Επένδυση κεφαλαίου σε επιχειρήσεις:από 2.000.000 ρούβλια.
Περίοδος απόσβεσης της επιχείρησης: 2-3 χρόνια.
Παρά την κατάσταση οικονομικής κρίσης που είναι ήδη γνωστή στον ρωσόφωνο πληθυσμό, οι άνθρωποι δεν πρόκειται να εγκαταλείψουν μικρές απολαύσεις.
Αντίθετα, η κατασκευή και η πώληση προϊόντων ζαχαροπλαστικής είναι μια οικονομικά αποδοτική ιδέα.
Ωστόσο, αυτή η θέση αντιπροσωπεύεται από πολλές μεγάλες ανησυχίες, οι οποίες δεν είναι τόσο εύκολο να ανταγωνιστούν.
Αν μιλάς σοβαρά, πρώτα πρέπει να κάνεις επιχειρηματικό σχέδιο ζαχαροπλαστικής.
Τα γλυκά προϊόντα ίδιας παραγωγής μπορούν να πωληθούν σε σούπερ μάρκετ, καφετέριες, εστιατόρια και να παραδοθούν σε ιδιώτες.
Ως προοπτική επιχειρηματικής ανάπτυξης, αξίζει να εξεταστεί η ιδέα του ανοίγματος ενός καφέ με μεγάλη γκάμα καλούδια.
Απαιτούμενη τεκμηρίωση σε επιχειρηματικό σχέδιο ζαχαροπλαστικής
Οποιοδήποτε επιχειρηματικό σχέδιο ξεκινά με σύντομες πληροφορίες σχετικά με το είδος της επιχείρησης που σχεδιάζεται να ανοίξει.
Ένα σημαντικό μέρος της εισαγωγικής ενότητας είναι η επιλογή της μεθόδου εγγραφής και η λίστα των απαιτούμενων εγγράφων.
Ο σύντομος αλγόριθμος μοιάζει με αυτό:
Επιλέξτε ατομική επιχείρηση ή LLC.
Η πρώτη επιλογή είναι προτιμότερη, πιο προσιτή και πιο εύκολη.
Ωστόσο, εάν υπάρχουν πολλοί ιδρυτές, η ατομική επιχειρηματικότητα δεν θα λειτουργήσει.
Επιλέξτε ένα φορολογικό σύστημα.
Λοιπόν, αν μπορείτε να επιλέξετε το "απλοποιημένο".
Αυτό θα μειώσει όχι μόνο το οικονομικό κόστος, αλλά και τον όγκο των πληροφοριών που απαιτούνται.
Λάβετε άδειες.
Για τη διεξαγωγή οποιασδήποτε δραστηριότητας, απαιτείται να λάβετε «πράσινο φως» από το SES και την πυρασφάλεια.
Επίσης, ειδικά για ένα ζαχαροπλαστείο (καθώς πρόκειται για παραγωγή τροφίμων) χρειάζεται να λάβετε άδεια εργασίας από τις τοπικές αρχές.
Το τελευταίο χαρτί θα καταστήσει δυνατή την εκτέλεση δραστηριοτήτων, την έγκριση της συνταγής και, φυσικά, θα χρησιμεύσει ως πιστοποιητικό.
Χωρίς όλα αυτά τα έγγραφα, είναι αδύνατο να διεξαχθεί επιχειρηματική δραστηριότητα.
Πρώτον, επειδή κανένας σοβαρός αγοραστής δεν θα κάνει μια συμφωνία χωρίς πιστοποιητικά ποιότητας.
Δεύτερον, από τη στιγμή που οποιοσδήποτε έλεγχος αποκαλύψει απουσία εγγράφων, θα επιβληθούν τεράστια πρόστιμα, μέχρι το κλείσιμο του καταστήματος.
Αξίζει όμως να σημειωθεί: αν ξεκινάτε από μικρά, μπορείτε να αφήσετε μερικές εβδομάδες για να δοκιμάσετε τη θέση σας.
Αυτό ισχύει, για παράδειγμα, για όσους φτιάχνουν cupcakes ή κέικ επώνυμων σχεδιαστών σε μικρούς όγκους στο σπίτι.
Ανάλυση μάρκετινγκ για επιχειρηματικό σχέδιο ζαχαροπλαστικής
Όπως ήδη αναφέρθηκε, αυτή τη στιγμή στην αγορά κυκλοφορούν αρκετοί κολοσσοί της «γλυκιάς» βιομηχανίας.
Αλλά για μια νεοσύστατη επιχείρηση, υπάρχουν πιθανότητες να πάρει τη θέση τους.
Για να επιτευχθεί επιτυχία και σταθερότητα, είναι σημαντικό να αναλυθεί η κατάσταση στην αγορά και να επισημανθούν σημαντικά ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα.
Ανάλυση αγοράς βιομηχανιών ζαχαροπλαστικής
| Χαρακτηριστικό γνώρισμα | |
|---|---|
| Γενικά χαρακτηριστικά της αγοράς | Αυτή τη στιγμή, η αγορά χωρίζεται υπό όρους σε δύο μέρη. Οι μεγάλες επιχειρήσεις επικεντρώνονται κυρίως στη συνεργασία με μεγάλα σημεία πώλησης. Ενώ οι μικρές επιχειρήσεις προτιμούν να πουλούν επιχειρηματικά προϊόντα μόνες τους. |
| Αναπτυξιακές τάσεις | Η θέση αναπτύσσεται ενεργά, δημιουργώντας συνθήκες για την εμφάνιση νέων επιχειρήσεων. Ωστόσο, σε περιόδους ύφεσης, οι λιγότερο ανταγωνιστικοί εξαφανίζονται γρήγορα. |
| εμπόδια εισόδου | Το όριο εισόδου για αυτήν την επιχείρηση είναι διαθέσιμο για έμπειρους παίκτες της αγοράς. Οι περισσότεροι νέοι επιχειρηματίες βρίσκουν το εμπόδιο για την είσοδο πολύ ψηλά. |
| Κατηγορία τιμής | Το κύριο μέρος της ποικιλίας των γλυκών προϊόντων θα πρέπει να απευθύνεται σε άτομα με μέσο επίπεδο εισοδήματος. Ωστόσο, είναι σημαντικό να υπάρχει μια σειρά προϊόντων για το λιγότερο διαλυτικό κοινό. |
| Ευκαμψία | Περισσότερο από το 34% των καταναλωτών προϊόντων είναι έτοιμοι να ξεκινήσουν να αγοράζουν ένα νέο προϊόν κατασκευαστή, εάν τους προσελκύει περισσότερο από όσο έχουν συνηθίσει. |
| Τεχνολογικές Αλλαγές | Οι μεγάλες επιχειρήσεις βελτιώνουν συνεχώς τις τεχνολογίες, προσφέροντας νέες λύσεις. Τα μικρά ζαχαροπλαστεία κινδυνεύουν να αποκομίσουν μικρότερα κέρδη λόγω του ξεπερασμένου εξοπλισμού. |
| Διάρκεια ζωής | Υπάρχει μια τάση μείωσης της διάρκειας ζωής των γλυκών προϊόντων. Εάν δεν συμβαδίσετε με αυτό, μπορεί να αντιμετωπίσετε τον κίνδυνο μεγάλων ποσοτήτων ληγμένων προϊόντων. |
Κατάλογος ανταγωνιστικών πλεονεκτημάτων για ένα ζαχαροπλαστείο
Η ανταγωνιστική ανάλυση είναι κάτι που πρέπει να υπάρχει στο επιχειρηματικό σχέδιο της παραγωγής.Προφανώς, η γκάμα των προϊόντων θα είναι σχεδόν ίδια παντού.
Επομένως, πρέπει να αναζητήσετε κάποια άλλα χαρακτηριστικά που θα σας διακρίνουν στην αγορά.
| Πλεονέκτημα | Περιγραφή |
|---|---|
| Κομματική ταυτότητα | Οι άνθρωποι αγαπούν να πειραματίζονται με νέες γεύσεις. Περιμένουν όμως και τα αγαπημένα τους ζαχαρωτά να είναι πάντα τα ίδια. Εάν δεν ακολουθείτε την τεχνολογία και προσπαθείτε να εξοικονομήσετε χρήματα αλλάζοντας τη συνταγή, μπορείτε να υπονομεύσετε πολύ τη φήμη σας. Η συνέπεια, από την άλλη πλευρά, γίνεται σημαντικό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα για το αρτοποιείο. |
| Μόνο φρέσκα προϊόντα | Συχνά τα σούπερ μάρκετ πωλούν προϊόντα όχι από τον κατασκευαστή, αλλά από μεσάζοντα. Εξαιτίας αυτού, οι άνθρωποι δεν λαμβάνουν τόσο φρέσκα προϊόντα και μερικές φορές τα προϊόντα είναι ξεπερασμένα! Η πώληση προϊόντων από τη δική μας παραγωγή ζαχαροπλαστικής δίνει ένα τέτοιο πλεονέκτημα, όπως πάντα, προϊόντα υψηλής ποιότητας "μόνο από τον φούρνο". |
| φυσικά συστατικά | Η δική μας παραγωγή μας επιτρέπει να προσφέρουμε στους πελάτες προϊόντα παρασκευασμένα χωρίς χρωστικές και συντηρητικά. Η μόδα για την υγιεινή διατροφή ξεκίνησε πριν από μερικά χρόνια και δεν πρόκειται να τα παρατήσει. Χρησιμοποιήστε το ως ανταγωνιστικό πλεονέκτημα για την επιχείρησή σας. |
Μέθοδοι προώθησης σε επιχειρηματικό σχέδιο ζαχαροπλαστικής
ΣΤΟ επιχειρηματικό σχέδιο ζαχαροπλαστικήςΑξίζει να συμπεριλάβετε μια λίστα μεθόδων που θα χρησιμοποιήσετε για να προωθήσετε.
Ακόμη και μια μικρή επιχείρηση μπορεί να επιτύχει σημαντική επιτυχία εάν χρησιμοποιείτε μια κατάλληλη διαφημιστική στρατηγική.
- Πριν ανοίξετε ένα ίδρυμα, αξίζει να διαφημιστείτε στα τοπικά μέσα.
- Δώστε προσοχή στο φωτεινό σχέδιο του καφέ ή.
Προσφέρετε στους πελάτες εκπτώσεις το βράδυ.
Αυτό θα σας επιτρέψει να πουλήσετε προϊόντα με κατάλληλες ημερομηνίες λήξης και να προσελκύσετε επιπλέον επισκέπτες.
Χρησιμοποιήστε τη δύναμη του Διαδικτύου.
Εκτός από το υποχρεωτικό βήμα με τη μορφή ιστοσελίδας, δώστε προσοχή στην προώθηση μέσω Instagram.
Η παραγωγή ζαχαροπλαστικής σάς επιτρέπει να δημιουργήσετε μια μεγάλη ποσότητα όμορφου φωτογραφικού περιεχομένου.
Αυτό θα προσελκύσει πολλούς συνδρομητές που μπορούν να μετατραπούν σε πελάτες.
Σημείο πώλησης ζαχαροπλαστικής
Τα μικρά ζαχαροπλαστεία μπορούν να πουλήσουν προϊόντα αποκλειστικά σε άμεσους αγοραστές χρησιμοποιώντας ταχυμεταφορική παράδοση.Με αυτόν τον τρόπο, συνήθως πουλάνε αγαθά για τις γιορτές: σετ δώρου μάφιν, γλυκά στην αρχική τους συσκευασία.
Εάν σκοπεύετε να συνεργαστείτε με καταστήματα, σημειώστε: οι μεγάλες αλυσίδες λιανικής δεν συνεργάζονται με νεοσύστατες βιομηχανίες ζαχαροπλαστικής.
Μην είστε επίμονοι και ξεπεράστε τα κατώφλια τους.
Στρέψτε καλύτερα την προσοχή σας σε μικρά τοπικά καταστήματα.
Μόνο αφού σταθείτε γερά στα πόδια σας, μπορείτε να προχωρήσετε στην «κατάκτηση» αλυσίδων λιανικής, αλλά μικρών.
Μια άλλη καλή επιλογή για ανάπτυξη είναι να ανοίξετε μια καφετέρια ή μια καφετέρια σε ένα ζαχαροπλαστείο όπου θα πουλάτε προϊόντα.
Αυτό θα αυξήσει σημαντικά τις πωλήσεις και θα προσελκύσει νέους πελάτες.
Πώς να επιλέξετε ένα δωμάτιο για να ανοίξετε ένα ζαχαροπλαστείο;
Οι κύριες απαιτήσεις για έναν επαγγελματικό χώρο υπαγορεύονται από το SES και την πυροσβεστική επιθεώρηση.
- Ζαχαροπλαστείο δεν μπορεί να τοποθετηθεί σε υπόγειο και ημιυπόγειο.
- Πρέπει να υπάρχει έξοδος κινδύνου, πυροσβεστήρες, σύστημα συναγερμού πυρκαγιάς.
- Το ζαχαροπλαστείο θα πρέπει να διαθέτει τεχνικούς χώρους - μπάνιο για εργάτες, δωμάτιο ανάπαυσης, αποθήκη.
Το ζαχαροπλαστείο πρέπει να έχει καλή ηλεκτρική καλωδίωση και πηγή σταθερού ρεύματος.
Οι συνέπειες της διακοπής λειτουργίας και των διαταραχών στην παραγωγή γλυκών μπορεί να είναι πολύ πιο σοβαρές από οποιαδήποτε άλλη επιχείρηση.
Οι υψηλές θερμοκρασίες και οι έντονες οσμές δημιουργούν ταλαιπωρία στο προσωπικό.
Βεβαιωθείτε ότι το δωμάτιο αερίζεται καλά.
Εάν πουλάτε προϊόντα ακριβώς δίπλα στην παραγωγή, πρέπει να επιλέξετε μέρη με μεγάλη ροή ανθρώπων.
Τι εξοπλισμός χρειάζεται για να ανοίξει ένα αρτοποιείο;
Ο κατάλογος του εξοπλισμού στο επιχειρηματικό σχέδιο ζαχαροπλαστικής θα διαμορφωθεί ανάλογα με τη μελλοντική γκάμα και τη μορφή παραγωγής.Είναι ελκυστικό ότι σε κάθε περίπτωση η λίστα δεν θα είναι ιδιαίτερα εκτενής.
Ο επιχειρηματίας πρέπει να αναφέρει το όνομα και το κόστος του εξοπλισμού, από ποιον θα αγοραστεί και ποιος θα εγκαταστήσει, διαμορφώσει και επισκευάσει.
Προκειμένου να εξοικονομήσετε χρήματα, ο επιχειρηματικός εξοπλισμός μπορεί να αγοραστεί μεταχειρισμένος.
Τα κύρια στοιχεία στη λίστα για την οργάνωση της εργασίας ενός ζαχαροπλαστείου
| Ονομα | Περιγραφή |
|---|---|
| Ταμειακή μηχανή | Εξοπλισμός που είναι απαραίτητος εάν το ζαχαροπλαστείο θα πουλά ανεξάρτητα προϊόντα σε προθήκες ή σε παρακείμενο καφέ. Η τιμή κυμαίνεται μεταξύ 20.000 - 35.000 ρούβλια. |
| Φούρνοι | Για την πλήρη λειτουργία του ζαχαροπλαστείου, πρέπει να αγοράσετε διάφορους τύπους φούρνων και φούρνων. Το συνολικό κόστος θα είναι από 450.000 ρούβλια. |
| Εξοπλισμός μαγειρικής | Για την παρασκευή προϊόντων ζαχαροπλαστικής χρειάζονται κοσκινιστή αλευριού, φύλλα ψησίματος για φούρνους, διάφορες φόρμες, εξοπλισμός παρασκευής ζύμης, σύριγγες ζαχαροπλαστικής και διογκωτικά. |
| Προαιρετικός εξοπλισμός | Η παραγωγή τροφίμων απαιτεί επίσης ένα τυπικό σύνολο εξοπλισμού αποθήκευσης και συσκευασίας. Για ένα ζαχαροπλαστείο, αυτά είναι: ψυκτικοί θάλαμοι, ψυκτικές προθήκες προς πώληση στην επιχείρηση, δοχεία συσκευασίας, τραπέζια εργασίας. |
Προσωπικό σε ένα επιχειρηματικό σχέδιο ζαχαροπλαστικής
Κάποιοι επιχειρηματίες, ανοίγοντας ένα ζαχαροπλαστείο, αποφασίζουν να ξεκινήσουν να κάνουν όλη την επιχείρηση μόνοι τους.
Στην πράξη, γίνεται γρήγορα προφανές ότι είναι σχεδόν αδύνατο να τα βγάλεις πέρα μόνος σου.
Είναι πολύ πιο λογικό να προσλάβετε ένα μικρό προσωπικό και να κατευθύνετε το χρόνο σας για να διαχειριστείτε τη διαδικασία, να συντονίσετε τις διαδικασίες και να προωθήσετε την επιχείρηση.
Οι βασικές απαιτήσεις για τους εργαζόμενους είναι η εργασιακή εμπειρία και τα βιβλιάρια υγείας.
Ο σεφ θα χρειαστεί επίσης έγγραφα που να επιβεβαιώνουν την απαραίτητη εκπαίδευση.
Οικονομικό τμήμα του επιχειρηματικού σχεδίου ζαχαροπλαστικής
Στο οικονομικό τμήμα του επιχειρηματικού σχεδίου ζαχαροπλαστικής γίνονται όλοι οι υπολογισμοί για την οργάνωση της εταιρείας.
Η κύρια προσοχή των επενδυτών ή των εκπροσώπων της τράπεζας θα στραφεί ακριβώς εδώ.
Πόσα χρήματα χρειάζονται για να ανοίξει ένα αρτοποιείο;
Το κόστος ανοίγματος ενός ζαχαροπλαστείου θα εξαρτηθεί από την τοποθεσία, τη μορφή του ιδρύματος, την κατάσταση, τον όγκο παραγωγής.
Ωστόσο, σε οποιονδήποτε υπολογισμό, είναι βέβαιο ότι θα προκύψουν αυτά τα σημεία:
| Στοιχείο εξόδων | Ποσό (τρίψτε.) |
|---|---|
| Σύνολο: | από 1.140.000 ρούβλια |
| Προετοιμασία επιχειρηματικής τεκμηρίωσης | 60 000 |
| Εσωτερική διακόσμηση | 150 000 |
| Αγορά αρχικού αποθέματος πρώτων υλών | 100 000 |
| Διενέργεια ανάλυσης μάρκετινγκ | 150 000 |
| Αγορά και εγκατάσταση εξοπλισμού | 600 000 |
| Διαφημιστική καμπάνια για ζαχαροπλαστείο | 30 000 |
| Άλλα έξοδα της επιχείρησης | 50 000 |
Τακτικές επενδύσεις στη ζαχαροπλαστική
Ενδιαφέρον γεγονός:
Γερμανοί επιστήμονες ερεύνησαν τη σχέση μεταξύ χαρακτήρα και προτιμήσεων στη γέμιση καραμέλας. Αποδείχθηκε ότι οι δημιουργικοί άνθρωποι αγαπούν τη γέμιση καρύδας και οι ρομαντικοί λατρεύουν τη γέμιση φράουλας. Οι ντροπαλοί θα προτιμήσουν τη σοκολάτα με ξηρούς καρπούς, ενώ οι αποφασιστικοί θα επιλέξουν το κεράσι.
Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι η ζαχαροπλαστική δεν αποδίδει τόσο γρήγορα όσο κάποια άλλα είδη επιχειρήσεων.
Επομένως, ένας επιχειρηματίας πρέπει να έχει μια πηγή κεφαλαίων για να χρηματοδοτήσει το ζαχαροπλαστείο μέχρι να φτάσει το επίπεδο αυτάρκειας.
Με την εμπειρία μου, πώς να κάνετε μια κερδοφόρα επιχείρηση από την επιχείρηση ζαχαροπλαστικής,
μοιράζεται έναν επιτυχημένο ζαχαροπλαστείο σε ένα βίντεο:
Περίοδοι απόσβεσης σε επιχειρηματικό σχέδιο ζαχαροπλαστικής
Αν και δεν συνιστάται να αγοράσετε αμέσως έναν επαγγελματικό χώρο, έχοντας το δικό σας χώρο λιανικής, ένας επιχειρηματίας μπορεί να αυξήσει σημαντικά την κερδοφορία ενός ζαχαροπλαστείου.
Το εισόδημα εξασφαλίζεται από την πώληση γλυκών προϊόντων στο λιανικό εμπόριο, την κατασκευή κέικ συγγραφέα, το κέρδος από την παραγωγή.
Εάν η ιδέα υλοποιηθεί σωστά, η απόσβεση θα είναι τουλάχιστον 30%.
Με αυτόν τον δείκτη, ακόμη και μια σταθερή επένδυση κεφαλαίου θα αποδώσει σε 2-3 χρόνια εργασίας.
Εγγράματος επιχειρηματικό σχέδιο ζαχαροπλαστικήςκαι η σωστή προώθηση του βαθμού δημιουργούν την πιθανότητα στο μέλλον η κερδοφορία να αυξηθεί στο 100%.
Χρήσιμο άρθρο; Μην χάσετε νέα!
Εισαγάγετε το e-mail σας και λάβετε νέα άρθρα μέσω ταχυδρομείου