Идея, как открыть столовую, имеет множество плюсов, ведь спрос на услуги такого заведения достаточно высок, что делает данный вид бизнеса высокорентабельным.
Капитальные инвестиции:
от 1 500 000 рублей.
Окупаемость идеи открыть бизнес:
от 24 месяцев.
В поисках идеи для бизнеса некоторые предприниматели в итоге пришли к вопросу, как открыть столовую .
Трудно сказать, что идея эта особо популярна или кто-то приходит в это направление деятельности по зову сердца.
Скорее наоборот, понятие «столовая» ассоциируется с чем-то советским, бюджетным, а также с обветренным хлебом в корзинке, алюминиевыми ложками и скатертями в горошек.
Потому чаще можно встретить под вывеской «ресторан быстрого питания» или «кафе» ту же самую начинку, что у обычных столовых.
Ведь, несмотря на немного пренебрежительное отношение, спрос на услугу таких заведений по-прежнему высокий.
Потому идея открыть такое заведение общественного питания совсем не лишена смысла и может принести предпринимателю большой успех.
Как открыть столовую: анализ актуальности идеи
Люди «прошлых» поколений прекрасно помнят, что такое столовая.
В то время как современная молодежь может получить о них некое представление разве что в контексте предприятий (школьная, студенческая).
Почему так происходит?
Задумайтесь, что приходит на ум, когда вы слышите слово «столовая»?
Для большинства это будет недосоленная, переваренная еда, грязные столы и приборы, черствый хлеб и прочие «прелести».
А что уж говорить про скудный ассортимент и хамство персонала?
Разумеется, не все столовые обладатели перечисленными признаками.
Тем не менее, большинство ассоциирует места, где можно дешево перекусить, именно с такими характеристиками.
Чтобы изменить этот ассоциативный ряд, владельцы заведений изменили некоторые детали ведения бизнеса, а главное, отказались от использования слова «столовая».
Тогда не придется тратить лишние деньги на переоборудование помещений и подготовку их к проверке.
Подбор персонала для открытия столовой
«Виды бизнеса различны, но бизнес как система остается одним и тем же, независимо от его масштаба и структуры, товаров, технологий и рынков.»
Питер Дракер
На этапе планирования открытия столовой вы уже должны представлять себе её концепцию.
Нельзя охватить все и сразу, сделав это хорошо.
Самый востребованный и рентабельный вариант – это русская кухня.
Традиционные, привычные блюда – это именно то, что хочет видеть большинство потенциальных посетителей.
Борщи, супы, каши, мясные и овощные гарниры, салаты и десерты.
Не забудьте включить простые напитки: чай, кофе, соки и, конечно, компот!
Отталкиваясь от выбранной тематики, меню и объемов работы, вы можете спланировать объем будущего штата сотрудников.
Для средних размеров столовой оптимальным будет такой состав:
- управляющий (обязанности обычно выполняет сам владелец бизнеса, если имеет опыт работы в данной сфере);
- повара (2 человека для посменной работы);
- посудомойщицы (2 человека);
- кассиры (2 человека);
- сотрудницы линии раздачи (4 человека);
Если столовая крупного размера, уборщицу можно нанять на ставку.
Но вот бухгалтерию и охранные функции лучше передать наемным службам на аутсорсинг.
Как открыть столовую: подготовка рекламной кампании
Если у вас уже есть какой-либо бизнес, учтите, что для столовой используются не совсем привычные рекламные методы.
Точнее, традиционные тоже дадут эффект, но нередко он не стоит той траты средств.
А вот такие способы, наоборот, позволят продвигать столовую с того самого момента, как вы решили её открыть:
Основной способ привлечь потенциальную аудиторию из ближайших мест (ВУЗы, центры, офисы) – это повесить над входом яркую вывеску.
Учтите, она станет первым, что увидит посетитель.
«Дешевый» дизайн будет сразу указывать на уровень заведения.
И, возможно, отпугивать платежеспособную публику.
Так что лучше не скупиться на этом пункте и заказать оформление профессионалам.
Если от мест скопления потенциальным клиентам еще нужно идти, позаботьтесь о штендерах и понятных указателях.
Один из бюджетных и популярных способов – это стрелки на асфальте.
Они привлекают внимание и направляют ко входу.
А вот штендер стоит ставить непосредственно около входа.
На нем можно указать график работы и вид кухни, блюда которой можно у вас заказать.
Перед открытием и в первые дни на ближайших перекрестках, у станций метро и остановок нанятые вами промоутеры могут раздавать листовки.
Практика показывает, что это дает хороший эффект и привлекает целевую аудиторию.
Даже если листовку возьмет незаинтересованный человек, он может впоследствии упомянуть о вас коллегам или своим клиентам.
Если обеспокоиться достойным ремонтом в столовой, в ней можно будет проводить дни рождения, свадьбы и прочие застолья.
Для этого заключите договор с несколькими ивент-агентствами, на условиях выплаты определенного процента от суммы заказа.
Как правило, речь идет про 5-10%.
Сколько стоит открыть столовую?
Расчет финансовых вложений – основной раздел подготовки к тому, как открыть столовую.Благодаря этому разделу бизнес-плана предприниматель получает возможность оценить, что нужно для старта.
Также на него обратят внимание кредиторы и инвесторы, которые будут оценивать величину необходимых капитальных инвестиций и сроки окупаемости.
Стартовое капиталовложение в идею открыть столовую
| Статья расходов | Сумма (руб.) |
|---|---|
| Итого: | 1 500 000 руб. |
| Оформление всей документации, разрешений, регистрация ИП или ООО | 60 000 |
| Ремонт в помещении и приведение их в соответствие требованиям СЭС | 500 000 |
| Монтаж систем и коммуникаций | 100 000 |
| Покупка и монтаж оборудования | 340 000 |
| Покупка мебели, инвентаря | 150 000 |
| Закупка продуктов для готовки | 100 000 |
| Рекламная кампания, изготовление вывески | 200 000 |
| Неучтенные расходы | 50 000 |
Таким образом, чтобы открыть столовую, предпринимателю нужно иметь от 1,5 миллионов рублей личных средств, кредитных или денег привлеченных инвесторов.
Стоит отметить, что такая сумма является ориентировочной и минимальной.
Более реалистично рассчитывать расходы в размере от 2 500 000 миллионов рублей.
Сколько нужно тратить ежемесячно на столовую?
Не все начинающие предприниматели учитывают тот факт, что разового вклада в то, чтобы открыть столовую или любой другой бизнес, недостаточно.Для поддержания функционирования и развития бизнеса до момента выхода на уровень самоокупаемости, необходимо будет регулярно тратить средства.
Причем, речь идет про немалые суммы:
В видеоролике ниже подробно разобран бизнес-план
для открытия столовой:
Рентабельность идеи открыть столовую
Идея открыть столовую считается высокорентабельной за счет высокого спроса на услуги такой формы предприятия общественного питания.
Однако, разумеется, многое будет зависеть от того, как именно предприниматель организует работу столовой, которую решил открыть.
Среднестатистические показатели говорят о том, что при грамотном ведении дел окупаемость наступит уже через 1,5 – 2 года.
Но если говорить о более реальной оценке, то речь идет о сроке от двух лет.
Такая идея, как открыть столовую, имеет множество несомненных плюсов, но при этом реализация требует значительных инвестиций и сопрягается с некоторыми рисками.
Предприниматель должен будет не просто вложить силы, время и деньги в открытие заведения.
Но также поддерживать и развивать своё «детище».
Если все будет сделано грамотно, а также местоположение окажется верно выбранное, столовая будет приносить стабильный доход.
И в будущем из одного заведения может появиться целая сеть.
Полезная статья? Не пропустите новые!
Введите e-mail и получайте новые статьи на почту
Давать людям возможность быстро покушать можно, открыв столовую. Но как это сделать нуля? С чего начать? Бизнес-план поэтапного открытия проекта и расчеты затрат, а также рентабельности рассмотрим сегодня в статье.
Проанализируем рынок
Сперва придется провести глубокий анализ рынка, чтобы правильно сориентироваться и выработать стратегию поведения.
Начинающему предпринимателю стоит понимать, что в данный момент страна, а значит и все потенциальные клиенты переживают период кризиса, а, значит, на большие траты люди сейчас не готовы. На это сказывается не слишком приятно, зато для бюджетных столовых подобная ситуация означает повышение клиентуры.
Открытие столовой позволит людям найти место с возможностью быстрого, недорогого и, надеемся, вкусного и полезного питания. Для новичка здесь стоит задача стать первым и выделиться среди конкурентов.
Стандартный формат предполагает наличие комплексного меню на все основные приемы пищи, а также несколько отдельных основных блюд. Менять концепцию не стоит, лучше проработать ассортимент.
Главное, что нужно сделать – составить меню с учетом его полезности и сытности, комбинируя между собой продукты и блюда, подходящие друг к другу по вкусу и полезности.
Обычно столовые ориентируются на любого клиента, но вы можете предложить специальные предложения для молодежи, вегетарианцев, детей или другой прослойки, дабы выделиться и стать более современным заведением. Проанализируйте работу конкурентов, чтобы лучше структурировать свою идею, позаимствовать их преимущества и избежать их ошибок.
Плюсы и минусы
Любое направление в бизнесе имеет свои преимущества и недостатки в сравнении с другими. Чтобы быть готовым к возможным трудностям, стоит разобрать их подробно. К преимуществам стоит отнести:
- Малую охваченность отрасли корпоративного питания в образовательных учреждениях, зонах отдыха, а также больницах.
- Традицию питания в столовых как народное наследие.
- Бюджетность блюд как для потребителя, так и для самой организации.
- Большой охват аудитории.
- Возможность дополнительных доходов за счет аренды помещения под банкеты, праздники и прочие мероприятия.
Нельзя не выделить и минусы, а, точнее, один весомый – ограниченность меню. Как уже говорилось, стандартно организация работы столовой предполагает наличие комплексных меню и нескольких отдельных, что не позволяет покупателю особенно развернуться. Несмотря на то что это входит в формат столовой, подобное ограничение можно убрать для большей продуктивности и популярности.
Скачайте бесплатно для использования его в качестве образца.
Выбираем формат заведения
Выше говорилось об общем стандарте для подобных заведений, но все же все они делятся на различные интересные концепции. Вот несколько классических вариантов:
- Городская – располагаемая зачастую вблизи выгодных мест вроде крупных организаций или высших учебных заведений. Работает на любую аудиторию, предлагает услуги по проведению банкетов. Позволяет создать и необычную тематику, вроде восточной чайной или американской фастфудной.
- Бизнес-столовая – располагается в бизнес или просто деловом центре, относится к сегменту корпоративного питания, что предполагает работу с какой-то конкретной или конкретными организациями. Дополнительным заработком считается обслуживание простых клиентов в определенный промежуток времени. Проводит корпоративы компаний. Подходит для того, как открыть мини-заведение.
- Государственная – относится к какому-то определенному административному, учебному или медицинскому учреждению, в нем и находится.
- Фудкорт – речь идет о заведениях, расположенных в ресторанном дворике какого-то торгового или торгово-ярмарочного центра. Занимает значительное место, возможно, отдельную площадку для себя. В основном говорится о достаточно большой столовой на 50 мест.
- Фри-флоу – современный формат, перенятый из Европы, но сильно полюбившийся у многих прогрессивных людей, в особенности у молодежи. Позволяет посетителю самому выбрать, какие конкретно блюда ему нужны, попросить определенное количество того или иного продукта и проконтролировать приготовление выбранного меню. Предполагает в каком-то смысле самообслуживание с возможностью самостоятельного накладывания некоторых продуктов в тарелки, передвигаясь по специальному маршруту до кассы. Владельцу также выгоден формат ввиду увеличения ассортимента и привлечения новых покупателей.
Регистрация
Для новичка здесь наилучшим вариантом будет регистрация в качестве Индивидуального Предпринимателя. Это многим дешевле и занимает меньше бумажной волокиты.
ООО необходим для предпринимателей, которые хотят расширить проект до сети заведений и работать напрямую с организациями как юридическими лицами. После оформления ИП предприниматель обязан получить и другие документы.
Разрешение от Роспотребнадзора, позволяющее торговать в розницу, а также заключение СЭС. Местная администрация обязана дать свое разрешение на ведение вашей деятельности в выбранном вами месте. Для новичка на рынке питания стоит изучить закон «О защите прав потребителей» и СанПиН 2.3.6.959-00, чтобы в дальнейшем не иметь проблем с законом и работать согласно официальным требованиям.
Последними шагами в получении возможности легально работать в данном направлении являются получение разрешения от пожарной службы, а также подписание договоров с коммунальными службами. Крайне важно, чтобы для столовой работала служба, регулярно вывозящая и утилизирующая отходы и мусор, а также инстанция, проводящая дезинфекцию коммунальных систем и помещения.
Подбираем площадку под заведение
Обязательно стоит выбирать места с большой проходимостью потенциальных покупателей – торговые и деловые центры, учреждения, центральные улицы, популярные туристические маршруты и прочее. Располагается столовая либо на фудкорте внутри центра, либо на первых этажах с выходом на улицу.
Несомненно, открывая заведение общественного питания, придется учесть перечень необходимых для безопасности требований:
- Заведение обязано иметь все основные системы коммуникации, таких, как вентиляция, канализация, водопровод, отопление.
- Должна быть установлена противопожарная система, а также «тревожная» кнопка.
- Необходимо оборудовать целых два запасных выхода.
- Столовые не открывают в помещении, у которого высота меньше двух метров.
Кроме того, существуют отдельные правила строительства, описанные в Строительных нормах и правилах СНиП 31-06-2009 «Общественные здания и сооружения».
Постарайтесь разработать общую тематику, фирменные цвета, главные символы и после цельный дизайн.
Закупаем оборудование
Несомненно, будут исключения, к примеру, начинающее производство столовых приборов, реализующее продукцию первое время на более выгодных условиях для повышения репутации. Стоит обращать внимание на новичков, производящих качественный товар, будь то завод по изготовлению посуды или компания, продающая специализированное кухонное оборудование.
Список же необходимого оснащения примерно выглядит следующим образом:
- Плиты (электрические или газовые).
- Рабочие поварские столы.
- Мойки.
- Шкафы для промышленной жарки и варки.
- Холодильные камеры.
- Линии раздачи (по желанию).
Помимо данного перечня аппаратов, на кухне также понадобятся столовые приборы и посуда для посетителей, инвентарь вроде ножей и половников для поваров и моющие средства. В список закупок, несомненно, попадут мебель для обеденного зала, стеллажи для блюд, витрина и кассовый аппарат.
Последний, кстати, по открытию организации всегда регистрируют в налоговой, что важно не забыть. Несомненно, для зала будут нужны различные мелочи вроде солонок и перечниц, салфетниц и элементов декора. Нелишним будет поставить с холодными напитками.
Набираем штат сотрудников
Важно, чтобы ваши повара умели готовить блюда заранее составленного вами ассортимента. Они должны быть готовы сделать блюда, как на 20, так и на 100 человек. В основном вам понадобятся:
- два повара;
- два помощника повара;
- главный управляющий;
- посудомойка;
- кассир;
- уборщик;
- два официанта (если нет самообслуживания);
- двое работников ленты (если самообслуживание).
Владелец же должен посвящать свое время планированию работы проекта, контролю документации и подсчетом финансов бизнеса, то есть, по сути, должен выполнять работу бухгалтера. Услугами настоящего бухгалтера лучше воспользоваться через несколько месяцев, когда чистая прибыль проекта практически окупит стартовые вложения на него.
Видео: как открыть столовую, закусочную?
Стартовый капитал и рентабельность
Последним остается финансовый вопрос, а, точнее, сколько стоит открыть столовую и как быстро получится окупить вложенные средства. Для открытия крупной столовой городского типа на 100 мест без самообслуживания, открытой в крупном городе, понадобятся следующие деньги:
| Строка расходов | Сумма затрат, тыс. руб. | |
| 1 | Первоначальная аренда за два месяца | 90 |
| 2 | Закупка необходимого оборудования | 800 |
| 3 | Установка оборудования и ремонт | 250 |
| 4 | Коммунальные услуги | 50 |
| 5 | Оформление пачки документов и сертификатов | 60 |
| 6 | Заработная плата главного управляющего | 65 |
| 7 | Заработная плата повара | 35 х 2 |
| 8 | Заработная плата помощника повара | 25 х 2 |
| 9 | Заработная плата кассира | 2 х 20 |
| 10 | Заработная плата уборщика | 15 |
| 11 | Заработная плата посудомойки | 15 х 2 |
| 12 | Маркетинговая кампания | 50 |
| 13 | Закупка продуктов | 200 |
| 14 | Налоги | 8 |
| 15 | Непредвиденные расходы | 20 |
| Итого: | 1 798 |
Доходы же проекта складываются исключительно от продажи блюд, комплексных меню и возможной аренды помещения и поваров для мероприятия. Окупаемость наступит примерно через 12 месяцев.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .
Доброго времени суток! Рад приветствовать всех начинающих предпринимателей на моем сайте .
Сегодня я хочу рассказать Вам о теме которая относится к общепиту, если вы хотите в общепите, то именно для Вас я подготовил столовой . Сначала решаем для открытия столовой.
Давайте рассмотрим, что нам потребуется для того чтобы открыть свою столовую в :
Регистрация общепита столовой
Прежде чем начинать любой бизнес официально, необходимо выбрать форму собственности с которой Вы будете работать.
Для открытия такого бизнеса как столовая оптимально подойдет 2 формы собственности – это или .
55.51 Деятельность столовых при предприятиях и учреждениях;
55.52 Поставка продукции общественного питания.
В случае если форма собственности уже открыта, то тогда данные виды деятельности нужно будет просто добавить к уже существующим.
Налогообложение для столовой
В случае со столовой относительно налогообложения ответ неоднозначный и требует для лучшего выбора расчетов.
Для столовой лучше всего подойдут следующие налоговые спецрежимы:
- . В случае если площадь зала для посетителей не слишком большая, до 50 кв.м., то стоит выбрать налог ЕНВД, при условии что Вы обслуживаете физических лиц;
- . В случае если размер площади зала для обслуживания посетителей более 50 кв.м. или Вы обслуживаете юридических лиц (садики, школы, предприятия) то придется выбрать налог УСН. Какая именно система более выгодна УСН 6% или УСН 15% можно определить только расчетами.
Кафе, пиццерия, суши-бар, ресторан – это очень популярные направления бизнеса. Они могут принести немалую прибыль, но в условиях теперешнего падения спроса на их услуги с конкуренцией придется столкнуться бешеной. Столовая потребует меньших вложений, а востребованностью такое заведение в настоящее время может обладать весьма высокой.
Главное – это верно выбрать формат
Если вы задумались о том, как открыть столовую с нуля, то стоит сначала тщательно спланировать формат своего предприятия. Столовая – это то место, куда люди приходят поесть. В данном случае у посетителей не стоит задача «провести время». Потенциальные клиенты хотят быстро и недорого получить вкусную еду. Быстро, потому что время обеденного перерыва ограниченно, а недорого, так как для большинства обед в столовой – мероприятие регулярное, немало влияющее на личный бюджет. Именно из этого и надо исходить, разрабатывая бизнес-модель столовой.
Столовые условно можно разделить на закрытые и открытые. В первом случае речь идет о заведении общественного питания, доступном сотрудникам какого-либо одного предприятия и функционирующем на территории данного предприятия. Очевидный недостаток такой модели бизнеса – зависимость от взаимоотношений с руководством конкретной фирмы. Тем, кто не планирует организацию сети столовых, разумнее задуматься об открытии столовой открытого типа.
В меню столовой упор должен быть сделан на «домашнюю» кухню. Вполне достаточно будет 2–3 первых блюд, 3–4 вторых и 3–4 салатов. Важно, чтобы на протяжении недели набор предлагаемых блюд несколько изменялся. Не забывайте, что большинство клиентов столовой будут навещать ее регулярно, и однообразие сильно снизит привлекательность заведения.
Обычный режим работы столовой – 5 дней в неделю, с 8:00 до 17:00. Вы можете увеличить загрузку заведения, предложив своим клиентам проведение бюджетных банкетов, свадеб, поминок. Это потребует несколько расширить меню, но такая задача решаема.
К слову, для разработки меню целесообразно привлечь профессионала. Услуги этого специалиста обойдутся недорого. В провинции квалифицированный технолог обучит ваших поваров за 2–3 дня, запросив за это не больше 5 000 рублей. Раз в полгода в недельное меню стоит вносить коррективы.
Правильный выбор расположения – то, без чего невозможен успех
Если вы собираетесь открыть столовую, и думаете с чего начать, то наиболее разумно будет оформление документов, необходимых для работы, проводить одновременно с поиском помещения. Учтите, что вам потребуется зал, способный одновременно вместить около 50 человек.
Идеальное место – индустриальный район или зона рядом с учебными корпусами вузов. Если вы решились открыться вблизи офисных центров, то нужно уделить внимание дизайну помещения. В условиях кризиса клерки готовы покинуть дорогие суши-бары, но ни в интерьере, ни в названии вашего заведения ничего не должно напоминать о столовых советской эпохи. Для «белых воротничков» это неприемлемо с точки зрения их взгляда на «стиль жизни».
Найдя подходящее место, изучите работу ваших потенциальных конкурентов, находящихся в радиусе 15–20 минут пешего хода. При этом можете не обращать особого внимания на рестораны. Вас должны волновать недорогие кафе, другие столовые, точки продажи уличной еды и магазины, торгующие разогреваемыми полуфабрикатами. Важно найти то, что станет вашим конкурентным преимуществом. Более вкусная еда, быстрое обслуживание и даже просто чистые столы и убранный зал – все это может привлечь к вам постоянных клиентов.
Думая о том, как открыть столовую с нуля и привлечь клиентов, можете не беспокоиться о рекламе. Вам потребуется всего лишь хорошая вывеска и 2–3 сотни листовок, расклеенных в округе. Если вход в помещение находится во дворе, может также потребоваться указатель.
Оборудование и персонал
Штат небольшой столовой должен включать в себя:
- управляющего,
- двух поваров,
- посудомойку,
- подсобного рабочего,
- двух кухонных рабочих, способных при необходимости выполнять функции официантов,
- уборщицу.
Еще вам потребуются услуги бухгалтера.
Минимальный набор оборудования для столовой состоит из:
- плит для приготовления горячих блюд,
- рабочих столов,
- мойки,
- жарочных и варочных шкафов,
- холодильной камеры,
- необходимого набора посуды для подачи блюд,
- столов и стульев для клиентов,
- линии раздачи,
- кассового аппарата.
В первоначальных затратах также нужно учесть стартовую закупку продуктов.
Задумываясь о том, что нужно, чтобы открыть столовую, не забудьте возможных затрат на косметический ремонт и минимальное оформление самого зала, а также о годовой предоплате за аренду помещения.
Стоимость аренды зависит от региона, а перечисленное оборудование обойдется примерно в 1,5 миллиона рублей. Учтите, что в первые два месяца работы ваша выручка может не покрывать даже текущих затрат на заработную плату персоналу. Из-за этого придется заложить резерв оборотных средств. Начинать работу лучше осенью, в летний период спрос на услуги столовых падает, и стартовать несколько сложнее.
Формат работы столовой предполагает, что блюда готовятся заранее, а затем разогреваются и раскладываются по тарелкам. По этой причине в первое время часть продукции у вас будет оставаться невостребованной, что означает дополнительные затраты.
Таким образом, верный ответ на вопрос о том, сколько стоит открыть столовую, может звучать как 2,5–3,5 миллиона рублей.
Ваш персонал может оказаться носителем не лучших привычек старых советских столовых. Возможно, что на начальных этапах вам придется контролировать расход продуктов и жестко пресекать воровство или некорректное поведение по отношению к клиентам. Очень хорошо будет, если в первый год работы столовой вы лично станете выполнять функции управляющего.
Средний срок окупаемости подобных проектов – 2 года. В дальнейшем небольшая столовая может приносить прибыль около 1,5 миллионов рублей в год.
Какие нужны документы, чтобы открыть столовую
Для организации работы небольшой столовой оптимальная организационно-правовая форма – . Более крупное предприятие может потребовать регистрации юридического лица ().
Организация работы столовой потребует оформления таких документов:
- программа организации и осуществления контроля за соблюдением санитарных норм при работе с пищевыми продуктами (согласуется с Роспотребнадзором),
- сертификаты качества на продукцию,
- разрешение Роспотребнадзора на размещение столовой и его санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии помещения необходимым стандартам,
- договор на проведение работ по дезинфекции вентиляционной системы,
- договор на утилизацию и вывоз ТБО.
Развиваем бизнес
Самое популярное направление расширения подобного бизнеса – доставка горячих обедов. Это потребует увеличения штата, закупку транспортных средств и получение дополнительной разрешительной документации, связанной с самой процедурой доставки.
Еще одно перспективное мероприятие – организация мини-пекарни. Конкурировать с производителями хлеба будет трудно, а вот пирожки, расстегаи и пиццы могут оказаться востребованной продукцией. Их производство реально наладить в вечернее время, а продажу вести через продовольственные магазины, работающие в формате «магазин у дома».
Успех подобного подхода может базироваться на том, что эти дополнительные виды бизнеса не потребуют затрат на аренду помещения, что повысит их рентабельность.