A napraforgó legfőbb értéke magjainak magas olajtartalmában rejlik, de ahhoz, hogy jó minőségű olajat nyerjünk belőlük, szükséges a napraforgó megfelelő feldolgozása és a magok tárolásának megszervezése. Ha nem fordít erre kellő figyelmet, a növényi olaj minősége és mennyisége csorbát szenved.
Miért nem tárolják jól a kezeletlen napraforgómagot?
A napraforgómag nem megfelelő körülmények között történő tárolása - magas hőmérsékleten és páratartalom mellett - kémiai változásokhoz vezet a zsírokban, majd a fehérjékben. És mivel a frissen betakarított napraforgómagok nem túl stabilak a tárolás során, először gondoskodni kell a feldolgozásukról, amely magában foglalja a szennyeződésektől való megtisztítását és a magvak szárítását.
A napraforgó termesztése meglehetősen jövedelmező üzletnek bizonyulhat, ha követi a mezőgazdasági gyakorlatot, betartja a vetési dátumokat, és gondoskodik a magok megfelelő tárolásáról. A napraforgómag ipari feldolgozása során ugyanis a növényi olajon kívül egyéb melléktermékek is keletkeznek - ezek értékesítése jó plusz profitot hoz.
A napraforgó termesztése meglehetősen jövedelmező üzlet lehet, ha követi a mezőgazdasági gyakorlatokat.
A magvak tárolás közbeni stabilitása a magas nedvesség- és olajtartalmuk miatt csökken. Elég, ha a frissen betakarított magas olajtartalmú napraforgófajták termését több órán át kezelés nélkül hagyjuk, és a magvak magas nedvességtartalma miatt tömeges önmelegedésük indul meg, ami a minőség romlásához vezet. az olajból.
Videó a napraforgómag színválogatóval történő tisztításáról
A napraforgóban az önmelegedés folyamata nagyon gyorsan megy végbe:
- először a magok hőmérséklete +25 fokra emelkedik, miközben a magok minősége változatlan marad;
- a második szakaszban a hőmérséklet +40 fokra emelkedik, a magvakon lévő mikroorganizmusok rohamos fejlődésnek indulnak, amitől a magok íze keserűvé válik, a fénye eltűnik, dohos szag és penészgomba jelenik meg. Az ilyen magvakat már hibásnak tekintik, mivel a bennük lévő olaj savassága megnő;
- amikor a hőmérséklet eléri a +50 fokot, termofil baktériumok fejlődnek ki, a magvakban megnő a keserűség és dohos szag, a szemek sötétsárgává válnak, a héj elsötétül;
- az utolsó, negyedik szakaszban a hőmérséklet tovább emelkedik, a magok feketévé vagy sötétbarnává válnak, hibásságuk eléri a 100%-ot.
Miért hajlamosak a napraforgómagok az önmelegedésre? Az ok abban rejlik, hogy a napraforgómag normál mikroflóráját penészes gombák és epifita baktériumok képviselik. A magvak minőségétől, kezdeti nedvességétől és hőmérsékletétől függően a töltésben a hidrolitikus és oxidatív folyamatok intenzívebbek vagy kisebbek. Jól tárolhatóak azok a napraforgómagok, amelyek nedvességtartalma 7% alatti, és a hőmérséklet nem haladja meg a +10 fokot.
Súlyosbítja a vetőmagok heterogenitását a nedvesség szempontjából az éjjel-nappali betakarítás
A napraforgó rossz eltarthatóságának másik oka az a tény, hogy a magok egyenetlenül érnek a kosarakban - nemcsak méretben és érettségben, hanem nedvességben is különböznek egymástól. A vetőmagok nedvességtartalmának heterogenitását súlyosbítja az éjjel-nappali betakarítás.
A napraforgómag kezelése tárolás előtt
A feldolgozáshoz a napraforgó keverék formájában kapható, amely a következőkből áll: ép magvak; törött, korhadt, csírázott, fagykárosodott és fejletlen magvak; szártöredékek, virágzatok és kosarak; földcsomók, kövek, por stb. A gyomkeverék nagyon higroszkópos, nedvességtartalma kétszerese a magvakénak, ilyen körülmények között sokkal gyorsabban fejlődnek a mikroorganizmusok. Ezért a betakarított vetőmagot kétszeres tisztításnak kell alávetni a szennyeződésektől.
A könnyű és nagy szennyeződésektől való első tisztítás során légszűrőket használnak, amelyek szitaátmérője 1,2-1,5 cm. A második tisztítás a finom alomtól légszita-leválasztókkal történik. A tisztítási eljárás előtt a magokat legfeljebb 12% páratartalom mellett tárolják aktív szellőztetés mellett.
Napraforgómag feldolgozás
A szennyeződésektől megtisztított vetőmagokat szárításra küldik, amelyet főként bányaszárítókban végeznek, szigorúan az ipari előírásoknak megfelelően. Ha a napraforgómag nedvességtartalmát megnövelték, akkor kétszer-háromszoros szárítást végeznek. A szárítás során a legfontosabb, hogy megőrizzük a magvakban lévő olaj minőségét és mennyiségét. A legmagasabb olajminőséget a magvak magas hőmérsékletű, recirkulációs gabonaszárítókban történő szárítása után lehet elérni.
Napraforgó tárolása ipari körülmények között
Hosszú távú tárolásra olyan magok alkalmasak, amelyek szennyezettsége nem haladja meg a 2%-ot, és a páratartalom szárítás után 6-7%. Alacsony hőmérsékleten az így kezelt napraforgómag három-hat hónapig eltartható, különösen, ha tárolás előtt 0-ról +10 fokra csökkentették a hőmérsékletüket.
Videó a napraforgómag tisztítási és osztályozási vonaláról
A napraforgómagot tiszta, előre fertőtlenített, száraz helyiségekben tárolják szövettasakokban, fa raklapokra rakva hat sor magasan. Az ipari célokra szánt vetőmagokat ömlesztve, liftekben vagy raktárakban tárolják, előzetesen hűtőszekrényekkel vagy aktív szellőztetéssel 10 fokot meg nem haladó hőmérsékletű levegővel lehűtve.
Annak érdekében, hogy a napraforgómagokon ne jelenjen meg a penész, a száraz és szürke rothadás vagy a sclerotinia fertőzés, a maganyagot hat hónappal a vetés előtt köténnyel vagy roverallal kezelik. Mangán- vagy cink-szulfátot is adnak a kezelőhöz, hogy növeljék a magvak csírázását és növeljék a kosarakban lévő magvak tömegét.