cafenea de vara - buna idee afaceri sezoniere. Cu toate acestea, pentru ca această întreprindere să fie profitabilă, ar trebui să luați în considerare cu atenție conceptul viitoarei sedii și să țineți cont de toate nuanțele asociate. Ce echipament este necesar pentru o cafenea de vară și ce poate fi aruncat la început?

Alegerea formatului de stabilire

Cafenelele de vară sunt diferite și fiecare dintre ele vizează o anumită categorie de vizitatori. Unele sunt destinate unei gustari rapide si relaxarii, in timp ce altele pot organiza un festin cu drepturi depline sau pot petrece o seara romantica. Nu uitați de popularul format „cafe-seara disco”. Meniul se formează și în funcție de conceptul unității. Poate conține doar băuturi și gustări gata preparate sau mâncăruri gătite în casă. În consecință, echipamentul pentru o cafenea de vară trebuie selectat în funcție de nevoile unității și de operațiunile efectuate de personal.

Minim necesar

Ce articole din meniu sunt cele mai căutate în sezonul cald? Așa e, este înghețată și băuturi reci. În consecință, pentru a funcționa o cafenea de vară veți avea nevoie de frigidere. Nu mai puțin populare în căldura verii sunt berea la halbă și băuturile cu conținut scăzut de alcool în ambalajul original. Butoaiele și echipamentele aferente sunt oferite spre închiriere sezonieră de mulți furnizori de băutură spumoasă. Atenție: vânzarea alcoolului într-o cafenea va necesita un permis special. gustări gata făcute pentru a merge cu berea: o varietate de biscuiți, chipsuri, gustări. Astfel de produse de obicei nu necesită condiții speciale de depozitare, dar ar fi utilă amenajarea unui afișaj de vânzare. În plus, echipamentul actual pentru o cafenea de vară este un fierbător electric și un cuptor cu microunde. Dacă doriți să oferiți oaspeților mai multe tipuri de cafea, un aparat de cafea va fi o achiziție utilă.

Echipament de bucătărie pentru cafenea de vară

Extinde semnificativ publicul de vizitatori ai unității Catering posibil prin creșterea numărului de articole din meniu. Chiar și comparativ zonă mică O cafenea de vară poate fi dotată cu succes cu bucătărie. Kebab-urile și alte preparate la grătar sunt foarte populare. Ce echipament pentru o cafenea de vară să alegeți pentru prepararea unor astfel de alimente? O sobă și un grătar mare sau grătar electric vor fi suficiente. Veți avea nevoie și de un frigider separat în care puteți păstra alimente. O friteuză va fi o achiziție excelentă - acest dispozitiv vă va permite să pregătiți un număr mare de gustări și garnituri diferite, în special „cartofii prăjiți” favoriți ai multora. Echipamentele pentru zonele de vară ale unei cafenele de vară trebuie să asigure respectarea standardelor sanitare și igienice. În primul rând, problema alimentării cu apă pentru spălarea alimentelor și a vaselor ar trebui rezolvată, iar zonele corespunzătoare trebuie echipate. De asemenea, este important să se organizeze o toaletă pentru personal și vizitatori. O opțiune bună- dulapuri uscate, sunt low cost si usor de transportat.

Decorarea „holului” unei cafenele de vară

Un local de catering sezonier poate fi deschis pe o verandă amenajată, spatiu deschis sau sub cupola unui cort special. Dacă cafeneaua nu are acoperiș, asigurați-vă că vă gândiți la protejarea oaspeților de soare, cumpărați un număr suficient de umbrele mari speciale sau aranjați un baldachin comun pentru întregul teritoriu. De asemenea, este important să ne gândim la izolarea zonei de preparare a alimentelor de „holă”. De asemenea, ar fi utilă instalarea unui tejghea de bar, dar dacă chelnerii servesc vizitatorii, acest element al interiorului poate îndeplini o funcție decorativă și poate ascunde echipamentul barului de oaspeți. Ce mobilier este cel mai bun pentru cafenelele în aer liber? Cele mai comune sunt mesele, scaunele și băncile din plastic sau lemn. Avantajele sunt evidente - ușurință de îngrijire, mobilitate, ușurință de depozitare. O altă problemă importantă este alegerea felurilor de mâncare și a accesoriilor pentru servirea mâncărurilor și băuturilor oaspeților. Pentru unitățile de bistro, soluția optimă ar fi folosirea tacâmurilor de unică folosință, pahare și farfurii. Dacă cafeneaua este poziționată ca un loc pentru relaxare spirituală și adunări lungi, este logic să achiziționați un pahar frumos sau vase de plastic, destinat utilizării reutilizabile. După cum puteți vedea, echipamentele necesare unei cafenele de vară nu sunt prea scumpe și puteți începe o afacere în această zonă cu un mic capital de pornire.

suprafata totala	Descriere	Preț
Pana la 100 mp.		5500 freca. pe metru pătrat.
De la 100 la 200 mp.	Cafenea de vară, verandă cu înclinat sau acoperiș în fronton, dimensiunea peretilor deschisi 2,5 m, inaltime la coama 3,2 m, acoperis din stofa de copertina, structura prefabricata/demontabila.	5300 freca. pe metru pătrat.
Peste 200 mp.	Cafenea de vară, verandă cu acoperiș înclinat sau în fronton, dimensiunea pereților deschiși 2,5 m, înălțime la coamă 3,2 m, acoperiș din țesătură de copertine, structură prefabricată/demontabilă.	5000 freca. pe metru pătrat.

* Set podium din pin, placă cu lambă impregnată cu protecție la foc/bio, grosime 28 mm, umiditate 8-12%, suprafață frontală vopsită cu vopsea rezistentă la uzură în două straturi, culoare aleasă din catalogul RAL, suport reglabil cadru din țeavă profilată de oțel 40x40, 40x20 mm , balast de nisip la rata de 200 kg pe metru pătrat. Preț: 4300 freca. pe m2.

* Prețul de instalare este: 20% din prețul unei cafenele de vară din Moscova și 25% din prețul unei cafenele de vară din regiune. Prețul de livrare se calculează în funcție de dimensiunea cafenelei de vară și de locația șantierului.

Cafenele de vară sunt instalate de restauratori prudenți în apropierea unităților lor. Această linie de afaceri este foarte profitabilă în timpul sezonului. Publicul preferă să se relaxeze aer proaspat verandă de vară și nu în interior, în ciuda aparatelor de aer condiționat instalate. Numărul restaurantelor cu zone de vară este în creștere de la an la an. Un loc pentru o zona de vara este de obicei amenajat in fata unui restaurant iar amplasarea lui este coordonata cu prefectura. Principalele avantaje ale construcției de vară sunt:

mobilitatea structurii de vară
proiectarea individuală a unei clădiri de vară
pret mic pentru produsul de vara
montaj/demontare multiplă cafeneaua de vară

Produsele RPK Polaris sunt fabricate suficient de rapid și putem aduce la viață orice proiect de design. De exemplu, cafenea de vară Moscova sau regiunea Moscovei pentru restaurantul „Il Patio”

Terasa de vara a cafenelei conform noii rezolutii Nr. 102PP

Terasa de vara- de anul trecut la Moscova a fost înființat în conformitate cu Rezoluția 102PP. Esența acestei rezoluții este că numai un anumit tip de structură poate fi folosit pentru a construi o verandă de vară - așa-numitele copertine și umbrele. Utilizarea oricăror alte produse pentru verandele de vară este interzisă! În acest sens, compania noastră s-a dezvoltat linie nouă verande de vară, care respectă pe deplin noile cerințe ale autorităților de la Moscova. poti urma acest link. Pentru a instala veranda noastră de vară, pardoseala este întotdeauna necesară deoarece... Cadrul metalic al puntii este o ancora pentru copertina copertinei. Acum, în cele mai multe cazuri, folosim podele pentru a instala podele. Este destul de scump, dar nu se teme de umezeală și are un aspect premium.

Sezonul de funcționare a instalațiilor de vară este vara. Pe perioada de iarna clădirile de vară sunt demontate. Compania noastră construiește cafenele de vară la cheie. In orice caz, producția de cafenele de vară este necesar să te gândești la asta în avans, pentru că trebuie să cumperi materiale, să dezvolți un proiect de design și, în sfârșit, să îl produci, ceea ce poate dura aproximativ o lună. Producția unei clădiri de vară începe după ce s-a convenit asupra prețului, mărimii, culorii acoperișului, podelelor etc. Procesul de fabricatie este conditionat si de semnarea unui contract si primirea unui avans. Pentru a face o verandă de vară, va trebui să cumpărați Consumabile- țeavă din profil din oțel, țesătură pentru marchiză, pardoseală etc. La finalizarea procesului de achiziție, începe etapa de fabricare a cadrului metalic și decuparea elementelor din care este sudat acoperișul. Producția de cadre este procesul care necesită cel mai mult forță de muncă. Tăiere, găurire, curățare, sudare, vopsire - toate aceste operațiuni necesită formare profesională si echipamente speciale. Dupa fabricarea cadrului, in cele mai multe cazuri il vopsim cu vopsea pudra, dar la cererea clientului il putem acoperi si cu email alchidic. Fabricarea acoperișului pentru o cafenea de vară durează câteva zile, după finalizarea acestei lucrări puteți începe instalarea.

Constructorii și designerii noștri au o abordare individuală față de fiecare client și sunt capabili să satisfacă orice dorință a clientului. Unele dintre (individuale!) noastre proiecte de cafenele de vară sunt prezentate în , iar prețurile pentru producția de cafenele de vară (tipice!) în

În ajunul verii, mulți încep să se gândească la deschiderea unei cafenele în aer liber. Avantajele unei astfel de afaceri sunt evidente - cu o organizare adecvată se asigură un flux mai mare de trafic pentru persoanele epuizate de plictiseală în timpul iernii reci. Și acolo unde o mulțime mare de oameni își relaxează sufletul, organizatorii de cafenele primesc un profit substanțial. Există, însă, capcane - strângerea documentației necesare și obținerea avizului de la primărie. Administrația orașului (a oricărui oraș) are o atitudine destul de ambivalentă față de noii veniți în această afacere.

Investiții în afaceri

Orice cafenea de vară are nevoie de executarea corectă a tuturor documentelor. La urma urmei, o cafenea este un loc în care mulți oameni mănâncă zilnic mese gata preparate. În primul rând, terenul pe care va fi amplasat unitatea dumneavoastră este proprietate de stat. Aceasta înseamnă că problema trebuie reglementată doar prin intermediul organismelor guvernamentale (primăria, departamentul de arhitectură, comitetul de îmbunătățire a orașului, comitetul pieței de mărfuri). În plus, orice local de alimentație publică trebuie să respecte standardele Rospotrebnadzor.

Cel mai cele mai bune locuri orase – cele in care se aduna contingentul intre 15 si 30 de ani. Tinerii vizitează cafenelele deschise cu mare nerăbdare, ceea ce înseamnă că fac principalul venit din cafenea. Locul ideal este lângă lacuri, pâraie, râuri (într-o zi fierbinte, majoritatea locuitorilor orașului se adună acolo). Parcuri, piete, zone in apropiere centre de cumparaturiȘi magazine mari. Prețul pregătirii documentelor depinde doar de cât de lacomi lucrează oficialii în autorități. Timpul de pregătire pentru întregul pachet variază de la câteva săptămâni la câteva luni (în funcție de norocul tău).

După ce te-ai ocupat de documente, merită să te gândești la cum va arăta proiectul tău. Corturile pentru o cafenea de vară pot fi fie comandate (timpul de producție personalizat este de o lună), fie achiziționate de la companii de bere în condiții speciale. Ultima opțiune presupune ca compania să vă pună la dispoziție un cort gratuit cu branding. În același timp, cafeneaua dumneavoastră nu are dreptul de a distribui bere de altă marcă (doar ceea ce produce compania). Pe de o parte, este gratuit, pe de altă parte, gama de bere nu poate fi extinsă.

Decizia este a ta. Condiție obligatorie– trebuie să aplicați pentru un cort numai după ce toate documentele de la administrație și alte autorități au fost primite și sunt la îndemână. Dacă comandați un cort, atunci costul acestuia poate varia de la 25 la 45 de mii de ruble (în funcție de design și dimensiune). Cu cât designul este mai neobișnuit, cu atât este mai scump. Cortul va fi complet finisat și montat într-o lună.

Mobilierul pentru o cafenea de vară ar trebui să fie din plastic, dar durabil. În plus, dacă alegerea nu a căzut pe un cort, atunci este indicat să achiziționați mese cu umbrele. Așa că nu lăsați soarele să coacă capetele vizitatorilor. Apropo, în vreme caldă mesele cu umbrele sunt cele mai populare.

Afacerea ta: cafenea de vară

Uneori poate deveni destul de înfundat în corturi (cu excepția cazului în care ați achiziționat aer condiționat, ceea ce este destul de rar). Costul mobilierului din plastic depinde de producător. De obicei, este de aproximativ 20 de mii de ruble pentru 10 seturi (set - 1 masă și 4 scaune). Pe lângă mesele și scaunele din plastic, trebuie să vă gândiți de unde va veni vânzarea. Poate fi fie o tarabă, fie un mini-cort pliabil cu suport. Costul depinde de designul la care aderă întreaga cafenea. În medie, este de aproximativ 10-15 mii de ruble.

Sortimentul este o cheltuială specială. Este clar că accentul principal este pus pe băuturi răcoritoare (bere și kvas la robinet, apă îmbuteliată, limonade, sucuri etc.). Orice băutură ar trebui să aibă o gustare. Dacă este grătar (popular în sezonul de vară), atunci este necesară achiziționarea de echipamente pentru grătar. De asemenea, dacă intenționați să serviți vizitatorilor o varietate de produse semifabricate, atunci va fi necesară achiziționarea de cuptoare, frigidere și vitrine. Totul este destul de individual. Prețul echipamentului pentru o cafenea de vară va varia între 20 și 30 de mii de ruble. Produsele trebuie achiziționate de la furnizori buni și de încredere și numai de la cei a căror calitate nu este satisfăcătoare. Apropo, mulți furnizori amână plata (o lună, de regulă), ceea ce vă permite să reduceți costurile în prima lună.

În total, planul de afaceri pentru cheltuieli va include:

pregătirea documentelor,
mobila,
produse.

Puteți cheltui bani pe publicitate sau puteți economisi bani. Cazare in în rețelele sociale informatii despre cafenea în aer liber cu fotografii va ajuta la atragerea vizitatorilor. De asemenea, de succes campanie publicitara Ceea ce poți face este să distribui pliante despre noua cafenea.

Dacă unitatea dumneavoastră este situată într-o zonă foarte loc bun unde mulți oameni se relaxează în fiecare zi, atunci doar simbolismul de pe cort poate servi drept reclamă (fie că este o mișcare de design original, sau logoul companiei companie de bere).

Profit estimat

Înainte de a-ți deschide propria cafenea, ar trebui să te gândești cât de mult profit poate aduce. Nimeni nu poate spune numere specifice - totul este pur individual. Dacă locația pentru cafenea este aleasă bine, există mult trafic și, cel mai important, vremea permite oamenilor să se relaxeze, atunci factura medie poate varia de la 500 la 3.000 de ruble. În medie, aproximativ 100 de persoane se pot relaxa în cafenea pe zi. În total, veniturile zilnice pot ajunge la 300.000 de ruble. Desigur, cifrele sunt destul de relative. Experiența multor proprietari de cafenele arată că astfel de sume sunt reale. Mai ales dacă este weekend sau vacanță. Din păcate, sezonul de vară nu durează o veșnicie, ceea ce înseamnă că trebuie să lucrezi la cafenea la maximum.

Rentabilitatea unei astfel de afaceri ajunge la 90%, ceea ce este destul de profitabil. Dar merită să ne amintim că această întreprindere este populară numai vara. Încă din prima zi de muncă, este important să organizezi totul pentru ca oamenii să iubească să se relaxeze în unitatea ta.

Caracteristici de afaceri

Dacă cortul este luat de la o companie producătoare de bere sau de la reprezentantul acesteia, atunci numai acea marcă de bere poate fi vândută. Poți înșela, dar apoi trebuie să te pregătești pentru amenzi mari. Acest lucru este monitorizat de reprezentanții companiei care a furnizat cortul. Un truc special este cumpărătorul misterios. Prin urmare, dacă se întocmește un acord cu o companie, acesta ar trebui îndeplinit.

O cafenea de vară este un loc în care ar trebui să existe sterilitate în prepararea alimentelor. Dacă otrăvirea are loc în unitatea dumneavoastră, atunci notorietatea nu poate fi evitată. Din cauza neglijenței vânzătorilor, puteți pierde un grup semnificativ de vizitatori. Și uneori, dacă cazurile de otrăvire nu sunt izolate, atunci îți vei pierde complet afacerea - administrația o va închide pur și simplu.

Avantaje și dezavantaje

Avantajele unei astfel de afaceri sunt evidente - profituri fabuloase. Organizare corectă, un sortiment bun, un serviciu rapid (inclusiv curățarea mesei) este cheia pentru a vă face unitatea populară printre locuitorii orașului.

Desigur, există și dezavantaje. Deci, dacă vremea este rea, nu ar trebui să vă așteptați la un aflux de vizitatori și, prin urmare, la niciun venit. Faptul că corturile au fost alese drept cafenele poate salva puțin situația. Este încă confortabil să te relaxezi acolo în ploaie sau vânt. Un alt dezavantaj este că cafeneaua de vară este o afacere sezonieră. Dacă unitatea dvs. este populară, poate funcționa până la mijlocul toamnei, dar nu mai mult. Uneori, merită să vă gândiți să deschideți o cafenea simplă, cu o zonă de relaxare în aer liber.

Cafenelele de vară au devenit acum foarte populare și primesc o atenție considerabilă atât din partea consumatorilor, cât și a antreprenorilor. Deschiderea unor astfel de unități nu necesită mari investitii materiale, iar această afacere dă roade deja în primul sezon de funcționare. Pe lângă documentele care sunt necesare pentru a deschide o unitate, oamenii de afaceri trebuie să se gândească și la ce echipamente pentru cafenelele de vară Vor avea nevoie de el în timpul lucrului lor.

Înainte de a trece la listă, trebuie menționat că echipamentele pentru cafenelele în aer liber pot fi folosite nu numai în sezonul de vară. Echipamentul sezonier trebuie distins. De exemplu, un congelator de înghețată poate să nu fie nevoie iarna. Aceasta este partea negativă a sezonalității întreprinderii. Înainte de a face o achiziție generală de echipament, luați în considerare modul în care acesta poate fi înlocuit sau utilizat în alt scop în perioadele în care popularitatea anumitor produse scade.

Echipamentul pentru cafenelele de vară este:

Echipamente pentru prepararea bauturilor calde si reci (ceainice electrice, storcatoare, aparate de gheata, blendere si aparate de cafea);
Echipamente frigorifice pentru păstrarea băuturilor și a înghețatei. Unii producători oferă marcă camere frigorifice gratuit;
Afișaj de masă pentru racire cofetărieși sandvișuri;
Turnuri de bere pentru îmbutelierea băuturilor;
Cuptor cu microunde pentru încălzirea alimentelor;
Gratare, gratar;
Camere de igienă personală;
Echipament de casa de marcat.

Selectat ținând cont de meniul așteptat. Pe lângă documentele care sunt necesare pentru deschiderea unei cafenele, toate echipamentele trebuie să fie aprobate și de autoritățile competente. Deci, de exemplu, toate dispozitivele care funcționează de la reteaua electrica, trebuie să fie în stare bună de funcționare și să respecte instrucțiunile tehnice.

Când lucrați cu foc deschis (în cazul grătarelor), este necesar să aveți mijloace de stingere a incendiilor, despre care trebuie să aflați de la Inspectoratul de Securitate la Incendiu. La implementare produse alcoolice cerințele specificate în Lege federala Nr. 171-F3.

Echipamentele de marcat trebuie să fie conforme cerinte tehnice pentru acest tip activitate antreprenorială. Este necesar să înregistrați casa de marcat la localul dvs Autoritatea taxelor. Pentru software puteți folosi serviciile 1s.

Încăperile destinate igienei personale trebuie să respecte standardele sanitare și epidemiologice.

Doar ținând cont de toate aceste lucruri mărunte poți începe să achiziționezi echipamente pentru cafenelele în aer liber.

In catalogul de echipamente pentru cafenele in aer liber vei gasi tot ce ai nevoie pentru afacerea ta. Dacă articolele nu se află în depozitul nostru din Moscova, vă vom livra prompt la comanda dumneavoastră.

Sunați-ne telefonic sau scrieți-ne o scrisoare, managerii noștri vă vor ajuta. Prețurile noastre pentru echipamente pentru cafenele în aer liber vă vor mulțumi în mod plăcut.