Valoarea principală a floarea-soarelui constă în conținutul ridicat de ulei al semințelor sale, dar pentru a obține ulei de înaltă calitate din acestea, este necesar să procesați corespunzător floarea soarelui și să organizați depozitarea semințelor. Dacă nu acordați atenția cuvenită acestui lucru, calitatea și cantitatea uleiului vegetal va avea de suferit.
De ce semințele de floarea soarelui netratate nu sunt depozitate bine?
Depozitarea semințelor de floarea soarelui în condiții necorespunzătoare - la temperatură și umiditate ridicate, duce la modificări chimice ale grăsimilor, iar apoi proteinelor. Și, deoarece semințele de floarea soarelui proaspăt recoltate nu sunt foarte stabile în timpul depozitării, trebuie mai întâi să aveți grijă de procesarea lor, care include curățarea de impurități și uscarea semințelor.
Cultivarea floarea-soarelui se poate dovedi a fi o afacere destul de profitabilă dacă urmați practicile agricole, respectați datele de semănat și, precum și stabiliți depozitarea adecvată a semințelor. Într-adevăr, pe lângă uleiul vegetal, prelucrarea industrială a semințelor de floarea soarelui produce și alte produse secundare - a căror vânzare aduce un profit suplimentar bun.
Cultivarea floarea-soarelui poate fi o afacere destul de profitabilă dacă urmați practicile agricole.
Stabilitatea semințelor în timpul depozitării este redusă datorită conținutului ridicat de umiditate și conținutului ridicat de ulei. Este suficient să lăsați o recoltă proaspăt recoltată de soiuri bogate în ulei de floarea soarelui timp de câteva ore fără tratament și, datorită conținutului ridicat de umiditate al semințelor, va începe autoîncălzirea lor în masă, ceea ce va duce la o scădere a calității. a uleiului.
Videoclip despre curățarea semințelor de floarea soarelui cu un sortator de culori
La floarea soarelui, procesul de auto-încălzire are loc foarte repede:
- în primul rând, temperatura semințelor crește la +25 de grade, în timp ce calitatea semințelor rămâne neschimbată;
- în a doua etapă, temperatura crește la +40 de grade, microorganismele de pe semințe încep să se dezvolte rapid, din care gustul semințelor devine amar, strălucirea dispare, apare un miros de mucegai și mucegai. Astfel de semințe sunt deja considerate defecte, deoarece aciditatea uleiului din ele este crescută;
- când temperatura atinge +50 de grade, se dezvoltă bacterii termofile, amărăciunea și mirosul de mucegai cresc în semințe, sâmburii devin galben închis, coaja se întunecă;
- la ultima etapă, a patra, temperatura continuă să crească, nucleele devin negre sau maro închis, iar defectivitatea lor ajunge la 100%.
De ce semințele de floarea soarelui sunt predispuse la autoîncălzire? Motivul constă în faptul că microflora normală a semințelor de floarea soarelui este reprezentată de ciuperci mucegăite și bacterii epifite. În funcție de calitatea semințelor, umiditatea și temperatura lor inițială în terasament, procesele hidrolitice și oxidative sunt mai intense sau mai puțin. Acele semințe de floarea soarelui sunt bine depozitate, al căror conținut de umiditate este mai mic de 7%, iar temperatura nu depășește +10 grade.
Agravează eterogenitatea semințelor în ceea ce privește umiditatea, recoltarea non-stop
Un alt motiv pentru perioada de valabilitate slabă a floarea-soarelui se datorează faptului că semințele se coc neuniform în coșuri - diferă nu numai în dimensiune și maturitate, ci și în umiditate. Eterogenitatea semințelor în ceea ce privește umiditatea este agravată de recoltarea non-stop.
Tratarea semințelor de floarea soarelui înainte de depozitare
Pentru prelucrare floarea soarelui vine sub forma unui amestec format din: seminte intacte; semințe rupte, putrezite, încolțite, deteriorate de îngheț și subdezvoltate; fragmente de tulpini, inflorescențe și coșuri; bulgări de pământ, pietre, praf etc. Amestecul de buruieni este foarte higroscopic, conținutul său de umiditate este de două ori mai mare decât cel al semințelor; în astfel de condiții, microorganismele se dezvoltă mult mai repede. Prin urmare, recolta de semințe recoltate trebuie supusă unei duble epurări de impurități.
În timpul primei epurări de impurități ușoare și mari, se folosesc filtre de aer, al căror diametru al site-ului este de 1,2-1,5 cm. A doua curățare de așternut fin se efectuează cu ajutorul separatoarelor cu site de aer. Înainte de procedura de curățare, semințele sunt depozitate la o umiditate de cel mult 12% în condiții de ventilație activă.
Prelucrarea semințelor de floarea soarelui
Semințele, curățate de impurități, sunt trimise la uscare, care se realizează în principal în uscătoare de cereale de mină, în strictă conformitate cu reglementările industriei. Dacă conținutul de umiditate al semințelor de floarea-soarelui a crescut, se efectuează uscarea de două sau trei ori. Principalul lucru în procesul de uscare este păstrarea calității uleiului din semințe și a cantității acestuia. Cea mai înaltă calitate a uleiului poate fi obținută după uscarea la temperatură înaltă a semințelor în uscătoare de cereale cu recirculare.
Depozitarea floarea soarelui in conditii industriale
Pentru depozitarea pe termen lung sunt potrivite semințele, a căror contaminare nu depășește 2%, iar umiditatea după uscare este de 6-7%. La o temperatură scăzută, semințele de floarea soarelui tratate în acest mod pot fi păstrate timp de trei până la șase luni, mai ales dacă temperatura lor a fost scăzută de la 0 la +10 grade înainte de depozitare.
Videoclip despre linia de curățare și clasificare a semințelor de floarea soarelui
Semințele de floarea soarelui sunt depozitate în camere curate, pre-dezinfectate și uscate, în saci de țesătură stivuite pe paleți de lemn înalți de șase rânduri. Semințele care sunt destinate scopurilor industriale se depozitează vrac în lifturi sau în depozite, după ce le-au răcit în prealabil cu ajutorul frigiderelor sau prin ventilație activă cu aer la o temperatură care să nu depășească 10 grade.
Pentru ca mucegaiul, putregaiul uscat și cenușiu sau infecția cu sclerotinie să nu apară pe semințele de floarea soarelui, materialul semințelor este tratat cu șorț sau roveral cu șase luni înainte de însămânțare. La tratator se adaugă și mangan sau sulfat de zinc pentru a crește germinarea semințelor și a crește masa semințelor din coșuri.