Vene Föderatsiooni riikliku peasanitaararsti 7. septembri 2001. aasta määrus N 23 (muudetud 3. mail 2007) "Sanitaareeskirjade kehtestamise kohta" (koos SP 2.3.6.1066-01. 2.3.5. Kaubandusettevõtted. Sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded...
11. Hügieeninõuded transportimisel
toiduained
11.1. Toiduainete veoks kasutatakse spetsiaalselt projekteeritud või spetsiaalselt varustatud sõidukeid. Toidukaupade vedu koos toiduks mittekasutatavate toodetega ei ole lubatud.
Teatud tüüpi toiduainete (piima-, vorsti-, koorkondiitritooted, leib, liha, kala, pooltooted) veoks tuleb eraldada spetsiaalsed sõidukid, mis on märgistatud vastavalt transporditavatele toodetele.
ConsultantPlus: märkus.
19. juuli 2011. aasta föderaalseadusega nr 248-FZ, mis jõustus 21. oktoobril 2011, tühistati toidukaupade transportimiseks ettenähtud või spetsiaalselt varustatud sõidukite jaoks nõuetekohaselt väljastatud sanitaarpassi nõue.
11.2. Toidukaupade veoks kasutatavatel sõidukitel peab olema kehtestatud korras väljastatud sanitaarpass, need peavad olema puhtad ja korras. Auto kere sisepind peab olema kergesti pestava ja desinfitseeritava hügieenilise kattega.
11.3. Juht-ekspediitoril (ekspediitoril), autojuhil-laaduril peab olema kehtestatud vormis isiklik terviseraamat, ta peab töötama kombinesoonis, järgima rangelt isikliku hügieeni reegleid, tagama sõidukite ohutuse, kvaliteedi, ohutuse ja transpordi (mahalaadimise) reeglid. toiduained.
11.4. Transporditingimused (temperatuur, niiskus) peavad vastama regulatiivsete ja tehniline dokumentatsioon iga toiduaineliigi kohta, samuti eri transpordiliikidega kiiresti riknevate kaupade veo eeskirjad.
Kiiresti riknevate toiduainete transport toimub spetsiaalse külmutus- või isotermilise transpordiga.
11.5. Toidukaupade peale- ja mahalaadimine toimub puhastes sanitaarriietes personali poolt.
11.6. Leiba ja pagaritooteid tuleb transportida alustel, spetsiaalsetes kinnistes sõidukites või riiulitega varustatud kaubikutes. Leiba lahtiselt vedada ei ole lubatud.
11.7. Kreemjas maiustused tuleks pakkida kaanega anumatesse või alustesse, koogid tarnida tootja standardpakendis. Kreemi transport maiustused avatud lehtedel või kandikutel ei ole lubatud.
11.8. Eluskalu transporditakse soojusisolatsiooniga paakautodes, millel on vee jahutusseade, samuti vee õhuga küllastamiseks seadmed. Vee temperatuur paagis ei tohiks ületada 10 kraadi. FROM.
SP 2.3.6.1066-01 Sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded kaubandusorganisatsioonidele ning toidutoorme ja toidukaupade käibele neis
ma kiidan heaks
Peariik
sanitaararst
Venemaa Föderatsioon,
Esimene asetäitja
tervishoiuminister
Venemaa Föderatsioon
G. G. ONISCHENKO
6. september 2001
Tutvustuse kuupäev: alates 1. jaanuarist 2002. a
2.3.5. KAUBANDUSETTEVÕTED
SANITAAR- JA EPIDEMIOLOOGILISED NÕUDED
KAUBANDUSORGANISATSIOONILE JA NENDE KÄIVELE
TOIT TOOR JA TOITOOTED
Sanitaar- ja epidemioloogilised eeskirjad
SP 2.3.6.1066-01
11. Hügieeninõuded toiduainete transportimisel
11.1. Toiduainete veoks kasutatakse spetsiaalselt projekteeritud või spetsiaalselt varustatud sõidukeid. Toidukaupade vedu koos toiduks mittekasutatavate toodetega ei ole lubatud.
Teatud tüüpi toiduainete (piima-, vorsti-, koorkondiitritooted, leib, liha, kala, pooltooted) veoks tuleb eraldada spetsiaalsed sõidukid, mis on märgistatud vastavalt transporditavatele toodetele.
11.2. Toidukaupade veoks kasutatavatel sõidukitel peab olema kehtestatud korras väljastatud sanitaarpass, need peavad olema puhtad ja korras. Auto kere sisepind peab olema kergesti pestava ja desinfitseeritava hügieenilise kattega.
11.3. Juhil - ekspediitoril (ekspediitoril), juhil - laaduril peab olema kehtestatud vormis isiklik terviseraamat, ta peab töötama kombinesoonis, järgima rangelt isikliku hügieeni reegleid, tagama toidu ohutuse, kvaliteedi, ohutuse ja transpordi (mahalaadimise) reeglid. tooted.
11.4. Transporditingimused (temperatuur, niiskus) peavad vastama igat tüüpi toiduainete regulatiivse ja tehnilise dokumentatsiooni nõuetele, samuti kiiresti riknevate kaupade erinevate transpordiliikidega transportimise reeglitele.
Kiiresti riknevate toiduainete transport toimub spetsiaalse külmutus- või isotermilise transpordiga.
11.5. Toidukaupade peale- ja mahalaadimine toimub puhastes sanitaarriietes personali poolt.
11.6. Leiba ja pagaritooteid tuleb transportida alustel, spetsiaalsetes kinnistes sõidukites või riiulitega varustatud kaubikutes. Leiba lahtiselt vedada ei ole lubatud.
11.7. Kreemjas maiustused tuleks pakkida kaanega anumatesse või alustesse, koogid tarnida tootja standardpakendis. Kreemi-kondiitritoodete transportimine lahtistel lehtedel või alustel ei ole lubatud.
11.8. Eluskalu transporditakse sõidukites - soojusisolatsiooniga mahutites, millel on vee jahutusseade, samuti seadmed vee õhuga küllastamiseks. Vee temperatuur paagis ei tohiks ületada 10 kraadi. FROM.
11.9. Toidukaupade transportimisel tuleb rangelt järgida nende järjestikuse virnastamise reegleid, välistades kokkupuute märja ja valmistooted, toodete saastumine peale- ja mahalaadimisel.
11.10. Toidukaupade ja toidutoorme veoks kasutatavaid sõidukeid pestakse igapäevaselt pesuvahendid ja desinfitseeritakse igakuiselt riikliku sanitaar- ja epidemioloogiateenistuse organite ja asutuste poolt ettenähtud viisil volitatud vahenditega.
.........................................
14.2. Nende järgimine sanitaarreeglid on kohustuslik üksikettevõtjatele ja juriidilistele isikutele (30. märtsi 1999. aasta föderaalseaduse "Elanike sanitaar- ja epidemioloogilise heaolu kohta" N 52-FZ artikkel 39, Vene Föderatsiooni õigusaktide kogu, 05.04.99 N 14, artikkel 1650).
Sõidukite desinfitseerimine – see on kompleks meetmed auto kere, salongi ja pakiruumi pesemiseks, puhastamiseks ja desinfitseerimiseks. Töö täpne maht ja iseloom sõltub täielikult sõiduki suurusest, samuti selle funktsionaalsest otstarbest.Sõidukite kaasaegne desinfitseerimine lahendab palju väga olulisi ülesandeid:
- Viiruste, seente ja bakterite neutraliseerimise tagamine reisijateveol.
- Vee ja toidu transportimisel kehtivate sanitaarstandardite järgimine.
- Transporditavate põllumajandussaaduste, samuti kariloomade sööda sobivus ja ohutus.
- Bakterite ja infektsioonide leviku tõkestamine meditsiinisõidukites.
- Eraautoomanikele - tagab hügieeni ja puhtuse kõigile pereliikmetele igapäevaste reiside ajal.
- Sanitaar- ja epidemioloogiliste eeskirjade rikkumine SP 2.3.6.1066-01.
- Probleemid riikliku sanitaar- ja epidemioloogilise järelevalvega.
- Tarbijate juriidilised nõuded.
- Kaubaveo õiguse äravõtmine.
- Probleemid Riigi Liiklusinspektsiooniga.
Ilmselgelt on palju lihtsam ja odavam järgida Vene Föderatsiooni kehtivaid õigusakte ja regulaarselt teostada sõidukite desinfitseerimist.
Mis on auto desinfitseerimise protsess?
Sõidukite desinfitseerimine hõlmab tänapäeval järgmist:
Kaasaegsed desinfitseerimismeetodid
Kõige rohkem tõhusad meetodid masina desinfitseerimine
Millised autod vajavad desinfitseerimist
Sõidukite desinfitseerimine on järgmiste transpordiliikide töötlemine:- Sõidukid reisijateveoks- bussid, väikebussid, trollid, trammid, elektrirongid, fikseeritud marsruudiga taksod, reisitaksod ja isegi
- siseveetransport ( vt Art. Vene Föderatsiooni tsiviilseadustiku artikkel 789).
- Transport toiduainete veoks.
- Õllepruulijad, piimakandurid ja muud mahutid jookide ja joogivee transportimiseks.
- Sõidukid põllumajandussaaduste, kariloomade veoks.
- Meditsiiniline transport patsientide, sealhulgas nakkushaiguste transportimiseks (kiirabi arstiabi- ASMP).
- matuseautod ja muud transpordivahendid surnute transportimiseks.
- Keemia-, meditsiini- ja olmejäätmete veovahendid. Ehk siis erinevad prügiautod ja muud erivarustusega sõidukid.
Samuti on soovitatav kasutatud auto ostmisel läbi viia erasõidukite täielik desinfitseerimine (salongi ja kere desinfitseerimine), sest pole teada, kuidas eelmine omanik seda kasutas. Lisaks ei sega sõidukite korrapärased desinfitseerimisprotseduurid mitmesuguste haigustekitajate eemaldamiseks autost. Toidu transportimise desinfitseerimise reeglid
- 1. Toidukaupade veoks kasutatavate sõidukite desinfitseerimine ja pesemine peaks toimuma spetsiaalselt varustatud pesuruumides või spetsiaalsetes kohtades, kus on desinfitseerimispost.
- 2. Pesemise ja desinfitseerimise eest vastutav töötaja peab tegema kõik tööd kvalitatiivselt ja täies mahus, tegema vastavad märked desinfitseerimise ja veopesu läbiviimise kohta Sõidukite desinfitseerimise ja pesemise ajakirja, samuti sanitaarpassi. sõidukid.
- 3. Toidukaupade veoks mõeldud pesutranspordi post peab olema varustatud:
- Inventar ja seadmed sõidukite puhastamiseks, desinfitseerimiseks ja pesemiseks (hari, painduvad voolikud püstolitega külma ja kuuma vee jaoks, desinfitseerimisseadmed, spetsiaalsed seadmed autode õhutamiseks ja kuivatamiseks pärast desinfitseerimist ja pesemist).
- Kombinesoonid desinfitseerijatele ja pesuritele (kummikud, kummeeritud põll, kummikindad, kaitseülikond, respiraator, kindad, kaitseprillid).
- Kapid pesu- ja puhastusvahendite, desinfektsioonivahendite ja pesupreparaatide hoidmiseks, desinfitseerimisvahendid, kombinesoonid.
Sõidukite desinfitseerimine lubatud ainult siis, kui see on hästi pestud.
- Sõidukite töötlemisel kasutatavate desinfitseerimismeetmete olemus ja ulatus sõltub erinevatest temperatuuritingimustest ja selle eesmärgist.
- Desinfitseerimisvahendi valikul tuleb lisaks kummikinnastele eelistada spetsiaalseid pesu-desinfitseerimisvahendeid, mis on sissehingamisel vähe ohtlikud ja ei nõua eriliste ettevaatusabinõude kasutamist.
- Talvel kasutatakse desinfitseerimiseks desinfitseerivaid lahuseid antifriisi (naatriumkloriidi) lisamisega või mõõdukalt kõrgendatud temperatuuriga desinfitseerivaid lahuseid.
- Toiduveoki kere sisepinna desinfitseerimine toimub desinfitseerimisvahendiga, kasutades desinfitseerimislahuseid, samuti tooteid, mis on heaks kiidetud kasutamiseks Vene Föderatsiooni tervishoiuministeeriumi poolt.
- Desinfitseerimine toimub vastavalt vajadusele, kuid vähemalt kord kümne päeva jooksul.
Erinevat tüüpi veoste desinfitseerimise sagedus
Sõidukite desinfitseerimise ja pesemise sagedus varieerub olenevalt veetava kauba liigist. Põhimõtteliselt on ette nähtud kohustuslikud: sellise transpordi pesemine pesuvahenditega - iga päev ja desinfitseerimine - igakuine.Lisaks tuleks mainida transporti kiiresti riknevate toiduainete veoks. Sõidukite desinfitseerimine toimub sel juhul vastavalt vajadusele, kuid vähemalt kord kümne päeva jooksul.
Transpordi desinfitseerimisel vormistatavad dokumendid
Sõidukite professionaalne desinfitseerimine toimub vastavalt Vene Föderatsiooni kehtivatele õigusaktidele. Nii ettevõtetele, kes teostavad Reisijatevedu mitmesuguste toiduainete, jookide, joogivee, piima, ravimite ja kodukeemia perioodiline desinfitseerimine on kohustuslik. Seda kinnitavad Vene Föderatsiooni peaarsti 04.05.2000 otsus ja muud regulatiivsed dokumendid.Kinnitus, et sõidukite desinfitseerimine ka reaalselt läbi sai, on nn sanitaarpass. See on spetsiaalne dokument, millesse kleebitakse pärast iga transporditöötlust hologramm.
Sõidukite sanitaarpass- see on üks olulisemaid dokumente, mis tuleb hankida erinevate toiduainete veoks projekteeritud või varustatud sõidukite puhul. Auto sanitaarpass väljastatakse kohustuslikus korras ja rangelt koos kõigi nõuetega. Regulaarselt kontrollitakse selle olemasolu Föderaalteenistus järelevalve eest tarbijaõiguste kaitse alal . Samuti kohustub see teenus hoolikalt kontrollima tegelikku aegumiskuupäeva see dokument et see aegunud ei oleks. Seega tuleks sõidukite sanitaarpassi hankimise eest eelnevalt hoolt kanda, et edaspidi selle puudumise tõttu probleeme ei tekiks. Tervisepassi saamiseks kulub 3–6 tundi. Sõidukite sanitaarpassi saamiseks peate esitama auto ametliku registreerimistunnistuse. 
Praegu ei ole sanitaarpassi hankimine kohustuslik. Paljud organisatsioonid ja vedajad eelistavad siiski tervisepassi alles hoida.
Meie väljastatavad sõidukite desinfitseerimise dokumendid
Vajalikud dokumendid:- Desinfektsiooniteenuse osutamise leping.
- Teenuse vastuvõtmise sertifikaat plaaniliseks desinfitseerimiseks - desinfitseerimisteenuse osutamise lepingus märgitud aladel tööde tegemist kinnitav dokument. See on ametlik kinnitus kõikidele kehtivatele sanitaarstandarditele vastavuse kohta.
- Sanitaarpass (valikuline)
Vastavalt SP 2.3.6.1066-01 "Sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded kaubandusorganisatsioonidele ning toidutoorme ja toidukaupade käive neis" SP 2.3.6.1079-01 "Sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded organisatsioonidele" nõuetele. Toitlustamine, toiduainete ja toidutoorme tootmine ja käive neis. Toidukaupade ja toidutoorme veoks kasutatavaid sõidukeid pestakse iga päev pesuvahenditega ja kord kuus ettenähtud korras kasutamiseks lubatud desinfitseerimisvahenditega.
Kuidas toimub sõidukite desinfitseerimine?
külma udu generaator Desinfitseerige sõidukid pärast pesu. Kõik protsessid selles ahelas on omavahel seotud. Määrdunud auto desinfitseerimine on vähemalt kasutu. Transpordi desinfitseerimine tuleks läbi viia spetsiaalse desinfitseerimisposti territooriumil või autobaasi või parkla territooriumil. Sõidukite desinfitseerimine toimub niisutamise teel spetsiaalsete mootoriga pihustite või külma udu generaatorite abil. Pärast desinfitseerimist on auto kohe kasutusvalmis ega vaja hilisemat pesemist ega toodete eemaldamist ega aega kokkupuute hoidmiseks. Kes puhastab ja desinfitseerib sõidukeid?
Autode pesemist ja desinfitseerimist peaksid läbi viima autopargid ja spetsialiseeritud organisatsioonid, kellel on sellise töö jaoks sanitaar- ja epidemioloogiline sertifikaat. Sõlmime auto omanikuga või autot omava ettevõttega kahepoolse lepingu ning garanteerime osutatavate teenuste kvaliteedi kõigil tasanditel. Pesta saab ka ise, kuid mugavam on pöörduda professionaalide poole, kelle arsenalis on uusim varustus, mis kiirendab protsessi ja parandab pesemise kvaliteeti.Kui palju maksab sõiduki desinfitseerimine? Hinnad
| Kogus | kuni 1,5 tonni | 1,5 kuni 3,5 tonni | 3,5 kuni 5 tonni | 5-10 tonni | Üle 10 tonni |
|---|---|---|---|---|---|
| kuni 3 | alates 1500 | alates 1300 | alates 1500 | aastast 1800 | aastast 2000 |
| 3-10 | alates 1000 | aastast 1150 | aastast 1350 | aastast 1650 | aastast 1850 |
| 10-20 | alates 850 | alates 1000 | alates 1200 | alates 1500 | aastast 1700 |
| 20-40 | alates 550 | alates 850 | alates 1050 | aastast 1350 | aastast 1550 |
| Sanitaarpass | 500 | 500 | 500 | 500 | 500 |
21. oktoobril 2011 muudetud föderaalseaduse nr 29-FZ artikli 19 lõige 4 annab sõnastuse: "Toidukaupade veoks tuleb kasutada spetsiaalselt selleks otstarbeks loodud või spetsiaalselt varustatud sõidukeid." Toidukaupade veoks spetsiaalselt projekteeritud või spetsiaalselt varustatud sõidukitele sanitaarpassi olemasolu alates 21.10.2011. pole välja kirjutatud.
Kui autot pole vaja sanitaarpass, siis milliseid dokumente on vaja toidukaupade veoks?
Sanitaarreeglid SP 2.3.6.1066-01"Hanitaar- ja epidemioloogilised nõuded kaubandusorganisatsioonidele ning toidutoorme ja toidukaupade ringlusele neis" ja SP 2.3.6.1079-01 Toidukaupade ja toidutoorme veoks kasutatavatele sõidukitele reguleerivad sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded toitlustusorganisatsioonidele, toidukaupade ja toidutoorme tootmisele ja käibele neis:
- peske sõidukit iga päev pesuvahenditega (saate seda ise teha);
- töödelge sõidukit iga kuu desinfitseerimisvahenditega.
Üksikettevõtjad ja juriidilised isikud toidukaupade vedajad on kohustatud nõuetest kinni pidama normatiivdokumendid veotingimustele ja kinnitada nende vastavust asjakohastele dokumentidele – see transpordi desinfitseerimise teenuste osutamise leping sanitaarkorraldusega ja tehtud tööaktidega.
Kui sanitaarpass tühistatakse, ei tähenda see, et vedaja ei vastuta enam sõidukite puhtuse eest.
Nüüd vastutavad autojuhid sõidukite desinfitseerimise eest.
Kooskõlas seadusandlik akt 21.11.2011 nr 248-F3 tühistati sõiduki tervisetõend Vene Föderatsiooni territooriumil. See tähendab, et vedaja on kohustatud kontrollima selle puhtust. Ja toiduaineid saab nüüd vedada ainult spetsiaalselt selleks varustatud sõidukitega. Auto desinfitseerimine ja selle kvaliteedi järelevalve on nüüd juhi ja omaniku mure. Kui te ei keskendu küsimusele, kuidas see Venemaa vedajaid aidata saab, on siiski selge, et sanitaar- ja hügieenitöötlemise probleemide lahendamisel tekkis vabadusmasin, mida pärast uue seaduse jõustumist ootas iga riik. kodumaised vedajad kahjuks ei ilmu.
MirDez desinfitseerib sõidukeid.
Põhjus on üsna lihtne: kliendid tegutsevad nüüd kontrolliva organina. Kui juht toodud veose üle annab, palub klient talle kindlasti näha dokumenti, et sõiduk on desinfitseeritud. Kui tellite Destation "Ecomir South" sõidukite desinfitseerimise, väljastatakse teile pärast töötlemist kindlasti asjakohane akt.
Sõidukite desinfitseerimise leping
Kui transpordite toitu lasteaedadesse ja õppeasutused(aiad, koolid, kõrgkoolid, puhkelaagrid, sanatooriumid jne), kontrollitakse seda küsimust enam kui rangelt. Ja sisse avalikud institutsioonid nad nõuavad teilt masina desinfitseerimise teenuste osutamise lepingu ettenäitamist. Milleks? See on veenev tõend selle kohta, et teie autot töödeldakse regulaarselt spetsiaalsete ühenditega, mis ei lase hallitusel, seentel, bakteritel ja muudel kahjulikel mikroorganismidel paljuneda. Koos desinfitseerimistoiminguga on käesolev leping aluseks sõiduki korrapärast desinfitseerimist tõendavale dokumentide paketile.
Toidu transportimisel peab juhil kindlasti olema temaga akt ja leping, mille asjakohasust ja olemasolu fakti saab kontrollida ka liikluspolitsei. Sõidukit tuleb desinfitseerida iga kuu.
Sõidukite desinfitseerimise lepingut sõlmides märgitakse täpselt igakuine auto desinfitseerimise sagedus. Võimalik on ka kord kvartalis töötlemine.
Sõidukite desinfitseerimise maksumus.
Transpordi desinfitseerimistöötluse hinnad algavad 500 rublast töötluse kohta. Olenevalt sõidukite suurusest ja keerukusest. Saame pakkuda erinevaid koostöövõimalusi - alates ühekordsest töötlemisest kuni tellimisteenusteni aasta läbi.
Täpse töötlemise maksumuse saate teada telefoni teel. Helistage meile, aitame teid hea meelega. MirDez 8 953 388 86 88
Toidukaupade transportimise hügieeninõuded on reguleeritud 02.01.2000 föderaalseadusega. nr 29-FZ "Toidukaupade kvaliteedi ja ohutuse kohta".Selle kohaselt föderaalseadus, toiduainete, materjalide ja toodete ladustamine ja transportimine peab toimuma tingimustes, mis tagavad nende kvaliteedi ja ohutuse säilimise. Toidukaupade, materjalide ja toodete ladustamise, veoga tegelevad füüsilisest isikust ettevõtjad ja juriidilised isikud on kohustatud järgima toidukaupade, materjalide ja toodete ladustamise ja transportimise tingimusi reguleerivate dokumentide nõudeid ning kinnitama nende nõuete täitmist toidukaupade, materjalide ja toodete ladustamise ja transportimisega. asjakohased kanded saatedokumentides. Toiduainete veoks tuleb kasutada spetsiaalselt selleks otstarbeks projekteeritud või spetsiaalselt varustatud sõidukeid.
Vastavalt TR CU 021/2011 "Toiduohutuse kohta" toimub toidukaupade vedu (vedu) sõidukitega vastavalt selliste toodete tootjate kehtestatud veotingimustele (transpordile) ja nende puudumisel - vastavalt selliste toodete tootja poolt määratud toiduainete säilitustingimustele.
Samuti on toiduainete transportimise protsesside nõuded kehtestatud järgmistes normatiivdokumentides:
TR TS 034/2013 "Liha ja lihatoodete ohutuse kohta",
TR TS 033/2013 "Piima ja piimatoodete ohutuse kohta",
TR EAEU 040/2016 "Kala ja kalatoodete ohutuse kohta",
TR TS 015/2011 "Teravilja ohutuse kohta",
TR TS 024/2011 "Rasva ja õlitoodete tehnilised eeskirjad",
TR CU 023/2011 "Puu- ja köögiviljadest valmistatud mahlatoodete tehnilised eeskirjad",
SP 2.3.6.1066-01 "Sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded kaubandusorganisatsioonidele ning toidutoorme ja toidukaupade käive neis",
SP 2.3.6.1079-01 "Sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded toitlustusettevõtetele, toidukaupade ja toidutoorme tootmine ja käive" ja muud regulatiivsed dokumendid.
Massi tekke ja leviku vältimiseks nakkushaigused tooraine ja toidukaupade transport toimub spetsiaalse puhta transpordiga. Sõidukite ja (või) konteinerite kasutamisel erinevate toiduainete või toiduainete ja muude kaupade samaaegseks transportimiseks (transpordiks) tuleb tagada tingimused, mis välistavad nende kokkupuute, saastumise ja organoleptiliste omaduste muutumise.
Sõidukite ja konteinerite kaubaruumide kujundus peaks tagama toiduainete kaitse saastumise, loomade, sealhulgas näriliste ja putukate sissetungimise, puhastamise, pesemise, desinfitseerimise eest. Toidukaupade transportimiseks (veoks) kasutatavate sõidukite, konteinerite ja konteinerite lastiruumid peavad tagama võimaluse säilitada toiduainete veo (transpordi) ja (või) ladustamise tingimused. Sõidukite ja konteinerite kaubaruumide sisepind peab olema valmistatud pestavatest ja mittetoksilistest materjalidest.
Teatud tüüpi toiduainete (piima-, vorsti-, koorkondiitritooted, leib, liha, kala, pooltooted) veoks tuleb eraldada spetsiaalsed sõidukid, mis on märgistatud vastavalt transporditavatele toodetele. Transporditingimused (temperatuur, niiskus) peavad vastama igat tüüpi toiduainete regulatiivse ja tehnilise dokumentatsiooni nõuetele, samuti kiiresti riknevate kaupade transportimise reeglitele. erinevad tüübid transport.
Kiiresti riknevaid ja eriti kiiresti riknevaid tooteid transporditakse külm- või isotermilise transpordiga, mis tagab transpordi temperatuuritingimuste säilimise.
Leiba ja pagaritooteid tuleb transportida alustel, spetsiaalsetes kinnistes sõidukites või riiulitega varustatud kaubikutes. Leiba lahtiselt vedada ei ole lubatud.
Kreemjas maiustused tuleks pakkida kaanega anumatesse või alustesse, koogid tarnida tootja standardpakendis. Kulinaariatooteid transporditakse märgistatud puhastes konteinerites Kreemi-kondiitritoodete transport lahtistel lehtedel või alustel ei ole lubatud.
Vastavalt TR TS 033/2013 "Piima ja piimatoodete ohutuse kohta" toimub toorpiima, toorlõssi, toorkoore vedu tihedalt suletavate kaantega suletud mahutites, mis on valmistatud materjalidest, mis vastavad nõuetele. toiduainetega kokkupuutuvate materjalide ohutus. Sõidukid peavad hoidma temperatuuri 4 0 C. Vedu tolliterritooriumil Tolliliit toorpiima, toorpiima, lõssi, toorkoorega on kaasas liikmesriigi volitatud asutuse väljastatud veterinaarne saatedokument, mis sisaldab teavet veterinaar- ja sanitaarkontrolli kohta, mis kinnitab nende ohutust.
Eluskalu transporditakse soojusisolatsiooniga paakautodes, millel on vee jahutusseade, samuti vee õhuga küllastamiseks seadmed. Vee temperatuur paagis ei tohi ületada 10°C (SP 2.3.6.1066-01). EAEU TR 040/2016 “Kala ja kalatoodete ohutuse kohta” reguleerib: kalatoidukaupade veol ei ole kalatoidukaupade sulatamine lubatud.
Toiduõli ja -rasvatoodete transport peab tagama nende ohutuse ja ohutuse säilivusaja jooksul. Transport toimub selleks sobivate sõidukitega. Veotingimused määrab kaubasaatja. Need peavad vastama tootja poolt toiduõli ja -rasvatoodete transportimisel kehtestatud tingimustele. Toiduõli ja -rasvatooteid ei ole lubatud transportida koos teiste toodetega, kui see võib põhjustada toiduõli ja -rasvatoodete saastumist. Sõidukite kaubaruumide konstruktsioon peaks tagama toiduõli ja -rasvatoodete kaitse saastumise eest (TR TS 024/2011 "Õli- ja rasvatoodete tehnilised eeskirjad").
Vastavalt TR TS 015/2011 "Vilja ohutuse kohta": Vilja vedu toimub sõidukitega, mis tagavad vilja ohutuse ja säilimise selle transportimisel. Sõidukite ja konteinerite kaubaruumide konstruktsioon peab tagama vilja kaitse saastumise eest, vältima teravilja mahavalgumist, loomade, sh näriliste ja putukate sissetungimist, samuti tagama puhastamise ja (või) pesemise ja (või) desinfitseerimise, ja (või) desinfestatsioon ja (või) deratiseerimine. Vilja transporditakse lahtiselt, veokonteinerites või tarbijapakendis. Puistes veetava teraviljaga peavad kaasas olema selle jälgitavust tagavad saatedokumendid, mis sisaldavad teavet:
1) teravilja liik, saagiaasta, päritolukoht, teravilja otstarve (toiduks või söödaks, ladustamiseks ja (või) töötlemiseks, ekspordiks);
2) teravilja koguse kohta massiühikutes;
3) taotleja nimi ja asukoht;
4) geneetiliselt muundatud (transgeensete) organismide esinemise kohta teraviljas, kui nende organismide sisaldus teraviljas on üle 0,9 protsendi.
Tapasaaduste ja lihatoodete vedu reguleerib TR TS 034/2013 "Liha ja lihatoodete ohutus" ja see sisaldab järgmist:
- Transpordi käigus veetakse rümpasid, poolrümpasid ja veerandrümpasid vertikaalselt rippuvas olekus, välistades nende kokkupuute. Külmunud rümpasid, poolrümpasid ja veerandrümpasid võib transportida virnastatud kujul, mis välistab rümpade pinna saastumise.
- Sõidukite ja konteinerite kasutamine tapasaaduste ja lihatoodete veoks pärast produktiivloomade vedamist neis ei ole lubatud.
- Tootmisloomade transport tootmishoonesse toimub spetsiaalsete või spetsiaalselt varustatud sõidukitega.
Tapasaaduste ja lihatoodete veoks ettenähtud sõidukid ja konteinerid on varustatud vahenditega, mis võimaldavad jälgida ja registreerida kehtestatud temperatuurirežiimi.
- Tapasaaduste ja lihatoodete vedu lahtiselt ilma transpordi- ja (või) tarbijapakendeid kasutamata, välja arvatud želatiini tootmiseks mõeldud luu, ei ole lubatud.
- Pärast transpordiprotsessi lõppu läbivad sõidukid ja konteinerid sanitaartöötluse (desinfitseerimise)
- Ladustamise, transportimise ja müügi ajal ei ole külmutatud tapasaaduste ja lihatoodete sulatamine lubatud.
Transporditavate toiduainetega peavad olema kaasas dokumendid, mis kinnitavad nende päritolu, ohutust, säilitustingimusi ja säilivusaega.
Vastavalt TR TS 023/2011 "Puu- ja juurviljadest valmistatud mahlatoodete tehnilised eeskirjad" tuleb puu- ja (või) köögiviljadest valmistatud mahlatoodete vedu lahtiselt läbi viia paakautodes, tsisternides, toiduainete veoks ettenähtud paakides. tooted. Puu- ja (või) köögiviljadest valmistatud mahlatoodete transportimiseks kasutatavad sõidukid ja (või) konteinerid või konteinerid peavad olema nõuetekohaselt varustatud, et säilitada selliste toodete nõutav temperatuur. Kaubasaatjad valivad sõltuvalt ilmastikutingimustest iseseisvalt sõiduki tüübi ja sõiduki varustamiseks kasutatava varustuse, selle seadme töörežiimi puu- ja (või) köögiviljade mahlatoodete transportimisel, et tagada selliste toodete vastavus nõuetele. käesoleva tolliliidu tehnilise eeskirjaga kehtestatud, ning tagades ka selliste toodete veotingimuste vastavuse nende tootja kehtestatud nõuetele.
Toidukaupade transportimisel tuleb rangelt järgida nende järjestikuse virnastamise reegleid, välistades toor- ja valmistoodete kokkupuute, toodete saastumise peale- ja mahalaadimisel. Sõidukite ja konteinerite lastiruume tuleb korrapäraselt puhastada, pesta, desinfitseerida vajalike ajavahemike järel, et sõidukite ja konteinerite lastiruumid ei saaks olla toote saastumise allikaks. Sõidukite veoseruumide ja konteinerite sisepindade pesemiseks kasutatav vesi peab vastama nõuetele. joogivesi riigi õigusaktidega kehtestatud - Tolliliidu liige.
Toidukaupade peale- ja mahalaadimine toimub puhastes sanitaarriietes personali poolt. Toidutoorme ja toidukaupa teel saatvad ning peale- ja mahalaadivad isikud kasutavad hügieeniriietust (mantlid, kindad jne), omavad kehtestatud vormis isiklikku meditsiiniraamatut läbipääsumärkidega. arstlikud läbivaatused, tulemused laboriuuringud ning läbides professionaalse hügieenikoolituse ja sertifikaadi.
MS Wordi versioon