Adevăruri și mituri despre cârnați și unt adevărat
„Ce mâncăm? Niște prostii! Produse modificate genetic, ulei de palmier, proteine din soia în cârnați... În vremea sovietică, cârnații erau adevărati!” Este amuzant că astfel de discursuri pot fi auzite nu numai de la cei care tânjesc după vremurile sovietice - din simplul motiv că și-au petrecut tinerețea sau copilăria în URSS, ci și de la tineri și femei care nu au văzut Uniunea. Cum era cu adevărat mâncarea sovietică în anii 70 și 80?
Și, apropo, nu există întotdeauna suficiente turte dulce pentru toată lumea
În primul rând, mâncarea a fost diferită - pentru cei care au primit rații speciale, au mers la magazine speciale și au avut ocazia să cumpere mărfuri „sub tejghea” sau de pe piață și pentru muncitorii obișnuiți. Stratificare socialaîn Uniune a fost foarte pronunțată: unii cumpărau brânză de vaci și carne de piață pentru o mulțime de bani, alții primeau caviar negru și roșu ca „oferte voluntare”, iar cei mai numeroși alții fie stăteau la coadă ore în șir pentru bunuri rare, fie cumpărau. oase de vită la cină, cartofi putrezi și același cârnați, care, conform miturilor moderne, era apoi făcut din carne adevărată.
GOST este un concept elastic
Unul dintre principalele argumente în favoarea naturaleței produselor sovietice este „au existat GOST-uri pe atunci”. Ei bine, chiar au fost. Dar, în primul rând, erau diferite - pentru export și pentru produsele interne, în al doilea rând, se schimbau des - în funcție de dacă recolta a fost bună și, în al treilea rând, au existat numeroase note la GOST. Conform acestor note, în unele cazuri era permisă înlocuirea unor ingrediente cu altele.
La cârnații de vită, până la 15% din carne ar putea fi înlocuită cu carne de porc și până la 100% cu carne de iac sau de bivol. În producția de cârnați, era permis să se folosească cârnați „vechi”, nevânduți, precum și tăieturi de carne afumată - pentru ca bunătatea să nu se piardă. O parte din carne a fost înlocuită legal cu oase fierte, plasmă sanguină (ser), stabilizatori de proteine, făină de grâu și amidon de cartofi.
Chiar dacă scoatem din ecuație furtul larg răspândit, se dovedește că cârnați adesea făcut din mai mult decât carne. Și dacă luăm în considerare faptul că la vremea aceea era considerat prestigios să trăiești după principiul „adu fiecare cui din fabrică, tu ești stăpânul aici, nu un oaspete”, atunci se dovedește că unele tipuri de cârnați nu conțineau carnea deloc. Mai exact, asta: în industrii de renume existau ateliere de diferite profiluri - în unele se făceau cârnați și cârnați pentru export, pentru mită și control - fără înlocuitori, iar în altele - produse pentru popor, din fălci, vezici fierte și amidon. . La fabricile mai mici exista și „separarea cârnaților”: să zicem, la primul schimb au produs produs de elită, iar în al doilea și al treilea - un surogat dur.
Cât sunt cancerigenii?
Chipsurile sovietice - felii de cartofi prăjite până devin crocante în pungi, care, apropo, nu au ajuns în toate regiunile țării - au fost prăjite în ulei. Este complet legal, conform specificațiilor tehnice! – schimbat o dată la opt luni.
Untul era destul de scump, iar uleiul de floarea-soarelui era extrem de nerafinat și adesea tulbure tuturor le plăcea mirosul; Gospodinele din acele vremuri foloseau adesea margarina sau așa-numita grăsime de gătit pentru prăjit și coacere. Aceste grăsimi minunate au fost produse folosind grăsime vegetală hidrogenată, palmitina de bumbac și celebrul ulei de palmier, care din anumite motive este considerat o proprietate exclusivă a produselor moderne. Apropo, în perioada sovietică, acest ulei nu era purificat atât de bine ca acum.
Nitrații și nitriții au fost adăugați în mod activ la cârnații notorii, precum și la frankfurters și cârnații - destul de legal, conform GOST.
În ceea ce privește produsele lactate, acestea erau de înaltă calitate numai în Țările Baltice - există o tradiție atât de bogată de a face „lapte”, care nu era atât de ușor de ucis cu note la standardele sovietice GOST; iar republicile baltice erau mai bine aprovizionate decât restul. Atât laptele, cât și smântâna au fost diluate fără milă. Amidonul a fost adăugat la smântână, astfel încât să nu fie în mod evident lichidă.
Viata dulce
Potrivit legendei, prăjiturile și bomboanele rare „Laptele de pasăre” erau făcute folosind agar-agar, unt de cacao și ouă; în practică, aceste componente au fost înlocuite cu amidon, grăsimi vegetaleși melange. Înghețata din cele mai variate soiuri era disponibilă doar în capitale și chiar în Leningrad. În provincii, oamenii știau despre înghețată cremoasă și popsicle doar din cărți și filme; În cel mai bun caz, magazinele vindeau două sau trei tipuri de înghețată - lapte, ciocolată, fructe de pădure. Și în sudul Rusiei au existat regiuni în care o delicatesă atât de ciudată precum înghețata de roșii a fost vândută ca o delicatesă rece; Nu a existat nicio alternativă la aceasta - produse lactate au fost trimise în capitală.
Populara prăjitură „Bușten” și prăjitura „Cartofi” au fost făcute din deșeuri de cofetărie: s-au amestecat firimituri de prăjituri, biscuiți defecte, margarină și pudră de cacao. Și chiar și pentru astfel de delicatese erau cozi în magazine.
Deci, cei care tânjesc cu disperare după produse de calitate sovietică fie au mâncat diferit decât oamenii obișnuiți, fie pur și simplu nu înțeleg cu adevărat ce sunt produsele sovietice.
prima publicare pe internet (Ucraina)
Conduceți prin sat chiar acum - și
veti vedea: in campuri grâu de iarnă nu doar plantat după floarea soarelui, -
mugurii acestei culturi sunt nevoiți să treacă la mijloc o existență mizerabilă
tuberculi uriași uscați ai unei plante uriașe pe care nimeni nu s-a deranjat
chiar și curăță câmpul! Ce fel de pârghie există, ce fel de rotație a culturilor... Și atunci ne gândim -
ne întrebăm de ce calitatea pâinii a scăzut, de ce are un gust mai bun
îmi amintește de papier-mâché...
Dar să revenim la creșterea animalelor. La sfârșitul lunii noiembrie a avut loc o întâlnire la Dmitrovka
comunitățile. Potrivit picherilor, autoritățile locale la nivel de consiliu satesc
blochează implementarea programelor prezidențiale și guvernamentale, realizează
ghemuirea ilegală a câmpurilor, Detinut de stat si avand
importanță strategică, care încalcă Legea Ucrainei. Au mai declarat sătenii
că vor tăia tot vitele, căci din cauza semănării totale a câmpurilor
nu au unde să pască floarea soarelui.
Pur european... La Piovra
O situație similară s-a dezvoltat nu numai în districtul Novoaidarsky, unde
Aproape toate satele mari au căzut în robia „sămânței”. Ilegal
are loc sechestrarea terenurilor de pășune și fânețe pentru floarea soarelui
peste tot în regiunea Lugansk, unde ponderea sectorului agricol în total
producția este de doar aproximativ 10% - cel mai puțin din Ucraina! În conspirație
S-au alăturat zeci de lideri de sate și oficiali de district.
„Sprut” a acoperit multe sate, a distrus complexul zootehnic din regiune,
a lipsit mii de săteni de muncă, a sacrificat zeci de mii de vaci! Și toate pentru asta
pentru ca Europa civilizată să nu-și împrăștie câmpurile cu semințe oleaginoase,
folosind țări de clasa a treia în acest scop, care se pare că include
Ucraina.
Este de remarcat faptul că participanții la mitingul sus-menționat au făcut acuzații
firma familială a şefului satului „Flora” şi întreprinderea „Agroton”. Ambele companii
lucrează în tandem: președintele consiliului satesc folosește utilajele Agroton pentru a semăna și
colectează floarea-soarelui, apoi împreună le încarcă pe transport și
vinde in strainatate. Și deja în țările UE, produse ecologice sunt produse din semințe
combustibil. Acesta este modul în care europenii obțin aer curat cu prețul crimei.
industria zootehnică a statului nostru și distrugerea pământului roditor.
Este de remarcat faptul că, pe lângă combustibil pentru Europa, unele dintre aceste semințe
merge la magazinele noastre și le cumpărăm în pachete frumoase multicolore.
Pentru a crește productivitatea, oamenii noștri agrobusiness umfla tone de
superfosfat, unde una dintre impurități sunt compușii de cadmiu. Aceasta este foarte
substanțe periculoase cu care potențialii producători ne otrăvesc în urmărirea lor
profit. Avem nevoie de o astfel de „integrare europeană”?
sursa - uamedia.visti.net/content/podsolnechniko vaya-mafiya
1959 Departamentul de băcănie. Tipic. Dacă vederea îmi servește corect, pe blat nu prea este mâncare, ca să folosesc eufemisme. Și ca să spun clar și fără înfrumusețare, tejgheaua este complet goală. Adevărat, ar trebui să recunoaștem că există ceva care atârnă la spatele vânzătorului. Sincer să fiu, nu am înțeles ce este. Fie carcase de carne descompusă, fie ceva învelit în hârtie unsă cu ulei. Bine, să presupunem că este carne.
1964 Moscova. GUMĂ. Înghețata Gumov a fost întotdeauna populară. Și în '64...
iar in 1980...
Dar, după cum se spune, nu doar înghețată...
1965 ÎN ora sovietică designul a fost abordat foarte simplu. Nu erau o grămadă de nume stupide. Magazinele din toate orașele aveau nume simple, dar clare: „Pâine”, „Lapte”, „Carne”, „Pește”. În acest caz – „Magazin gastronomic”.
Și aici este departamentul de jucării. Magazinul, prin urmare, este un magazin universal. Tot în același an 1965. Îmi amintesc în 1987, o fată pe care o cunoșteam, o vânzătoare în magazinul Dom Knigi de pe Kalininsky, îmi spunea că se simțea incomod de fiecare dată când străinii stăteau uluiți, uitându-se la ea calculând costul unei achiziții pe conturile lor. Dar asta era 1987, iar în 1965 scorurile nu au surprins pe nimeni. Departamentul de jocuri sportive este vizibil în fundal. Există diferite tipuri de șah, dame, domino - un set tipic. Ei bine, loto și jocuri cu zaruri și jetoane (unele au fost foarte interesante). În prim plan este un cal balansoar pentru copii. Nu am avut una ca asta.
Tot la fel 1965. Vând mere pe stradă. Vă rugăm să acordați atenție ambalajului - o pungă de hârtie (femeia din prim plan pune mere în ea). Astfel de pungi din hârtie de clasa a treia au fost tot timpul unul dintre cele mai comune tipuri de ambalaje sovietice.
1966 Supermarket – magazin universal cu autoservire. La iesirea cu achizitii nu se afla o casiera cu casa de marcat, ci o vanzatoare cu facturi. Cecul a fost atașat pe o punte specială (stă în fața abacului). Pe rafturi există un set tipic: ceva în pachete (ceai? tutun? jeleu uscat?), apoi coniac și niște sticle în general, iar la orizont sunt tradiționale piramide sovietice de conserve de pește.
1968 Există progres. In loc sa numere - case de marcat. Există coșuri de cumpărături - apropo, un design destul de drăguț. În rândul din stânga jos puteți vedea mâna cumpărătorului cu o cutie de lapte - astfel de piramide caracteristice. La Moscova existau două tipuri: roșu (25 copeici) și albastru (16 copeici). Se distingeau prin conținutul de grăsimi. Pe rafturi, din câte se vede, se află conserve și sticle tradiționale ulei de floarea soarelui(Cred că). Este interesant că la ieșire sunt doi vânzători: o persoană care verifică achizițiile și o casieră (capul ei se uită din spatele umărului drept al mătușii-vânzătoare cu o expresie facială tipică unui vânzător sovietic).
1972 Să aruncăm o privire mai atentă la ceea ce era pe rafturi. Șproți (apropo, s-au rarizat mai târziu), sticle de ulei de floarea soarelui, alte conserve de pește, în dreapta - ceva de genul cutii de lapte condensat. Sunt foarte, foarte multe conserve. Dar sunt foarte puține nume. Mai multe tipuri de conserve de pește, două tipuri de lapte, unt, mustul de kvas, Ce altceva?
1966 Încă nu îmi pot da seama la ce anume se uită cumpărătorii acolo.
1967 Aceasta nu este camera lui Lenin. Acesta este un departament pentru Casa Cărților despre Kalininsky. Astăzi acestea spațiu de vânzare cu amănuntul plin de tot felul de cărți (despre istorie, filozofie) și apoi - portrete ale lui Lenin și Biroul Politic.
1967 Pentru copii - astronauți din plastic. Foarte accesibil - doar 70 de copeici pe bucată.
1974 Tipic magazin alimentar. Din nou: o piramidă de conserve de pește, sticle de șampanie, o baterie de mazăre verde Globus (maghiară, se pare, sau bulgară - nu-mi amintesc). Borcane de jumătate de litru cu ceva de genul sfeclă rasă sau hrean cu sfeclă, pachete de țigări, o sticlă de coniac armenesc. În dreapta (în spatele cântarului) sunt baloane goale pentru vânzarea sucului. Sucul era de obicei: roșie (10 copeici un pahar), prune (12 sau 15, nu-mi amintesc), măr (la fel), struguri (la fel). Uneori, la Moscova erau mandarine și portocale (50 de copeici - extrem de scumpe). Lângă astfel de baloane era întotdeauna o farfurie cu sare, pe care o puteai adăuga în paharul tău cu suc de roșii cu o lingură (luată dintr-un pahar cu apă) și amesteca. Întotdeauna mi-a plăcut un pahar cu suc de roșii.
1975 Orașul Mirniy. În stânga, din câte se poate aprecia, sunt depozite de covrigi, turtă dulce și fursecuri - toate în pungi de plastic. În dreapta sunt veșnice conserve de pește și – dedesubt – borcane de 3 litri de conserve de castraveți.
1975 Orașul Mirniy. Forma generală interiorul magazinului.
1979 Moscova. Oamenii așteaptă sfârșitul pauza de masa in magazin. Vitrina este decorată cu o pictogramă tipică magazinului de Legume și Fructe. În geamul propriu-zis sunt borcane de gem. Și, se pare, de același tip.
1980 Novosibirsk Vedere generală a supermarketului. În prim plan sunt o baterie de sticle de lapte. Mai departe, în recipientele cu plasă metalică, există ceva de genul depozitelor de conserve de pește. În fundal există un magazin alimentar - pungi cu făină și tăiței. Peisajul general plictisitor este oarecum însuflețit de icoane plastice ale departamentelor. Trebuie să aducem un omagiu designerilor de acolo - pictogramele sunt destul de înțelese. Nu ca pictogramele Microsoft Word.
1980 Novosibirsk Produse facute de mana. Mobilier sub formă de canapele și dulapuri. Urmează departamentul de sport (dame, colaci de salvare gonflabile, biliard, gantere și diverse alte obiecte mici). Și mai departe, sub scări sunt televizoare. În fundal sunt rafturi parțial goale.
Vedere a aceluiasi magazin din departamentul de electrocasnice. În departamentul de sport puteți vedea veste de salvare și căști de hochei. În general, acesta a fost probabil unul dintre cele mai bune magazine Novosibirsk (cred că da).
1980 Departamentul de legume. Linia o urmărește încordată pe vânzătoare. În prim plan sunt castraveții verzi, care au apărut în magazine la începutul primăverii (și apoi au dispărut).
1980 Cârnat. Cracovia, trebuie să fie.
1981 Moscova. Design tipic de magazin. "Lapte". În dreapta, o femeie împinge un cărucior importat extrem de rar, cu „ferestre”.
1982 La piață, poporul sovietic și-a odihnit sufletul.
1983 Coadă pentru pantofi. Nu este diferit că cizmele importate au fost „aruncate”.
1987 La coada pentru ceva.
Vânzătoare Kvass. Oamenii au mers după kvas cu cutii de aluminiu sau borcane de trei litri.
1987 Bunuri electronice.
Fara comentarii…
Lenjerie sovietică, așa cum este. Fără niciun ambalaj burghez colorat.
Oamenii în special spirituali nu au nevoie de pantofi la modă. Dar femeile din această fotografie nu par foarte vesele.
De asemenea, pantofii... Unde să mergi? Nu există altul.
Un loc aproape sacru este departamentul de carne. „Comunismul este atunci când fiecare sovietic va cunoaște un măcelar” (din un film).
„Carne de porc” – 1 rublă 90 de copeici pe kilogram. Bunicile nu-și cred ochilor. „Măcelare, cățea, a vândut toată carnea!”
rândul sovietic. Ce privire intensă a oamenilor - „Este suficient?”
„Carnea va fi livrată acum. Vei vedea, cu siguranță o vor aduce.”
"Mânca carne!" Luptă locală pentru cea mai bună piesă.
Simbol falic. Este suficient să ne uităm la reverența cu care mătușa ține acest obiect pentru a înțelege că în URSS cârnații erau mult mai mult decât un simplu produs alimentar.
Trebuie să tăiați mai multe bucăți de cârnați, care apoi vor fi măturate instantaneu de pe blat.
Merluciu congelat, desigur, nu este cârnați, dar îl puteți mânca și pe acesta. Deși, desigur, totul nu arată foarte plăcut din punct de vedere estetic.
Nu doar cârnați... Pentru un televizor color sovietic, un sovietic trebuia să plătească un salariu de aproape 4-6 luni („Electronicul” costă 755 de ruble).
Departamentul de legume. În prim plan este un cărucior cu un fel de putregai. Mai mult, se presupunea că cineva ar putea cumpăra acest putregai.
Antagonism ineradicabil între cumpărătorii sovietici și vânzătorii sovietici. În ochii bărbatului este clar că o va sugruma cu plăcere pe vânzătoare. Dar nu este atât de ușor să sugrumi o astfel de vânzătoare - oameni întăriți în comerțul sovietic. Vânzătoarele sovietice știau să trateze cu clienții. Nu o dată am văzut o rafală de indignare și încercări de rebeliune în cozi, dar rezultatul a fost întotdeauna același - victoria a rămas cu astfel de vânzătoare.
Una dintre trăsăturile Sovk a fost prezența unui sistem sofisticat de beneficii (tot felul de veterani, „prizonieri din lagărele de concentrare”, etc.). Diverse beneficiari cu cruste roșii în cozile sovietice erau urâte aproape la fel de mult ca vânzătoarele. E un bot în pălărie - să nu ia rața alocată „ca toți ceilalți”, pune el în crusta roșie - se pare că pretinde două rațe.
Această fotografie este interesantă nu atât pentru merluciu care se vinde, cât pentru ambalaj. În URSS, aproape toate achizițiile erau împachetate în această hârtie maro, rigidă. În general, cel mai întunecat lucru care s-a întâmplat în comerțul sovietic a fost ambalajul, care, de fapt, nu a existat.
Mai este o coadă.
Suferinţă. Fara comentarii.
Cei care nu au avut timp au întârziat. Acum vrăjile nu vor ajuta.
Coadă la departamentul de lactate.
„Munca noastră este simplă...”
Coadă în departamentul de vinuri.
1991 Ei bine, aceasta este deja o apoteoză. Finita...
Și aceasta este o cu totul altă coadă, o coadă de oameni care visau să evadeze din Sovk, chiar și pentru o oră. Și fără spiritualitate.
VK.Widgets.Comments("vk_comments", (limită: 10, atașați: "*"));
Discuție: 9 comentarii
Dar ei nu au murit de foame în anii 70 și 80. Și au mâncat un produs natural. Iar ambalajul, deși sumbru, este natural - hârtie. Acum ar spune eco-ambalaj. Și nu au mers și nu au stat cu mâna întinsă.
Răspuns
Asta a fost în URSS, dar au fost mult mai multe, lucruri strălucitoare. Și faptul că autorul selecției și al comentariilor nu vede acest lucru vorbește despre atitudinea sa nu numai față de URSS, ci și față de Rusia. Apropo, dacă te uiți la postările autorului în LiveJournal, impresia nu face decât să se intensifice. Am auzit o comparație bună că oamenii sunt împărțiți în albine și muște. Unii stau mereu pe flori, în timp ce alții pe...
Răspuns
Răspuns
„Ce privire intensă din partea oamenilor – „Este de ajuns?” „Suficienții. Fara comentarii. Ei bine, aceasta este deja o apoteoză. Finita...Si fara spiritualitate........ Am vrut sa inserez poze cu vanzarile tale actuale din toata lumea, unde nimeni nu stie despre selectia produselor, unde exista o asemenea democratie, se presupune ca sa arate “ mai ales clerici” de la vânzări goale, de la vânzări rapide și alte vânzări de marketing doar pentru a împinge oamenii să cumpere..., vai, nu a ieșit. dar cred că te-ai săturat de un comentariu! Nu ești opoziția, ești coloana a cincea, ești un băiat rău care se vinde pentru un iPhone! …..Mulțumesc pentru fotografie, am văzut altceva, presupun că au făcut-o și mulți, și legendele tale pentru fotografie, îngustimea de minte și sufletul tău slab!
Răspuns
Răspuns
Toată lumea are dreptate - URSS era țara cea mai prietenoasă cu mediul, fără ambalaje de unică folosință, fără pungi de plastic, ci doar hârtie de ambalaj, care a fost făcută secundar - din ziare...Sk. economisirea resurselor la scară globală!
În al doilea rând, carnea este naturală, și nu pe acceleratoare... În ziua de azi, de altfel, vacile nu sunt plimbate pe câmp, ele stau și se hrănesc doar în casă toate cele 12 luni ale anului, ca înainte doar porcii stăteam mâncând, domnule, domnule anti-consilier,
În al treilea rând, numărul de soiuri de cârnați și orice altceva, ca acum, de exemplu, 120 de cârnați, 80 de brânză, 15 unt - aceasta este o CREȘTERE a COSTURILOR NETE DE COMERȚ, ceea ce duce la o creștere markupuri cu amănuntul. Dar o persoană normală, așa cum era în epoca sovietică, poate distinge maximum 10 soiuri, dar 20 sau mai multe este deja prea mult..
Deci... aceste 120 de soiuri sunt pentru spectacol... oh, abundența lor.
Dar pentru mine - dați-mi 7 soiuri de cârnați, dar sovietici, conform GOST-urilor sovietice, dați-mi 4 tipuri de brânză și trei tipuri de unt - dar și după GOST-uri sovietice fără ulei de palmier și nu-mi pasă de celelalte 100 -80 de soiuri din orice altceva, așa cum spunea clasicul - mai puțin este mai bine...
Prostiile despre conserve sunt în general o cacealma - cum era conservele sovietice, ce supă rapidă se făcea din șprot în roșii, iar acum este imposibil să mănânci conserve capitaliste... doar admiră - jumătate din ea este într-o cutie de apă... Toată lumea îi sfătuiește să alerge și să scrie o reclamație că există doar 50% din conținutul normal ...și așa mai departe pentru fiecare produs
Chiar și faptul că jumătate din conținutul din ziare este un sfat pentru consumatorul actual - cum să nu intri în probleme atunci când cumperi absolut totul - un apartament, mobilier, pantofi, să nu se îndrăgească de mărfuri contrafăcute sub pretextul unei companii cool, cum pentru a citi ingredientele alimentelor de pe etichete..
Dar în vremea sovietică nu se gândeau la asta, totul era de înaltă calitate.
Un exemplu izbitor, în 1990, standardele GOST erau încă respectate - a fost achiziționată o canapea, picioarele nu au căzut, canapeaua era intactă - trei mișcări, 10 rearanjamente. Iar canapeaua capitalistă a durat șase luni și au căzut toate cele 4 picioare!
Răspuns
Există un document: un discurs al viitorului prim primar al Moscovei Gavriil Popov la Grupul Interregional de Deputați, unde a spus că este necesar să se creeze o astfel de situație cu alimente, astfel încât alimentele să fie emise cu cupoane, a spus Iuri Prokofiev, prim-secretar. a Comitetului orașului Moscova al PCUS în 1989 - 1991. - Pentru ca acest lucru să provoace indignare în rândul muncitorilor și protestele lor împotriva regimului sovietic.
Yuri Luzhkov, atunci „șeful alimentației” la Moscova, a explicat întreruperile care au început după cum urmează. Ei spun: „Am putea furniza mult mai multă carne Moscovei până când cererea este pe deplin satisfăcută, dar frontul pentru descărcarea secțiilor frigorifice nu permite acest lucru. Pentru că nu sunt suficiente drumuri de acces, nu au timp să descarce frigiderul.”
Preoții democrați au fost mișcați de această prostie: la fel, prin sabotaj birocratic și provocări, în februarie 1917, liberalii au creat artificial întreruperi în aprovizionarea Petrogradului pentru a-l răsturna pe Nicolae al II-lea. Acum, la Moscova au fost create comitete pentru combaterea sabotajului. Entuziaștii naivi au intrat în ele cu o idee simplă: secțiile frigorifice cu carne congelată puteau fi livrate direct pe căile de acces ale fabricilor gigantice din Moscova. De exemplu, Rocket and Space Institute poartă numele. Hrunichev, unde lucrau aproximativ 80 de mii de muncitori, uzină metalurgică„Secera și ciocanul” și „Moskvich” cu 20 de mii de oameni și alții. Comitetele sindicale ar fi distribuit totul, muncitorii l-ar fi descărcat, dar nu. Cu o astfel de schemă, nici un kilogram de carne nu ar ajunge la revânzători. Dar oamenii muncitori habar n-aveau: tocmai această nouă clasă de comercianți din umbră o cultivau perestroikaiștii.
Răspuns
Sunt folosite instrumente grele de autohipnoză, transformând roșiile chinezești de seră în roșii parfumate Krasnodar. Persoana care a lăudat brânza Rossiysky în 2016 a făcut anterior o muncă psihologică complexă asupra sa. A devenit la modă pentru noi să ne prefacem că înțelegeți mâncarea. Și savurați cu experiență carnea de vită argentiniană dezghețată în mod repetat. Poate că oamenilor le este rușine că, neavând timp să experimenteze gustul mâncării adevărate, au trecut înapoi la hrana compusă.
Rușinea te obligă să-ți ții fața până în ultima clipă.
Nostalgia procesează și mai puternic conștiința rușilor. O capcană insidioasă: unui om pare să-i fie dor de vremurile când era tânăr, proaspăt și grăbit să participe la propria nuntă, dar în cele din urmă sentimentele sale se rezumă la dorul după cârnați cu salnitru și roșii zdrobite.
Dacă Rusia de astăzi alunecă doar în sărăcie, atunci Uniunea Sovietică era o țară săracă. Și săracii nu mănâncă bine. Și nu au mâncat.
Astăzi Rusia se apropie de produsele belaruse în calitate. Și aceasta este o scădere, nu o creștere.
Aceeași nostalgie pentru prăjitura cu cartofi ne ajută să trecem peste el. Dacă încercați să faceți brânză de vaci sau iaurt din laptele din Belarus achiziționat de la piață sau într-un magazin de fermă, este puțin probabil să reușiți. De asemenea, nu va funcționa pentru a fermenta laptele adevărat cu iaurt bielorus sau smântână. Nu este surprinzător, deoarece producția de lapte crud în Belarus crește brusc în fiecare an, iar populația de animale a rămas la 4,3-4,4 milioane de capete din 2000. Dar importul de lapte, smântână, lapte condensat și ulei de palmier din Uniunea Europeană, Asia și America Latină s-a îmbunătățit. Și exporturile au crescut vertiginos.
Apropo, belarușii înșiși nu sunt încântați de produsele lor și preferă să cumpere mărfuri în Polonia, Lituania sau Letonia - la graniță, diferite tipuri de „producători de pungi” creează blocaje lungi de trafic.
Pentru că belarușii știu: produsele lor sunt cele mai sovietice, iar producătorii sunt responsabili nu pentru calitate, ci pentru plan.
Mama mea a predat merchandising în vremea sovietică. CU primii ani Am plecat timp liber la cursurile mamei. Sau la prelegerile colegilor ei care predau tehnologia alimentară, contabilitatea si raportarea unui magazin alimentar. Mi-am perfecționat abilitățile de citire pe colecții de GOST-uri alimentare.
Puțini oameni știu că GOST-urile alimentare sovietice, în primul rând, aveau note care indică posibilitatea înlocuirii unor ingrediente cu altele. În al doilea rând, GOST-urile s-au schimbat frecvent, pentru unele tipuri de produse chiar de două ori pe sezon - în funcție de recoltă și de producția de lapte. În al treilea rând, produsele pentru uz intern și pentru export au fost realizate conform diferitelor GOST. Astfel, pentru cârnații de export a fost interzisă utilizarea oricăror folii de ambalare, altele decât celofanul.
O listă variată de fosfați, nitrați și nitriți a fost, de asemenea, utilizată numai în cârnați pentru piața internă - de exemplu, 2-apă monosubstituită cu fosfat de sodiu, care este, de asemenea, folosită ca laxativ și ca componentă a lichidului de spălat sticla. La cârnați a fost adăugat și tripolifosfat de sodiu, o componentă comună a pudrelor de spălat. Pentru păstrarea culorii s-au folosit nitrat de sodiu și potasiu - cancerigeni necondiționați. Cârnații și cârnații fierți au fost lăsați să conțină 5 mii de mg de nitriți pe kilogram - la prăjire, s-au transformat în toxine.
Lista „amelioratorilor” și înlocuitorilor numai în cârnați era uriașă. Standardele de stat au permis oficial utilizarea fălcilor, fierberea copitei, vezicii urinare și carnea de vacă în cârnați în loc de carne tăiată...
Fiecare tip de cârnați a venit cu o notă care indică posibilitatea înlocuirii ingredientelor: miel tăiat cu miel slab într-un volum de până la 15%, carne în cârnați de vită cu garnitură de porc - până la 20%, carne de bivol și iac în loc de carne de vită - până la 100%, s-a permis să se pună cârnați vechi, salumi și cârnați în cei proaspeți, s-a permis să se folosească extracte în locul condimentelor naturale, s-a permis fierberea cu sare a oaselor și a plasmei pentru a înlocui masa de carne, până la 10% din cârnatul putea consta din bucăți de carne afumată veche.
Și, în sfârșit, nota finală și cea mai importantă din cârnații GOST 23670-79, așa cum a fost modificată în 1980, spune că „în loc de carne de vită, porc, miel, utilizarea în comun a unui stabilizator proteic, carne de vită sau porc, sau miel, plasmă alimentară ( ser) sângele este permis, amidon sau făină de grâu."
Și acesta este doar un GOST. Și erau sute. Și mii de specificații conform cărora au fost produse majoritatea produselor alimentare. Conform caietului de sarcini, uleiul pentru prăjit chipsuri a fost înlocuit o dată la opt luni.
„Seva de mesteacăn” pentru grădinițe era apă îndulcită cu vitamine.
Despre calitate cofetărie spune GOST sovietic 240-85 pentru margarină, grăsimi de gătit și combinate, ceea ce a făcut posibilă producerea de grăsimi din același ulei de palmier, stearina de palmier și palmitina de bumbac. Și uleiul de palmier era atunci de o puritate mult mai mică.
Prăjiturile „cartofi” și prăjitura „Bușten” conform specificațiilor au fost preparate din resturi, firimituri, deșeuri de biscuiți și prăjituri cu adaos de grăsime de gătit și un înlocuitor de pudră de cacao. Prăjitura și bomboanele „Laptele de pasăre” au fost, de asemenea, preparate conform specificațiilor dintr-o varietate de înlocuitori. Nu existau standarde GOST cu agar-agar, unt de cacao și ouă naturale pentru „Laptele de pasăre” astăzi sunt inventate de bloggerii culinari care fac bani din nostalgia sistemului sovietic; Aici producătorii actuali de ciocolată „GOST” fac bani. Apă curată afaceri pe nostalgie oarbă.
Oamenii tânjesc după stratul de ciocolată făcut din grăsime combinată, care le-a fost vândut la prețul trufelor moderne.
Înghețata, despre care patrioții se plâng atât de tare astăzi, a fost produsă conform GOST abia până în 1966, iar după aceea a început să fie produsă conform specificațiilor și au fost ani în care fiecare republică avea propriile specificații pentru înghețată, în funcție de situația cu industria laptelui. Potrivit TU, înghețata era făcută din grăsimi vegetale, în loc de agar-agar s-au adăugat grăsimi combinate, amidon și făină, iar la începutul anilor 1980, soiurile cremoase de înghețată au fost înlocuite cu cele lactate: înghețata cremoasă a rămas doar la Moscova și Leningrad, dar nimeni nu avea de gând să hrănească provinciile cu alimente grase.
Nu existau șase - opt soiuri de înghețată în provincii, ca în capitale, ci una - trei.
Au fost regiuni din sudul Rusiei în care, din anii 1970, în afara centrelor regionale nu se vânduse nicio înghețată în afară de roșii, deoarece toate produsele lactate din regiunile agricole erau exportate la Moscova. În Tyumen, cel de-al treilea tip de înghețată (popsicle de lapte) a apărut abia la sfârșitul anilor 1980, iar înainte de asta nu era decât lapte într-o ceașcă și lapte pe un băț. Al doilea canal la TV, de altfel, a apărut și el abia la sfârșitul Unirii, înainte s-au descurcat cu primul.
Trebuie spus că GOST-urile și chiar și specificațiile tehnice nu au fost un indicator al calității produselor. Furt, înșelăciune în Soviet Industria alimentară iar comerțul era omniprezent. Și uneori la nivel oficial. La fabricile mari de mezeluri existau ateliere obișnuite cu cârnați din obraji, fierbere de carne și oase și vezici, și un atelier Gostov, care lucra pentru rații speciale, magazinul Beryozka și OBKhSS, din acest atelier veneau produsele pentru mită și control. În producții mai mici au lansat pur și simplu linii diferite. De exemplu, două schimburi cu capacitate dublă au produs cârnați de amidon, iar al treilea, tura de noapte, a produs standardul GOST.
Produsele lactate, care conform standardelor GOST, de altfel, erau și pudrate și cu grăsimi vegetale, au fost diluate și furate fără milă.
Laptele a fost diluat în ferma colectivă, apoi în drum spre fabrica de lapte, în drum de la fabrică la magazin, în magazin.
Smântâna a fost diluată cu lapte diluat conform aceleiași scheme, compensând pierderile cu amidon dacă este necesar. Smântâna cu o lingură în ea nu este smântână, ci terci de amidon: în smântâna normală, lingura nu trebuie să stea. Oamenii care tânjesc după o lingură în smântână pur și simplu nu au văzut nimic bun în viața sovietică. Pentru că atunci toată lumea a furat.
Doar pe scară largă, că statul s-a împăcat cu el și a introdus conceptul declin natural, în speranța că hoții vor lăsa măcar puțin pentru oameni. Pentru diferite bunuri Au fost permise diferite niveluri de pierdere naturală, până la 20%, acestea includ contracție, contracție, bătaie, deteriorare, defecte, refuz și furt. Dar au început să fure și mai mult: au colectat în mod legal smântână și smântână plină de grăsime, au tăiat șunci de la pui, muschi de pe omoplat, au furat fructe proaspete în cantitatea de pierdere admisă și apoi le-au luat peste norma și de asemenea, l-a diluat, l-a cântărit și l-a pompat cu apă. Trucul de a îngreuna puii cu apă nu este rețele de vânzare cu amănuntul au venit cu el – a fost descoperit sub țar.
Cât a costat o asemenea bucurie? Un litru de smântână în zona centrală costă o rublă și jumătate, în regiunile îndepărtate - 1 rublă. 65 de copeici Un litru de lapte - 48-50 de copeici. Până la mijlocul anilor 1980, o înghețată cremoasă la Moscova costa 19 copeici, iar o minune precum o înghețată cu lapte costa 21 de copeici la granițele patriei noastre.
Bomboanele cu lapte condensat, melasă și fudge făcute din uleiuri vegetale cu deșeuri de cacao, cum ar fi „Burevestnik”, „Pilot”, „Lastochka” costă 3 ruble în a treia zonă de preț. 40 de copeici Se presupune că bomboanele de ciocolată precum „Mască” și „Grilyazha în ciocolată” costă până la 15 ruble. Seturi de supă - 1,5 ruble, carne care nu a fost niciodată la vânzare - 2,5 ruble. Carne de pe piață - de la 7 ruble.
Câteva procente din populație și-ar putea permite să facă cumpărături la piață. Cu bine Salariul sovietic la 120 de ruble.
Nu-i asculta pe cei care spun că sovieticii au câștigat 250-400 de ruble. Asemenea bani au fost găsiți numai în rândul lucrătorilor mintale de elită, al minerilor și al lucrătorilor în schimburi-geologi. În 1976, 39% din populația țării, sau aproape 100 de milioane de oameni, locuia în sate și sate, unde un salariu bun era de 60-80 de ruble. Inteligența inferioară din mediul rural a primit până la 100 de ruble, în oraș - 110-130 de ruble. pe luna.
În 1965, Institutul Central de Cercetare Științifică de Economie al Comisiei de Stat de Planificare a RSFSR a dezvăluit că 73,51% dintre cetățeni din punct de vedere al veniturilor nu au atins pragul sărăciei, câștigând mai puțin de 65 de ruble. pe luna. În 1970, salariul mediu, constând din salariile unei lăptatoare și al unui miner stahanovit, în Uniune era de 122 de ruble, iar mediana, adică cea mai des găsită, era de 98 de ruble. Graficul tarifar avea coeficienți: cu cât un casier al aceleiași case de economii locuia mai departe de la Moscova, cu atât câștiga mai puțin.
Salariul unui specialist mediu era suficient pentru 6,5 kg de dulciuri „ciocolată” sau 10 kg carne buna. Din fericire, nu au fost aproape niciodată la vânzare – nu era nevoie să fii supărat.
Oamenii au mâncat puțin și au cumpărat puțin. Mama, care trebuia să viziteze magazinele de pe cealaltă parte a tejghelei, își amintește că oamenii cumpărau dulciuri cu cel mult 100-150 g. În pungi de hârtie.
Brânză - 150 g, unt - 50-60 g În ziua primirii unei pensii în regiune, bătrânele s-au înghesuit la magazin - „pentru unt”. Pentru a preveni ca personalul să aibă conflicte ideologice cu viața de zi cu zi, li s-a explicat la întrunirile sindicale că sovieticii preferă să cumpere puțin câte puțin, dar proaspete.
Autoritățile aveau atunci sarcina de a umple burta oamenilor cu orice preț. S-au folosit stearina, amidon și digerări osoase. Pentru a împiedica cetățenii să-și întindă picioarele, la produse au fost adăugate complexe de vitamine și minerale ori de câte ori a fost posibil. La fel ca pentru animale.
Toate proviziile de hrană au fost scoase din provincii către Moscova și Leningrad, lăsând ținutul cu cozi pentru cârnați „Chaynaya” și bomboane de pernă. Prețurile au crescut pe măsură ce s-au îndepărtat de capitală, întreaga țară a fost împărțită în trei zone de preț, iar pe multe mărfuri au fost indicate prețurile pentru trei zone deodată. Moscova nu a acordat atenție acestui lucru, iar provincia a uitat repede că trăiește din mână în gură. Și astăzi se străduiește cu disperare spre sărăcie, spre seva de „mesteacăn” sovietică și cuburi de grăsime combinată.