Tőkebefektetés az üzleti életben: 2 000 000 rubeltől.
A vállalkozás megtérülési ideje: 2-3 év.
Az orosz ajkú lakosság számára már ismert gazdasági válság ellenére az emberek nem fognak lemondani az apró örömökről.
Éppen ellenkezőleg, az édesipari termékek gyártása és értékesítése költséghatékony ötlet.
Ezt a rést azonban számos nagy konszern képviseli, amelyekkel nem olyan könnyű felvenni a versenyt.
Ha komolyan gondolja, először meg kell tennie édesipari üzleti terv.
A saját gyártású édes termékek értékesíthetők szupermarketeknek, kávézóknak, éttermeknek, illetve magánszemélyeknek szállíthatók.
Vállalkozásfejlesztési kilátásokként érdemes megfontolni egy kávézó megnyitásának ötletét, ahol sokféle finomság található.
Szükséges dokumentáció cukrászati üzleti tervben
Minden üzleti terv rövid tájékoztatással kezdődik arról, hogy milyen vállalkozást terveznek nyitni.
A bevezető rész fontos része a regisztrációs mód megválasztása és a szükséges dokumentumok listája.
A rövid algoritmus így néz ki:
Válasszon egyéni vállalkozást vagy LLC-t.
Az első lehetőség előnyösebb, megfizethetőbb és egyszerűbb.
Ha azonban több alapító van, az egyéni vállalkozás nem működik.
Válasszon adózási rendszert.
Nos, ha választhatod az "egyszerűsítettet".
Ez nemcsak a pénzügyi költségeket csökkenti, hanem a szükséges információ mennyiségét is.
Szerezzen engedélyeket.
Bármilyen tevékenység elvégzéséhez „engedélyt” kell szerezni a SES-től és a tűzbiztonságtól.
Ezenkívül kifejezetten egy cukrászdához (mivel élelmiszergyártásról van szó) munkavállalási engedélyt kell beszerezni a helyi hatóságoktól.
Az utolsó papír lehetővé teszi a tevékenységek elvégzését, a recept jóváhagyását és természetesen tanúsítványként is szolgál.
Mindezen papírok nélkül lehetetlen üzletelni.
Először is azért, mert minőségi tanúsítványok nélkül egyetlen komoly vevő sem köt üzletet.
Másodszor, amint bármely ellenőrzés felfedi a dokumentumok hiányát, hatalmas pénzbírságot szabnak ki, egészen az üzlet bezárásáig.
De érdemes megjegyezni: ha kicsiben kezdi, hagyhat néhány hetet, hogy tesztelje a rést.
Ez vonatkozik például azokra, akik kis mennyiségben készítenek otthon cupcake-okat vagy dizájner tortákat.
Marketing elemzés egy édesipari üzleti tervhez
Amint már említettük, jelenleg az "édes" iparág több óriása van a piacon.
De egy induló vállalkozásnak megvan az esélye, hogy átvegye a helyüket.
A siker és a stabilitás eléréséhez fontos a piaci helyzet elemzése és a jelentős versenyelőnyök kiemelése.
Cukrászati cégek piacelemzése
| Jellegzetes | |
|---|---|
| A piac általános jellemzői | Jelenleg a piac feltételesen két részre oszlik. A nagyvállalatok elsősorban a nagy értékesítési pontokkal való együttműködésre összpontosítanak. Míg a kis cégek inkább önállóan értékesítik az üzleti termékeket. |
| Növekedési trendek | A rés aktívan fejlődik, feltételeket teremtve új cégek megjelenéséhez. A recesszió idején azonban a kevésbé versenyképesek gyorsan kigyomlálódnak. |
| a belépési korlátok | Ennek az üzletnek a belépési küszöbe a tapasztalt piaci szereplők számára elérhető. A legtöbb induló vállalkozó túl magasnak találja a belépési korlátot. |
| Árkategória | Az édes termékek kínálatának nagy részét az átlagos jövedelmű embereket kell megcélozni. Fontos azonban, hogy legyen egy termékcsalád a legkevésbé fizetőképes lakosság számára. |
| Rugalmasság | A termékfogyasztók több mint 34%-a készen áll arra, hogy új gyártó termékeit vásárolja meg, ha a megszokottnál jobban vonzódik hozzájuk. |
| Technológiai változások | A nagyvállalatok folyamatosan fejlesztik a technológiákat, új megoldásokat kínálnak. A kis cukrászdákat az elavult berendezések miatt kisebb hasznuk fenyegeti. |
| Szavatossági idő | Az édes termékek élettartama lerövidül. Ha nem tartja be a lépést, azzal a kockázattal szembesülhet, hogy nagy mennyiségű lejárt áru érkezik. |
Egy cukrászda versenyelőnyeinek listája
A versenyelemzésnek szerepelnie kell a termelés üzleti tervében.Nyilván mindenhol szinte egyforma lesz a termékpaletta.
Ezért meg kell keresnie néhány egyéb jellemzőt, amelyek megkülönböztetik Önt a piacon.
| Előny | Leírás |
|---|---|
| A párt identitása | Az emberek szeretnek új ízekkel kísérletezni. De azt is elvárják, hogy kedvenc cukorkáik mindig ugyanazok legyenek. Ha nem követi a technológiát, és pénzt takarít meg a recept megváltoztatásával, nagyban alááshatja hírnevét. A konzisztencia ezzel szemben a pékség fontos versenyelőnyévé válik. |
| Csak friss áru | A szupermarketek gyakran nem a gyártótól, hanem közvetítő által szállított termékeket árulnak. Emiatt az emberek nem kapnak ilyen friss árut, és néha a termékek is elavultak! A saját édesipari gyártásból származó termékek értékesítése olyan előnyt jelent, mint mindig, egy minőségi terméket "csak a sütőből". |
| természetes hozzávalók | A saját gyártás lehetővé teszi számunkra, hogy színezékek és tartósítószerek nélkül elkészített termékeket kínáljunk vásárlóink számára. Az egészséges táplálkozás divatja néhány éve kezdődött, és nem fogja feladni. Használja ezt versenyelőnyként vállalkozása számára. |
Promóciós módszerek az édesipari üzleti tervben
NÁL NÉL édesipari üzleti tervérdemes felvenni egy listát azokról a módszerekről, amelyeket népszerűsíteni fog.
Még egy kis létesítmény is jelentős sikereket érhet el, ha hozzáértő hirdetési stratégiát alkalmaz.
- Intézménynyitás előtt érdemes a helyi médiában hirdetni.
- Ügyeljen a kávézó világos kialakítására ill.
Az esti órákban kínáljon kedvezményeket az ügyfeleknek.
Ez lehetővé teszi, hogy megfelelő lejárati dátumú termékeket értékesítsen, és további látogatókat vonzzon.
Használja ki az internet erejét.
A weboldal formájában kötelező lépésen kívül ügyeljen az Instagramon keresztüli promócióra is.
Az édességek gyártása lehetővé teszi, hogy nagy mennyiségű gyönyörű fotótartalmat készítsen.
Ez sok előfizetőt vonz majd, akikből vásárlókká válhatnak.
Édességáru értékesítési helye
A kis cukrászdák kizárólag közvetlen vásárlóknak árusíthatnak termékeket futárszolgálattal.Ilyen módon szoktak árut adni az ünnepekre: muffin ajándékkészleteket, édességeket eredeti csomagolásukban.
Ha üzletekkel kíván együttműködni, vegye figyelembe: a nagy kereskedelmi láncok nem működnek együtt induló édesipari ágazatokkal.
Ne légy kitartó, és ne lépd túl a küszöbüket.
Jobb, ha a figyelmét a kis helyi üzletekre irányítja.
Csak miután szilárdan áll a lábadon, folytathatja a kiskereskedelmi láncok „meghódítását”, de kicsiket.
Egy másik jó lehetőség a fejlesztésre, ha nyit egy kávézót vagy kávézót egy cukrászdában, ahol termékeket árul.
Ez jelentősen növeli az eladásokat és új ügyfeleket vonz.
Hogyan válasszunk szobát egy cukrászda nyitásához?
Az üzlethelyiséggel szemben támasztott főbb követelményeket az SES és a tűzvizsgálat határozza meg.
- A pincében és a félig pincében édességet nem lehet elhelyezni.
- Vészkijáratnak, tűzoltó készülékeknek, tűzjelző rendszernek kell lennie.
- A cukrászdának műszaki helyiségekkel kell rendelkeznie - dolgozók fürdőszobával, pihenővel, raktárral.
A cukrászdának jó elektromos vezetékekkel és állandó áramforrással kell rendelkeznie.
Az édességgyártás leállásainak és megszakításainak következményei sokkal súlyosabbak lehetnek, mint bármely más vállalkozás esetében.
A magas hőmérséklet és az intenzív szagok kényelmetlenséget okoznak a személyzetnek.
Győződjön meg arról, hogy a helyiség jól szellőzik.
Ha közvetlenül a termelés mellett értékesít termékeket, akkor olyan helyeket kell választania, ahol nagy az emberáramlás.
Milyen felszerelés szükséges a pékség megnyitásához?
Az édességek üzleti tervében szereplő felszerelések listája a jövőbeni választéktól és gyártási formátumtól függően kerül kialakításra.Vonzó, hogy a lista mindenesetre nem lesz különösebben kiterjedt.
A vállalkozónak fel kell tüntetnie a berendezés nevét és költségét, kitől vásárolja meg, és ki fogja telepíteni, konfigurálni és javítani.
Pénzmegtakarítás érdekében az üzleti felszerelések használtan is megvásárolhatók.
A cukrászda munkájának szervezésére szolgáló lista főbb tételei
| Név | Leírás |
|---|---|
| Pénztárgép | Felszerelés, amely akkor szükséges, ha a cukrászda önállóan értékesíti a termékeket vitrineken vagy egy szomszédos kávézóban. Az ár 20 000 és 35 000 rubel között változik. |
| Kemencék | A cukrászda teljes körű működéséhez többféle sütőt és sütőt kell vásárolnia. A teljes költség 450 000 rubel lesz. |
| Főzőberendezések | Az édesipari termékek gyártásához lisztszita, sütőlapok, különféle formák, tésztakészítő berendezések, cukrászati fecskendők, kelesztők szükségesek. |
| Opcionális felszerelés | Az élelmiszer-előállítás szabványos tároló- és csomagolóberendezés-készletet is igényel. Cukrászdánál ezek: hűtőkamrák, üzemben eladó hűtővitrinek, csomagoló edények, munkaasztalok. |
Személyzet egy cukrászipari üzleti tervben
Egyes vállalkozók, amikor cukrászdát nyitnak, úgy döntenek, hogy egyedül kezdik el az üzletet.
A gyakorlatban hamar nyilvánvalóvá válik, hogy szinte lehetetlen egyedül megbirkózni.
Sokkal ésszerűbb egy kis létszámot felvenni, és az idejét a folyamat irányítására, a folyamatok koordinálására és az üzlet népszerűsítésére fordítani.
A munkavállalókkal szemben támasztott fő követelmények a munkatapasztalat és az egészségügyi könyvek.
A szakácsnak a szükséges végzettséget igazoló dokumentumokra is szüksége lesz.
Az édesipari üzleti terv pénzügyi része
Az édesipari üzleti terv pénzügyi részében a vállalat szervezetére vonatkozó összes számítást elvégzik.
A befektetők vagy a bank képviselőinek fő figyelme pontosan ide irányul.
Mennyi pénzbe kerül egy pékség nyitása?
A cukrászda megnyitásának költsége az intézmény helyétől, formátumától, állapotától, termelési mennyiségétől függ.
Azonban minden számításnál a következő pontok biztosan előfordulnak:
| Kiadási tétel | Mennyiség (dörzsölje) |
|---|---|
| Teljes: | 1 140 000 rubeltől |
| Üzleti dokumentáció elkészítése | 60 000 |
| Belsőépítészet | 150 000 |
| Nyersanyag kezdeti készlet beszerzése | 100 000 |
| Marketingelemzés készítése | 150 000 |
| Berendezések beszerzése, telepítése | 600 000 |
| Reklámkampány egy cukrászda számára | 30 000 |
| Egyéb vállalkozási költségek | 50 000 |
Rendszeres befektetések a cukrászdában
Érdekes tény:
Német tudósok a karakter és az édességtöltelék preferenciái közötti összefüggést vizsgálták. Kiderült, hogy a kreatív emberek szeretik a kókuszos tölteléket, a romantikusok pedig az eper tölteléket. A félénkek a dióval töltött csokoládét, míg a határozottak a cseresznyét választják.
Fontos megérteni, hogy a cukrászda nem térül meg olyan gyorsan, mint néhány más típusú üzlet.
Ezért a vállalkozónak pénzforrással kell rendelkeznie a cukrászda finanszírozásához mindaddig, amíg az el nem éri az önellátás szintjét.
Tapasztalataim alapján, hogyan lehet nyereséges üzletet csinálni az édesipari üzletből,
megoszt egy sikeres cukrászt egy videóban:
Megtérülési idők az édesipari üzleti tervben
Bár nem ajánlott azonnal üzlethelyiséget vásárolni, saját üzlethelyiséggel rendelkezik, de egy vállalkozó jelentősen növelheti egy cukrászda jövedelmezőségét.
A bevételt az édes termékek kiskereskedelmi értékesítése, a szerzői sütemények gyártása, a termelésből származó haszon biztosítja.
Az ötlet helyes megvalósítása esetén a megtérülés legalább 30%.
Ezzel a mutatóval még egy masszív tőkebefektetés is megtérül 2-3 év munkája alatt.
Írástudó édesipari üzleti tervés a pont helyes promóciója annak valószínűségét teremti meg, hogy a jövőben a jövedelmezőség 100%-ra nő.
Hasznos cikk? Ne maradj le az újdonságokról!
Adja meg e-mail címét, és e-mailben kapja meg az új cikkeket