Este greu să fii sigur de prospețimea și gustul puiului la grătar dintr-o cafenea fast-food. Dacă vrei să-ți tratezi familia cu acest fel de mâncare, este mai bine să-l gătești singur. Acasă puteți face pui la grătar la cuptor în mai multe moduri.
Ingrediente: carcasă medie de pui întreg, 1 lingură. l. muștar (mult), jumătate de pahar de smântână, sare, condimente de pasăre, usturoi uscat, un amestec de ardei.
- În primul rând, carcasa este smulsă pentru a îndepărta orice pene rămase, iar glandele sale sebacee din zona cozii sunt tăiate. Puiul se spală și se usucă ușor. După aceasta, îl puteți marina.
- Pentru marinata, amestecati intr-o cana mustarul, smantana, sarea si toate condimentele recomandate in reteta. Setul lor poate fi schimbat după propriul gust.
- Puiul este frecat bine cu amestecul aromat rezultat nu numai din exterior, ci și din interior. În această formă, se lasă pe raftul de jos al frigiderului peste noapte. Dacă nu există o astfel de rezervă de timp, lăsați piesa de prelucrat să stea în marinadă timp de cel puțin câteva ore.
- În continuare, carcasa este înghețată. Este necesar să legați aripile și picioarele.
- Scuipa se instalează într-un cuptor încălzit la 200-210 grade.
- Puiul la grătar este gătit în cuptor pe scuipă timp de 1,5-2 ore în modul „Grill”. Ora exactă va depinde de mărimea acestuia.
Sub scuipat cu pasărea, asigurați-vă că puneți o tavă de copt cu apă pentru a prinde orice grăsime care picură.
Reteta pe o tava de copt
Ingrediente: carcasă mare de pui, sare fină, 80-90 g maioneză, 20 g muștar, 4-5 căței de usturoi, un praf de piper măcinat.
- După spălare și uscare, carcasa de pui se freacă pe toate părțile cu un amestec de sare, piper și usturoi zdrobit.
- Marinada se prepara din maioneza sarata cu mustar. Masa rezultată este frecată pe pasăre, după care este lăsată la rece timp de o oră.
- Carcasa pregătită este înfășurată în folie și așezată pe o foaie de copt.
- Vasul va fi copt timp de 40-45 de minute la temperatura medie a cuptorului.
Cu 10-15 minute înainte de gătit, desfaceți folia, astfel încât carcasa să se rumenească.
Cu usturoi
Ingrediente: carcasă de pasăre, 6-7 căței de usturoi, orice ierburi aromatice, sare după gust, 1 lingură. apa filtrata.
- Puiul se spală, se usucă, apoi se freacă cu sare, un amestec de ardei și niște usturoi zdrobit. În această formă, va rămâne la rece cel puțin 2 ore. Este mai bine să lăsați preparatul peste noapte.
- Usturoiul rămas se taie și se pune în interiorul carcasei. Puteți adăuga orice condimente la el.
- Pasărea va fi gătită pe un suport rotund special pentru ea. Apa este turnată în interiorul structurii. Puiul este atașat de o „grilă” metalică.
Vasul va fi gătit la cuptorul foarte încins timp de 60-90 de minute. Ora exactă depinde de dimensiunea carcasei.
Pui la gratar picant in sos de soia
Ingrediente: carcasă de pui pentru aproximativ 1,5 kg, 2 linguri. maioneză plină de grăsimi, ketchup picant, sos de soia, usturoi după gust, câte 1 lingură. orice condiment pentru pasare, miere de albine, nucsoara si adjika picant.
- Usturoiul este zdrobit și amestecat cu adjika, sos de soia, miere, condimente și alte ingrediente ale rețetei.
- Pasta rezultată trebuie acoperită bine pe toate părțile carcasei de pui. În mod ideal, ar trebui să stea în marinată toată noaptea. Dar cel puțin piesa de prelucrat este lăsată pentru câteva ore.
- Carcasa se prăjește la cuptor pe grătar timp de 80-90 de minute la o temperatură de 210-220 de grade.
Puteți găti acest fel de mâncare pe o sticlă.
Cum să gătești pe grătar?
Ingrediente: carcasă de pasăre, 5-6 linguri. ulei rafinat, 4 cepe, 5-6 cartofi medii, 270 g ciuperci proaspete, câteva crenguțe de rozmarin, sare de masă.
- Pasărea se spală bine și se usucă cu prosoape de hârtie. Apoi, este acoperit pe toate părțile cu un amestec de ulei și sare. Puteți adăuga condimentele preferate.
- Toate legumele se toacă grosier, se stropesc cu ulei și se stropesc cu sare. Sunt așezate pe o foaie de copt împreună cu ciuperci tocate și crenguțe de rozmarin.
- Puiul se pune pe un grătar peste o foaie de copt. Întreaga structură se lasă la cuptorul încins timp de 70 de minute.
De îndată ce sucul limpede începe să curgă din locurile de puncție de pe carcasă, înseamnă că puiul este complet gata.
Cu lamaie la cuptor
Ingrediente: carcasă întreagă de pasăre, sare de masă după gust, 1 linguriță. condimente pentru păsări de curte, ½ linguriță. pudră de muștar, usturoi după gust, 2 lămâi întregi, un amestec de ardei, 2 linguri. ulei rafinat.
- Cuptorul se încălzește până la 180 de grade.
- Pentru marinată, amestecați ardeiul măcinat, usturoiul zdrobit, muștarul, sare și condimentele. Amestecul rezultat este turnat în ulei rafinat. Sucul a două lămâi este stors acolo.
- Carcasa este acoperită cu marinată în interior și în exterior. Apoi, piesa de prelucrat este lăsată timp de câteva ore.
Puiul se coace in cuptorul foarte incins timp de 80-90 de minute pana cand sucurile curg limpede.
În marinată de brânză
Ingrediente: carcasă întreagă de pasăre (aproximativ 1,3 kg), 920 g brânză topită, nucşoară după gust, 2 linguri. sos de soia, 3 linguri. maioneza grasa, sare si usturoi uscat.
- Pentru marinată, brânzeturile se combină și se frământă. Cel mai bine este să luați brânză moale și curgătoare. Se adaugă maioneză, usturoi uscat, sos de soia și nucșoară. Dacă este necesar, masa se adaugă cu sare. In loc de usturoi uscat, poti folosi usturoi proaspat dupa gust, dupa ce l-ai trecut printr-o presa de usturoi.
- Carcasa de pui spălată și uscată este bine acoperită cu amestecul rezultat pe toate părțile. Marinada ar trebui să fie nu numai pe exteriorul păsării, ci și pe interior. Apoi, piesa de prelucrat este lăsată timp de cel puțin 4 ore.
Carcasa pregătită se pune pe scuipă și se coace într-un cuptor bine încălzit până când sucurile se limpezesc.
Pui la gratar in chefir
Ingrediente: carcasă de pasăre aproximativ 1,3-1,4 kg, ceapă mare, jumătate de lămâie, jumătate de litru de chefir gras, usturoi după gust, un pahar plin de bulion de pui, ierburi aromatice, sare fină, 3 linguri. ulei vegetal.
- Pentru marinată, toacă mărunt ceapa și toacă usturoiul în orice mod convenabil. Uleiul este turnat în componentele enumerate.
- În cele din urmă, se toarnă în marinadă chefir, sucul proaspăt stors de la jumătate de lămâie, se adaugă sare și ierburi aromatice.
- Puiul, spălat și uscat cu șervețele de hârtie, se îmbracă bine cu marinată și se pune într-o pungă. Puteți turna amestecul rămas deasupra. În această formă, pasărea se va marina la rece timp de cel puțin 2 ore.
- Gatiti puiul pe o tava de copt sau pe un suport special timp de 80-90 de minute.
La fiecare 15 minute, carcasa se toarnă cu bulion pentru suculent.
Reteta originala pe borcan
Ingrediente: carcasa de pui intreaga, sare dupa gust, amestec de condimente (ardei macinati colorati, busuioc uscat, menta), ulei de masline.
- Carcasa de pasăre se spală bine pe toate părțile, se toarnă cu ulei de măsline și se freacă cu sare, precum și câteva condimente. Puteți lăsa preparatul în această formă pentru câteva ore, astfel încât carnea să fie saturată cu arome picante.
- Borcanul va fi folosit din sticla - perfect curat (fara autocolante sau cele mai mici urme ale acestora).
- Recipientul este umplut aproximativ 2/3 cu apă. Mirodeniile rămase sunt aruncate acolo. Acest lucru va permite carcasei să se înmoaie în condimente din interior.
- Pe borcan se pune un pui. Vasele din sticlă sunt așezate într-o tavă de copt în care grăsimea se va scurge în timpul gătirii.
Preparatul va dura 80-90 de minute la cuptorul foarte fierbinte.
Cu smântână și ierburi provensale
Ingrediente: carcasă întreagă de pasăre (cu o greutate de aproximativ 1,5 kg), 130 g smântână grasă (cel mai bine de casă), sare de masă după gust, 2 mici. linguri de muștar, câteva vârfuri mari de ierburi provensale, un amestec de ardei.
- Carcasa de pui se spală pe toate părțile cu apă curentă și se usucă bine. Dacă au rămas pene pe el, acestea din urmă trebuie îndepărtate.
- Într-un castron separat, amestecați smântână de casă, muștar, sare, ardei și ierburi provensale. Dacă nu aveți la îndemână un produs lactat din sat, puteți lua unul cumpărat din magazin, dar este bogat în grăsimi.
- Carcasa este acoperită complet cu o marinadă pe bază de smântână. Trebuie lubrifiat atât în interior, cât și în exterior. În mod ideal, ar trebui să lăsați produsul peste noapte, astfel încât să fie bine saturat cu marinada. Dacă nu ai atât de mult timp, cel puțin 2-3 ore vor fi suficiente.
- Apoi, carcasa este înțepenită sau pur și simplu așezată pe un grătar și plasată într-un cuptor bine încălzit.
- La 210-220 de grade, vasul se va găti în 80-90 de minute.
Asigurați-vă că puneți o tavă de copt cu o cantitate mică de apă sub scuipat sau grătar pentru a scurge grăsimea de la pasăre.
Cu portocale
Ingrediente: carcasă întreagă de pasăre, maioneză plină de grăsime după gust, 4-6 căței de usturoi, 2 portocale mari coapte, sare de masă, orice ierburi aromatice. Următoarele descriu cum să pregătiți corect puiul la grătar cu citrice acasă.
- Carcasa se spală bine și se usucă.
- Un fruct scapă de coajă. Al doilea, împreună cu coaja, se taie în cercuri subțiri.
- Carcasa pregătită se freacă cu un amestec de maioneză, sare, ierburi aromatice și usturoi zdrobit. Puteți lăsa câțiva căței de usturoi și umpleți carcasa cu ei.
- De asemenea, mai multe felii de fructe sunt puse sub pielea păsării.
- Portocala intreaga ramasa fara coaja este cusuta in interiorul carcasei. Pentru a face felul de mâncare mai aromat, îl puteți combina nu numai cu usturoi, ci și cu orice alți aditivi aromatici. Unele gospodine, împreună cu o portocală, coase bucăți de rădăcină de ghimbir curățată sau chiar batoane întregi de scorțișoară în pui.
Produsul se coace la cuptor timp de 80-90 de minute la temperatura ridicata.
Pasul 1: tăiați puiul.
În primul rând, acordați atenție ce fel de pui veți folosi la grătar. Trebuie sa fie gros, cu pulpe scurte acoperite cu un strat bun de carne. În nici un caz un pui „curgător”, îl puteți distinge cu ușurință, acest pui este mai subțire și cu picioare mai lungi. Va fi prea greu și ar fi mai potrivit pentru a face supă.
Întoarceți pieptul de pasăre în jos și folosiți un satar pentru carne ascuțit pentru a tăia de-a lungul spatelui, tăind oasele.
Întoarceți puiul și, apăsând deasupra cu mâinile, desfaceți-l ca pe o carte. Dacă se dorește, poți și să bati ușor pasărea cu un ciocan de carne sau să faci tăieturi acolo unde carnea este mai grasă, adică pe coapse și picioare.
Pasul 2: adăugați condimente.
Acum folosiți condimentele și marinada. Folosiți orice doriți, puteți folosi mult boia și turmeric pentru culoare, sau vă puteți descurca cu ierburi sau usturoi; sunt potrivite și condimentele gata preparate pentru pui sau grătar. Totul este pe gustul tău. Și lăsați-vă pasărea la marinat câteva ore sau chiar peste noapte, punând puiul la frigider.
Pasul 3: Tot puiul la grătar.
Ungeți grătarul cu puțin ulei vegetal (puteți pune și folie deasupra), apoi puneți puiul pe el, tăiat cu fața spre foc. Acum, cea mai importantă sarcină a ta este să previi arderea păsării. Pentru a face acest lucru, urmăriți-l cu atenție și întoarceți-l pe fiecare 15-18 minute. Determinați pregătirea cu ochii, tăind pasărea cu un cuțit în locul cel mai gros; dacă carnea este albă și se desprinde bine de oase, totul este gata.
Scoateți puiul de pe grătar și lăsați-l să stea. 7-10 minute, și apoi serviți.
Pasul 4: Serviți întregul pui la grătar.
Tăiați puiul finit în porții și serviți cu orice garnitură de legume, atât proaspete, cât și coapte. Indiferent ce condimente sau marinată folosești, pasărea va ieși pe moarte!
Poftă bună!
Puiul il puteti marina in vin, ceapa, chefir, sos de soia etc.
Cuvântul „grătar” a intrat în limba rusă din franceză „griller”, care înseamnă a arde. Cu toate acestea, companiile producătoare includ în acest cuvânt o gamă largă de echipamente: grătar de lavă, grătar de contact, grătare cu role și carusel, grătar pentru pizza, grătar shawarma și cuptor cu microunde cu grătar încorporat. Cu crestere provizii străine, gama de echipamente numită grill s-a extins semnificativ și a inclus echipamente care asigură contactul produsului cu o suprafață încălzită. Cu o ofertă atât de mare de echipamente de pe piață, devine mai dificil de înțeles și este și mai neclar cum se diferențiază grătarul unui produs de metodele tradiționale de gătit: prăjirea într-o tigaie, coacerea în cuptor. Există o diferență semnificativă în pregătirea felului de mâncare (timp de gătire, pierdere naturală în greutate, costuri asociate) și gustul acestuia, precum și digestibilitatea produsului preparat? Gratarul ofera avantaje incontestabile in pregatirea oricarui fel de mancare - iti permite sa pregatesti preparate complete cu o crusta crocanta.
Există un alt tip de grătar care poate, în principiu, să schimbe gama de preparate oferite. Acestea sunt așa-numitele „prăjitor de pui” sau grătare rotative. Scopul principal al unor astfel de grătare este prăjirea găinilor, dar folosind dispozitive simple sub formă de leagăne, cârlige sau cilindri cu zăbrele, puteți extinde semnificativ sortimentul cu produse semifabricate de carne sau pește de dimensiuni mari, precum și „grătar” o varietate de legume în fața vizitatorilor. În același timp, dintre toate opțiuni posibile tratament termic, un grătar care se rotește continuu este capabil să gătească produsul în cel mai bun mod, așa-numitul mod de încălzire prin impuls. Rotindu-se in jurul unei surse stationare de caldura, produsul primeste portiuni de energie termica care nu sunt constante, ca intr-o tigaie sau in cuptor, dar de intensitate variabila. În timpul în care partea produsului încălzită de sursa infraroșu trece în umbră, impulsul de căldură rezultat are timp să fie distribuit uniform pe toată grosimea produsului. Astfel, încălzirea pulsată într-un grătar rotativ permite o prăjire frumoasă, uniformă, cu caracteristici organoleptice excelente și pierderi minime.
Un tip de grătar rotativ este grătarul giroscop. La acest tip de grătar, frigăruia rotativă și elementele de încălzire cu infraroșu nu sunt amplasate orizontal ca în pui la gratar, dar pe verticală. Carnea nu este asezata pe gratar, ci este insirata pe o frigaruie sub forma de prajituri plate tocate subtiri, rezultand in noul fel Produse Shawarma. Acest fel de mâncare se servește în bucăți tăiate din suprafața prăjită a produsului prăjit.
Dintre grătarele „greșite”, al căror design asigură contactul direct, cele mai răspândite sunt tigăile deschise netede și ondulate (prăjire), grătarele de contact sau conductoare (cochici), care au două suprafețe de încălzire - sus și jos. Două zone de lucru controlate autonom vă permit să pregătiți o friptură de carne sau pește sau un sandviș închis fierbinte în câteva minute. În prezent, un grătar nu mai este doar un tip de echipament de încălzire, ci un concept pentru un stabiliment. Funcționalitatea sa permite, datorită lipsei de contact cu grăsimea fierbinte și a produselor sale de descompunere termică, să combine principii înalte mâncat sănătos cu elemente de atracţie care acum se răspândesc pe scară largă.
Grill este cu siguranță cea mai buna metoda gătirea păsărilor de curte, când gustul său adevărat este cel mai clar dezvăluit, care nu este înecat nici de sosuri, nici de umpluturi. Un grătar pe gaz sau electric este foarte convenabil, dar grătarul peste cărbune, sau chiar mai bine peste cărbune, oferă păsării o aromă cu adevărat delicioasă.
Pentru a rezuma, putem spune că grătarele sunt destul de capabile să concureze cu tipurile tradiționale de echipamente. Iar avantajele lor - rentabilitate, ușurință în operare, o gamă largă de produse cu arome și caracteristici nutriționale noi - sunt apreciate de experți. Catering si nutritionisti.
Pui la gratar
Carnea de pui este de mare valoare în alimentația umană. Carnea este un furnizor de nutrienți esențiali necesari vieții și dezvoltării normale a organismului uman, în primul rând proteine complete, mai bogate în aminoacizi esențiali decât proteinele vegetale. Mare importanță in alimentatia umana au si substante extractive care dau gust si aroma produselor din carne, contribuie la secretia abundenta de suc digestiv si o digestie mai buna. Carnea conține mineralele de care avem nevoie - potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fier și fosfor, precum și multe vitamine. Mâncărurile din carne de pasăre deschid spațiu pentru imaginația creativă. Există un număr nelimitat de metode de gătit, de la umplutura tradițională la mâncăruri noi neobișnuite. Puiul poate fi servit prăjit întreg sau bucăți cu același succes; copt, cu sau fără sos; umplute. Rețetele noastre de la tari diferite usor de preparat si excelent la gust. Este greu să alegi pe oricare dintre ele - toate sunt grozave! Ai încredere în impulsul tău creativ și mergi înainte! După un preparat original pregătit după rețetele noastre, vizitatorii vor dori cu siguranță să vă viziteze din nou.
Tehnologie de gătit pui la grătar
Pui
Vârsta păsării este un criteriu important atunci când alegeți o rețetă. De regulă, carnea păsărilor tinere este foarte fragedă și are un gust mai delicat. Sunt ideale atât pentru grătar, cât și pentru gătit. moduri rapide preparate care pastreaza gustul si suculenta carnii. Carnea fragedă de piept de pasăre slabă - pui, curcani ajunge la pregătire mai repede decât carnea pulpelor.
Pe măsură ce carnea de pasăre îmbătrânește, devine mai dură, în special mușchii picioarelor care lucrează constant. Carnea unei păsări adulte devine elastică și necesită o gătire mai lungă pentru a conferi gingășie țesuturilor musculare. Această pasăre este adesea folosită pentru tocănirea sau prepararea bulionului.
Pui
Puii sunt vânduți sub diferite denumiri. Numele depinde de vârstă, variind de la puii de șase săptămâni până la puii de boiler de peste un an. Cea mai bună vârstă pentru prăjirea puilor este de patru până la șase luni. Puiul de până la șase luni este perfect pentru grătar întreg sau bucăți. Grătarul este modalitatea perfectă de a îmbunătăți aroma puiului sau păsării de primăvară.
O pasăre crescută într-o fermă, făcută multă mișcare și hrănită cu cereale și insecte, carnea în sine este densă și gustoasă. Este suficient să stropiți o astfel de pasăre cu sare și piper și să ungeți generos exteriorul cu ulei. Este mai bine să marinați și să umpleți puii produși în masă destinati prăjirii: acest lucru va îmbunătăți gustul cărnii când este gătită.
Rață
Doar o pasăre mai în vârstă de două luni se numește rață. Exemplarele tinere se numesc rătuci - sunt foarte gustoase, chiar dacă sunt pur și simplu prăjite fără umplutură și fără garnitură specială. Rața care a împlinit vârsta de trei luni are un gust plăcut de carne, dar beneficiază mai ales dacă este servită cu o garnitură de fructe acre sau portocale.
gâște
Gâștele sunt aduse la vânzare la vârsta de opt până la nouă luni; Gâștele de un an devin prea dure de prăjit.
Prelucrarea păsărilor de curte
Păsările de curte se disting prin tip, vârstă, grăsime, metoda de tratament termic și starea sa termică. Păsările de curte includ găini, rațe și gâște.
Păsările de curte sunt livrate la unitățile de alimentație publică bătute, fără pene, în stare refrigerată sau congelată conform GOST 21784-76, pe jumătate eviscerată sau eviscerată. De asemenea, pot fi furnizate carcase întregi tăiate sau semifabricate porționate.
Produsele semifabricate din carne de pasăre trebuie să îndeplinească cerințele GOST. Suprafața carcasei trebuie să fie netedă, fără pelicule și tendoane, fără semne de alterare, slăbicioasă, nedegradată, consistența cărnii trebuie să fie elastică.
Prospetimea carnii poate fi determinata de aspect, culoare, miros, culoare și consistență. Carne proaspătă (benignă): densă, elastică, suprafața se nivelează rapid după apăsarea cu degetul, la tăiere, carnea este de culoare roz moale cu o nuanță, sucul este transparent. Carnea decongelată are o consistență de țesut mai moale. Mirosul ar trebui să fie natural; culoare deschisă (caracteristică acestui tip de carne).
Carnea învechită are următoarele caracteristici: suprafața cărnii este umedă, lipicioasă, acoperită cu mucus și pe alocuri verde. La tăiat, culoarea este mai închisă decât de obicei, sucul este tulbure.
În funcție de starea termică, pasărea este răcită (temperatura din grosimea mușchilor cărnii este egală cu temperatura mediu inconjurator+15 +25°С), răcit (temperatura în grosimea carcasei este de la 0 la +4°С), congelat (temperatura în grosimea mușchilor nu este mai mare de - 6°С).
Carnea răcită și răcită are cea mai mare valoare nutritivă, dar termenul de valabilitate este scurt, așa că o parte semnificativă din carne este congelată. Utilizare culinară păsări de curte depinde de specie, vârstă și grăsime. Pe baza grăsimii și calității prelucrării, carcasele tuturor tipurilor de păsări sunt împărțite în două categorii: prima și a doua.
Când materiile prime ajung la unitățile de alimentație publică, păsările congelate sau refrigerate sunt depozitate în containere furnizori pe rafturi sau rafturi de stoc, stivuite; Pentru o mai bună circulație a aerului, se recomandă așezarea șipcilor între cutii (cutii).
Decongelarea cărnii
Păsările de curte congelate sunt întotdeauna inferioare calității păsărilor de curte proaspete, deoarece... Când este congelată, își pierde cea mai mare parte din valoarea sa nutritivă. Acest lucru se datorează următoarelor. Țesutul muscular al cărnii conține 48-80% apă, care conține diverse substanțe dizolvate în el. A doua parte a apei formează fluid tisular, care este situat între celule. Concentrația de substanțe dizolvate în fluidul tisular este mai mică decât în apa care umple celulele, prin urmare, atunci când sunt înghețate, se formează cristale de gheață în spațiul intercelular. Cristalele de gheață slăbesc țesutul de carne și, dacă sunt decongelate necorespunzător, pot deteriora membrana celulară. Înghețarea rapidă la temperaturi scăzute întârzie creșterea cristalelor în spațiul intercelular. O carcasă de pui congelată are o temperatură în grosimea mușchilor de 6 - 25°C.
Carcasele de pasăre se decongelează numai în aer. Dezghețarea în apă sau lângă aragaz este interzisă, deoarece aceasta duce la pierderi mari de nutrienți și, de asemenea, nu este permisă conform regulilor sanitare.
Cu regimul corect de dezghețare, cristalele se topesc lent și au timp să fie absorbite în fibrele musculare, care se umflă și își redau proprietățile într-o măsură semnificativă.
Păsările de curte congelate sunt dezghețate la o temperatură de + 5 + 8 ° C timp de 5 ore sau la o temperatură de + 16 + 18 ° C timp de 3 ore și o umiditate relativă de 85-95%. Pentru decongelare, carcasele sunt așezate pe o masă sau rafturi pe un rând, astfel încât să nu se atingă. Pasăre mare decongelati 6-8 ore, mici si medii 3-4 ore. Dezghețarea se efectuează până când temperatura din grosimea mușchilor atinge 1°C.
După dezghețare, carcasele sunt spălate cu apă curentă și așezate cu partea tăiată în jos pentru a scurge apa. Pentru prelucrarea păsărilor de curte crude sunt alocate mese separate, echipamente de tăiere și producție.
- Atunci când achiziționați carne de pasăre congelată, nu trebuie să luați pachete cu dinte sau cele în care este vizibilă gheața roz - acesta este un semn că pasărea a fost înghețată a doua oară.
- Pentru a pastra gustul pasarii, aceasta trebuie dezghetata in frigider; În acest caz, 1 kg de păsări necesită 4 ore.
- Când gătiți păsări de curte, trebuie să vă asigurați că carcasa este complet dezghețată - dacă este dezghețată doar parțial, carnea nu se va găti uniform.
- Nu trebuie să întârziați gătirea păsărilor de curte proaspete sau decongelate mai mult de 2 zile, deoarece cu cât se păstrează mai mult timp, cu atât își pierde mai mult gustul.
Rețete
Pui oriental la gratar
- 1 lingura. ulei vegetal
- 0,5 linguriță condimente de chili
- 2 linguri. sos de soia
- 2 linguri. suc de lămâie
- 0,5 linguri. apă
- 2 catei de usturoi tocati marunt
- 1 ceapă mică, tăiată subțire
Mod de preparare: Se incinge uleiul de chili, se adauga ceapa si se fierbe 1 minut, apoi se adauga usturoiul si se mai fierbe inca 1 minut. Separat, combinați sosul de soia, apa și sucul de lămâie și adăugați-le la ceapa înăbușită. Aduceți masa rezultată la fierbere și fierbeți timp de 3 minute. Răciți marinada, turnați peste pui, acoperiți cu un capac și puneți la frigider. Marinați timp de 1 oră.
Pui picant la gratar
Sos de usturoi:
- 2 catei de usturoi
- 2 g ardei iute
- 2 g piper negru
- 5 g curry
- 2 linguri. suc de lamaie (otet sau vin alb) sare
Mod de preparare: Se toaca usturoiul, se piseaza cu sare, se adauga curry, piper si zeama de lamaie (otet sau vin). Ungeți bine pasărea cu sosul de usturoi rezultat în interior și în exterior. Puiul preparat se pune pe gratar, se pune pe gratar si se prajeste. Pentru a adăuga aromă la toate cărnurile de pasăre, puiul trebuie marinat timp de 2 ore.
Pui gourmet
- 2 linguri. firimituri de pâine
- 1 lingura. unt
- 1 legatura de patrunjel
- 2 mere verzi
- 2 cepe
- 200 g carne tocată
- 1 ou
- condimente pentru carne tocată
Componente:
- 1 lingura. unt (unt sau vegetal)
- suc de 1 lămâie
- ierburi și condimente
Mod de preparare: Se toaca marunt patrunjelul si ceapa si se amesteca. Amestecați carnea tocată (carne de ciuperci) cu pesmet, oul și untul. Amestecați carnea tocată cu ierburi, adăugați sare și condimente după gust. Merele se curata de coaja, se taie fasii si se amesteca cu carnea tocata. Topiți o lingură de unt, adăugați condimente și amestecați. Frecați interiorul și exteriorul carcasei de pui cu sare, condimente și piper roșu și stropiți cu suc de lămâie. Ungeți exteriorul cu amestecul de ulei. Umpleți puiul cu carne tocată și coaseți-l. Gatiti puiul timp de 60-90 de minute (in functie de greutatea pasarii) la 220°C.
Pui cu scorțișoară
- piper negru
- coriandru
- scorţişoară
Mod de preparare: Frecați fiecare pui în interior și în exterior cu sare, piper, coriandru și scorțișoară. Este important să existe jumătate din cât de mult coriandru decât scorțișoară, dar principalul lucru este să nu folosiți în exces aceste condimente, deoarece felul de mâncare poate fi amar.
Pui umplut
- 1 lingura. unt
- 1 ceapă
- 115 g ciuperci
- 1,5 linguri. pesmet moale
- 1 lingura. pătrunjel tocat
- 1 lingura coaja rasa de lamaie
- 0,25 linguriță maghiran uscat
- 0,125 linguriță nucşoară
- 1 ou
Mod de preparare: Topiți untul, adăugați ceapa tocată mărunt și fierbeți timp de 1 minut. Taiati ciupercile felii subtiri, combinati cu ceapa si fierbeti 1 minut, apoi adaugati pesmetul, sare, piper, patrunjel, coaja de lamaie, maghiran, nucsoara si oul. Se amestecă bine masa rezultată și se umple puiul. Frecați exteriorul pielii de pui cu sare și piper.
Curcan prăjit cu umplutură
- 4 linguri. cuburi de pâine sau pesmet moale
- 2 linguri. verdeata de telina tocata
- 1 lingura. ceapa maruntita
- 0,5 linguri. margarină
- 1 lingura cimbru
- 1 lingura maghiran
- 0,5 linguri. bulion (pui sau apa)
- piper
Mod de preparare: Topiți margarina, adăugați ceapa tocată, țelina și fierbeți timp de 5 minute, apoi adăugați pesmet, maghiran și cimbru. Se amestecă masa rezultată, se adaugă bulion, sare, piper și se aduce la fierbere. Înainte de a găti, umpleți gâtul și interiorul curcanului cu umplutură.
Pui Mihailovski
- 20 g mărar
- 20 g patrunjel
- 200 g smantana
- 1 lingura muştar
- 1 ceapă
- piper negru
- ardei iute iute
Mod de preparare: Se spală puiul, se usucă, se sare și se condimentează cu condimente, sare pe dinăuntru și pe dinafară. Tăiați mărunt ceapa și verdeața. Amesteca smantana cu mustar si adauga ierburile si ceapa tocate. Se toarnă sosul peste carcasa pregătită (părți ale carcasei) și se prăjește până se rumenește.
Două într-unul sau o surpriză de pui
Ingrediente:
- picioare de pui
- 1 pachet de supa de ciuperci
- 1 lingura condimente pentru pasari
- 2 linguri. patrunjel uscat
- orez instant sau
- felii de cartofi cruzi
- 3 roșii, feliate
- 180 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi
- 300 g apă
Mod de preparare: Separat se amesteca supa piure de ciuperci (uscata), condimentele si patrunjelul. Frecați picioarele pregătite cu jumătate din amestec și puneți-le pe folie. Adăugați orez și roșii în picioare și stropiți cu amestecul de ciuperci rămas. Se amestecă smântâna și apa separat și se toarnă peste pui. Acoperiți strâns cu folie și gătiți timp de 45 de minute. Deschideți folia și coaceți până se rumenesc.
Kebab de pui
- 0,5 sheri uscat
- 0,3 linguri. sos de soia
- 0,3 linguri. sos oriental dulce-acru
- 2 catei de usturoi
- 0,3 linguri. suc de lămâie
- 0,5 linguri. Miere
Mod de preparare: Se toaca marunt usturoiul si se amesteca cu restul ingredientelor. Sarați carnea de kebab, turnați acest amestec peste ea și dați la frigider pentru 30 de minute. Așezați bucățile de carne pe frigărui, puneți-le pe grătar și gătiți timp de 10 minute.
Shish kebab în rusă
- 300 g vin alb sau 2 linguri. suc de lamaie 1 ceapa
- ardei iute negru sau rosu
- condiment pentru pui
Mod de preparare: Tăiați fileul de pui în cuburi de 20-30 g, adăugați sare, puneți într-un bol, adăugați ceapa tăiată rondele și alte ingrediente. Se marina la rece timp de 30 de minute. Fileul se pune pe frigarui si se prajeste pe scuipat timp de 10-20 de minute.
Shish kebab oriental de pui
- 2 linguri. suc natural de portocale
- 1 ceapă
- ardei iute
Mod de preparare: Tăiați puiul în cuburi de 30 g, adăugați sare și piper. Puneți carnea într-un recipient, puneți ceapa, tăiată rondele, deasupra și turnați suc de portocale. Se marina timp de 30-45 de minute. Așezați bucățile de carne pe frigărui alternativ cu ceapa și prăjiți.
Kebab de pui
Componente:
- 500 g file de pui
- 1/4 lingura. sos de soia
- 2 lingurite Sahara
- 1/2 linguriță. sare
- 1/8 linguriță ghimbir de pamant
- 1 bucată piper verde
- 125 g (15 buc) champignon*
- 2 linguri. Miere
Mod de preparare: Taiati fileul de pui bucati, rulati intr-un amestec de sos de soia, zahar, sare, praf de usturoi, ghimbir si piper. Se lasa deoparte 10-20 de minute. Așezați o bucată de ardei verde, o bucată de pui și o jumătate de champignon pe frigărui, pe rând. Amestecați mierea cu amestecul de soia rămas și turnați cu grijă peste fiecare kebab. Se frige timp de 20 de minute până când puiul este fraged și ardeii verzi sunt crocanți.
*Ciupercile pot fi înlocuite cu ananas conservat.
Aripioare de pui marinate
- 1 lingura. sherry uscat
- 1/2 lingura. sos de soia
- 1 lingura ghimbir de pamant
- 1/4 lingurita. praf de usturoi
- 1/4 lingurita. praf de ceapa
Mod de preparare: Se amestecă sherry, sos de soia și condimente. Turnați aripioarele pregătite (12 buc) cu amestecul rezultat. Sigilați recipientul și puneți-l la frigider peste noapte. Scoateți aripioarele din marinadă și lăsați-o să se scurgă. Se aseaza aripioarele pe un gratar (farfurie) si se prajesc 15-20 de minute pana devin crocante.
Aripioare picante
- 0,5 linguri. sos de soia
- 0,5 linguri. ulei vegetal
- 1 lingura. ulei de ardei iute*
- 1 cățel mare de usturoi
Mod de preparare: Se toaca marunt usturoiul si se amesteca cu restul ingredientelor. Clătiți aripioarele cu apă, uscați, frecați cu sare, turnați peste marinată și puneți la frigider. Marinați aripile timp de 30 de minute, apoi prăjiți timp de 25-30 de minute. *Uleiul de chili se prepară după cum urmează: 0,5 linguri. Se amestecă ulei vegetal cu 1 lingură. ardei iute roșu, amestecați și lăsați timp de 30 de minute. Uleiul este separat și folosit pentru gătit.
Aripioare de pui cu stafide
- 3-4 linguri. maioneză
- 1 ceapă
Componente:
- 10 aripioare de pui
- 10 g condimente pentru pui
- 5 g piper negru
- 100 g stafide
Mod de preparare: Se sare aripioarele de pui, se condimenteaza cu piper si condimente pentru pui, se umple cu stafide (sub piele) si se lasa la marinat 30 de minute. Prepararea marinatei: se toaca marunt ceapa si se amesteca cu maioneza. Puneți aripioarele pe un grătar sau foaie de copt, ungeți cu marinată și coaceți (cel puțin 25 de minute).
Aripioare de pui chinezești
- 2 linguri. maioneză
- 1 lingura. muştar
- 2 linguri. Miere
- 4 catei de usturoi
- ardei rosu iute
Mod de preparare: Se sare aripioarele, se toarna marinata peste ele si se lasa sa stea 30-45 de minute. Puneți aripioarele pe o foaie de copt sau un grătar, ungeți cu marinată și coaceți.
Coapsele fragede
- 1 lingura. maioneză
- 2 linguri. adzhiki
Componente:
- 6 bucati pulpe de pui
- piper
- condimente
Mod de preparare: Se condimenteaza pulpele preparate cu sare, piper si condimente, se ung cu sos si se coace.
Picioare ascuțite
Componente:
- 2 g ardei iute
- 2 g piper negru
- 3 g curry
- 5 g condimente pentru pui
- 5 g condimente pentru gratar
- suc de 1 lămâie
Mod de preparare: Sarați pulpele pregătite, frecați cu un amestec de condimente, stropiți cu zeamă de lămâie și prăjiți. Pentru picant, puteți rade usturoiul deasupra.
Pulpe de pui mexican
- 100 g ketchup
- 100 g apă
- 2 linguri. suc de lămâie
- 1 lingura Sahara
- 1 lingura unt
- 1/2 linguriță. țelină uscată sau 1 lingură. frunze de telina
- 1/2 linguriță. Ardei iute
Mod de preparare: Se dilueaza ketchup-ul cu apa, se adauga zeama de lamaie, untul topit si restul ingredientelor. Ungeți pulpele întregi de pui cu sare, puneți-le într-o tigaie sau pe un grătar și turnați peste acest amestec. Coaceți în grătar până când este fiartă și se formează crusta roșie-aurie.
Piept de pui Bernasian
Componente:
- 45 g unt
- 1 lingura paprika
- suc de 1 lămâie
- sămânță de susan
- piper
Mod de preparare: Frecați piepții pregătiți cu sare și piper. Topiți untul și turnați peste pieptul de pui. Așezați piepții pe o foaie de copt sau pe un grătar, stropiți boia de ardei deasupra și stropiți cu zeamă de lămâie. Prăjiți timp de 25 de minute, apoi adăugați semințele de susan și gătiți până când sunt gata. Puteți pregăti pâine prăjită cu umplutură picantă pentru sâni.
Piept de pui cu glazura de miere
- 50 g unt
- 90 g miere
- 65 g sos de soia
- 2 lingurite muştar
Componente:
- piept de pui dezosat
Mod de preparare: Se inmoaie untul si se amesteca cu miere, sos si mustar. Tăiați pe o parte pieptul pregătit în diagonală și asezonați cu sare. Pune pieptul într-un recipient și aplică jumătate din marinadă pe partea tăiată a pieptului. Acoperiți recipientul. Lăsați puiul să stea la temperatura camerei timp de 20 de minute. Așezați pieptul de pui pe o foaie de copt (raft) cu partea tăiată în sus. Se prăjește timp de 15-20 de minute. In timpul procesului de prajire, sanii pot fi unsi cu marinada ramasa.
File la gratar
Componente:
- piper negru
- 3 catei de usturoi
Mod de preparare: tăiați pe o parte pe diagonală fileul de pui pregătit. Ungeți fileul pe ambele părți cu usturoi, presărați sare și piper negru deasupra și prăjiți.
File de curcan cu sos de nuci
- 200 g smantana
- 90 g nuci
- suc de 1/2 lămâie
- 2 catei de usturoi
Mod de preparare: se toaca marunt nucile si usturoiul, se adauga zeama de lamaie si smantana. Se condimentează fileul de curcan cu sare, se învelește în folie și se coace timp de 20 de minute la 205°C. Dupa ce a trecut timpul se deschide folia, se toarna peste file sosul preparat si se da la cuptor pana se rumeneste 5-10 minute la 180°C.
File cu branza
Componente:
- 100 g branza
- unt
- 1 ou
- 1 lămâie
Mod de preparare: Albusul se bat spuma, se rade branza. Tăiați fiecare file în diagonală și asezonați cu sare și stropiți deasupra zeamă de lămâie. Ungeți fileul pregătit cu albuș bătut și rulați în brânză rasă. Asezati fileul pe un gratar (farfurie) si coaceti 10-15 minute la o temperatura de 200-250°C. La servire se stropesc deasupra unt topit.
Astăzi, supermarketurile sunt pline cu o varietate de produse concepute pentru a ne ușura viața și a găti mai repede. Totul este aici: de la supă conservată, până la salate gata preparate și chiar și aluat de clătite dintr-o cutie. Toate acestea sunt disponibile astăzi.
Cu toate acestea, cel mai adesea astfel de semifabricate nu sunt cea mai bună opțiune de nutriție. Multe dintre aceste alimente conțin prea mulți carbohidrați simpli și grăsimi trans. În plus, există și acele alimente care conțin mult zahăr și sodiu, ceea ce face ca astfel de alimente în general să fie complet inutile și dăunătoare organismului nostru.
Dar există unul produs finit, la care merită să acordați atenție. Ne poate ajuta să pregătim cât mai repede un preparat gustos și sănătos - pui la grătar. Singurul lucru de făcut este să îndepărtați pielea și să separați carnea suculentă și condimentată de oase. Puiul la rotisor poate economisi mult timp, iar diferitele sale părți pot fi folosite pentru a pregăti rapid o varietate de feluri de mâncare.
Ești gata să încerci mâncăruri incredibil de delicioase care pot fi gătite în cuptorul cu microunde? Mergeți la magazin în seara asta, luați pui la rotisor și încercați una dintre cele trei rețete ale noastre. Primiți nu numai beneficii, ci și plăcere gustativă.
1. Paste cu pui cu sos pesto
Aroma de pizza a acestei salate îți va menține papilele gustative entuziasmate atâta timp cât poți ține furculița. O adevărată bogăție de ingrediente hrănitoare și sănătoase de care să te bucuri după un antrenament intens, această salată conține combinația perfectă de proteine și carbohidrați. De asemenea, este o opțiune grozavă pentru prânz în timpul zilei, deoarece poate fi servit cald sau rece.
Bonus sănătos: Conține bocconcini (mai bine cunoscut sub numele de brânză mozzarela mică) și alte tipuri de brânzeturi moi, care tind să aibă mai puține calorii decât soiurile tari.
Ingrediente:
- Penne din cereale integrale – 280 g;
- Sos pesto gata - 3 linguri. l.;
- Pui la gratar, taiat in doua cani;
- roșii cherry – 500 g;
- brânză Bocconcini – 100 g;
- Baby spanac – 3 pahare mici;
- Măsline Kalamata tăiate felii – 1/3 cană.
Metoda de gatit
Într-o cratiță cu apă clocotită cu sare, gătiți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți apa, rezervând 1/3 cană, adăugați sosul pesto, amestecați. Se amestecă din când în când pentru a permite pastele să absoarbă sosul. Se amestecă ingredientele rămase (pui, roșii, brânză, spanac și măsline) și se adaugă la paste.
Valoarea nutritivă
- Marimea portiei: 1/4 din reteta;
- Proteine: 36 g;
- Grăsimi: 16 g;
- Carbohidrați: 58 g;
- Conținut caloric: 520 Kcal.
2. Sarmale cu pui
Pentru rulouri mai proaspete, încercați să folosiți kale în loc de tortilla cu făină. Este suficient de puternic pentru a ține umplutura de pui și, cel mai bine, nu conține amidon. Pentru a elimina gustul amar, puteți folosi hummus.
Aceasta este o opțiune ideală de prânz, care vă va oferi nu numai plăcerea contrastelor gustative, ci și elimina rapid foamea datorită prezenței suficiente a fibrelor alimentare. Se poate prepara rapid noaptea, dacă dimineața nu aveți prea mult timp pentru a pregăti micul dejun.
Bonus sănătos: Varza este bogată în nutrienți vitali (cum ar fi vitamina K, esențială pentru sinteza proteinelor), precum și în beta-caroten.
Ingrediente
- Varză – 8 frunze mari;
- Hummus – 1 pahar;
- Morcovi tăiați fâșii - 2 bucăți;
- ardei rosu prajit – 1 cana;
- Broccoli - 1 cană.
Metoda de gatit
Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați două foi de varză și acoperiți-le astfel încât să se suprapună. Puneți un sfert de hummus în centru și acoperiți cu aceeași cantitate de pui tocat, morcovi, ardei roșu și broccoli. Rulați strâns frunzele de varză și fixați-le cu scobitori pentru a preveni căderea rulourilor.
Valoarea nutritivă
- Marimea portiei: 1/4 reteta;
- Numar de portii pe reteta: 4;
- Proteine: 29 g;
- Grasimi: 9 g;
- Carbohidrați: 17 g (inclusiv 7 g fibre);
- Conținut caloric: 331 Kcal.
3. Supă Farro de pui
Această supă, originară din Italia, îți va oferi o mulțime de nutrienți extrem de benefici pentru creșterea musculară și combaterea foametei. Acest fel de mâncare uimitor demonstrează că pregătirea unei mese delicioase nu trebuie să dureze toată ziua în bucătărie.
Farro este un cereale egipteană antică care și-a făcut drum în Italia și a devenit o alternativă excelentă la paste. Deși farro se înmoaie când este gătit, forma lui rămâne neschimbată. Dacă dintr-un motiv oarecare nu găsiți Farro în magazine, puteți folosi orez.
Ingrediente
- Ulei de rapiță sau de struguri - 1 lingură. l.;
- țelină tocată - 2 tulpini;
- usturoi tocat - 2 catei;
- condimente italiene - 2 linguri;
- vin alb – 1 pahar;
- Bulion de pui - 4 căni;
- Farro - 3/4 cană;
- Ceapa galbena tocata – 1 buc.;
- Morcovi tocați – 3 buc.;
- sare - 0,5 linguriță;
- Pui taiat la gratar – 2 cani;
- Suc de lamaie - 1 lingura. l.;
- Pastă de roșii - 2 linguri. l.;
- Pătrunjel - 1/3 cană.
Metoda de gatit
Turnați uleiul într-o cratiță mare și încălziți-l la foc mic. Adăugați morcovii tăiați, ceapa, sare și gătiți timp de 6 minute. Adăugați 2 căței de usturoi tocați și 2 tulpini de țelină tocate în tigaie și gătiți încă câteva minute. Apoi, adăugați pastă de roșii, un praf de piper negru și condimente italiene. Toate acestea se gătesc timp de 30 de secunde la foc mare.
Adăugați vin în tigaie și aduceți la fierbere. Gatiti 3 minute, apoi adaugati bulion in tigaie si adaugati Farro. Se fierbe aproximativ 20 de minute până când farro-ul se înmoaie. In continuare adauga puiul maruntit si zeama de lamaie, mai poti adauga putin bulion daca este nevoie.
Valoarea nutritivă
- Marimea portiei: 1/4 retete;
- Numar de portii pe reteta: 4;
- Proteine: 28 g;
- Grăsimi: 7 g;
- Carbohidrați: 39 g (inclusiv 8 g fibre);
- Conținut caloric: 331 Kcal.
Dacă aveți rețete preferate și sănătoase de pui, vă rugăm să le împărtășiți în comentarii. Lăsați-vă feedback cu privire la rețetele noastre!
Dacă ți-a rămas pui fiert, prăjit sau copt în frigider, atunci nu trebuie să-ți dai mintea în legătură cu ce să gătești rapid pentru cină. Desigur, acestea sunt în principal sandvișuri și salate, dar poate că aceste sfaturi vă vor stimula imaginația.
1. Reîncălziți puiul rămas și serviți cu orice sos aveți la îndemână.
2. Se toaca marunt ouale fierte tari, se amesteca cu maioneza, ceapa tocata marunt, mustar, sare si piper, se adauga carnea de pui tocata marunt - salata este gata.
3. Adăugați în omletă sau omletă. Se amestecă carnea de pui tocată mărunt cu brânză de vaci și ierburi tocate mărunt, se adaugă în omleta de prăjit (ouă prăjite), se amestecă și se lasă carnea să se încălzească puțin.
4. Faceți umplutura pentru pâine pita sau pâine pita. Adăugați în maioneză suc de lămâie, nuci tăiate, ierburi, curry, piper măcinat - da, orice este potrivit pentru sos și este la îndemână, amestecați cu pui tocat și umpleți pita.
5. Și, de asemenea, umplutură pentru pâine pita. Tăiați roșiile proaspete și varza, asezonați cu un amestec de maioneză și brânză rasă, adăugați pui tocat, umpleți pâine pita sau serviți ca salată.
6. Pregătiți sandvișuri fierbinți. Ungeți felii de pâine cu maioneză sau sos de roșii, puneți deasupra felii de pui, stropiți cu brânză rasă și puneți la cuptorul preîncălzit sau la microunde până se topește brânza.
7. Mai multe sandvișuri calde. Ungeți feliile de pâine ulei vegetal, se presara cu usturoi tocat sau pudra de usturoi, se aseaza carnea de pui, se presara ierburi si cascaval ras. Coaceți până se topește brânza.
8. Și, de asemenea, sandvișuri calde. Ungeți feliile de pâine cu ulei vegetal, întindeți deasupra sos de roșii, stropiți cu usturoi tocat sau pudră de usturoi, adăugați pui, stropiți gros cu ierburi și ungeți ușor cu maioneză. Coaceți până când sandvișul este încălzit.
9. Dacă aveți la îndemână pâine pita subțire, atunci pregătiți rulouri. Se aseaza bucatile de pui pe pita, se unge cu sos de rosii, se presara ierburi si cascaval ras, se invelesc rulada si se da la cuptor sa topeasca branza.
10. Și încă o utilizare a pâinii pita. Se pune carnea de pui pe pita, se unge cu orice sos, se stropeste cu ierburi si cascaval, se mai pune deasupra pita, se unge cu sos de rosii si se presara branza. Se da la cuptor pana se topeste branza.
11. Taiati ceapa rondele subtiri, amestecati cu puiul tocat, asezonati cu un amestec de sos de soia si ulei vegetal.
12. Prăjiți ceapa și ardeiul gras, tăiați în felii subțiri, într-o cantitate mică de ulei, adăugați puiul tocat, condimentați cu zeamă de lămâie și smântână.
13. Prăjiți orice legume pe care le aveți la îndemână într-o cantitate mică de ulei, adăugați puiul tocat, încălziți, asezonați după gust.
14. Daca aveti si orez fiert, atunci adaugati la el un ou batut, pui tocat si ceapa prajita. Stropiți ușor cu sos de soia, încălziți și serviți. Puteți adăuga orice la acest fel de mâncare - de la cârnați și șuncă până la creveți.
15. Și iată un fel de blitz kebab. Așezați puiul pe frigărui, alternând cu felii de ardei gras, ungeți cu ulei vegetal, puneți pe un grătar și coaceți la cuptor.
16. Upgrade-ți supa din pungi. Gătiți supa dintr-o pungă și adăugați puiul tocat la sfârșitul gătitului.
17. Și încă o salată. Amesteca bucatele de pui cu mere tocate marunt, masline, portocale (sau mandarine), sunca, nuci, adauga telina sau coaja de lamaie pentru aroma, asezoneaza cu smantana sau maioneza, sau iaurt neindulcit.
18. Pseudo-cezar. Rupeți mărunt salata verde, adăugați crutoane, oul fiert tare tocat mărunt, bucățile de pui tocate și brânza rasă. Asezonați după gust.
19. Combinați salata verde, bucățile de pui, șunca, rondelele subțiri de ceapă roșie, roșiile tăiate cubulețe și ouăle fierte tăiate grosier. Nu trebuie să-l umpleți.
20. Amesteca pastele fierte (preferabil reci, pastele de ieri) cu bucatele de pui, asezoneaza cu ierburi, piper si smantana.
21. Salată pseudo-orientală. Tăiați puiul cubulețe, adăugați o tulpină de țelină tăiată cubulețe și câteva cepe verde tocate mărunt. Amestecați maioneza, ghimbirul măcinat, muștarul și sosul de soia (aproximativ 1 linguriță la 250 g de maioneză). Îmbrăcați salata.
22. Se amestecă 250 g de brânză de vaci cu o picătură de sos de roșii, se adaugă tulpină de țelină tocată și carnea de pui tocată mărunt, se amestecă bine, se așează pe hârtie ceară sau plastic, se formează un „bușten” și se pune la frigider. Când „bușteanul” se întărește, desfaceți-l și stropiți cu nuci zdrobite și ierburi tocate.
23. Dacă v-au rămas piure de cartofi, faceți o caserolă. Amestecam piureul cu puiul tocat marunt, adaugam un ou batut, tocat marunt cepe verzi si punem intr-o tigaie unsa cu unt topit. Coaceți până se rumenesc.
24. Adăugați puiul tocat mărunt în aluatul de clătite.
25. Amestecați 250 g de brânză de vaci cu 2 linguri. maioneza, patrunjel tocat marunt si pui tocat marunt. Se serveste ca salata sau ca tartina de sandvici. Este foarte drăguț și neobișnuit să răspândești acest amestec pe felii de mere.
257