеют длинное, немного растянутое в середине туловище и достаточно мускулистые ноги. Холка, крестец и спинка у них очень широкие, а ребра покатые. Голова у таких животных слегка удлиненная, легкая. Особое внимание при разведении мясных свиней уделяют качеству кормов. Рацион должен быть разработан таким образом, чтобы животное получало достаточно большое количество протеинов. Только в этом случае можно получить очень большой выход мяса.

Свиньи пород этого направления в особенности хорошо подходят для разведения на приусадебных участках. Вес они набирают очень быстро и непривередливы в уходе. Приобретать дорогие зерновые корма придется только до тех пор, пока питомец не достигнет веса в 60 кг. После этого свинью вполне допускается перевести на овощную диету и отходы со стола. Максимальный вес, который может набрать животное мясной породы при содержании в личном хозяйстве, - 250-300 кг. Согласитесь, показатель впечатляющий. Собственно само же мясо у таких свиней очень нежное, сочное и вкусное.

Самые лучшие породы

Итак, вы решили купить поросенка на выкорм. Какие же мясные породы свиней лучше всего подходят для выкорма на загородном участке и какую из них стоит выбрать? Самыми продуктивным на данный момент считаются:

русская крупная белая;
уржумская;
полтавская мясная;
ландрас;
скороспелая мясная;
эстонская беконная;
дюрок;
донская.

Это лучшие мясные породы свиней, и именно о них и поговорим далее во всех подробностях.

История крупной белой

В 20-30 годы руководством страны было принято решение о развитии племенного свиноводства в колхозах и совхозах. Поскольку собственной базы для этого на тот момент в России не существовало, производителей пришлось завезти из Англии. Это были свинки крупной белой породы. Привезли в Россию 257 кабанчиков и 355 маток. На настоящий момент крупная белая составляет 80% всего поголовья у нас в стране. При ее участии были созданы и практически все остальные мясные породы свиней в России. От английской современная русская крупная белая отличается повышенной плодовитостью и более крепкой конституцией.

Экстерьер

Главными особенностями породы считаются светлая масть, негрубое телосложение и подтянутый зад. Голова у этих хрюшек, как и у большинства мясных пород, вытянутая и легкая, в профиль немного вогнутая. Грудь мощная и широкая. Спина хорошо развита, длинная, без перехвата за лопатками. Бока у крупных белых глубокие, а живот подтянутый. Сосков у маток не менее 12-ти. Ноги не слишком высокие, сухие, сильные.

Продуктивность и плодовитость

Вес племенных хряков в возрасте 3 лет может достигать 350 кг, маток - 260 кг. В помете обычно бывает порядка 10-11 поросят. Масса гнезда на 21-й день после опороса (молочность свиньи) составляет около 50 кг. Развивается молодняк очень хорошо и при правильных условиях содержания практически не болеет.

Особенности ухода

Темперамент у русской белой спокойный. К хозяевам эти свиньи относятся очень доброжелательно. Животные этой породы очень любят пастбища и не слишком привередливы в отношении климатических условий. Не особенно хорошо они переносят лишь очень сильную жару и морозы.

Порода свиней ландрас

Впервые такие животные были получены в 1895 году в Дании путем скрещивания крупной белой и местной свиньи. Из особенностей экстерьера этой породы можно отметить, прежде всего, белую масть, длинные свисающие на глаза уши, а также легкую голову и тонкую кожу, практически лишенную щетины.

Вес хряков может достигать 360 кг, маток - 280 кг. Длина тела взрослых животных - до 195 см у кабанчиков и 175 см у свинок. Таким образом, это самая мясная порода свиней на сегодняшний день. Как и белая крупная, ландрас часто используется в качестве родительской при выведении новых пород. Помимо высокой продуктивности, ландрасы отличаются еще и многоплодностью. Одна матка приносит до 11 поросят.

Недостатком породы считается, прежде всего, прихотливость в отношении условий содержания и рациона.

Эстонская беконная

Это также достаточно крупные животные. Материнскими при выведении беконной стали такие мясные породы свиней, как эстонская, немецкая белая короткоухая, ландрас и крупная белая. В результате такого сложного скрещивания получились свинки большого веса, светлой масти с розовой местами кожей. Вначале породу назвали вислоухой эстонской. В 1961 году ее было решено переименовать в эстонскую беконную.

Длина туловища половозрелых хряков этой породы составляется около 185 см, обхват груди - 165 см. У маток, соответственно, 160-165 и 140-145 см. Вес взрослого кабанчика может достигать 330 кг, свинки - 240 кг. За один раз последняя может принести 11-12 поросят.

Конституция тела у эстонской беконной крепкая, а голова легкая, средней величины с чуть вогнутым профилем. Уши у этих животных крупные, свисающие, направлены немного вперед. Туловище с широкой спиной растянуто в средней части. Ноги мускулистые, крепкие, широкостоящие. Грудь как у хряков, так и у маток широкая и глубокая.

В плане ухода эстонская беконная отличается неприхотливостью. Выпада молодняка практически не бывает, а к кормам животные совершенно нетребовательны. Выход мяса составляет порядка 60%. Вкусовыми характеристиками оно отличается очень даже неплохими.

К недостаткам породы относят, прежде всего, то, что у некоторых ее представителей иногда встречается отвислый зад, наблюдается рыхлость бабок.

Уржумская

Существуют и чисто российские породы свиней мясного направления. К примеру, уржумская. Выведена она была в России в колхозах Кировской области посредством скрещивания вислоухой местной с улучшенной крупной белой. К особенностям экстерьера этих животных можно отнести длинное туловище мясных форм и большие размеры. Голова у уржумских свиней средняя. Не особенно большие уши свисают вниз. Спина длинная, слегка аркообразная. Окорока и крестец хорошо развиты, брюхо подтянуто, а бока округлые. Ноги крепкие, с прочными копытами. Масть у уржумских свиней только белая. Кабан этой породы может достигать веса примерно в 300 кг, свиноматка - 240 кг. За опорос свинка может принести 11-12 детенышей. На настоящий момент животных этой породы разводят в основном в Кировской области и республике Марий Эл.

Полтавская мясная

Породы свиней мясного направления выводятся и на Украине. Очень продуктивной является, например, полтавская. Выведена она была посредством сложного скрещивания лангранов с крупными белыми и миргородскими свиньями. Туловище у этих животных длинное и широкое, а конституция крепкая. От большинства других мясных пород полтавские свиньи отличаются ярко выраженными мясными формами. Масть у животных белая. Половозрелые хряки достигают веса в 350 кг, взрослые матки - 250 кг. За раз свинка может принести 10-12 голов. Иногда поросят бывает и больше. Таким образом, к достоинствам породы следует отнести достаточно высокую плодовитость. Помимо этого, полтавская отличается неприхотливостью в уходе.

Мясные породы свиней в Украине разводятся многими частниками и фермерами. И именно полтавская считается наиболее производительной. Косвенным недостатком этой породы можно считать лишь то, что хорошо растет и набирает вес она исключительно на Украине.

Скороспелая мясная

Это также молодая порода, полученная в 1993 году. В ее создании принимали участие 19 научных учреждений и вузов страны. Работы проводились в 73 крупнейших колхозах и совхозах Украины, Белоруссии, России и Молдавии. Родительскими для скороспелой стали полтавская, белорусская и ростовская мясные породы свиней.

Живая масса взрослого кабана составляет 300-320 кг, свинки - 230-240 кг. Помимо всего прочего, скороспелая мясная отличается довольно-таки высокой плодовитостью. За опорос матка приносит около 11-12 голов. Скороспелость породы равна 180 дням. В своем составе она имеет 19 заводских линий и 3 линии сибирской селекции. Существуют также степная, краснодарская, липецкая и ленинградская порода свиней. Скороспелая мясная выводилась когда-то по всей стране.

Свиньи дюрок

Эта американская порода была зарегистрирована в 1883 году. Отличительными ее особенностями являются крупное и очень грубое телосложение с крепким костяком. Родительскими для дюрока стали несколько красных американских пород. Масть свиней может варьироваться от золотистого до коричневого или даже темно-вишневого. Основным достоинством дюроков считается скороспелость. У этих свиней самый большой прирост массы за сутки при откорме (более 1 кг). Животные других мясных пород набирают не более 920 г. Взрослый хряк дюрок достигает веса 380 кг, свинка - 250-310 кг. По плодовитости эта порода большинству других, к сожалению, уступает. За один опорос матка может принести 9-10 детенышей. При этом весят поросята очень мало - 141 кг. Поэтому на данный момент дюроки используются в основном как родительская порода при выведении высокопродуктивных гибридов.

Донская мясная

Вывели эту породу специально для содержания в климатических условиях Северного Кавказа. Получена она была в 70-е годы. Отличительными ее признаками являются в первую очередь черно-пестрая масть и средние размеры тела. Голова у этих свиней легкая, без вогнутости в профиль. Масса взрослого кабанчика может достигать 310-320 кг, свиньи - 220-230 кг.

Теперь вы знаете, какие мясные породы свиней существуют. Рассмотренные выше относятся к наиболее продуктивным. Для личного хозяйства лучше всего приобретать скороспелую мясную, крупную белую или полтавскую породу (для Украины). Это наиболее неприхотливые, крупные и плодовитые свиньи. Слишком много средств на их выращивание тратить не придется. Результат же наверняка будет очень неплохим.

Крупные породы свиней, описание, фото - В нашей сегодняшней статье мы рассмотрим несколько крупных пород свиней, которые являются источником мяса и сала. Одним из положительных качеств свиней представляется их значительная хозяйственная скороспелость. В возрастной группе 6-8 месяцев животные доходят живой массы 100-120 килограмм. Стало быть, за опорос от одной свиньи можно получить в итоге 1 - 1,2 тонны свинины в живой массе. Такую продуктивность не имеет ни один иной вид животных сельскохозяйственного назначения.

Крупные породы свиней:

Свиньи гораздо лучшим образом, чем крупный рогатый скот и овцы, оплачивают корма приростом продукции. При интенсивном откорме на один килограмм прироста живой массы им необходимо всего 4-4,5 кормовой единицы, а крупному рогатому скоту - 9-10 кормовых единиц и более.

Из всех животных сельскохозяйственного назначения свиньи обладают самым высоким убойным выходом продукции (отношение массы съедобных частей туши к предубойной массе). Так, при откорме молодняка до живой массы 100 килограмм убойный выход равняется примерно 73 %, а при откорме до 130-150 килограмм - 80 % и более.

Крупная белая свинья

Завезена из Англии, считается более старой и распространенной породой.

Популярность породы в нашей стране связана с ее универсальностью - животных можно с успехом откармливать до жирных кондиций, получать бекон или высококачественное мясо. В результате проводимой племенной работы удалось укрепить конституцию крупной белой свиньи, изменить тип породы в мясо-сальном направлении.

Животные этой породы крупные

Голова умеренной величины с широким лбом и средней длины рылом
Ганаши мясистые, плотные и широко расставленные
Уши упругие, направлены вверх, вперед и в стороны
Шея недлинная, мускулистая, плавно переходит в туловище.
Плечи широкие, мясистые.
Холка широкая прямая, за лопатками без впадин.
Ноги сухие, хорошо омускуленные, копыта крепкие.
Грудь широкая глубокая.
Спина широкая, прямая или слегка выгнута кверху (аркообразная), незаметно переходящая в грудницу и крестец.
Брюхо объемистое, но не отвислое, плотное.
Крестец широкий мясистый
Окорока широкие,округлые, мясистые без резких перехватов опускаются до скакательного сустава.
Кожа нежная, эластичная, без складок на суставах, равномерно покрыта светлой щетиной.
Масть свиней белая.

Свиньи крупной белой породы отличаются высокой скороспелостью; в годовалом возрасте при хороших условиях кормления и содержания они весят 180-210 кг, а иногда и больше.

Живая масса взрослых хряков 280-370, свиноматок - 200-270 кг. Плодовитость взрослых свиноматок 11 - 12, а иногда 14 и более поросят в помете, молочностьих достигает 70-90 кг.Убойный выход-82%.

Животные этой породы при хорошем кормлении дают мясо очень высокого качества. Если разрезать кусок мяса откормленной свиньи поперек мышечных волокон, то видно, что все оно равномерно проросло тонкими прослойками жира и имеет вид мрамора, поэтому часто и носит название «мраморного». Такое мясо очень сочное, нежное, вкусное и пользуется большим спросом у потребителей.

Некоторым недостатком крупной белой породы, как и других белых пород, особенно для юга Украины, является их белая масть, вследствие чего животные страдают от солнечных лучей.

Украинская степная белая свинья

Это первая отечественная порода, создана в институте «Аскания-Нова», занимает второе место по численности на Украине.

Мясосального и сального направления продуктивности. Животные этой породы хорошо передают по наследству хозяйственно-полезные признаки, сочетают продуктивные качества крупной белой породы и акклиматизационные качества местных свиней, легко переносящих суровые условия жаркого лета и ветреной холодной зимы южно-украинских степей.

Вид животных несколько грубее, чем свиней крупной белой породы, голова более длинная и узкая, костяк грубый, ноги сильные и крепкие, щетина густая. Масть белая.

При откорме молодняк украинской степной белой породы даст хорошие привесы - в годовалом возрасте свиньи имеют живую массу 180-190 кг. Живая масса взрослых хряков достигает 270-350 кг, маток - 200-260 кг. Плодовитость маток 10-12 поросят в помете, молочность часто превышает Ы) кг. Убойный выход составляет 82-84%.

Миргородская порода свиней

Миргородская порода свиней. Создана в Полтавской области на основе скрещивания местных черно-пестрых свиней с беркширскими и другими хряками.

Порода сального направления. Животные отличаются способностью к отложению сала в молодом возрасте и приспособленностью к кормовым и климатическим условиям Украины. Легко привыкают к пастбищному содержанию, хорошо используют корм.

В подавляющем большинстве миргородские свиньи имеют широкое и глубокое туловище.

Голова средней величины с заметным изгибом в лицевой части и широкими мясистыми ганашами
Уши небольшие, направлены вверх и вперед, иногда немного свислые.
Обхват за лопатками почти равен длине туловища.
Конституция животных крепкая.
Ноги средней высоты, короче, чем у животных крупной белой и украинской степной белой пород.
Окорока хорошо развиты.
Кожа эластичная, плотная, без складок.
Щетина густая, блестящая, равномерно покрывающая кожу. Масть черно-пестрая, иногда с рыжеватым оттенком.

Свиньи миргородской породы быстро откармливаются, в том числе и на рационах с большим содержанием объемистых кормов, в частности картофеля, и дают свинину высокогокачества.
Живая масса взрослых хряков достигает 230-270 кг, маток - 200-230 кг. Плодовитость маток 10-II поросят, молочность - 65-75 кг. Убойный выход хорошо откормленных свиней свыше 85%.

Порода свиней Дюрок

Порода американского происхождения. Животные хорошо откармливаются, но очень требовательны к белковому питанию.Порода отличается высокими мясными качествами.

Свиньи породы Дюрок обычно большие по размерам, имеют хорошо выполненные окорока. Свиньи породы дюрок красноватой масти, оттенки ко юрой колеблются от золотисто-желтого до темно-красного, нередко встречается и вишнево-красная масть. Животные скороспелые, среднесуточные привесы при откорме составляют 860 - 940 г. Взрослые хряки достигают живой массы 350 - 370 кг, матки - 260-320 кг Матки недостаточно плодовиты (9-10 поросят в помете), но внимательны к потомству, заботливо ухаживают за ним. Они обладают спокойным нравом, дают большое количество молока и хорошо выкармливают приплод. Убойный выход свыше 86%.
Чистопородных животных используют для промышленного скрещивания с другими породами с целью получения помесного молодняка.

Свиньи породы Ландрас

Выведена в Дании. Считается лучшей породой беконного типа. Животные очень требовательны к условиям кормления и содержания.

В связи с этим их используют не для чистопородного разведения, а в основном для улучшения мясных качеств свиней других пород. Поэтому для получения потомства с хорошими откормочными качествами, если имеется выбор, свиноматок предпочтительнее спаривать с хряками породы ландрас. У свиней этой породы удлиненное туловище. Голова средней величины, несколько удлиненная с длинными нависающими ушами. Глубокие бока, мягкая спина, хорошо выполненные окорока, слабые бабки конечностей. Тонкая, эластичная кожа покрыта нежной щетиной. Масть белая.

Откормочные качества молодняка породы Ландрас высокие - в годовалом возрасте живая масса достигает 190-195 кг. Живая масса взрослых хряков 280 - 330 кг, маток 220-250 кг, матки плодовиты - 11 -12 поросят в помете, молочность достигает 80 кг. У них хорошо развиты материнские качества. Убойный выход достигает 75%. Мясо высокого вкусового достоинства с незначительным количеством шпига и внутреннего сала.

Все породы свиней, разводимые в нашей стране, насчитывают 30 видов. Выращивают этих животных для получения мяса и сала с прекрасными вкусовыми качествами. используется широко в кулинарии всего мира. Она конкурирует по популярности с курятиной, но последняя сильно уступает в сочности и энергетической ценности.

Породы свиней для домашнего разведения

Решая, какую породу свиней лучше разводить в домашнем хозяйстве, надо ознакомиться с лучшими представителями таких животных, особенностями их внешнего вида, производительностью, правилами необходимого ухода. Все виды поросят делят на сальные, мясо-сальные и мясные (беконные). Они различаются по конституции и нацеленности продуктивности. Выбирать нужно такую породу, которая дает большее количество нужного в хозяйстве продукта.

Мясные породы свиней

Внешне породы свиней мясного направления выделяются:

длинным мускулистым корпусом;
более массивной задней частью;
некрупной головой и грудиной;
округленными боками.

В туше таких животных мало сала – около 21-30%, а объем мяса составляет от 58 до 68 %. Еще одним отличием беконных пород свиней является их способность интенсивно наращивать мышечные ткани, жир у таких хрюшек откладывается медленно. Популярные представители беконных свиней:

Сальные породы свиней

Все породы свиней сального направления можно отличить по внешнему виду:

Передняя часть туловища выглядит тяжелее задней, хотя окорока тоже очень массивные.
Обхват груди равен длине тела, иногда и превышает ее.
Голова - большая с огромными ушами и мощными щеками.
Шея - короткая и толстая.
Грудина и спина массивные, а конечности маленькие.

Запасы жировой ткани у такой породы свиней высокие. В полгода у сального животного рост мышечных волокон приостанавливается, процесс отложения жира происходит быстрее, чем у мясных или универсальных видов. Туша такой хрюшки может содержать до 45% сала и мяса не более 53 %. Лучшие представители породы:

Мясо-сальные породы свиней

Многоцелевые мясо-сальные породы свиней по конструкции тела и характеру продуктивности занимают промежуточное положение между питомцами сального и мясного типа, их откармливают как на мясо, так и на . Такие хрюшки обладают меньшим размером шпика, чем сальные, но отличаются большей скоростью роста. Поросята уже в молодом возрасте способны давать свинину отменного качества. Такие особи идут на мясо и мясные деликатесы.

Универсальные хрюшки скоро набирают живую массу, а зрелые особи еще и без проблем быстро накапливают много жировых тканей. Количество мяса в одной туше может достигать до 53-65%, сала – 25-37%. К мясо-сальным породам свиней относится крупная белая русская свинья, украинская степная белая свинья – самые популярные и разводимые на территории нашей страны.

Новые породы свиней

Свиноводство не стоит на месте, ученые постоянно стараются выводить новые и необычные породы свиней с высокими цифрами плодотворности. К таким инновациям можно причислить:

Лучшие породы свиней

При разведении лучшая порода свиней для домашнего выращивания должна иметь характерные сочетания высоких мясных, сальных, воспроизводительных, откормочных качеств. Желательно подобрать животное непритязательное к пище, плодовитое, скороспелое, способное набирать вес быстро, со стойким иммунитетом и некапризным нравом. Существует несколько самых распространенных пород свиней, которым отдают предпочтение фермеры.

Порода свиней Ландрас – описание

Мясная порода свиней – это элитарные беконные особи, отличительными качествами которых является постное мясо и тонкая прослойка жира. Они имеют:

удлиненное туловище;
небольшую голову с толстой мясистой шеей;
выпрямленную спину и узкую грудину;
мягкую белую щетину;
удлиненные видные уши, навислые на веки.

Животные дорастают до 2 м в длину. Живая масса кабана составляет 280-300 кг, самки – 200-220 кг. За один опорос свиноматка рождает 10-12 малышей, которые в три месяца уже могут набрать по 100 кг. Ландрасы – лучшие домашние беконные свинки. Для их взращивания нужно теплое помещение и полноценное питание. В порционе должны быть травяные корма, зерновые, овощи, силос, комбикорма, рыбная и костная мука, молочка – сыворотка и молоко без жира. Кроме теплого сарая для выращивания ландросов надо иметь место для выгула с зеленью.

Порода свиней Дюрок

Американская хрюшка Дюрок причислена к мясо-сальному типу (мясо – до 80%, сала низкий процент – до 18%). Свиньи Дюрок – краткое описание породы:

объемные габариты и мощная конституция, тело – 1,8 в длину;
длинные, свисающие наперед уши;
аркообразная спина;
ноги - крепкие и высокие, окорока отлично развиты.

Отличительной характерностью этой породы свиней является ее багрово-коричневая масть и такая же щетина, у некоторых особей наблюдается золотистый окрас. Кабаны и самки Дюрок мало отличаются по размерам: живая масса сложившихся особей составляет 300-360 кг у самцов и 240-300 кг у самок. Плодовитость невысокая - за одни роды свиноматка приводит до 9 малышей, в полгода они уже могут весить 170-180 кг. Дюрок – подвижные свиньи, имеют мирный нрав, молодняку нужен просторный вольер, чтобы тренировать сильные мышцы ног.

Порода свиней Мангалица

Это необычная венгерская порода, животные имеют длинную вьющуюся шерсть. Цвет покрова различный – белесый, черный, грязно-красный, грязно-рыжий. Свиньи породы Мангалица – краткое описание:

средние габариты, могучая конституция;
сильные конечности, мощные копыта;
зрелый хряк достигает веса 160-180 кг, свиноматка – 120-150 кг.

За роды самка приводит всего 4-6 поросят, вес которых к 6 месяцам достигает 65-70 кг. Мясо у мангалов нежное, сочное, отнесено к диетическим. Это свиньи сальной разновидности, их жир ценится во всем мире, в возрасте 8-ми месяцев толщина сала достигает 5-6 см, а к 10-ти – 7-9 см. Животным свойственна выносливость и хорошая память. Зачастую Мангалиц можно встретить группками на пастбище, они легко находят дорогу домой. Животные имеют особый иммунитет, им не нужны прививки. Порода непритязательна в кормлении и содержании.

Вьетнамская порода свиней

Вислобрюхая вьетнамская порода свиней - беконная. Она имеет черный окрас с белыми пятнами у копыт и на голове. Характерностью хрюшек является щетина, которая может достичь 20 см в длину и образовывать ирокез, который способен приподниматься. Вьетнамская порода свиней – краткая характеристика:

Животное выделяется заниженным корпусом, размашистой грудиной, отвисшим брюхом.
Свинки имеют небольшую голову, похожую на морду мопса. У кабанчиков во время половой зрелости проявляются клыки, которые в 3 года достигают 10-15 см.

Живая масса зрелого хряка составляет 120-140 кг, свинки – 100-120 кг. Хрюшки отличаются ранней половой зрелостью (4-6 месяцев). За опорос свиноматка приводит 6-18 поросят. В возрасте 7-8 месяцев они весят 75-80 кг. Образчики вьетнамцев имеют добрый нрав, любят растительную еду, их часто именуют травоядными. Кроме зелени в их порцион надо вводить зерновые компоненты.

Порода свиней Пьетрен

Бельгийская беконная порода свиней Пьетрен выделяется незначительным процентом жира в массе туши – до 28%. Характерностью хрюшек является небольшой размер и пятнистый окрас – черные пятна на белом теле. Пьетрен – что за порода свиней: характеристика:

Мясистое телостроение – широкий короткий корпус, напоминающий цилиндр.
Окорока- крупные, мускулатура филейной части сильно развита.
Голова - небольшая с маленькими стоячими ушками.
Зрелые особи достигают веса: хряки – 240-260 кг, свиньи – 150-220 кг.

Мясо имеет приятный вкус, выход – до 62%. Животные отстают в скороспелости, масса в 100 кг образуется в возрасте 8 месяцев. За роды свиноматка приносит до 12 поросят. Отмечается высокая смертность молодняка из-за неспособности самки его выкормить. Главный недостаток - требовательность животных к кормам и чувствительность к колебаниям температуры.

Русская белая порода свиней

Известная русская белая порода свиней характеристику имеет впечатляющую:

Длинное размашистое туловище с объемной грудиной.
Спина имеет вид дуги, ноги - короткие без складок.
Голова - некрупная, уши славятся большими размерами.
Средний вес зрелой особи – 250-350 кг, показатель накапливается за 6-7 месяцев интенсивного откорма.

Порода причислена к универсальной, используется для получения и сала, и бекона. Мясо - сочное, проросшее жиром, именуется мраморным. Животное приживается у фермеров благодаря непритязательности к кормам, хорошей приспособленности к нашему климату. Порода выделяется отменной плодотворностью. Свиноматка за роды приводит 11-15 малышей. Крупные белые свиньи любят пастбища, в домашних условиях им создать нужно место для выгула, желательно с травой и невысокими кустарниками.

Порода свиней Йоркшир

Йоркширская порода универсальная – дает нежное мясо с прослойками жира, выход не менее 65%. Хрюшки выделяются большим ростом. Йоркшир – что за порода свиней: характеристика и описание:

Животное дородное с поджатым хвостом, имеет маленькую голову, видные стоячие уши.
Длина корпуса - 170-180 см, тело с большими окороками.
Шея - небольшая, с четкими мускулами.
Ноги - сильные, живот - плотный, не отвисает.
Кожа - гладкая, без больших складок, масть – белая.
Вес самца – 300-320 кг, самок – 200-250 кг.

За роды свиноматка приводит 12-14 малышей. Молодняк может достичь веса в 100 кг спустя 150 дней. Годовалые особи идут на убой из-за постного свиного мяса, взрослые питомцы дают жирную свинину. Они могут достичь веса в 300 кг, но это для породы неактуально, так как в туше сильно увеличивается доля сала. В целом такие свинки стройные и подвижные, они неагрессивны и благодушны.

Свиноводство считается одной из наиболее популярных отраслей животноводства. В настоящее время известно не менее 100 видов свиней. Их, в свою очередь, разделяют на несколько групп: декоративные, мясо-сальные, сальные и беконные породы. О разновидностях этих животных и пойдет речь в данной статье.

Крупная белая

Универсальные виды свиней получили большое распространение в крупных хозяйствах и на частных предприятиях, а также в малых фермерских хозяйствах. Представители этих пород дают как мясо, так и шпик. Однако из-за позднего формирования сала поросят забивают на мясные продукты.

Поголовье крупных белых свиней, по большей части, сосредоточено в России и странах СНГ, Китае, а также США. В нашу страну их завезли из Англии. Они сразу понравились местным фермерам, так как они неприхотливы к пище, быстро набирают вес. Кроме того, вкусовые качества мяса и сала у этих животных очень высокие. Мясо очень нежное, его называют «мраморным» за то, что в нем находится жир.

При качественном уходе и хорошем питании свиньи набирают массу в 200 кг в течение одного года. Хряки, то есть мужские особи, достигают веса в 370 кг, как и свиноматки. Длина туловища составляет 195 и 160 см у самцов и самок соответственно. Шея массивная, длинная. Голова большая, лоб высокий. Недлинные уши наклонены вперед. Рост белых свиней не очень большой.

За один раз самка может принести от 10 до 12 поросят. В рацион животных необходимо вводить минеральные вещества и различные витамины, чтобы мясо имело хорошие вкусовые качества. Чтобы свиньи были здоровыми и крупными, их следует регулярно выгуливать. Итак, вот основные преимущества данной породы домашних свиней:

Способность быстро адаптироваться к условиям содержания.
Неприхотливость в еде.
Хорошая плодовитость.
Быстрый набор веса.

Как было сказано ранее, эти животные хорошо приспосабливаются к климатическим и кормовым условиям. Однако они могут пострадать от сильного холода или жары.

Брейтовская

Брейтовская является наиболее распространенной на западе и северо-западе России. Представители этой разновидности рано становятся половозрелыми, а также в довольно короткие сроки набирают вес. Если их часто выгуливать на пастбищах, это скажется на их размерах и вкусовых качествах мяса. За один опорос самки приносят не менее 11 поросят. Обладающие высоким иммунитетом ко многим болезням, они достигают веса в треть тонны уже на втором году жизни.

Сибирская северная

В древности заниматься свиноводством в северных районах было сложно, так как большинство особей плохо приспосабливаются к условиям окружающей среды и не переносят холод. Как следствие, они медленно набирают вес и не отличаются вкусовыми качествами. Однако в настоящее время селекционеры ведут работу по выведению таких видов свиней, которых можно было бы разводить в северных районах.

К таким породам относится сибирская северная. Ее представители комфортно чувствуют себя не только на Урале, но и в Сибири. Такие хрюшки неприхотливы к пище и условиям содержания. Холод им не страшен, так как все их тело покрыто густой щетиной, защищающей от морозов. Это является их основной особенностью. Поголовье представителей данной породы постоянно увеличивается.

Уржумская

Существует большое количество пород свиней мясного направления. У них мало сала, а вот мяса, наоборот, очень много. В основном распространение они получили в таких регионах России, как центральный и центрально-черноземный.

Уржумская свинья мясного направления была выведена во времена СССР отечественными селекционерами. Представители этой породы обладают крепким телосложением. У них высокая плодовитость. Разводить их можно в любой части Европейской России. Голова у этих свиней круглая, костяк - крепкий, а рыло - вытянутое. Шкура покрыта густой щетиной. Конечности устойчивые, хоть и небольшие. Спина вытянутая, довольно большой круглый живот практически касается земли. При правильном уходе хряки набирают вес до 330 кг, а женские особи - до 240 кг. За один раз свиноматка приносит не менее 12 поросят, смертность среди которых очень низкая. Поросята быстро набирают вес: каждый день прибавляется по полкилограмма. Таким образом, через полгода их масса может составлять около 10 кг.

Вьетнамская

Данная разновидность мясных свиней получила большое распространение в России, Канаде и Европе после того, как в 1984 году была завезена в эти страны из Вьетнама. Эти хрюшки мясного направления обладают небольшим количеством сала, большими размерами. Вьетнамские вислобрюхие свиньи достигают веса в 160 кг. После забоя на продажу идет от 74 до 85% живого веса. Это рекордные показатели. Мясо очень качественное, в нем содержится мало холестерина, так как организм хрюшек отлично перерабатывает пищу растительного происхождения.

Животные отличаются скороспелостью и высокой плодовитостью. За один опорос самка приносит не менее 15 поросят, которые становятся половозрелыми уже на пятый месяц жизни. Первый опорос происходит в возрасте полугода. Живут хрюшки долго, около 15 лет. За это время они дают большое потомство. Вьетнамские вислобрюшки отличаются чистоплотностью. Они справляют нужду в одном месте, во время выгула. Ночью они терпят. В помещениях, где их содержат, всегда чисто и сухо. Животные также обладают отличным иммунитетом, спокойным нравом. Они всеядны и неприхотливы. Из-за этих качеств они получили большую популярность среди фермеров.

Ландрас

Свиньи ландрас являются представителями элитной разновидности скота мясного направления. Они обладают нежирным мясом с хорошими вкусовыми качествами и тонкой прослойкой сала. Выведены эти животные были в начале прошлого столетия в Дании.

Тело у этих хрюшек крепкое, упитанное, немного вытянутое. Окорока довольно толстые. Небольшая голова округлой формы расположена на толстой массивной шее. Длинные ушки свисают на органы зрения. Грудь у свиньи ландрас неширокая, спина вытянутая и ровная. Светлая щетина довольно редкая. Длина тела взрослых кабанов достигает 2 метров, обхват грудной клетки - 160 сантиметров. Свиноматки ненамного меньше мужских особей. Длина их тела и обхват груди составляют 1,5 м. Самцы весят до 300 кг, масса тела самок достигает 210 кг. Поросята всего за пару месяцев набирают вес до 19 кг, а в полгода они имеют 100 кг живой массы.

Представители данной породы считаются одними из лучших в своем роде. Однако нужно соблюдать несколько нюансов, чтобы животные быстро росли и обладали хорошими вкусовыми качествами.

Свинарник нужно утеплить, иначе в холодное время года свиньи будут обрастать густой щетиной, а не набирать вес.
В рацион нужно обязательно включить зерновые продукты, овощи в свежем виде, зелень. Благотворно скажется на здоровье и росте животных сыворотка, костная мука, обрат, силос. Не стоит забывать о комбикормах.
В летний период следует регулярно выпускать животных на пастбище.

Дюрок

Данная разновидность свиней была выведена в конце 19-го столетия в Соединенных Штатах Америки. Основной особенностью представителей этой породы - необычная окраска. Шкура у них коричневая, с оттенком красного цвета. Свой окрас свиньи получили от прародителей: гвинейских и беркширских хрюшек. На солнце шкура может приобретать золотистый отлив.

Первоначально свиньи дюрок выращивались для получения сала. Однако из-за высокого спроса на мясные изделия их стали разводить на мясо. Они обладают крепким телосложением. Их длинные уши почти полностью закрывают глаза. Спина немного выгнута вверх. Конечности развиты очень хорошо, окорока толстые и упитанные. И самки, и самцы достигают больших размеров, превышающих 300 кг. Новорожденные поросята весят около полутора кг, но в полгода они достигают массы тела в 175 кг. Какими преимуществами обладают свиньи дюрок?

Они активно растут и буквально со скоростью света набирают массу.
Их мясо и приготовленные из него продукты обладают отличными вкусовыми качествами.
Молодняк растет очень быстро.
Животные спокойные и неагрессивные.
Выносливость и способность адаптироваться к пастбищным условиям содержания.

Вместе с тем существует ряд минусов, которые характерны для представителей данной породы.

Более низкая плодовитость по сравнению с другими породами свиней.
Прихотливость к пище: обязательно нужно включить в рацион белковые корма.
Низкая устойчивость к недугам.

Беркширские хавроньи

Существуют также разновидности свиней сального направления. В раннем возрасте у них тормозится рост мышечной массы, вес они набирают за счет увеличения жировой прослойки. Несмотря на то что эти виды свиней могут давать не только сало, но и неплохое мясо, их разводят довольно редко.

В Англии была выведена порода беркширских свиней. Ее представители отличаются неприхотливостью и способностью быстро адаптироваться к условиям содержания. Они проводят на пастбищах много времени. Из-за темной окраски они могут жить вне помещения. Поросята растут быстро. От их рациона зависит то, что они будут давать: мясо или шпик.

Крупная черная

Еще одна разновидность хрюшек, привезенная в Россию из Англии, быстро завоевала популярность среди фермеров со всех уголков нашей страны. Представители крупной черной породы свиней достигают больших размеров. В полгода они весят около 100 кг, а в более взрослом возрасте они достигают массы тела в 300-350 кг. За один опорос свиноматки приносят по 12 поросят, которые набирают по полкилограмма живого веса ежедневно.

Миргородская

Данная порода была выведена в результате скрещивания отечественных и иностранных разновидностей хрюшек. Она получила большое распространение в России и странах СНГ. К основным преимуществам, которыми обладают представители миргородской породы свиней, относится их неприхотливость, высокая устойчивость к условиям окружающей среды, а также быстрый набор массы. Содержать этих животных можно на пастбищах. Чтобы они быстро росли, нужно добавить в их рацион турнепс, сахарную свеклу и картофель. Новорожденные представители миргородской породы свиней ежедневно набирают от 600 до 650 г веса.

Мангалицкая

Данная разновидность хрюшек попала в Россию после окончания Великой Отечественной войны. Она была выведена в Венгрии. В России ее разводят в центральных районах, а также на Кавказе.

От других пород этих свинок отличает густая шерсть, покрывающая все тело и согревающая животных в холодное время года. Летом она защищает хрюшек от назойливых насекомых. Из-за шерсти представителей той породы называют «овечьими свиньями». Щетина образует завиточки. Впрочем, если разводить свинок в теплых районах страны, то щетина будет расти не так активно. Шерсть может быть белой, рыжеватой или черной. Животные обладают средними размерами. У них сильные крепкие конечности. Преимущества свиней этой породы следующие:

Неприхотливость к условиям содержания и кормления: животные не нуждаются в утепленном помещении, прививках и дорогостоящих кормах.
Мясо считается деликатесом. Из-за того, что оно обладает уникальными вкусовыми качествами, поголовье свиней уменьшается.
Быстрый рост поросят. К возрасту полугода молодые особи полностью формируются.

Таким образом, представители мангалицкой породы являются очень продуктивными и плодовитыми. Они не только дают качественное мясо, но и обладают уникальным внешним видом.