30 мая 2013 года на заседании Президиума Регионального духовного управления мусульман Челябинской области при Центральном духовном управлении мусульман России было создано частное учреждение «Комитет по стандарту «Халяль».

Учредитель комитета - Региональное духовное управление мусульман Челябинской области.

Руководитель комитета - Ринат Раисович ХАФИЗОВ.

Организация прошла регистрацию в Министерстве юстиции и имеет право выдавать сертификаты на производство халяльной продукции.

Халяль в переводе с арабского означает «разрешенный», «законный». Это общепринятый религиозный термин разрешенности в Исламе, который отражен в Священном Коране и Сунне Пророка Мухаммада (да благословит его Аллах и приветствует). В них отражены канонические требования ко всем сферам жизни человека, в том числе и к еде, и к питью. Халяльная пища означает экологическую чистоту и духовную пользу человеку, несет ему физическое и нравственное здоровье.

Продукция «Халяль» в последнее время прочно укрепляет свои позиции на рынке Южного Урала и России в целом. Ее полезные и вкусовые качества высоко ценят не только мусульмане, но люди разных национальностей и вероисповеданий. Пищевой рынок чутко отреагировал на столь большой спрос на халяльную продукцию. Количество предприятий по ее выпуску и продаже стало неуклонно расти. Однако, под видом высококачественной халяльной продукции производители зачастую производят товары, не соответствующие требованиям исламских канонов.

С целью контроля над производством и сбытом халяльной продукции, соответствия ее требованиям каноническим требованиям Ислама и был создан Комитет «Халяль». Кроме основной деятельности по контролю, Комитет осуществляет и другие виды деятельности, а именно:

Проводит независимую экспертизу качества, безопасности товаров;
- содействует предприятиям и предпринимателям в производстве безопасной продукции;
- способствует предотвращению появления на рынке фальсифицированной продукции и оказания услуг «Халяль», не соответствующих канонам Ислама;
- информирует потребителей о предприятиях, производящих и реализующих продукцию «Халяль»;
- занимается исследовательской работой.

Важным направлением работы Комитета стала его деятельность по пропаганде халяльной продукции среди потребителей, как наиболее правильного и здорового питания. Комитет оказывает помощь предприятиям и магазинам в организации производства и сбыта продукции, консультирует производителей по соблюдению правильной технологии забоя, занимается учебно-просветительской деятельностью. Создание Комитета по халяльной продукции имеет большое значение как для самих производителей, так и для потребителей, ведь в конечном итоге его деятельность упорядочит и организует работу в сфере халяля, повысит качество продукции, а вместе с качеством и доверие покупателей к этой полезной с точки зрения физического и нравственного здоровья, экологически чистой и обязательной для всех верующих пище.

1. Частное учреждение высшего образования «Российский исламский институт» (ЧУВО РИИ) (420049, Республика Татарстан, г. Казань, ул. Газовая, д. 19 Тел.: 8 (843) 277-55-36 Эл. почта: [email protected])Ф);
2. Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор) (107139, г. Москва, Орликов переулок, д. 1/11 Тел.: 8 (916) 544-20-80 Эл. почта: [email protected]);
3. Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Республике Татарстан (Управление Россельхознадзора по Республике Татарстан) (420059, г. Казань, а/я 92 Тел.: 8 (843) 278-93-53 Эл. почта: [email protected]);
4. Федеральное автономное учреждения «Национальный институт аккредитации» (ФАУ НИА) (117312, г. Москва, а/я 125 Тел.: 8 (910) 426-91-10 Эл. почта: [email protected]);
5. Управление Федеральной службы по аккредитации по Приволжскому федеральному округу (Управление Росаккредитации по ПФО) (4200111, Республика Татарстан, г. Казань, ул. Дзержинского, д. 11 «А» Тел.: 8 (843) 510-90-90 Эл. почта: [email protected]);
6. Департамент пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства Российской Федерации (107139, г. Москва, Орликов пер., д. 1/11 Тел.: 8 (495) 608-60-36, 8(499) 975-37-02 Эл. почта: [email protected]);
7. Министерство промышленности и торговли Республики Татарстан (420111, Республика Татарстан, г. Казань, ул. Островского, д.4 Тел.: 8 (843) 210-05-02 Эл. почта: [email protected]);
8. Союз «Торгово-промышленная палата Республики Башкортостан» (450008, Республика Башкортостан г. Уфа, ул. Карла Маркса, д.3 Тел.: 8 (917) 393-56-16 [email protected]);
9. Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности» (ФГБНУ «ФЦТРБ-ВНИВИ») (420075, Республика Татарстан, г. Казань, Научный городок-2 Тел.: 8 (843) 239-53-20, 8 (960) 055-66-06 Эл. почта: [email protected], [email protected]);
10. Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» (ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова» РАН) (109316, г. Москва, ул. Талалихина, д. 26 Тел.: 8 (495) 676-61-61 Эл. почта: [email protected]);
11. Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Казанский государственный аграрный университет» (ФГБОУ ВО Казанский ГАУ) (420015, Республика Татарстан, г. Казань, ул. Карла Маркса, д.65 Тел.: 8 (843) 567-45-00 Эл. почта: [email protected]);
12. Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана» (ФГБОУ ВО Казанская ГАВМ) (420029, Республика Татарстан, г. Казань, ул. Сибирский тракт, д. 35 Тел.: 8 (843) 273-96-17, 8 (903) 306-10-12 Эл. почта: [email protected], [email protected]);
13. Акционерное общество «Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации» (АО «ВНИИС») (123557, г. Москва, Электрический пер., д. 3/10, стр. 1 Тел.: 8 (495) 139-92-18 Эл. почта: [email protected]);
14. Закрытое акционерное общество «Республиканский сертификационный методический центр «Тест-Татарстан» (ЗАО «РСМЦ «Тест-Татарстан») (420029, г. Казань, а/я 186 Тел.: 8 (843) 295-42-24 Эл. почта: [email protected]);
15. Федеральное бюджетное учреждение «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в г. Санкт-Петербурге и Ленинградской области (ФБУ «Тест - С.-Петербург») (190103, г. Санкт Петербург, Курляндская ул., д.1 Тел.: 8 (812) 244-12-78 Эл. почта: [email protected]);
16. Общество с ограниченной ответственностью «Самарский центр испытаний и сертификации» (443029, г. Самара, ул. Шверника, д. 15 Тел.: 8 (960) 818-83-82 Эл. почта: [email protected]);
17. Общество с ограниченной ответственностью «Башкирский центр сертификации и экспертизы» (ООО «Башсерт») (450006, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Пархоменко, д. 156/1, литер А Тел.: 8 (917) 410-11-80 Эл. почта: [email protected]);
18. Общество с ограниченной ответственностью «Спутник - спорт энд бизнес тревел» (101000, г. Москва, Милютинский пер., д.18А, оф.23 Тел.: 8 (985) 766-39-74 Эл. почта: [email protected]);
19. Общество с ограниченной ответственностью «Алиф Консалт» (127055, г. Москва, Институтский пер., 2/1, оф. 404 Тел.: 8 (495) 120-59-72 Эл. почта: [email protected]);
20. Общество с ограниченной ответственностью «ПрайсвотерхаусКуперс Консультирование» (125047, г. Москва, Бутырский вал, д. 10 Тел.: 8 (495) 223-51-94, 8 (905) 502-55-55 Эл. почта: [email protected]);
21. Частное учреждение контроля качества продукции «Комитет по стандарту «Халяль» Централизованной религиозной организации - Духовного управления мусульман Республики Татарстан (420021, Республика Татарстан, г. Казань, ул. Тукая, д. 3 Тел.: 8 (843) 238-33-71 Эл. почта: [email protected]);
22. Комитет по стандарту «Халяль» Духовного управления мусульман Республики Калмыкия (358005, Республика Калмыкия, г. Элиста, ул. Ипподромная, д. 37А Тел.: 8 (905) 409-67-63 Эл. почта: [email protected]);
23. Общество с ограниченной ответственностью «Центр «Халяль Северо Запад» (197349, г. Санкт-Петербург, ул. Репищева, д. 1, литера Б, пом. 2-Н Тел.: 8 (911) 149-69-77 Эл. почта: [email protected]);
24. Общество с ограниченной ответственностью «Стандарт Халяль» (194017, г. Санкт-Петербург, Тореза пр., д. 102, корп. 4, лит. А Тел.: 8 (921) 940-48-33 Эл. почта: [email protected]);
25. Частное учреждение по контролю качества продукции «Комитет по стандарту «Халяль» (Дозволенное) Духовного управления мусульман Самарской области (443081, г. Самара, ул. Стара Загора, д. 54 Тел.: 8 (905) 200-24-71 Эл. почта: [email protected]);
26. Общество с ограниченной ответственностью «Центр сертификации «Халяль» (420021, Республика Татарстан, г. Казань, ул. Габдуллы Тукая, д. 82 Тел.: 8 (917) 888-71-36 Эл. почта: [email protected]);
27. Общество с ограниченной ответственностью «Центр стандартизации и сертификации «Халяль» Центрального Духовного Управления мусульман Ростовской области» (ООО «ЦСС «Халяль» ЦДУМ РО) (344025, г. Ростов-на Дону, ул. Рыльского, д. 18 Тел.: 8 (928) 161-07-61 Эл. почта: halal dum [email protected]);
28. Общество с ограниченной ответственностью «Комитет по стандарту «Халяль» Центрального Духовного Управления мусульман Ростовской области (344025, г. Ростов-на-Дону, ул. Рыльского, д. 18 Тел.: 8 (928) 110-27-07 Эл. почта: [email protected]);
29. Частное учреждение «Комитет по Стандарту «Халяль» (454091, г. Челябинск, ул. Елькина, д.16 Тел.: 8 (922) 697-51-07 Эл. почта: [email protected]);
30. Общество с ограниченной ответственностью «Международный центр стандартизации и сертификации «Халяль» (105568, г. Москва, ул. Чечулина, д 11, корп. 2, ком. 6 Тел.: 8 (985) 200-97-12 Эл. почта: [email protected]);
31. Общество с ограниченной ответственностью «Халяль Комитет по Астраханской области» (414000, г. Астрахань, ул. Зои Космодемьянской, д. 41/15 Тел.: 8 (999) 725-09-99, 8 (929) 743-77-77 Эл. почта: [email protected]);
32. Общество с ограниченной ответственностью «ЦентрХаляльНадзор» (127238, г. Москва, Ильменский проезд, д.1, стр.14 Тел.: 8 (915) 064-00-01 Эл. почта: [email protected]);
33. Автономная некоммерческая организация по оказанию услуг в области стандартизации и сертификации «Халяль» (3360000, КБР, г. о. Нальчик, просп. Шогенцукова, д. 41 Тел.: 8 (999) 309-97-01 Эл. почта: [email protected]);
34. Некоммерческое партнерство содействия соблюдению стандарта продукции «Халяль73» (НП СССП «Халяль73») (432030, г. Ульяновск, ул. Репина, д. 51, кв.103 Тел.: 8 (927) 270-73-14 Эл. почта: [email protected]);
35. Общество с ограниченной ответственностью «Комитет Сертификации «Халяль» (603024, г. Нижний Новгород, Казанская набережная, д. 6 Тел.: 8 (920) 037-77-77 Эл. почта: [email protected]);
36. Общество с ограниченной ответственностью «Халяль Фарма» (129110, г. Москва, ул. Гиляровского, д. 57, стр. 4, пом. 1, ком. 28 Тел.: 8 (911) 932-32-32 Эл. почта: [email protected]);
37. Централизованная религиозная организация - Духовное управление мусульман Республики Татарстан (420021, Республика Татарстан, г. Казань, ул. Тукая, д 38. Тел.: 8 (843) 237-68-42, 8 (937) 505-07-00 Эл. почта: [email protected]);
38. Централизованная религиозная организация «Духовное управление мусульман Санкт-Петербурга и Северо-Западного региона России» (197046, г. Санкт-Петербург, Кронверский пр-т, д. 7 Тел.: 8 (812) 233-95-58 Эл. почта: [email protected]);
39. Местная религиозная организация «Региональное объединение мусульман Санкт-Петербурга (Соборная мечеть)» (197046, г. Санкт-Петербург, Кронверский пр-т, д. 7 Тел.: 8 (812) 233-95-58 Эл. почта: [email protected]);
40. Централизованная религиозная организация «Центральное духовное управление мусульман Республики Мордовия» (430030, Республика Мордовия, г. Саранск, ул. Строительная, д.15 Тел.: 8 (927) 180-46-03 Эл. почта: [email protected]);
41. Централизованная религиозная организация Духовное Управление Мусульман г. Москвы и Центрального региона «Московский Муфтият» (109044, г. Москва, 1-й Крутицкий пер., д. 5, стр. 2 Тел.: 8 (915) 424-76-54 Эл. почта: [email protected]);
42. Центральная религиозная организация «Духовное управление мусульман Чеченской Республики» (ЦРО ДУМ ЧР) (364024, Чеченская Республика, г. Грозный, пр-т Х. Исаева, д. 92 Тел.: 8 (8712) 22-46-89, 8 (938) 000-69-32 Эл. почта: [email protected], halalchr@mail .ru);
43. Централизованная религиозная организация - «Регионального Духовного Управления Мусульман Челябинской области в составе Центрального духовного управления мусульман России» (454091, г. Челябинск, ул. Елькина, д.16 Тел.: 8 (351) 263-40-53, 8 (922) 697-51-07 Эл. почта: [email protected], halalural @gmail .ru);
44. Централизованная религиозная организация «Региональное духовное управления мусульман Ульяновской области в составе Центрального духовного управления мусульман России» (432001, г. Ульяновск, ул. Федерации, д.35 Тел.: 8 (927) 270-15-77 Эл. почта: [email protected], [email protected]);
45. Акционерное общество «Департамент продовольствия и социального питания г. Казани» (420054, Республика Татарстан, г. Казань, ул. Тульская, д. 56 Тел.: 8 (917) 223-29-36 Эл. почта: [email protected]);
46. Общество с ограниченной ответственностью «Птицефабрика «Акашевская» (425400, Республика Марий Эл, Советский район, пгт. Советский, ул. Шоссейная, д. 30 Тел.: 8 (961) 377-00-77 Эл. почта: [email protected]);
47. Общество с ограниченной ответственностью «Равис - птицефабрика Сосновская» (456513, Челябинская обл., Сосновский р-н, п. Рошино Тел.: 8 (351) 444-51-55 Эл. почта: [email protected]);
48. Общество с ограниченной ответственностью «Заря» 427022, Республика Удмуртия, Завьяловский р-н, д. Пирогово, ул. Торговая, д. 11 Тел.: 8 (982) 122-03-25 Эл. почта: [email protected]);
49. Общество с ограниченной ответственностью «ЧЕЛЕЫ ФУД» (423827, Республика Татарстан, г. Набережные Челны, а/я 27045 Тел.: 8 (905) 372-97-51 Эл. почта: [email protected]);
50. Общество с ограниченной ответственностью группа компаний «ХАЛЯЛЬ ТРЕЙД» РФ, 443044, Самара, ул. Чекистов, д. 191 Тел.: 8 (906) 341-00-88 Эл. почта: [email protected]);
51. Акционерное общество «МАКФА» (456513, Россия, Челябинская обл., Сосновский р-н, п. Рощино Тел.: 8 (351) 255-97-17 Эл. почта: [email protected]);
52. Открытое акционерное общество «Самарский хлебозавод №5» (443092. г. Самара, ул. Победы, д. 141-А Тел.: 8 (917) 878-30-01 Эл. почта: [email protected]);
53. Общество с ограниченной ответственностью «ИХЛАС» (620072, г. Екатеринбург, ул. Сиреневый бульвар, д. 17, кв.152 Тел.: 8 (912) 266-61-12 Эл. почта: [email protected]);
54. Некоммерческое партнерство «Комитет по стандарту «Халяль» при Духовном Управлении Мусульман Республики Башкортостан» (450002, г. Уфа, ул. Чернышевского, д. 103);
55. Национальная ассоциация индустрии Халяль (НАСИХ) (420044, г. Казань, пр-т Ямашева, 36/3 офис 7-01);
56. Государственное автономное учреждение здравоохранения «Детская республиканская клиническая больница Министерства здравоохранения Республики Татарстан» (420138, г. Казань, ул. Оренбургский тракт, 140 Тел.: 8 (843) 267-84-44 Эл. почта: [email protected]);
57. Общество с ограниченной ответственностью «АГРИФУД СТРЕТЕДЖИС» (125047, г. Москва, ул. 1-ая Брестская, д. 33, стр. 1, пом. II);
58. Общество с ограниченной ответственностью «Научно-исследовательский центр Религиозного питания» (ООО «НИЦ РП») (119270, г. Москва, ул. Хамовнический Вал, д. 14, пом. I ком.7);
59. Общество с ограниченной ответственностью «ПензаМолИнвест» (440000, г. Пенза, ул. Московская, д. 27, оф. 503);
60. Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение дополнительного профессионального образования. «Татарский институт переподготовки кадров агробизнеса» (420059, г. Казань, Оренбургский тракт, 8 Тел.: 8 (843)277-51-86 Факс: 8 (843)277-58-16 Эл. почта: [email protected]);
61. Общество с ограниченной ответственностью «Зенит» (141080, Московская обл., г. Королёв, ул. Силикатная, д. 74);
62. Общество с ограниченной ответственностью «Челны-Бройлер» (423800, г. Набережные Челны, ул. им. Е.Н.Батенчука, д. 3);
63. Общество с ограниченной ответственностью «Агросила. Челны-МПК» (Республика Татарстан, Актанышский район, дер. Аняково, ул. Ш.Шаймиева, д.8, корп.А);
64. Общество с ограниченной ответственностью «Агросила-Молоко» (423800, Республика Татарстан, г. Набережные Челны, пр.им.Мусы Джалиля, 29/2, офис 411);
65. Общество с ограниченной ответственностью «Дуслык» (446454, Самарская обл., г. Похвистнево, ул. Московская, 2 Тел. 8(84656) 2-60-41 Эл. почта: [email protected]
66. Общество с ограниченной ответственностью «Центр по аудиту и контролю «Халяль» (422650, г. Казань, ул. Габдуллы Тукая, д. 82, офис 17);
67. Федеральное бюджетное учреждение «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Республике Башкортостан» (450006, г. Уфа, бул. Ибрагимова, д. 55/59 Тел.: 8 (347) 276-78-74 Факс: 8 (347) 276-72-97 Эл. почта: [email protected]);
68. Автономная некоммерческая организация по оказанию услуг в области стандартизации и сертификации «Евразийский союз стандартизации и сертификации «Халяль» (105187, г. Москва, ул. Мироновская, д. 18, пом./комн IV/I);
69. Общество с ограниченной ответственностью «Корпорация Сияние Востока» (129344, г. Москва, ул. Искры, д. 31, корп. 1, офис 136).

Сегодня в Информационном агентстве «Татар-информ» состоялась пресс-конференция по теме «Продукция Халяль - неотъемлемое право мусульман». В ней приняли участие председатель Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ Марат Ренатович Низамов, руководитель ЗАО «РСМЦ «Тест-Татарстан» Сергей Валерьевич Гогин и начальник шариатского отдела Комитета по стандарту «Халяль» Рустам Маратович Нургалеев. Спикеры рассказали журналистам о том, как работает система сертификации халяль в Татарстане, каким образом осуществляется контроль производителей халяль-продукции и каковы тенденции развития халяль-индустрии в Татарстане и России.

Безусловно, на пресс-конференции не обошли стороной и случай со стикером «Татарское трио Халяль» на нехаляльной продукции ООО «Челны-мясо». Духовное управление мусульман РТ первым высказало свое возмущение по этому факту и встало на защиту интересов мусульманских потребителей. На сегодняшний день у предприятия ООО «Челны-мясо», которое по собственной инициативе, без согласования с Комитетом, наклеило свой имиджевый стикер с надписью «Татарское трио халяль» на нехаляльную продукцию, полностью отозвали Свидетельство о сертификации халяль. «Мы дорожим своей репутацией и доверием потребителей, - подчеркнул председатель Комитета по стандарту халяль ДУМ РТ Марат Низамов. - За 13 лет деятельности нашей организации такой случай произошел впервые».

При этом на пресс-конференции стало известно о создании в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия РТ специальной комиссии по расследованию данного факта. Об этом журналистам рассказал руководитель ЗАО «РСМЦ «Тест-Татарстан» Сергей Гогин. Комиссии поручено установить не только исполнителей данного нарушения, но и тех, у кого возникла данная идея. Также он отметил, что эта комиссия будет заниматься подобными проверками и в дальнейшем. Сергей Гогин подчеркнул, что «Тест-Татарстан» в настоящее время сотрудничает исключительно с Комитетом по стандарту «Халяль» ДУМ РТ.

На пресс-конференции журналистам также рассказали о требованиях Системы сертификации в Комитете по стандарту «Халяль» ДУМ РТ, которая в первую очередь ставит интересы потребителей, а не производителей: «По данной Системе сертификации предприятиям, прошедшим процедуру сертификации выдается два документа - Свидетельство Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ и Сертификат соответствия государственного образца Республиканского сертификационного методического центра «Тест-Татарстан». Таким образом, получение «Сертификата соответствия «Халяль» от органа сертификации дает предприятию также юридическое право официально заявлять о соответствии своей «Халяль» продукции всем требованиям законодательства РФ по качеству и безопасности. Для предприятий, работая в условиях светского государства, немаловажно получать подтверждение, как со стороны мусульманского духовенства, так и иметь документ, признаваемый этим государством. Также вся эта процедура может облегчить вывоз продукции на экспорт.

Марат Ренатович подробно разъяснил процедуру прохождения сертификации на соответствие требованиям халяль. «Проверяем от составов заявляемой продукции и вплоть до названия на предмет соответствия этическим нормам, - заверил Марат Ренатович. - Поэтому получить у нас сертификат удается далеко не каждому». При прохождении процедуры сертификации предприятия Комитет совместно с РСМЦ «Тест-Татарстан», кроме учредительных документов предприятия изучает ассортимент продукции и ее состав, а также условия и процесс производства с выездом в цеха на соответствие требованиям Халяль.

Не менее важным требованием сертификации в Комитете ДУМ РТ является также последующий контроль предприятий после выдачи Сертификата. «Штатные контролеры Комитета присутствуют на сертифицированных предприятиях и следят за процессами производства. При этом, согласно требованиям Сертификации в Комитете, предприятие дополнительно обязано назначить ответственных лиц. Марат Ренатович в этой связи привел довольно показательный пример сертификации «халяльного» магазина «Бэхетле» в Казани: здесь на процедуру сертификации было представлено около 40 тыс. наименований продукции различных предприятий, но Комитет одобрил только 12 тыс.наименований соответствующих требованиям халяль

Живой интерес журналистов вызвал вопрос о стоимости сертификации для предприятий в Комитете по стандарту «Халяль» ДУМ РТ. Марат Низамов пояснил, что существует специальная формула расчета, по которой индивидуально вычисляется стоимость для каждого предприятия, исходя из таких факторов, как трудоемкость процесса производства продукции, сложность производства и сферы деятельности предприятия, количество рабочих площадок и ассортимента продукции. По его словам, как правило, стоимость прохождения процедуры сертификации в Комитете по стандарту халяль ДУМ РТ не является высокой. «Мы не делаем бизнес на Халяль сертификации. Нашим учредителем является Духовное управление мусульман РТ, для которого развитие халяль-индустрии в России является одним из приоритетных направлений деятельности. Мы работаем в интересах потребителей и мусульман», - пояснил председатель Комитета.

Начальник шариатского отдела Комитета по стандарту «Халяль» Рустам Нургалеев в свою очередь раскрыл интересующую многих тему о непривычных для понимания халяль-предметов, таких как вода или автозапчасти и пр. «Индустрия Халяль очень широка. И нужно понимать, что харам-компоненты не должны использоваться в халяльной пищевой отрасли. Например, в специальном оборудовании для производства халяль-продукции должны использоваться дозволенные смазочные материалы, фильтры, тары для воды. В их составе не должно быть запрещенных Исламом компонентов».

Комитет по стандарту “Халяль” при ДУМ РТ создан в 2008-м году. В 2009-м году комитет вместе с РСМЦ Тест-Татарстан разработал и зарегистирировал в РОССТАНДАРТе “Систему добровольной сертификации продукции и услуг на соответствие канонам Ислама — Система Халяль (Halal)”. По состоянию на 25.06.2018 год Комитетом по стандарту «Халяль» Республики Татарстан сертифицировано более 120 юридических лиц. Всего с момента основания сертифицировано более 1500 предприятий. По состоянию на 2017 год была принята 141 заявка на сертификацию, из них выдано 114 свидетельств производителям.

Основные задачи Комитета:

Организация и проведение сертификации халяльной продукции и услуг в соответствии с российскими и международными стандартами;

Продвижение сертифицированных продуктов и услуг на рынок;

Контроль за применением стандарта;

Обучение и подготовка сертифицированных специалистов по соблюдению стандарта “Халяль”.

6 октября 2017 года по инициативе муфтия РТ Камиля хазрата Самигуллина в РОССТАНДАРТе, на базе РИИ, был создан Технический Комитет № 704 “Производство продукции и оказания услуг «Халяль».” В его состав входят 3 подкомитета: пищевая продукция; непищевая продукция; услуги.

С 2015-го года Комитет стал ассоциированным членом Всемирного Совета Халяль (WHC). Это помогает российским производителям халяльной продукции, прошедшим сертификацию Комитета, выйти на международный рынок. Так, можно сотрудничать с ОАЭ, Бахрейном, Катаром, Саудовской Аравией и другими странами.

Председатель Комитета по стандарту халяль при ДУМ РТ Марат Низамов в интервью KazanFirst рассказывает, как органы власти относятся к потребностям мусульман в стандартах еды и сферы услуг. По его словам, сегодня государство сделало огромный шаг навстречу. Создан специальный Технический комитет, работа которого призвана разрешить противоречия в интерпретациях Духовных управлений мусульман, что такое халяль

Председатель Комитета по стандарту халяль при ДУМ РТ Марат Низамов в интервью KazanFirst рассказывает, как органы власти относятся к потребностям мусульман в стандартах еды и сферы услуг. По его словам, сегодня государство сделало огромный шаг навстречу. Создан специальный Технический комитет, работа которого призвана разрешить противоречия в интерпретациях Духовных управлений мусульман, что такое халяль.

ПРЕДЛОЖИТЬ НОВОСТЬ

ПРЕДЛОЖИТЬ

Казанский бизнесмен: Людям нужен парикмахерский «фастфуд»

Редакция KazanFirst продолжает рассказывать об оригинальных бизнес-идеях молодых предпринимателей города. На этот раз героем нашей рубрики стал Ильназ Набиуллин. Не так давно он открыл в столице Татарстана японскую экспресс-парикмахерскую. Журналист редакции сходила туда, чтобы разобраться, чем же отличается российская цирюльня от салона красоты Страны восходящего солнца

Светлана Буракова - Казань

Казань изобилует салонами красоты и новомодными барбершопами, в которые ходит разная аудитория - от людей с высоким достатком до студентов, желающих быть в тренде. Тем не менее для массового потребления подобные форматы не только не по карману, но и не по душе, а местные парикмахерские эконом-категории оставляют желать лучшего по части качества. Именно эти нюансы в сфере красоты и сформировали концепцию японской парикмахерской, которую в Казани открыл Ильназ Набиуллин .

Начнем с того, что Ильназ - опытный бизнесмен, который реализовал в Татарстане и вывел на российский уровень ряд собственных проектов, сформированных методом проб и ошибок. Так или иначе, каждый из предыдущих бизнесов повлиял на становление и реализацию сегодняшнего проекта.

«Я хочу воспитать культуру эконом-парикмахерских: убрать рваный линолеум и заменить подход «тетя Люся» на «мастера Людмилу»

Наш герой рассказывает, что изначально не знал, в какой именно нише ему было бы интересно развиваться. Единственное, что Ильназ понимал – это будет эконом-сегмент и работа с людьми с уровнем дохода ниже среднего. До открытия парикмахерской были несколько проектов, которые помогли предпринимателю набраться необходимого опыта.

Например, у меня есть сеть мужских украшений со средним чеком 1 500 рулей и сеть женских украшений с единой ценой 99 рублей. По выручке они примерно на одном уровне. Надо понимать, что реальные доходы населения падают. И тут ты как предприниматель либо подстраиваешься, либо умираешь, - делится мнением собеседник издания.

Ильназ, как и многие его сверстники, долгое время был клиентом популярных и модных ныне барбершопов. Это такие хипстерские салоны красоты, где ты платишь не только за стрижку, но еще и за атмосферу, принадлежность к определенной группе людей.

Начинал я с 600 рублей за стрижку. За три года стрижка подорожала до 1 000. Надо понимать, что это все-таки дорого. Ведь кто-то отдает просто за стрижку сумму, равную оплате одного его рабочего дня, например. И тогда я задался вопросом: а где же стригутся все остальные? В это же время мы с моими друзьями – владельцами барбершопов - обсуждали, что вообще творится в других парикмахерских и салонах Казани. Так, условно есть салоны красоты, где средний чек за стрижку тоже довольно высок, но это женский рай и мужской ад. Туда заходишь - там висят плакаты, играет непонятное радио, на столиках лежат журналы с безвкусными прическами. Кстати, на фоне этого барбершопы и набрали такую популярность. Опять же, есть парикмахерские, в которых стригут и за 150 рублей, но это полнейший «совок». И вот там порванный линолеум, пахнет сыростью и нет никакой атмосферы, - рассказывает Ильназ, как пришел к идее открыть качественную парикмахерскую эконом-класса.

Собрав все факты в целостную картину, молодой бизнесмен понял, что нужно «бить» именно по сегменту экспресс-парикмахерских, где клиенты смогут получить такую же модную стрижку в ненавязчивой и комфортной среде, но по значительно меньшей цене. Ведь «фишка» парикмахерских еще и в том, что если ты туда пришел один раз, тебя все устроило по цене, по качеству, то ты туда возвращаешься.

Да и вообще, захотелось поработать над сегментом парикмахерских услуг. Убрать эти порванные линолеумы, убрать подход «тетя Люся» и сделать «мастера Людмилу», - улыбается собеседник издания.

Предприниматель считает, что вслед за ним оживится и весь остальной сегмент. В конкуренции вырастет качество услуг, а их цена начнет соответствовать уровню доходов населения.

«Можно открыть обычную парикмахерскую, но первая японская парикмахерская - это уже совсем другое предложение»

Когда идея оказалась оформлена в голове, нужно было реализовать ее в реальности. И тут возникли первые сложности. Ильназ ничего не знал о парикмахерских услугах. Пришлось учиться всему с нуля.

Что я первым делом сделал? Открыл интернет и по ключевым словам «управляющий парикмахерскими», «управляющий салонами красоты» начинал искать людей и обзванивать понравившихся кандидатов, приглашая на встречу под предлогом собеседования. Когда они ко мне приходили, я им рассказывал о своей задумке, говорил, что планирую открывать парикмахерскую, но ни сроков, ни точных данных у меня нет, а сейчас мне нужны их помощь, опыт и совет. Кто-то вдохновлялся, кто-то убегал, но это вопрос конверсии. Многие спокойно делились информацией, некоторые рассказывали даже больше, чем нужно. Кто-то даже от злости на своих прошлых работодателей сливал и негативные стороны. Я просто записывал. Попутно мне пришлось изучить нормы СанПиНа, чтобы еще глубже вникнуть в специфику работы. И вот здесь я был очень удивлен, потому что понял, что нигде, где я стригся, они не соблюдаются, - рассказывает Ильназ.

Так день за днем, шаг за шагом, от одного собеседования к другому бизнесмен нашел управляющую. Вместе они промониторили почти все парикмахерские города, провели опросы, сформировав четкое понимание того, что в итоге у них самих должно получиться на выходе.

Когда я исследовал мировой опыт, понял, что все мои замыслы уже реализованы в Японии. И тут у меня щелкнуло: все понимают, что такое эконом- и экспресс-парикмахерская. Но что такое японская парикмахерская? Это как минимум должно заинтересовать. Потому что открывать обычную парикмахерскую можно, но открывать первую японскую парикмахерскую - это уже совсем другое предложение. Самого по себе понятия «японская парикмахерская» нет, есть лишь некоторые принципы, - делится предприниматель.

Во-первых, отличие японской от обычной парикмахерской – время обслуживания клиента. В стандартных салонах мужская стрижка в среднем занимает 40 минут, у девушек – 60 минут и больше. В экспресс-варианте на всю процедуру уходит 15 минут.

Вот мы и решили сконцентрироваться именно на стрижке в сухом остатке. Потребность именно у нашей целевой аудитории простая. Условно говоря, простые мужчины с завода не пойдут стричься в барбершоп, они пойдут к нам, где быстро и дешево. Понятно, что не все стрижки уложатся в 15 минут, где-то выходит и 20 минут, в зависимости от сложности стрижки. Мастера также владеют техниками барбершопов, но надо понимать, что это тоже будет подольше. Но здесь есть мотивация в цена - 200 рублей, - говорит Ильназ.

Во-вторых, еще одно отличие - вместо классического администратора в японской парикмахерской установлен терминал оплаты, который поддерживает как наличный, безналичный, так и бесконтактный расчет через ApplePay. Так, владелец бизнеса экономит на сотруднике и предотвращает факты краж со стороны персонала.

В-третьих, время стрижки сокращается за счет воздушного мытья головы. После процедуры лишние волосы просто всасываются специальным аппаратом. Ну и плюс все оборудование, которое есть в парикмахерской, - беспроводное и с дополнительными аккумуляторами. Таким образом, повышается мобильность и скорость работы мастеров.

Цена вопроса

Суммарное вложение в первую парикмахерскую составило 1,7 млн рублей. Это самая дорогая точка. Сюда входит составление бизнес-плана, разработка логотипа и прочее. Одна из главных затрат - мебель. Ее Ильназ заказывал в Казани у хорошей мебельной компании. Получалось довольно дорого. Теперь при дальнейшем расширении сети всю мебель планируют делать на собственном производстве, которое развивается параллельно. В результате экономия составит 40%, а затраты на открытие последующих точек упадут в разы – до 350 тысяч рублей.

Окупимся мы очень быстро - до шести месяцев, ежемесячная прибыль должна быть в районе 100 тыс. рублей. Конкретно эта точка расположена в очень удобном месте с максимальной концентрацией нашей целевой аудитории. Суть ведь в том, чтобы поход к нам был ситуативным. Ты сюда не идешь целенаправленно, не записываешься заранее. Люди увидели, зашли, быстро постриглись и пошли. Это «фастфуд» в парикмахерской. Скоро открываем еще две точки - хотим протестировать модель в месте с бешеным трафиком, - раскрывает планы собеседник издания.

Ильназ Набиуллин уверен, что модель японской парикмахерской очень выгодная и антикризисная.

Всё больше людей в мире, вступая в торгово-экономические, финансовые отношения или пользуясь разными услугами, интересуются соответствием объекта потребления стандартам «халяль». Для России эта тема тоже является очень актуальной. О той работе, которая проводится в Республике Татарстан для развития халяль-индустрии, нам рассказал в интервью Председатель Комитета по стандарту «халяль» при ДУМРТ Марат Низамов.

– Как мы знаем, в России, да и во всём мире, возрастает интерес к Исламу, а Ислам подразумевает безопасность во всём, в том числе в еде, одежде, отдыхе и т. д., во всех сферах жизни, поэтому на главную позицию выходит стандарт «халяль» и его важность в жизни мусульман. Марат Ренатович, расскажите, пожалуйста, об этом.

– Ас-саламу алайкум! Мы рады видеть вас у нас в республике, в частности в Комитете по стандарту «халяль». Вкратце расскажу, что собой представляет наша организация, каков аспект её деятельности. Дадим характеристику, что такое стандарт «халяль».

Наш комитет создан в 2005 году при ДУМТ как управление по халяль. В 2008 году комитет был создан как отдельная юридическая организация. В 2009 году ДУМТ совместно с мусульманскими алимами и работниками ГОСТ РТ разработали систему добровольной сертификации продукции и услуг на соответствие канонам Ислама в системе «халяль» и зарегистрировали в Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт). Согласно этой системе те организации, которые хотят производить продукцию или оказывать услуги, соответствующие канонам Ислама, это должны подтверждать. А этот стандарт должен подтверждать такие условия. Организация называется ЗАО «Тест Татарстан». Согласно этой системе предприятие подаёт заявку установленной формы в нашу организацию и «Трест Татарстан». А там рассматривается на предмет, соответствует ли этот продукт канонам Ислама, не запрещён ли он вообще. Если всё соответствует и документы предприятия в порядке, то наши специалисты совместно с работниками ГОСТА выезжают на предприятие и на месте проверяют технологию, условия, ингредиенты, санитарно-техническое состояние, оборудование, санитарию и гигиену персонала. Если в ходе проверки подтверждается, что продукция и услуга соответствуют канонам Ислама, нет никаких запрещающих ингредиентов, соответствуют нормам шариата и ГОСТу и техническим стандартам, то в этом случае этому предприятию выдаётся свидетельство о том, что продукция соответствует стандарту «халяль». Помимо этого они получают ещё и сертификат соответствия. На сегодняшний день в реестре нашего комитета зарегистрировано около 70 предприятий и ещё 10 предприятий находятся на стадии проверки.

Периодически бывает так, что некоторым предприятиям сложно выдержать строгие требования стандарта «халяль», и они по истечении срока сертификата перестают выпускать халяльную продукцию. Но, несмотря ни на что, спрос на продукцию, отвечающую требованиям Ислама, растёт и соответственно растёт производство и количество услуг стандарта «халяль». Это и мясная промышленность, мясоперерабатывающая, молочная, кондитерская, также сейчас появились гостиничные услуги. Мусульмане хотят заниматься халяльным туризмом. Они подают заявки, и мы рассматриваем их, проверяем и даём соответствующее заключение.

– В европейских странах, и в России тоже очень высокий процент немусульман – потребителей именно мяса, которое мы называем халяльным. Когда у них спрашивают, зачем вам халяльное мясо, они говорят, что оно вкуснее. Как на Ваш взгляд, чем интересен халяльный продукт для мусульман и не только.

– Чем же привлекательна халяльная продукция не только для мусульман, но и для представителей иных конфессий? Тем, что эта продукция качественная. Самый главный секрет в том, что производство любой продукции в Исламе начинается с именем Аллаха, и поэтому конечный результат бывает благодатным и безупречным.

Главнейшая задача при умерщвлении животного в пищевых целях – выкачать из организма животного как можно больше крови, так как кровь является средой, где бурно развиваются бактерии и микроорганизмы. Буквально через 10 минут в крови умершего животного бактерии, которые выделяют микробные яды, начинают бурно развиваться. Но выкачать кровь полностью невозможно. Остаётся небольшое количество, которое нейтрализуется молочной кислотой, выделяемой в организме. Если крови осталось много, то молочная кислота не справляется с микробным ядом, и происходит отравление организма.

Сейчас изучается и даже такой вопрос, как «чем кормят скот», то есть мы должны смотреть не только на то, как заготовляется мясо, но и даже на то, чем кормили животное, так как от этого зависит качество мяса и безопасность.

Многие из требований к мясомолочной и другой продукции, предъявляемых санитарно-надзорными органами, также являются и требованиями стандарта «халяль».

– Марат Ренатович, мы знаем, что стандарт «халяль» подразумевает не только мясо, но и любую пищевую продукцию, которую употребляет человек, поэтому стандарт «халяль» подразумевает отсутствие вредных веществ, химикатов, консервантов, красителей.

– Халяль – это, прежде всего, безопасность, чистота, полезность для здоровья человека, отсутствие в продуктах питания вредных консервантов и добавок, соответствие требованиям срока годности и хранения. На сегодняшний день продовольственный рынок наполнен всякого рода продукцией, где применяются пищевые добавки, они включают себя и улучшители, и загустители, и красители, и консерванты, и стабилизатор и эмульгатор. Во-первых, очень много этих наименований и очень много видов пищевых добавок, их разрабатывают сами производители для того, чтобы снизить стоимость продукции, дольше её сохранить, придать ей определённый вид и вкус, цвет и качество. К сожалению, многие из этих пищевых добавок вредны для организма. Если какая-то добавка благоприятно влияет на продукт, то попадая в наш организм, вызывает негативную реакцию. Часто это отражается в виде аллергических и других болезней, вплоть до генетических изменений. И ещё до конца учёными не изучено, в какой форме они могут в будущем отражаться на организме человека. Всё, что не изучено, вызывает сомнения и подвергает риску здоровье человека, поэтому сомнительного нужно остерегаться. Такое же правило есть и в Исламе: остерегайтесь сомнительного, дабы не впасть в запретное.

Если потребители этот вопрос поднимали чаще и интересовались бы добавками, то было бы больше научных доказательств учёных, диетологов, врачей в этой отрасли, и тогда, возможно, вредные пищевые добавки были бы исключены из продовольственного производства.

– Получается, что Вы призываете мусульман заботиться о своём здоровье, смотреть на упаковке на состав продукта, прежде чем его купить и тем самим сохранить своё здоровье, беречь силы для поклонения и чтобы принести пользу обществу.

– Да, конечно. Наша цель – это контроль над тем, чтобы производство продукции, которая заявлена как халяль, соответствовала стандарту, канонам Ислама, потому что стандарт «халяль», можно сказать, что это – отражение всех правил шариата, которые касаются питания либо каких-то услуг.

– Ислам – это чистота во всех смыслах этого слова, и поэтому, если мусульмане больше интересовались бы теми продуктами, которые они потребляют и сервисом, которым они пользуются, соответствует стандарту «халяль» или нет, то их жизнь стала бы намного проще, легче и безопаснее. Ваши пожелания нашим читателям, да и всем мусульманам.

– Хотелось бы, чтобы как можно больше и в наших магазинах и в каких-либо других учреждениях досуга соответствовало тем нормам Ислама, которые прописаны в Коране сунне Пророка (мир ему и благословение). Хотелось бы также, чтобы мусульмане знали об этом, пользовались, и питались только халяльной продукцией, и только получали бы халяльные услуги во всех сферах.

Например, я ездил в Турцию, и там в гостиничном номере стрелкой указано направление на киблу и имеется коврик для намаза, отсутствует громкая музыка, спиртное, картины, не подобающие Исламу, и, конечно же, было халяль питание. Было очень приятно, что они пользуются такими халяль-стандартами.

Мне хотелось бы пожелать, чтобы не только в Татарстане, но и в других республиках тоже разработали план халяль-стандартизации, и чтобы все российские регионы пользовались бы этим и развивали бы сферу халяль.

Беседовал Хаджи-Мурат Раджабов