Öz biznesinizi qurmaq ideya ilə başlayır. Cəsarətli, lakin hər mənada maraqlı fikirlərdən biri qəlyan çubuğunun açılması hesab edilə bilər. Hazır qəlyan biznes planı necə olmalıdır?
Qəlyan məşhur və çox gəlirli müəssisə formatıdır. Bu arada Rusiyada bizim istədiyimiz qədər qəlyan yoxdur. Səbəb onun 2014-cü ildə təqdim edilməsidir. ictimai yerlərdə siqaret çəkmək qadağandır.
Hökumətin müəyyən etdiyi qaydalar bu cür bizneslə məşğul olmaq imkanını məhdudlaşdırıb. Ancaq bu, əsl həvəskarları və ətirli tüstü sevənləri narahat etmir.
Birincisi, niş doymuş deyil, bu da rəqiblərlə mübarizə ehtiyacını aradan qaldırır. İkincisi, qəlyan barı açmaq çox pul tələb etmir. Üçüncüsü, qanundan gizlənməyə ehtiyac yoxdur. Belə bir qurumun hüquqi açılması üçün kiçik bir “boşluq” var. Hesablamalarla qəlyan barı açmaq üçün biznes planı işi düzgün təşkil etməyə kömək edəcəkdir. Onun əsas hissələrini nəzərdən keçirin.
Təşkilati hissə
İlk addım biznes qurmaq üçün bir yol seçməkdir. Qəlyan barı aşağıdakı formatlarda açıla bilər:
- Ayrı-ayrı müəssisə."Təqdimatda" daha çətin, lakin uzun müddətdə daha sərfəli. Müəyyən bir hədəf auditoriyaya yönəldilmişdir. Tam hüquqlu qəlyanda maksimum məhsul çeşidi olmalıdır. Meyvə, süd, daş, tütün, ədviyyat və s. əsasında ola bilər. İçkilərin (spirtli daxil olmaqla) və yeməklərin satışı tövsiyə edilmir. Bu, qanun pozuntusuna yol verməmək üçün müəssisənin müvafiq olaraq ictimai iaşə kimi təsnif edilməməsinə şərait yaradacaq. “Yemək”də uduzsan, “tütündən” udacaqsan. Bununla belə, siz müştərilərin özləri ilə içki və qəlyanaltı gətirməsinə icazə verə bilərsiniz. Bu halda, bu cür məhsullar üçün çeklərin olması məcburidir. Bu tədbirlə, tənzimləyici orqanlar tərəfindən zəhərlənmə və yoxlamalar zamanı özünüzü müştərilərin iddialarından qoruyun.
- Kafenin bir hissəsi. Restoran biznesinin əlavə xidməti kimi yerləşən qəlyan otaqlarına dadlı şam yeməyindən sonra “ətirli dadı” hiss etmək üçün müştərilər “yol boyu” baş çəkirlər. Belə müəssisələr tez bir zamanda populyarlaşır. Bununla belə, onların uğuru daha çox qanadının altında yerləşdikləri qurumun iş rejimindən və xidmət keyfiyyətindən asılıdır. Qanunla ictimai iaşə obyektinin ərazisində qəlyanxananın açılmasına icazə verilir. Ancaq bunun üçün otaq təcrid olunmalı və xüsusi təchiz olunmalıdır. Nikotin qarışıqlarını satmayın! Əslində bu problem deyil. Qəlyan üçün qarışıqların çeşidi o qədər böyükdür ki, o, ən tələbkar müştərinin zövqünü oxşaya bilir. Və yüksək trafik möhkəm gəlir təmin edəcəkdir.
- Əyləncə obyektinin bir hissəsi. Bir gecə klubunda qəlyan ilk günlərdən müştərilərə sahib olacaq. Bu təşkilatlanma üsulu ən qənaətcildir. Bununla belə, bu, qurumun gücləndirilmiş təhlükəsizliyini, təhlükəsizlik qaydalarına və qanunla müəyyən edilmiş digər normalara diqqətlə riayət etməyi tələb edəcəkdir. Əminəm ki, tez-tez yoxlamalar olacaq. Ancaq içkilərin və qidaların satışından qazancın 50% -dən çoxunu əlavə olaraq almaq imkanı var. Statistikaya görə, qəlyan barına gələnlərin 85%-i siqareti spirtli içkilərlə birləşdirməyə üstünlük verir.
Qəlyan barının hansı formatda açılacağına qərar verdikdən sonra o, rəsmi qeydiyyatdan keçməlidir. Bu yaxınlarda Rusiyada yalnız bir hüquqi şəxs alkoqol sata bilər, buna görə də bu iş üsulunu seçərək MMC açın (spirtli içkilərin satışı üçün lisenziya almalısınız).
Əks halda, IP edəcək. Siz həmçinin SES-dən, yanğın yoxlamasından icazə almalısınız.
Yanğın təhlükəsizliyi tələblərinə ciddi əməl edilməlidir. Kiçik bir köz bütün müəssisəni yandıra bilər.
Kadr məsələsi də önəmlidir. Biznesin xüsusiyyətləri elədir ki, ofisiantlar müştərilərə məsləhət verməli olacaqlar.
Heyət tütünün növləri, qarışıqların tərkibi, aromaların açıqlanma xüsusiyyətləri, qəlyan çəkmə mərasimi kimi məsələlərdə səriştəli olmalıdır. Qəlyançılar da öz növbəsində qəlyanın yanacaq doldurma və çəkmə qaydalarını öyrənməlidirlər.
Qəlyan barının uğuru göstərilən xidmətlərin keyfiyyəti ilə birbaşa mütənasibdir. İnsanlar rahatlıq üçün belə müəssisələrə üz tuturlar, ona görə də müvafiq atmosfer yaratmaq və nəzakətli, diqqətsiz və diqqətli heyəti seçmək vacibdir.
İstehsal hissəsi
Otaq şəhərin məşhur yerlərində seçilməlidir. Böyük bir insan axını iştiraka kömək edəcəkdir. İstənilən müəssisədə qəlyan otağı üçün 20 m 2 kifayət edəcək, tam hüquqlu qəlyan otağı üçün 100 m 2-dən daha geniş otaqlar seçmək daha yaxşıdır (10 kiçik bölmə təşkil etmək üçün uyğundur).
Otaqda havalandırma sistemi qüsursuz işləməlidir. Tələb olunan vanna otağı.
Zalın dizaynına çox səy göstərmək lazımdır. Dizayn şərq üslubunda (çadırlar, yastıqlar, qəhvə) uyğun gəlir. İşıq arzuolunan səssizdir (daha yaxşı lampalar), musiqi rahatdır, mebel yumşaqdır.
Avadanlıqlardan satın almalı olacaqsınız:
- yanğınsöndürənlər;
- mebel;
- qəlyan;
- aksesuarlar;
- qablar.
Bundan əlavə, xammal və istehlak materialları (folqa, kömür), eləcə də otaq dekorasiya elementləri almaq lazımdır.
Bir çox sahibkar bu fəaliyyətin qanuni olub-olmadığını bilmədiyi üçün qəlyan barı açmaq fikrindən imtina edir. . Biznesə başlamağın xüsusiyyətləri haqqında faydalı məlumatlar.
Yəqin ki, aşağıdakı mövzu sizi maraqlandıracaq. Coffee Like franchise biznesinə başlamaq. Faydaları və xərcləri haqqında oxuyun.
Biznes planının tərtib edilməsi öz biznesinizi qurmaqda mühüm addımdır. Yeni başlayan sahibkarlar çox vaxt bu sənəddə hansı məlumatları ehtiva etməli olduqlarını bilmirlər. Burada yaxşı biznes planı necə yazmaq barədə daha çox məlumat əldə edin.
Marketinq hissəsi
Uğur ilkin mərhələdə biznesin təşkilinin keyfiyyətindən, perspektivlərdən və rəqabət səviyyəsindən asılıdır. Qəlyan barı biznes planının marketinq hissəsində aşağıdakılar üzrə araşdırmalar olmalıdır:
- rəqiblərin mövcudluğu, habelə onların xidmətlərinin xüsusiyyətləri;
- tələb (malların konkret növləri üzrə təfərrüatların verilməsi arzuolunandır);
- bazar əhatə imkanları;
- müəyyən bir reklamın effektivliyi;
- müvafiq inkişaf strategiyaları.
Nikotinlə qarışıqların geniş ictimaiyyətə çatdırılması ağlabatan deyil. Bu, tənzimləyici orqanların yoxlamaları və nəticədə cərimələrlə təhdid edir.
Qeyd etmək lazımdır ki, kiçik şəhərlərdə rəqabət heç olmasa cüzi olacaq. Beləliklə, qəlyan barı, şübhəsiz ki, bir növ dini yer olacaqdır. Böyük şəhərlərdə vəziyyət bir qədər mürəkkəbdir. Rusiyada belə müəssisələr çox vaxt françayzinq əsasında açılır.
"Nanə" qəlyanının interyeri
Populyar şəbəkələr bunlardır:
- "Nanə";
- "Unikal qəlyan";
- Qəlyan yeri;
- "Tüstü yoxdur";
- "Smoke House";
- Nargiliya.
Bir franchise alarkən, biznes plan yazmağa ehtiyac yoxdur. O, françayzer tərəfindən təmin olunacaq.
Qəlyan kiçik bir qurumun açılmasını nəzərdə tutur. Bu cür fəaliyyətlərdə "miqyas" gəlirsizliyə səbəb ola bilər. Vaxt keçdikcə şəhərin müxtəlif yerlərində bir neçə satış nöqtəsi açmaq daha yaxşıdır.
Maliyyə hissəsi
Mövcud büdcə ağıllı şəkildə idarə edilməlidir. Biznes planda göstərilən hesablamalardan sonra lazımsız israfın qarşısını almaq mümkün olacaq. Bir qəlyan barı təşkil etmək üçün nə qədər pul yatırmaq lazım olduğunu hesablayaq.
Açılış xərcləri olacaq:
- qeydiyyat - 10 min rubl;
- binaların icarəsi - 30 min rubl;
- əmək haqqı - 85 min rubl;
- qəlyan və aksesuarlar - 50 min rubl;
- kommunal və digər xərclər - 15 min rubl;
- avadanlıq və mebel - 130 min rubl;
- təmir və dizayn - 70 min rubl;
- xammal - 10 min rubl.
Cəmi 400 min rubl.
Bir qəlyanın orta qiyməti 500 rubl təşkil edir. 10 zonalı qəlyanxanada müştərilərin axını gündə 20-30 nəfərə çatacaq. Minimum hesab etsək belə, aylıq gəlir 280 min rubl səviyyəsində dəyişəcəkdir:
500 rub. x 20 ədəd x 28 gün = 280.000 (əlavə xidmətlər hesablamaya daxil deyil).
1 qəlyan üçün marjinal xərclər - 250 rubl. (işçilərin əmək haqqı daxil olmaqla). Eyni zamanda, marja ən azı 300% -dir (bəzi hallarda 1000% -ə qədər "atmaq" olar). Bizim nümunəmizdə 28 gün ərzində satışın dəyəri 140 min rubla bərabər olacaq:
250 rub. x 560 satış = 140.000
Müvafiq olaraq, əməliyyat mənfəəti 140 min rubl təşkil edəcəkdir. Aylıq inzibati xərclər (45 min rubl) istisna olmaqla, xalis mənfəət 95 min rubl olacaq. Layihənin geri qaytarılmasını hesablamaq çətin deyil:
300 min rubl (investisiya xərcləri) / 95 min rubl. = 3.15
Qəlyan Duman Evi
Yəni, yatırılan vəsait həqiqətən üç aydan çox müddətə qaytarıla bilər. Bunun üçün təbii ki, ağlabatan reklam aparılmalıdır. Qurumun "təşviqi" və müştəri bazasının inkişafı ehtiyacını nəzərə alaraq, iki dəfə daha çox geri ödəmə müddətinə, yəni 6 aya güvənmək məsləhətdir.
Düzgün iş təşkilatı ilə qəlyan barı yalnız qanuni fəaliyyət göstərə bilməz, həm də yaxşı pul gətirə bilər. Alternativ müəssisələr yoxdur, malların marjası böyükdür. Fəaliyyətin ən xırda detallarını və nüanslarını nəzərə alan yüksək keyfiyyətli qəlyan biznes planı müəssisənin sürətli inkişafına kömək edəcəkdir. Və bunu necə sərfəli etmək sizdən asılı olacaq.
Siz öz ekzotikliyi ilə müştəriləri cəlb edən qeyri-adi xidmət və əla "dad"la təsvirolunmaz ab-hava yarada, sonra nəinki ilkin investisiyanı mümkün qədər qısa müddətdə geri qaytara, həm də onu "yağışlı günə" təxirə salmaq imkanı əldə edəcəksiniz. ".
Kafelər bir il ərzində açılmamış bir çox müəssisənin bağlanmasına baxmayaraq gəlirli biznesdir. Hər şey düzgün planlaşdırma ilə bağlıdır. : biznes plan yazmağı öyrənmək. Hazır nümunəni məqalədə tapa bilərsiniz.
Materialda turist françayzinqinin müsbət və mənfi cəhətləri haqqında hər şeyi tapa bilərsiniz.