Günəbaxanın əsas dəyəri onun toxumlarının yüksək yağlı olmasındadır, lakin onlardan yüksək keyfiyyətli yağ əldə etmək üçün günəbaxanı düzgün emal etmək və toxumun saxlanmasını təşkil etmək lazımdır. Buna lazımi diqqət yetirməsəniz, bitki yağının keyfiyyəti və miqdarı zərər görəcək.
Təmizlənməmiş günəbaxan toxumu niyə yaxşı saxlanılmır?
Günəbaxan toxumlarının uyğun olmayan şəraitdə - yüksək temperaturda və rütubətdə saxlanması yağlarda, sonra isə zülallarda kimyəvi dəyişikliklərə səbəb olur. Təzə yığılmış günəbaxan toxumu saxlama zamanı çox sabit olmadığından, ilk növbədə onların emalına diqqət yetirməlisiniz, o cümlədən çirklərdən təmizləmək və toxumları qurutmaq lazımdır.
Kənd təsərrüfatı təcrübələrinə əməl etsəniz, əkin tarixlərinə əməl etsəniz və toxumların düzgün saxlanmasını təmin etsəniz, günəbaxan yetişdirilməsi kifayət qədər gəlirli bir iş ola bilər. Həqiqətən, bitki yağı ilə yanaşı, günəbaxan toxumlarının sənaye emalı da digər əlavə məhsullar istehsal edir - onların satışı yaxşı əlavə gəlir gətirir.
Kənd təsərrüfatı təcrübələrinə əməl etsəniz, günəbaxan yetişdirmək kifayət qədər gəlirli bir iş ola bilər.
Saxlama zamanı toxumun dayanıqlığı onların yüksək rütubətliliyinə və yüksək yağ tərkibinə görə azalır. Yüksək yağlı günəbaxan sortlarının təzə yığılmış məhsulunu bir neçə saat ərzində müalicədən kənarda saxlamaq kifayətdir və toxumların yüksək nəmliyi səbəbindən onların kütləvi şəkildə özünü qızdırması başlayacaq ki, bu da keyfiyyətin azalmasına səbəb olacaq. neftdən.
Günəbaxan toxumlarının rəng çeşidləyicisi ilə təmizlənməsi haqqında video
Günəbaxanda özünü qızdırma prosesi çox tez baş verir:
- birincisi, toxumların temperaturu +25 dərəcəyə qədər yüksəlir, toxumların keyfiyyəti dəyişməz qalır;
- ikinci mərhələdə temperatur +40 dərəcəyə qədər yüksəlir, toxumlarda mikroorqanizmlər sürətlə inkişaf etməyə başlayır, bundan toxumun dadı acı olur, parlaqlığı yox olur, kif qoxusu və kif əmələ gəlir. Bu cür toxumlar artıq qüsurlu sayılır, çünki onlarda yağın turşuluğu artır;
- temperatur +50 dərəcəyə çatdıqda termofil bakteriyalar inkişaf edir, toxumlarda acı və kif qoxusu artır, ləpələr tünd sarı olur, qabıq qaralır;
- sonuncu, dördüncü mərhələdə temperatur yüksəlməyə davam edir, nüvələr qara və ya tünd qəhvəyi olur və onların qüsurluluğu 100% -ə çatır.
Günəbaxan toxumu niyə özünü qızdırmağa meyllidir? Bunun səbəbi günəbaxan toxumlarının normal mikroflorasının küflü göbələklər və epifitik bakteriyalarla təmsil olunmasıdır. Toxumların keyfiyyətindən, onların ilkin rütubətindən və bənddə temperaturundan asılı olaraq, hidrolitik və oksidləşmə prosesləri daha intensiv və ya az olur. Rütubəti 7%-dən az olan, temperaturu +10 dərəcədən çox olmayan həmin günəbaxan tumları yaxşı saxlanılır.
24 saat məhsul yığımı rütubət baxımından toxumların heterojenliyini artırır.
Günəbaxanın saxlanma müddətinin pis olmasının digər səbəbi toxumların zənbillərdə qeyri-bərabər yetişməsi ilə bağlıdır - onlar təkcə ölçüsü və yetişməsi ilə deyil, həm də nəmliyi ilə fərqlənirlər. Toxumların rütubət baxımından heterojenliyi gecə-gündüz məhsul yığımı ilə daha da ağırlaşır.
Saxlamadan əvvəl günəbaxan toxumlarının müalicəsi
Emal üçün günəbaxan aşağıdakılardan ibarət qarışıq şəklində gəlir: bütöv toxum; qırıq, çürük, cücərmiş, şaxtadan zədələnmiş və inkişaf etməmiş toxumlar; gövdə, inflorescences və zənbillərin fraqmentləri; torpaq parçaları, daşlar, toz və s. Yabanı ot qarışığı çox higroskopikdir, onun nəmliyi toxumdan iki dəfə yüksəkdir, belə şəraitdə mikroorqanizmlər daha sürətli inkişaf edir. Buna görə yığılmış toxum məhsulu çirklərdən ikiqat təmizlənməlidir.
Yüngül və böyük çirklərdən ilk təmizlənmə zamanı ələk diametri 1,2-1,5 sm olan hava təmizləyicilərdən istifadə edilir. Kiçik zibildən ikinci təmizləmə hava ələk ayırıcılarından istifadə etməklə həyata keçirilir. Təmizləmə prosedurundan əvvəl toxumlar aktiv havalandırma şəraitində 12% -dən çox olmayan bir rütubətdə saxlanılır.
Günəbaxan toxumlarının emalı
Çirklərdən təmizlənmiş toxumlar qurudulmağa göndərilir, bu, əsasən mədən taxıl quruducularında sənaye qaydalarına ciddi uyğun olaraq aparılır. Günəbaxan toxumlarının rütubəti artırılıbsa, iki və ya üç dəfə qurutma aparılır. Qurutma prosesində əsas məsələ toxumdakı yağın keyfiyyətini və onun miqdarını qorumaqdır. Yağın ən yüksək keyfiyyətinə toxumların resirkulyasiya edən taxıl quruducularında yüksək temperaturda qurudulmasından sonra nail olmaq olar.
Sənaye şəraitində günəbaxan saxlanması
Uzunmüddətli saxlama üçün çirklənmə 2% -dən çox olmayan toxumlar uyğun gəlir və quruduqdan sonra rütubət 6-7% -dir. Aşağı temperaturda, bu şəkildə müalicə olunan günəbaxan toxumları üç aydan altı aya qədər saxlanıla bilər, xüsusən də saxlamadan əvvəl temperaturu 0-dan +10 dərəcəyə endirilmişsə.
Günəbaxan toxumlarının təmizlənməsi və çeşidlənməsi xətti haqqında video
Günəbaxan toxumları altı cərgə hündürlüyündə taxta altlıqlara qoyulmuş parça torbalarda təmiz, əvvəllər dezinfeksiya edilmiş, quru otaqlarda saxlanılır. Sənaye məqsədləri üçün nəzərdə tutulmuş toxumlar əvvəlcədən soyuducuların köməyi ilə və ya hava ilə aktiv ventilyasiya yolu ilə 10 dərəcədən çox olmayan temperaturda soyudularaq liftlərdə və ya anbarlarda toplu şəkildə saxlanılır.
Günəbaxan toxumlarında kif, quru və boz çürük və ya sklerotiniya infeksiyası görünməməsi üçün toxum materialı əkindən altı ay əvvəl önlük və ya roveral ilə müalicə olunur. Toxumların cücərməsini artırmaq və zənbillərdə toxum kütləsini artırmaq üçün müalicəçiyə manqan və ya sink sulfat da əlavə edilir.